bai 16 Ve sinh an toan thuc pham

Một số hình ảnh Một số món trong về các loại thực ăn bữa ăn thường phẩm... VỆ SINH THỰC PHẨM 1.[r]

• 1 Thi u ho c th a ch t đ m, c th ế ặ ừ ấ ạ ơ ể

s nh th nào?ẽ ư ế

• 2 Thi u ho c th a ch t béo c th ế ặ ừ ấ ơ ể

s nh th nào? Ăn u ng nh th nào ẽ ư ế ố ư ế

là h p lí?ợ

Một số món trong

ăn bữa ăn thường

ngày?

Một số hình ảnh

về các loại thực phẩm.

BÀI 16

I V SINH TH C PH M Ệ Ự Ẩ

1 Th nào là nhi m trùng, nhi ế ễ ễ m

đ c ộ th c ph m ự ẩ ?

- Nhi m trùng th c ph m: là s xâm ễ ự ẩ ự

nh p c a vi khu n có h i vào th c ph m ậ ủ ẩ ạ ự ẩ

- Nhi m đ c th c ph m: là s xâm nh p ễ ộ ự ẩ ự ậ

c a ch t đ c vào th c ph m ủ ấ ộ ự ẩ

THẢO LUẬN

(3 phút)

• Nêu một số loại thực phẩm dễ bị hư hỏng Giải thích tại sao?

• 2 nh h Ả ưở ng c a nhi t đ đ i v i vi ủ ệ ộ ố ớ

khu n ẩ :

• + 100  150 0 C: vi khu n b tiêu di t ẩ ị ệ

• + 50  80 0 C: vi khu n b h n ch ho t đ ng ẩ ị ạ ế ạ ộ

• + 0  37 0 C: vi khu n sinh n , ho t đ ng ẩ ở ạ ộ

m nh ạ

• + -20 -10 0 C: vi khu n b h n ch ho t đ ng ẩ ị ạ ế ạ ộ

• 3 Bi n pháp phòng tránh nhi m ệ ễ trùng th c ph m t i nhà ự ẩ ạ :

• - R a tay s ch tr ử ạ ướ c khi ăn.

• - V sinh nhà b p ệ ế

• - R a kĩ th c ph m ử ự ẩ

• - N u chín th c ph m ấ ự ẩ

• - Đ y th c ăn c n th n ậ ứ ẩ ậ

• - B o qu n th c ph m chu đáo ả ả ự ẩ

A B C

D E F