Báo cáo chụp ảnh final

Có thể nói, trong văn hóa ẩm thực Trung Hoa sự tinh tế trong món ăn được thể hiện đầy đủ từ sắc, hương, vị.. Tầm nhìn Xây dựng các thương hiệu nhà hàng với chất lượng cao và đem đến cho

BÁO CÁO CUỐI KỲ

Bộ môn: Chụp ảnh quảng cáo

Giảng viên hướng dẫn:

Th.S Lê Phạm Khánh Hòa

Lê Thị Hồng Nhung - 11183873 Trần Đức Thắng - 11184417

Tạ Kim Hằng - 11181545 Nguyễn Minh Hiếu - 11181761 Nguyễn Sơn Lâm - 11182503

Nói đến Trung Quốc không thể không nhắc đến nền tinh hoa văn hóa ẩm thực của đất nước này Ẩm thực Trung Hoa luôn là lựa chọn hàng đầu của những

người yêu các giá trị truyền thống châu Á Với cách kết hợp hương liệu, gia vị tinh tế, hài hòa, những món

ăn Trung Hoa được biết đến rộng rãi trên khắp thế giới Có thể nói, trong văn hóa ẩm thực Trung Hoa sự tinh tế trong món ăn được thể hiện đầy đủ từ sắc, hương, vị Món ăn phải ngon, đẹp mắt, có hương

thơm ngào ngạt, còn nguyên vị tươi ngon của nguyên liệu, cách trình bày thu hút và ấn tượng Món ăn

không chỉ ngon, đẹp mắt mà còn phải đảm bảo dinh dưỡng bởi sự kết hợp hài hòa giữa các thực phẩm và các vị thuốc như thuốc bắc, hải sâm,

Là một trong 4 trường phái ẩm thực chính, ẩm thực Quảng Đông không ngừng tiếp thu tinh hoa của

các trường phái khác mà còn kết hợp cả các

món Tây trong trường phái ẩm thực của

mình Những món ăn Quảng Đông rất đa

dạng về thành phần và cách chế biến

khác nhau Người Quảng Đông ăn đến

đâu chế biến đến đó Món ăn của

họ đảm bảo "4 yêu cầu" sắc,

hương, vị, hình và "ngon mà

không sống, tươi mà không

thô, mỡ mà không ngấy,

thanh mà không nhạt"

I Thị trường nhà hàng

NGHIÊN CỨU CHUẨN BỊ

Thị trường ẩm thực Trung Hoa được phổ biến rộng rãi

khắp Việt Nam với hàng loạt nhà hàng mở khắp các tỉnh thành phố

II Tổng quan về doanh nghiệp

• Nhà hàng Fu Rong Hua thuộc Công ty TNHH Thương mại Cầu Gỗ

• Địa chỉ: Số 7 Đinh Tiên Hoàng, phường Hàng Bạc, Quận Hoàn Kiếm

• Quy mô công ty: 500-700 nhân viên

1 Giới thiệu về công ty

2 Tầm nhìn

Xây dựng các thương hiệu nhà hàng với chất lượng cao

và đem đến cho khách hàng những trải nghiệm khác

nhau về văn hóa ẩm thực với phong cách phục vụ hàng đầu tại Việt Nam

3 Sứ mệnh

Sứ mệnh của Fu Rong Hua là

cung cấp dịch vụ ẩm thực

hàng đầu Việt Nam và luôn lấy

sự hài lòng của khách hàng

để làm thước đo cho sự phấn

đầu của mình

Tại Fu Rong Hua, nhà hàng món ăn Trung Hoa hoạt động với phương châm rất đơn giản: chia sẻ hương vị

và văn hóa thưởng thức Dim Sum tới tất cả mọi

người Fu Rong Hua làm điều này bằng việc sử dụng nguồn nguyên liệu tươi sạch nhất, và chế biến chúng qua đôi tay của những người đầu bếp tận tâm Ở đây luôn giữ Dim Sum thật gần gũi - đúng như sự ra đời của món ăn này Bạn sẽ yêu hình ảnh, mùi hương, vị ngon và những câu chuyện Dim Sum ở đây

Bánh bao không chỉ là món khai vị, trong văn hóa ẩm thực của người miền Bắc Trung Quốc, bánh bao còn được coi là món ăn chính thay cho cơm, thậm chí được biến tấu thành các món ăn tráng miệng như bánh bao nhân ngọt như bánh bao kim sa, bánh bao

bơ sữa, bánh bao hạt sen, Với mong muốn mang đến những trải nghiệm ẩm thực Quảng Đông, Trung Hoa ấn tượng và đặc sắc hơn, đội ngũ đầu bếp và các thành viên của Fu Rong Hua đã dành thời gian

nghiên cứu và chắt lọc để đưa ra những món ăn hấp dẫn, kỳ công, không chỉ mang đậm giá trị dinh dưỡng

mà còn chứa đựng những ý nghĩa văn hóa sâu sắc Ta hoàn toàn có thể tin tưởng hơn nữa vào chất lượng của Fu Rong Hua trong tương lai

Giá trị cốt lõi của Fu Rong Hua chính là: FuRongHua: chia sẻ hương vị Trung Hoa tới tất cả mọi người.

