B5: Neùn nheï, phuû ni loâng, uû trong 24h HS caùc nhoùm thöïc haønh caùc thao taùc uû men Hoaït ñoäng 3: Đ aùnh giaù keát quaû thöïc haønh. - GV ñaùnh giaù keát quaû thöïc haønh cuûa [r]
Trang 1Tuần: 32 Ngày soạn: 25/04/2016
BÀI 42: THỰC HÀNH: CHẾ BIẾN THỨC ĂN GIÀU GLUXIT BẰNG MEN
I/ MỤC TIÊU:
1/ Kiến thức:
- Biết cách và chế biến được thức ăn giàu gluxit bằng men
2/ Kĩ năng:
- Thực hiện các thao tác lên men
3/ Thái độ:
- Có ý thức cẩn thận, đảm bảo vệ sinh an tồn khi chế biến
4/ Tích h ợp bảo vệ mơi trường :
- Cĩ phương pháp chế biến thức ăn tốt
II/ PHƯƠNG TIỆN DẠY VÀ HỌC:
1/ Chu ẩn bị của g iáo viên : - Chuẩn bị, mẫu vật đã chế biến, bếp ga
2/ Chuẩn bị của học sinh: bột ngô, bánh men rượu
- Rổ rá, chậu nước, dụng cụ đảo khuấy, khay men, nước sạch, vải, nilon sạch, chày cối, cân
III/ TIẾN TRÌNH LÊN LỚP:
1/ Ổn định lớp : 7A1:
7A2:
2/ Bài mới:
a/ Giới thiệu bài: Qua bài thực hành hôm nay các em nắm được các yêu cầu sau:
+ Về nội dung: Chế biến thức ăn cho vật nuơi
+ Về vệ sinh, trật tự: gọn gàng ngăn nắp, sạch sẽ không làm mất trật tự
+ Về nội quy: thực hiện đúng nội qui PTH trước, trong và sau khi thực hành
b/ Ki m tra s chu n b c a h c sinh: ể ự ẩ ị ủ ọ
c/ Các hoạt động dạy học:
Hoạt động 1: Tổ chức thực hành
Để có thể đạt đựơc yêu cầu của bài thực
hành trên cần chuẩn bị những gì?
GV phân công lớp làm 4 nhóm ở bài thực
hành
HS: Đối với thức ăn họ đậu thì chuẩn bị chậu, nước, đũa, khay men
- Đối với chế biến thức ăn giàu G: Bột ngô, bánh men rượu vải, chày, cối
- Hs đặt hết vật liệu và dụng cụ cho GV kiểm tra
Trang 2Hoạt động 2: Hướng dẫn học sinh thực hành.
- Cho biết, chế biến thức ăn giàu Gluxit bằng
men đựơc tiến hành theo những bước nào?
- Mục đích của việc phủ ni lông lên mặt là gì?
( tạo điều kiện cho vi sinh vật hoạt động)
- Làm sạch-> cho vào luộc, sôi thì mở vung -> khi chin, đổ nước
- HS quan sát B1: Cân 100g bột, 4 gmen B2: Giã nhỏ men
B3: Trộn dều men với bột B4: Cho nước vào, đủ ẩm B5: Nén nhẹ, phủ ni lông, ủ trong 24h
HS các nhóm thực hành các thao tác ủ men
Hoạt động 3: Đánh giá kết quả thực hành
- GV đánh giá kết quả thực hành của HS:
- Sự chuẩn bị
- Thực hiện quy trình
- An toàn lao động và vệ sinh môi trường
- Đánh giá cho điểm tổng hợp
- Hoàn thành bài thu hoạch
- Các nhóm dọn dẹp sau
3/ Dọn vệ sinh lớp – Dụng cụ thực hành: - Thu dọn dụng cụ và vệ sinh PTH.
4/ Nhận xét – Dặn dò: - Nhận xét buổi thực hành, thu bài thực hành
- Dặn HS các nhóm chưa thực hiện được việc chế biến thức ăn giàu G bằng men thì về nhà tiếp tục thực hiện để có sản phẩm
- Chuẩn bị bài tiếp theo
IV/ RÚT KINH NGHIỆM: