truc khuan gram duong

- ứng dụng trong sản xuất thực phẩm :sản xuất sữa chua ,phomai, bia ,rượu và các thực phẩm lên men khác cũng như thức ăn chăn nuôi (lactobacillus),sản xuất acid amin ,nucleotit ,tạo ra[r]

Nhóm trực khuẩn gram dương

I.Đặc điểm hình thái _cấu trúc tế bào

1.Hình thái tế bào

- Vi khuẩn nhỏ ,di động tùy loài ,hình que ngắn hoặc dài,có thể gặp ở dạng đơn

hoặc đôi ,dạng chuỗi …

- Kính thước tế bào :dài 1-4 micromet ,đường kính 0.5-1micromet

- Có thể quan sát bằng phương pháp nhuộm gram

2.Cấu tạo tế bào:

- Thành phần hóa học quan trọng là lớp peptidoglycan dày ,chiếm 60 -90%

thành tế bào ,ngoài ra còn có chứa acid teichtoic gắm với peptidoglycan

- Màng tế bào chất :

- gồm hai lớp ngoài là protein, lớp giữa là lớp đôi photpholipit

- Nhiệm vụ :có tính thẩm thấu chọn lọc cao

- Tế bào chất:

- ở dạng keo chứa các chất hòa tan trong suốt ,và các hạt riboxom và 80%

là nước

- Riboxom nằm tự do trong tbc và chiếm 70% khối lượng khô của cơ thể

,có nhiệm vụ trong sinh tổng hợp protein cho sinh vật

- Thể nhân (vùng nhân) : là vùng tế bào chất chứa NST ,không có màng nhân

bao quanh ,NST đơn bội chứa một DNA dạng vòng

- Tiêm mao và khuẩn mao :giúp di chuyển trong môi trường lỏng

- Bao nhầy :là vật chất dạng keo ,có độ nhầy bất định Vách tế bào vi khuẩn Gram+

II.Phân loại

1.Trực khuẩn gram dương có sinh bào tử

- Môi trường sống :sống ở mọi nơi trong tự nhiên,khi

điệu kiện sống bất lợi chúng có khả năng tạo ra bào

tử sống trong môi trường kỵ khí hoặc hiếu khí tùy

loài

- Đại diện :bacillus sp ,clostridium sp ,…

- Đăc điểm :không bắt màu toàn bộ ,chỉ có thành tế

bào bắt màu

- Tính chất của bào tử :có thể kháng nhiệt ,kháng

phóng xạ ,hóa chất …

- Ý nghĩa việc hình thành bào tử :có thể giúp cho cơ

thể chống lại các điều kiện bất lợi của môi

trường,kéo dài thời gian sống …

vai trò:

- Đa số bacillus không có hại ,một số gây bệnh than

(bacillus anthracis),làm hỏng thức ăn

(B.subtilis,B.coagulans),một số clostridium gây bệnh

uốn ván (C.tetani),bệnh độc thịt (C.botulinum),viêm

đại tràng màng giả (C.difficle)…

- ứng dụng trong công nghiệp :sản xuất etanol ,sản

xuất men xenlulase(C.thermocellum),tổng hợp thuốc

súng và TNT (C.acetobutylicum) ,sản xuất nấm men

(C.diolis)…

Bệnh than do bacillus antharic

Trực khuẩn để sản xuất nấm men

Trực khuẩn sản xuất xenlulase

2.Trực khuẩn gram dương không sinh bào tử

- Đại diện :lactobacillus,propionii,corynebacterium,…

- Môi trường sống :phần lớn phân bố trong tự nhiên ,trong đất ,nươc và sản phẩm thực phẩm ,…

- Đặc điểm:bắt màu toàn bộ ,không hình thành bào tử khi môi trường sống bất lợi

- Sinh lý ,sinh dưỡng :tăng trưởng chậm chạp ,có loài ký sinh trong người ,phát triển trong môi trường kỵ khí(lactobacillus) hoặc hiếu khí tùy loài ,

Vai trò :

- ứng dụng trong sản xuất thực phẩm :sản xuất sữa chua ,phomai, bia ,rượu và các thực phẩm lên men khác cũng như thức ăn chăn nuôi (lactobacillus),sản xuất acid amin ,nucleotit ,tạo ra chất chuyển hóa bacteriocins tương tự như thuốc kháng sinh VD:C.glutamicum dùng trong công nghiệp sản xuất bột ngọt ,

- Một số loài thì gây bệnh ở người :bệnh bạch cầu (C.diphtheriae),gây bệnh ở động vật (C.bovis,C.renale)