chế biến kim chi

... CÁO THỰC HÀNH MÔN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN RAU QUẢ MMH : 210340 GVHD : Dương Thị Ngọc Diệp Sinh viên tham gia: Trang 2PHỤ LỤCBài 1: CHẾ BIẾN KIM CHI VÀ MỨT 4 I SẢN PHẨM KIM CHI 4 1 Nguyên tắc: 4 2 Mục ... nguyên liệu làm kim chi 5 Bảng 2: Tỷ lệ nguyên liệu 11 Bảng 3: So sánh hai mẫu mít sấy 20 Bảng 4: Bảng so sánh kết quả sau khi ngâm 26 DANH MỤC HÌNH: Hình 1: Sơ đồ quy trình chế biến kim chi 7 Hình ... thảo 8 Hình 3: Nguyên liệu sau sơ chế 9 Hình 4: Kim chi sau khi phối trộn 10 Hình 5:Kim chi thành phẩm 11 Hình 6: Nguyên liệu dứa 13 Hình 7 Dứa và cam sau khi sơ chế 14 Hình 8: Dứa sau khi cắt nhuyễn

Ngày tải lên: 24/07/2022, 19:21

... THỰC HÀNH MÔN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN RAU QUẢ MMH : 210340 GVHD : Dương Thị Ngọc Diệp Sinh viên tham gia: Trang 2PH L C Ụ LỤC Ụ LỤCBài 1: CHẾ BIẾN KIM CHI VÀ MỨT 4 I SẢN PHẨM KIM CHI 4 1 Nguyên tắc: ... nguyên liệu làm kim chi 5 Bảng 2: Tỷ lệ nguyên liệu 11 Bảng 3: So sánh hai mẫu mít sấy 20 Bảng 4: Bảng so sánh kết quả sau khi ngâm 26 DANH MỤC HÌNH: Hình 1: Sơ đồ quy trình chế biến kim chi 7 Hình ... thảo 8 Hình 3: Nguyên liệu sau sơ chế 9 Hình 4: Kim chi sau khi phối trộn 10 Hình 5:Kim chi thành phẩm 11 Hình 6: Nguyên liệu dứa 13 Hình 7 Dứa và cam sau khi sơ chế 14 Hình 8: Dứa sau khi cắt nhuyễn

Ngày tải lên: 26/07/2022, 09:03

... NGHỆ HÓA HỌC-THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH MÔN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN RAU QUẢ Trang 2PH L C Ụ ỤBài 1: CHẾ BIẾN KIM CHI VÀ MỨT 4 I SẢN PHẨM KIM CHI 4 1 Nguyên tắc: 4 2 Mục đích: 4 3 Thành phần và công ... nguyên liệu làm kim chi 5 Bảng 2: Tỷ lệ nguyên liệu 11 Bảng 3: So sánh hai mẫu mít sấy 20 Bảng 4: Bảng so sánh kết quả sau khi ngâm 26 DANH MỤC HÌNH: Hình 1: Sơ đồ quy trình chế biến kim chi 7 Hình ... thảo 8 Hình 3: Nguyên liệu sau sơ chế 9 Hình 4: Kim chi sau khi phối trộn 10 Hình 5:Kim chi thành phẩm 11 Hình 6: Nguyên liệu dứa 13 Hình 7 Dứa và cam sau khi sơ chế 14 Hình 8: Dứa sau khi cắt nhuyễn

Ngày tải lên: 03/12/2022, 08:58

... muối Vắt khô 4 Thực hành: Quy trình chế biến: Sản phẩm Hình 1: Sơ đồ quy trình chế biến kim chi. Lên men Nguyên liệu phụ Sơ chế Phối trộn Phơi héo Trang 74.1 Chế biến: Nguyên liệu chính: Cải thảo: ... nước sốt, kim chi dễ lên men hơn và có hương vị đậm đà thơm ngon hơn. Trang 53.2 Công thức tính cho 4700 gram kim chi Bảng 1: Bảng số liệu nguyên liệu làm kim chi Trang 6Cải thảoSơ chế Xử lý ... giá trị cảm quan cho kim chi, tính ấm, giữ nhiệt cho cơ thể.  Đường, Bột ngọt, Mắm: Tạo hương vị , tăng giá trị cảm quan cho kim chi Mắm còn cung cấp thêm dinh dưỡng cho kim chi.  Tinh bột (gạo