III Đánh giá doanh nghiệp

IV Khách hàng mục tiêu

• Độ tuổi: 25 - 45

• Nghề nghiệp: Nhân viên văn phòng, công chức nhà nước, nghệ sĩ

• Thu nhập: A-B

• Sở thích: thích hương vị món ăn Trung Hoa, thích

món ăn đẹp mắt, gọn gàng, đậm đà và sang trọng, lịch sự, thích tụ tập cùng bạn bè, gia đình và đồng nghiệp ở một không gian lịch sự và sang trọng, thực đơn cần có cả món chay và món mặn

• Hành vi: Tìm kiếm không gian sang trọng để gặp mặt bạn bè, đối tác và người thân, có sự tìm kiếm thông tin từ người quen và mạng xã hội

1 Nhân khẩu học

2 Insights

Giải quyết nhu cầu của những người đang muốn hướng đến một cuộc sống lành mạnh ngay cả trong những bữa tiệc tụ họp nhưng chưa làm quen được với chế độ ăn chay thanh đạm ngay lập tức nên cần một sự chuyển đổi dần dần, vẫn đảm bảo nhu cầu ăn chay nhưng có hương

vị thơm ngon của món ăn mặn

LÊN Ý TƯỞNG SẢN PHẨM

- CONCEPT FORM

1 Chủ đề:

Chụp ảnh đồ ăn phục vụ mục đích thương mại và quảng cáo cho nhà hàng ẩm thực Trung Hoa Fu Rong Hua

2 Sản phẩm: Bánh bao chay hương vị gà Quảng Đông

Mô tả: Màn thầu hay còn gọi đến là bánh bao chay, được nặn thủ công dưới bàn tay của những đầu bếp xứ Trung, mang đậm dấu ấn văn hoá qua hương vị gà Quảng

Đông cũng như cách thưởng thức ẩm thực thanh nhã Định vị khách hàng: Phù hợp mọi đối tượng khách, đặc biệt nhắm tới đối tượng khách ăn chay và có

niềm yêu thích với văn hoá ẩm thực Quảng Đông

Tính cách thương hiệu: mang dấu ấn Quảng Đông nhưng pha trộn với nếp sống và văn hoá Hà Nội

3 Sử dụng trên: Social media (Facebook Page), menu nhà hàng, tạp chí ẩm thực

4 Cảm giác muốn truyền tải: Tình cảm, ấm cúng mang hơi thở Á Đông hiện đại

5 Tone ảnh: Nâu trầm, êm ái, ấm cúng từ chất liệu gỗ, lồng tre, bát và đũa ăn Á Đông

6 Style:

Á Đông hiện đại, ảnh đi sâu vào chi tiết sản phẩm

7 Moodboard: Ảnh ẩm thực theo tone trầm ấm, chụp

góc cận để tập trung khai thác chi tiết sản phẩm

8 Mục tiêu truyền thông

- Giới thiệu về sản phẩm mới của Fu Rong Hua: Bánh bao chay vị gà

- Xây dựng tuyến nội dung bài bản

về sản phẩm bánh bao chay vị gà trên Fanpage Fu Rong Hua và các tạp chí ẩm thực

9 Thông điệp truyền thông:

“Bánh màn thầu vị gà - Hương Quảng Đông giữa nội đô” Tập trung khơi gợi cảm xúc của khách hàng, đặc biệt là nhóm khách hàng ăn chay và yêu thích ẩm thực Quảng Đông thông qua tính thẩm mỹ và những gì tinh tế nhất

về mặt hình ảnh của sản phẩm

THỰC HIỆN XÂY DỰNG ẢNH QUẢNG CÁO

Nhãn hiệu thiết bị: Canon

Kiểu thiết bị: Canon EOS 5D

Không gian màu: RGB

Hồ sơ màu: Display P3

Tone ảnh: Trầm, êm ái, ấm cúng

Color contrast, tone màu: Tương phản vừa, tone nâu

ấm ( từ chất liệu gỗ, lồng tre, bát và đũa ăn Á Đông)

Lighting:

