Tài liệu Bánh caramen cà phê pptx

Bánh caramen cà phê Không phải ngon mà là cực kỳ ngon khi bánh caramen được cà phê tiếp thêm sức hấp dẫn... - Cho đường và nước, quấy đều tay đến khi đường tan hết.. - Cho đường caramen

Bánh caramen cà phê

Không phải ngon mà là cực kỳ ngon khi bánh caramen được cà phê tiếp thêm sức hấp dẫn.

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Để làm phần caramen nhá:

- 150 gr đường

- 60 ml nước

Để làm bánh nè:

- 400 ml sữa đặc có đường

- 200 ml sữa tươi

- 220 ml kem tươi

- 1 thanh quế

- 2 thìa cà phê hoà tan

- 1 thìa nước

- 5 quả trứng gà

- Bột vani

Đến phần hành động này:

Bước 1: Làm đường caramen

- Bắc chảo lên bếp cho nóng chảo, vặn lửa

nhỏ

- Cho đường và nước, quấy đều tay đến khi

đường tan hết

- Hỗn hợp chuyển màu cánh gián, tắt bếp

- Cho đường caramen vẫn còn nóng vào từng

khuôn nhỏ

- Mỗi khuôn khoảng 1 thìa như thế này nhé

Bước 2: Đến lượt nước sốt cà phê

- Cho sữa tươi, kem tươi, sữa đặc, bột vani

vào nồi nóng

- Cà phê hoà tan với 1 thìa nước, quấy đều

cho tiếp vào nồi

- Cuối cùng là cho nhánh quế vào

- Vặn lửa to để hỗn hợp sôi bùng lên, tắt bếp

để bọt khí xẹp hẳn

Bước 3: Đánh trứng

- Cho trứng vào bát đánh qua

- Cho một phần hỗn hợp nước sốt cà phê vào

đánh đều

- Cho phần còn lại vào đánh đến khi được 1

hỗn hợp mịn

Bước 4: Lọc

- Dùng rổ rây lọc hỗn hợp trứng và sốt cà

phê

Bước 5: Đổ vào khuôn

- Đổ hỗn hợp đã lọc vào các khuôn có tráng

caramen

Bước 6: Nướng bánh

- Vặn lò ở 160 0 C

- Cho các cốc caramen vào 1 khay có thành

cao

- Cho nước nóng vào khay để nướng cách

thuỷ

Mách nhỏ teens:

- Nếu nhà bạn chưa có lò nướng, có thể bắc nồi lên bếp và cho các cốc caramen vào

để hấp cách thuỷ nha

Bước 7: Măm măm

- Sau 15-20 phút caramen chín, lấy ra ngoài

để nguội, rùi cho tiếp vào tủ lạnh trong 2 tiếng nha

- Khi ăn, dùng dao nhọn xiên quanh khuôn để

dễ đổ bánh ra đĩa nhé

- Dùng tay ấn nhẹ đáy cốc và bánh caramen

sẽ "ngoan ngoãn" chui ra khỏi khuôn đó

Nếu điệu đà, teens có thể cắm 1 nhánh bạc hà lên phía trên để làm duyên nhá.