Ngày tải lên: 23/12/2023, 17:25

... PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN KIM CHI TỪ MĂNG TRE Giáo viên hướng dẫn: Th.S VƯƠNG THỊ VIỆT HOA Họ tên sinh viên: DƯƠNG THU HÀ NIÊN KHÓA : 2006-2010 Tháng 8/2010 KHẢO SÁT PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN KIM CHI TỪ MĂNG ... Thị Việt Hoa Kim chi loại thực phẩm truyền thống Hàn Quốc, ưa chuộng phổ biến phạm vi tồn giới Kim chi khơng hấp dẫn hương vị thơm ngon đặc trưng mà giá trị dinh dưỡng tiện lợi dễ chế biến Ở Việt ... TẮT Đề tài “Nghiên cứu phương pháp chế biến kim chi từ măng tre”, chúng tơi tiến hành phòng thí nghiệm Hố thuộc Bộ mơn Cơng nghệ Hố Học trung tâm thực nghiệm chế biến rau trường Đại học Nông Lâm

Ngày tải lên: 27/02/2019, 13:15

... như: Bo-kim chi (kim chi cuộn), kim chi (Kim chi hành lá), Got-kim chi (kim chi lá cải Ấn độ), Dongchimi (kim Pa-chi nước củ cải), Chonggakmu-kim Pa-chi (kim Pa-chi làm bằng toàn bộ củ cải),… ... phổ biến nhất dùng làm Kim chi trong suốt mùa xuân và mùa hè Yeolmu Kim chi thực sự là một món ăn ngon cho những ngày hè Trang 36Ngoài ra còn một số loại kim chi ví dụ như: Bo-kim chi (kim chi ... Phân loại kim chi Theo thống kê, có hơn 100 loại kim chi được làm từ những nguyên liệu chính khác nhau, một số lại thường gặp như : Baechu-kim chi (kim chi cải thảo): là loại Kim chi phổ biến nhất

Ngày tải lên: 11/05/2023, 09:43

... kim chi: Thành phần dinh dưỡng của kim chi: Thành phần dinh dưỡng của kim chi phụ thuộc vào nguyên liệu làm nên kim chi và được thể hiện qua Bảng 2 và Bảng 3. Thành phần dinh dưỡng Đơn vị Kim ... yngười dân Hàn Q uốc đã nghĩ ra K im chi để cung cấp vitamin cho cơ thể Ban đầu kimchi được chế biến đơn giản từ cải thảo và nước muối nhưng đến thế kỉ 12 kim chi pháttriển dần về thành phần, ... ức chế các vi sinhvật đó Biến đổi xảy ra: quá trình này tạo nên những biến đổi sau : -Biến đổi vật lý: trọng lượng, độ giòn… của nguyên liệu bị thay đổi, đặcbiệt là độ giòn của kim chi -Biến

Ngày tải lên: 27/11/2015, 12:14

... nghiệp chế biến (CNCB) nói chung 252 Đặc điểm các DAĐT trong lĩnh vực Công nghiệp chế biến tại CN NHCT Ba Đình- Hà nội 26 3.Phương pháp thẩm định các dự án vay vốn trong lĩnh vực CNCB tại chi nhánh ... hàng đã chấp hành cácquy chế về thu chi tiền mặt, vận chuyển giao nhận tiền tiếp quỹ từ NHNN về chi nhánh và từ chi nhánh đến các quỹ tiết kiệm, điểm giao dịch, quy chế xuất, nhập, ra vào khonên ... của chi nhánh gồm các quy trình quan trọng như : quy trình phối hợp nghiệp vụgiữa các phòng liên quan, các quy chế về khen thưởng, chính sách khách hàng chiến lược, quy chế kiểm tra chéo… Chi

Ngày tải lên: 16/04/2013, 10:45

... có 14 công ty chế biến rauquả với công suất 600 - 10.000 tấn/năm Các cơ sở chế biến lớn hơn ứng dụng các kỹ thuật chế biến tiên tiến hơn so vớicác cơ sở nhỏ Phần lớn các cơ sở chế biến nhỏ tập ... doanh lớn nhất về sản xuất, chế biến và xuất nhậpkhẩu cà phê ở Việt Nam Hiện nay, Vinacafe có 10 dây chuyền lớn chế biến cà phêhạt, một nhà máy chế biến cà phê tinh chế để sản xuất cà phê tan, ... nhỏ, tuynhiên đang có chiều hướng tăng lên, được chế biến thành thịt hộp, xúc xích Chế biến thịt là một hoạt động có quy mô tương đối nhỏ tại Việt Nam Chỉ có mộtvài công ty chế biến có công suất

Ngày tải lên: 17/04/2015, 22:28

... Ngân hàng đã chấp hành cácquy chế về thu chi tiền mặt, vận chuyển giao nhận tiền tiếp quỹ từ NHNN về chinhánh và từ chi nhánh đến các quỹ tiết kiệm, điểm giao dịch, quy chế xuất, nhập, ravào kho ... của chi nhánh gồm các quy trình quan trọng như : quy trình phối hợp nghiệp vụgiữa các phòng liên quan, các quy chế về khen thưởng, chính sách khách hàng chiến lược, quy chế kiểm tra chéo… Chi ... dựng tại Chi nhánh tuy chiếm khoảng 25% nhưnglại chiếm từ trên 50% tổng dư nợ cho vay trung và dài hạn tại Chi nhánh Từ đó có thểthấy, phần lớn các dự án vay vốn trong lĩnh vực CNCB tại Chi nhánh