Ánh sáng Sofl Light từ hướng 3h

Một phản sáng ở hướng 9h

Tiêu cự: 50mm

Kênh alpha: Không

Mắt đỏ: Không

Chế độ đo: Mô hình

Khẩu độ: F.9

Chương trình phơi sáng: Thủ công

Thời gian phơi sáng: 1/160

Kích thước ảnh: 2912x4368

Góc máy: Chụp chính diện so với chủ thể,

hơi chúi xuống khoảng 60 độ

HOẠT ĐỘNG TRUYỀN THÔNG

Bài đăng trên Facebook Page

➢ Số lượng ảnh: 4 ảnh đã qua chỉnh sửa

➢ Kích thước quy chuẩn: ảnh đầu cỡ 1080 x 1625, 3 ảnh sau cỡ 900 x 900 hoặc 1500 x 1500

➢ Content bài viết: sản phẩm mới ra mắt - “Bánh bao chay vị gà - Hương Quảng Đông giữa nội đô”

➢ Đối tượng nhận tin mục tiêu:

Độ tuổi: 25 - 35

Nghề nghiệp: Nhân viên văn phòng, công

chức nhà nước, nghệ sĩ, các bà nội trợ

a Phương tiện truyền thông

➢ Sở thích: thích hương vị món ăn Trung Hoa, các món chay thanh đạm, thích món ăn đẹp mắt, gọn gàng, đậm đà và sang trọng, lịch sự, thích tụ tập cùng bạn bè, gia đình và đồng nghiệp ở một không gian lịch sự và sang trọng, thực đơn cần có cả món mặn và các món chay thanh đạm.

➢ Hành vi: Tìm kiếm không gian sang trọng để gặp mặt bạn bè, đối tác và người thân, có sự tìm kiếm thông tin từ người quen và mạng xã hội.

➢ Thói quen sử dụng phương tiện truyền thông: theo dõi các page review sản phẩm, page dành cho người thích đồ ăn chay, hội nhóm review nhà hàng, follow fanpage Fu Rong Hua,

Facebook Page

Tạp chí ẩm thực

➢ Số lượng ảnh và bố cục: 3 ảnh/báo

➢ Content bài viết: thông tin về doanh nghiệp, sản

phẩm mới ra mắt - “Bánh bao chay vị gà - Hương

Quảng Đông giữa nội đô”

➢ Đối tượng nhận tin mục tiêu:

Độ tuổi: 25 - 35

Nghề nghiệp: các mẹ nội trợ, nhân viên văn phòng,

➢ Sở thích: thích hương vị món ăn Trung Hoa, các món chay thanh đạm, thích món ăn đẹp mắt, gọn gàng, đậm đà và sang trọng, lịch sự

➢ Hành vi: Tìm kiếm không gian sang trọng để gặp mặt bạn bè, đối tác và người thân, có sự tìm kiếm thông tin từ người quen và mạng xã hội

➢ Thói quen sử dụng phương tiện truyền thông: Hay đọc báo và các tạp chí về ẩm thực

Menu nhà hàng

➢ Số lượng ảnh: 1 ảnh dàn trang

➢ Content: giới thiệu ngắn gọn sản phẩm

➢ Đối tượng nhận tin mục tiêu: khách hàng đến ăn ở

Fu Rong Hua

➢ Lợi ích khách hàng nhận được khi sử

dụng sản phẩm: Sản phẩm bánh bao

chay hương vị gà sẽ giúp các khách của

Fu Rong Hua, đặc biệt là các khách hàng

ưa thích sản phẩm chay thanh đạm, cảm thấy hài lòng và mới mẻ, thỏa mãn về cả

vị giác lẫn giá thành sản phẩm.

hiện tại trên thị trường mới chỉ có bánh bao kim sa, bánh bao bơ sữa, bánh bao hạt sen, bánh mật, chứ chưa hề có sản phẩm bánh bao chay vị gà Đây là sản

phẩm mới hoàn toàn và dự định sẽ gây sốt thị trường bánh bao sắp tới.

b Các yếu tố bán hàng

c Bố cục trình bày ảnh trong phương tiện truyền thông

Facebook Page

Headline

Subhead

Visual Element

Indetifying Mark

Copy

Tạp chí ẩm thực

Copy Headline

Subhead

Visual Element Indetifying Mark

Menu nhà hàng

Copy Headline

Visual

Element

Indetifying

Mark

Subhead

Team thực hiện

Lê Thị Hồng Nhung Stylist & Retoucher

Trần Đức Thắng Director & Designer

Nguyễn Minh Hiếu Assistant

Tạ Kim Hằng Photographer & Designer Nguyễn Sơn Lâm Assistant