Bài giảng Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp khách sạn (Hotel Operations Management): Chương 5 - ĐH Thương Mại - Trường Đại Học Quốc Tế Hồng Bàng

BỘ PHẬN KỸ THUẬT VÀ AN NINH KHÁCH SẠN.. DHTM_TMU..[r]

CHƯƠNG 5

QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP TẠI

BỘ PHẬN KỸ THUẬT VÀ AN NINH

KHÁCH SẠN

DHTM_TMU

QTTN TẠI BP KỸ THUẬT KS

 Chức năng, nhiệm vụ

 Quy trình vận hành các hệ thống: điện, nước, ga, điều hòa, thang máy của KS

 Xử lý trang thiết bị hư hỏng

• Quy trình vận hành hệ thống điện

• Quy trình vận hành hệ thống nước

• Quy trình vận hành hệ thống gas

• Quy trình vận hành hệ thống điều hòa, thang máy

• Quy trình xử lý trang thiết bị hỏng

212

DHTM_TMU

5.1 Tổ chức BP kỹ thuật

thuật KS

5.1.2 Mô hình tổ chức của BP kỹ thuật KS

quản lý và nhân viên

DHTM_TMU

của BP kỹ thuật

 Chức năng

• Đảm bảo, duy trì sự hoạt động của các TTB và

hệ thống CSVC của KS

 Nhiệm vụ

• Hoạt động vận hành liên tục của TTB

• Sửa chữa, bảo dưỡng TTB

• Xử lý các tình huống phát sinh liên quan tới TTB,

DC

• Hỗ trợ, phối hợp với các BP có liên quan

214

DHTM_TMU

Thư ký Trợ lý 2

Giám đốc

Trợ lý 1

Nhân

viên

vận

hành

điều

Nhân viên vận hành thang

Nhân viên

hệ thống điện

Nhân viên vận hành gas

Nhân viên sửa chữa mộc

Nhân viên hàn, tiện

Nhân viên

hệ thống nước

Nhân viên phòng máy trung

Nhân viên sửa chữa sàn,

5.1.2 Mô hình tổ chức BP kỹ thuật KS

DHTM_TMU

chức danh quản lý và nhân viên

 Giám đốc BP kỹ thuật

 Trợ lý giám đốc/ Trưởng ca

 Nhân viên kỹ thuật

216

DHTM_TMU

5.2 Quy trình nghiệp vụ tại BP kỹ thuật

5.2.1 Quy trình vận hành hệ thống điện

5.2.2 Quy trình vận hành hệ thống nước

5.2.3 Quy trình vận hành hệ thống gas

5.2.4 Quy trình vận hành hệ thống điều hòa, thang máy

5.2.5 Quy trình xử lý trang thiết bị hỏng

DHTM_TMU

218

Điện

Trang thiết bị

Khu vực

sử dụng

Nguồn 1:

Điện từ máy phát

Tủ điện tổng

Khu vực

sử dụng

Nguồn 2:

5.2.1 Quy trình vận hành hệ thống điện

DHTM_TMU

5.2.1 Quy trình vận hành hệ thống điện

 Quy trình vận hành hoạt động hệ thống điện

Kiểm tra đồng hồ điện

Kiểm tra các đầu nối tiếp xúc

Kiểm tra máy biến thế

Kiểm tra phòng phân phối điện

Tra dầu

 Quét dọn

Báo cáo

Vào sổ

DHTM_TMU

5.2.2 Quy trình vận hành hệ thống nước

 Hệ thống cung cấp nước

Nước từ nguồn cấp (nước máy)  Bể chứa  Xử lý

 Dẫn chuyển tới khu vực sử dụng  Xử lý  Nước

thải ra môi trường

 Quy trình vận hành hoạt động hệ thống nước

Kiểm tra đồng hồ nước

Kiểm tra các đầu nối tiếp xúc

Kiểm tra bể chứa

Kiểm tra hệ thống xử lý nước

Báo cáo

 Vào sổ

220

DHTM_TMU