Tài liệu Canh cá nấu cay pdf

Cá hòa lẫn cùng nghêu có vị ngọt, mát hòa lẫn vị cay cay của ớt tạo nên món canh rất ngon và bổ dưỡng... Các bước thực hiện: 1 Rửa sạch nghêu, để ráo nước.. Trụng cà chua vào nước sôi,

Canh cá nấu cay

Mức độ:

Trung bình

Chuẩn bị:

5 phút

Chế biến:

25 phút

Cá hòa lẫn cùng nghêu có vị ngọt, mát hòa lẫn vị cay cay của ớt tạo nên món canh rất ngon và bổ dưỡng

Nguyên liệu:

 4 miếng phi lê cá lóc (150g/miếng)

 24 con nghêu

 750g cà chua

 2 củ hành

 2 tép tỏi

 ½ bó ngò, lá thơm

 500ml nước dung

 8 hạt điều rang

 50ml rượu trắng

 1 muỗng cà fê ớt xay

 2 muỗng dầu, muối , tiêu

Các bước thực hiện:

1

Rửa sạch nghêu, để ráo nước Trụng cà chua vào nước sôi, lột vỏ và bỏ hột Cho vào rây nát Củ hành lột

vỏ bằm nhuyễn Cho vào nồi xào với dầu trong 2 phút Cho cà chua, lá thơm, và ớt vào Nêm muối, tiêu,

đậy nắp và nấu riu riu trong 15 phút

2

Cho rượu trắng vào chảo Cho nghêu vào

và khi thấy há miệng thì nhắc xuống

Lọc lấy nước luộc nghêu cho vào nước cà chua cùng với nước dung Nấu sôi trong

10 phút, không đậy nắp

Nhúng các miếng cá vào nước canh 5

phút

Củ tỏi và hạt điều xay nhuyễn cùng với 2 muỗng nước canh Cho vào nồi canh cùng với nghệ Để sôi thêm

1 phút