Bai 4 5 Cacbohidrat Lipit Protein

- Là thành phần cấu trúc nên màng sinh chất - Là nguồn dự trữ năng lượng cho tế bào dầu, mỡ - Tham gia vào quá trình trao đổi chất hoocmôn... Tại sao thịt heo, thịt bò, thịt gà, thịt [r]

Bài 4 + 5

CACBOHIDRAT – LIPIT – PRÔTÊIN

Các đơn phân chủ yếu cấu tạo nên các loại cacbohiđrat là đường đơn : glucôzơ,

Mantôzơ Đường đơn

2) Phân loại

b Đường đôi

Glucôzơ Glucôzơ

Liên kết glicôzit

Mantôzơ (đường mạch nha)

I CACBOHIĐRAT (ĐƯỜNG)

2) Phân loại

b Đường đôi

Glucôzơ Fructôzơ Galactôzơ Glucôzơ

Lactôzơ (đường sữa)

Saccarôzơ

(đường mía)

I CACBOHIĐRAT (ĐƯỜNG)

2) Phân loại

c Đường đa

Kitin

I CACBOHIĐRAT (ĐƯỜNG)

Kitin cấu tạo nên thành tế bào nấm và bộ xương ngoài của nhiều loài côn trùng hay một số loài động vật khác

II LIPIT

- Là hợp chất hữu cơ không tan trong nước

mà chỉ tan trong dung môi hữu cơ.

- Không được cấu tạo theo nguyên tắc đa

1 Cấu tạo

II LIPIT

1) Mỡ

Mỡ động vật

Mỡ thực vật

Mỡ cá

II LIPIT

3) Stêrôit

Colesterôn

Hình 10.2 Cấu trúc màng sinh chất theo mô hình khảm động

Colesterôn

Một số loại thức ăn làm tăng colesterol trong cơ thể

II LIPIT

4) Sắc tố và vitamin

- Là thành phần cấu trúc nên màng sinh chất

- Là nguồn dự trữ năng lượng cho tế bào ( dầu, mỡ )

- Tham gia vào quá trình trao đổi chất ( hoocmôn)

? Tại sao thịt heo, thịt bò, thịt gà, thịt thỏ đều là thịt nhưng khi ăn lại cảm thấy khác nhau?

III Cấu trúc của Prôtêin

III Cấu trúc của Prôtêin

- Prôtein là đại phân tử hữu cơ có cấu trúc đa dạng nhất.

- Cấu tạo theo nguyên tắc đa phân, đơn phân của

protein là axit amin (20 loại axit amin).

- Prôtein đa dạng và đặc thù do số lượng thành phần và trật tự sắp xếp các axit amin.

Các bậc cấu trúc của Prôtêin

III Cấu trúc của Prôtêin

2 Chức năng

- Prôtêin cấu trúc: cấu tạo nên tế bào và cơ thể.

III Cấu trúc của Prôtêin

2 Chức năng

Prôtêin vận chuyển: vận chuyển các chất

Ví dụ: hemoglobin

- Prôtêin bảo vệ: bảo vệ cơ thể chống bệnh tật.

VD: kháng thể.

III Cấu trúc của Prôtêin

2 Chức năng

- Prôtêin thụ thể: thu nhận thông tin và trả lời thông tin.

- Prôtêin xúc tác cho các phản ứng sinh hoá ( các loại

? Tại sao chúng ta cần ăn prôtêin từ các nguồn thực phẩm khác nhau?

Chào các em Chúc các em học tập tốt