- Học sinh biết được CT chung,đặc điểm cấu tạo phân tử của tinh bột và xenlulozơ - Học sinh biết được tính chất hóa học và ứng dụng của tinh bột và xenlulozơ - viết được phảnứng phân hủy[r]
Trang 1Ngày soạn: 01/04/2013
Ngày dạy: 05/04/2013
Tiết 62
TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ
A MỤC TIÊU
- Học sinh biết được CT chung,đặc điểm cấu tạo phân tử của tinh bột và xenlulozơ
- Học sinh biết được tính chất hóa học và ứng dụng của tinh bột và xenlulozơ
- viết được phảnứng phân hủy và phản ứng tạo thành trong cây xanh
- Viết PTHH thủy phân biểu diễn tính chất hóa học của tinh bột và xenlulozơ
- Giáo dục tính cẩn thận , trình bày khoa học
B CHUẨN BỊ
+ Dụng cụ : Bảng phụ , bảng nhóm, bút dạ, mẫu vật có chứa tinh bột và xenlulozơ.
C HO T Ạ ĐỘNG D Y VÀ H CẠ Ọ
Hoạt động 1
KIỂM TRA BÀI CŨ
Câu 1 : Hãy nêu tính chất vật lý hóa học của tinh bột và xelulozơ
Câu 2 : Làm bài tập số 2
Hoạt động 2
I Trạng thái tự nhiên
? hãy cho biết trạng thái tự nhiên của tinh
bột và xenlulozơ
GV: Bổ sung
- tinh bột có nhiều trong các loại hạt như lúa ngô
- Xelulozơ có nhiều trong sơi bông
Hoạt động 3
II Tính chất vâtl lý
GV: hướng dẫn HS làm thí nghiệm:
Cho một ít tinh bột và xelulozơ vào 2 ống
nghiêm lắc nhẹ, đun nóng
? Quan sát nêu hiện tượng
- Tinh bột là chất rắn , không tan trong nước ở nhiệt độ thường, tan trong nước ở nhiệt độ cao ra dd hồ tinh bột
- Xenlulozơ là chất rắn , không tan trong nước ở nhiệt độ thường, ngay cả khi đun nóng
Hoạt động 4
III Đặc điểm cấu tạo phân tử
GV: Giới thiệu HS nghe và ghi bài - Tinh bột và xenlulozơ có cấu tạo PT rất
lớn
- Gồm nhiều mắt xích liên kết với nhau ( - C6H10O5-)n
+ Tinh bột n = 1200 đến 6000 + Xenlulozơ : n = 10000 đến 14000
Hoạt động 5
IV Tính chất hóa học
GV: Giới thiệu HS nghe và ghi bài
GV Hướng dẫn HS làm thí nghiệm hồ
1 Phản ứng thủy phân:
(-C6H10O5)n+ nH2O nC6H12O6
2 tác dụng của dd hồ tinh bột với iôt
Trang 2tinh bột tác dụng với iôt - Iôt làm cho dd hồp tinh bột chuyển màu
xanh , đun nóng màu xanh biến mất , nguội màu xanh xuất hiện
Hoạt động 6
V Ứng dụng
? Hãy nêu ứng dụng của tinh bột và
xelulozơ
GV: Bổ sung
- làm thức ăn cho người và động vật
- Làm dược phẩm
Hoạt động 7
LUYỆN TẬP - CỦNG CỐ
? Nhắc lại nội dung chính của bài
Bài tập : Chữa bài tập 6 (SGK)
Hoạt động 8
BÀI TẬP VỀ NHÀ