Ngày tải lên: 10/07/2016, 14:49

... hàng thực phẩm chế biến của Chi nhánh xuất nhập khẩu phía BắcSự phát triển công nghệ đã làm phong phú thêm các sản phẩm thực phẩm chế biến Hiện tại, Chi nhánh xuất khẩu thực phẩm chế biến cung cấp ... gồm ba chiều: chiều rộng, chiều dài và chiều sâu Chiều rộng thể hiện số lượng các loại sản phẩm khác nhau, trong khi chiều dài là tổng số mặt hàng trong danh mục Doanh nghiệp có thể tăng chiều ... nghệ, nâng cao năng lực chế biến Do thực phẩm chế biến khó bảo quản lâu dài và sự không phù hợp giữa sản xuất và tiêu dùng do yếu tố thời vụ, Chi nhánh cần chú trọng đến chế biến và bảo quản, tránh

Ngày tải lên: 18/12/2023, 08:06

... Xúc dọn bùn đất, khơi thông dòng chảy để hạn chế bùn đất dâng cao khu vực mặt bằng khu vực mỏ Hạn chế tối đa các ảnh hưởng tới khu vực khai thác và chế biến, đảm bảo máy móc và thiết bị còn hiện ... đoạn 1 Chiều cao bãi thải: 40m (từ +610m đến +650m) Trang 34- Bãi thải số 2 (Giai đoạn 2- khu Khuổi Mạn) Diện tích: 2 ha, nằm trong ranh giới phụ trợ giai đoạn 2 Chiều cao bãi thải: 40m, (chia ... cao), chia làm 3 ngăn + Kết cấu: Đáy đổ bê tông cốt thép với chiều dày 10cm, thành hố được xây dựng bằng gạch chỉ, giữa các ngăn có hệ thống ống kết nối Nắp được đổ bằng bê tông cốt thép với chiều

Ngày tải lên: 16/03/2024, 07:51

... Industry (Công nghiệp chế biến kim loại màu) ỦY BAN CHÂU ÂU 1 Tích hợp phòng chống ô nhiễm (IPPC) Tài liệu tham khảo về Kỹ thuật tốt nhất có sẵn trong ngành công nghiệp chế biến sắt thép các loại ... không khí chiết xuất vải và tái chế các bụi thu thập được. Chia điểm vào mức độ bụi: <5 mg / Nm ³ <20 mg / Nm ³ San lấp và hàn • Hút mũ trùm và giảm bớt tiếp theo của các bộ lọc vải Chia điểm ... Các bước chế biến và trình tự xử lý tại một nhà máy cán nguội phụ thuộc vào chất lượng của thép được điều trị. Các bước của quy trình sau đây được sử dụng cho hợp kim thấp và thép hợp kim (thép

Ngày tải lên: 07/07/2015, 09:58

... chuột muối, kim chi hobak (kim chi bí ngô), kim chi gaji (kim chi cà tím), uong kim chi (kim chi burdock), kim chi kam (kim chi quả hồng vàng), 2.1.2 Giá trị dinh dưỡng của kim chi Kim chi với ... rau diếp), kim chi kongnamul (kim chi giá đậu), kim chi minari ( dropwort kim chi), kim chi doraji, kim chi dolnamul, kim chi lá mù tạt non, 6 Kim chi từ quả và củ (27 loại) Kim chi dưa chuột, ... loại kim chi dựa vào nguyên liệu chính (tiếp theo) 5 Kim chi từ phần lá và thân (27 loại) Kim chi shigumchi (kim chi rau Spinach), kim chi từ lá mù tạt, kim chi kodulbaegi (kim chi rau diếp), kim

Ngày tải lên: 27/02/2019, 13:16

... nguồn sản xuất kim chi Mặc dù có trên 150 loại kim chi ở Hàn Quốc dựa trên sự khác nhau về loại nguyên liệu và phương pháp lên men nhưng loại kim chi nổi tiếng và phổ biến nhất là kim chi baechu ... nghiên cứu chế biến sản phẩm kim chi từ vỏ dưa hấu được thực hiện góp phần đa dạng hóa sản phẩm kim chi trên thị trường và tận dụng được nguyên liệu vỏ dưa hấu từ các nhà máy chế biến nước ép ... hình thành nên món ăn kim chi (tuy nhiên cũng cần trải qua nhiều thay đổi mới trở thành món kim chi hiện nay) Để sản xuất kim chi phải trải qua một loạt các quá trình chế biến bao gồm tiền xử

