Tài liệu Cá Chim Sốt Ớt Khô ppt

Cá Chim Sốt Ớt Khô Xếp cá ra đĩa, cho hỗn hợp ớt lên trên, rắc hành lá tước sợi.. - Đun nóng dầu, cho cá vào rán vàng giòn, vớt ra, để ráo dầu.. - Gọt bỏ mắt dứa, thái hạt lựu nhỏ.. - Bỏ

Cá Chim Sốt Ớt Khô

Xếp cá ra đĩa, cho hỗn hợp ớt lên trên, rắc hành lá tước sợi Dùng nóng với xà

lách, cơm

Nguyên liệu:

- 1 con cá chim

- 10gr ớt khô

- 1 thìa súp bột chiên giòn

- 1 thìa súp tàu xì

- 50gr dứa (thơm)

- 1 quả ớt sùng

- 30gr rau xà lách

- Vài cọng hành lá

- 1 thìa cà phê hạt nêm

- 5 thìa súp dầu ăn

Thực hiện:

- Làm sạch cá, lăn qua bột chiên giòn

- Đun nóng dầu, cho cá vào rán vàng giòn, vớt ra, để ráo dầu

- Gọt bỏ mắt dứa, thái hạt lựu nhỏ

- Bỏ hạt ớt sừng, thái hạt lựu nhỏ

- Đun nóng dầu, cho ớt khô, dứa, tài xì, ớt sừng vào đảo sơ, nêm hạt nêm

Tôm Trộn Ớt

Dùng ngay sau khi trộn

Nguyên liệu:

- 200gr tôm

- 100gr cần tây

- 1 củ hành tím

- 50gr hạt điều

- 200gr da lợn

- 1/4 quả dứa (thơm)

- 2 quả ớt sừng

- 1 thìa súp nước mắm

- 1 thìa súp đường

- 1 thìa súp nước cốt chanh

- 1 thìa súp ớt satế

Thực hiện:

- Rửa tôm, hấp chín, bóc vỏ

- Rửa cần tây, cắt khúc

- Thái mỏng hành tím

- Đập giập hạt điều

- Cạo sạch da lợn, cuộn tròn, buộc chặt, luộc chín, thái khoanh

- Thái nhỏ dứa

- Bỏ hạt ớt sừng, thái khúc

- Trộn đều các nguyên liệu trên, cho nước cốt chanh, nước mắm, satế, đường,

để khoảng 3 phút