Ngày tải lên: 07/06/2023, 22:24

... khuôn kim loại……….8 1) Định nghĩa 8 2) Quy trình đúc khuôn kim loại 8 3 Ưu nhược điểm của phương pháp đúc khuôn kim loại 10 a) Ưu điểm 10 b) Nhược điểm 10 4 Ứng dụng của phương pháp đúc khuôn kim ... Phương pháp đúc kim loại dùng chế tạo sản phẩm bằng các nung nóng kim loại đến trạng thái chảy lỏng sau đó rót vào lòng khuôn Sau khi đông đặc trong khuôn ta thu được được chi tiết có hình dạng ... khuôn kim loại 3 Đúc áp lực 4 Đúc li tâm 5 Đúc mẫu chảy Bài tiểu luận này hướng đến việc phân tích chi tiết các phương pháp đúc khác nhau được sử dụng phổ biến trong ngành công nghiệp cơ khí và chế

Ngày tải lên: 16/11/2024, 15:27

... liệu làm Kim Chi chủ yếu như rau cải thảo, củ cải, hành và dưa chuột Ngoài ra, người Hàn Quốc còn chế biến nhiều món ăn truyền thống từ kimchi như canh kimchi, cơm chiên kimchi Để làm Kim Chi cải ... liệu làm Kimchi Như chúng tôi đã giới thiệu, Kimchi còn có tên khác là gimchi, kimchee hay kim chee, Đây là món ăn truyền thống phổ biến nhất tại Hàn Quốc Có đến hàng trăm loại kim chi khác nhau, ... tiếng của kim chi mà chúng ta thưởng thức ngày nay Trang 7Ngày nay, ở Hàn Quốc có tới hơn 200 loại kim chi khác nhau.Trang 8Kim chi hành.Tính đến năm 1827, Hàn Quốc đã có đến 92 loại kim chi khác

Ngày tải lên: 12/06/2015, 09:55

... > Biến phí( chi phí khả biến): La chi phí mà tổng số của nó sẽ biến động khi mức độ hoạt động thay đổi trong phạm vi phù hợp Biến chí chỉ phát sinh khi có hoạt động kinh doanh Biến phí được chia ... Biến phí tỉ lệ (Biến phí tiêu thụ): Là những biến phí có sự biến động cùng tỉ lệ với mức độ hoạt động kinh doanh - Biến phí cấp bậc: Là những loại chi phí không biến động liên tục so với sự biến ... kì - Chi phí dịch vụ mua ngoài: Là các khoản tiền điện, tiền nước, điện thoại, thuê Căn cứ vào cách phân loại chi phí này thi chi phí được chia thành 2 loại: - Chi phí sản xuất: Là toàn bộ chi

Ngày tải lên: 13/10/2012, 17:08

... điểm về thiết bị và công nghệ Công ty kinh doanh và chế biến than Hà nội là doanh nghiệp chủ yếu là kinh doanh thơng mại, bộ phận sản xuất và chế biến than là rất nhỏ đa phần là các máy móc đơn ... nhà nớc. Công ty cung ứng than Hà nội thành Công ty kinh doanh và chế biến than Hà nội trực thuộc Công ty kinh doanh và chế biến than Việt nam, trụ sở chính tại phờng Phơng liệt - quận Thanh ... công ty kinh doanh và chế biến than Hà nội. Phần III: Một số khuyến nghị và giải pháp nhằm hoàn thiện, nâng cao hiệu quả phân tích tài chính ở công ty kinh doanh và chế biến than Hà nội. Do...

Ngày tải lên: 31/08/2012, 10:05

... vụ, dịch vụ + Về chi phí sản xuất chung: Xí nghiệp theo dõi chi phí phát sinh chi tiết theo từng mục chi phí. Do đó kiểm soát đợc các khoản chi phí phát sinh, tiết kiệm đợc chi phí, hạ giá thành ... toỏn chi phớ nhõn cụng c th hin qua s : 1.2_ph lc 2.2.1.3. Kế toỏn chi phớ sn xut chung CPSXC l nhng chi phớ cn thit cũn li sn xut sn phm sau CPNVLTT v chi phớ nhõn cụng trc tip. õy l nhng chi ... 6272: Chi phí vật liệu, nhiên liệu: Chi phí dầu mỡ, dây buộc cám, chỉ may bao, than đốt nồi hơi - Tài khoản 6273: Chi phí dụng cụ sản xuất: Chi phí dụng cụ sản xuất khi mua về phân bổ ngay vào chi...

Ngày tải lên: 07/09/2012, 08:53