bai chat beo

Tên thực Nguôn øôc Hàm lượng chất béo... - Chất béo nhẹ hơn nước, khong tan trong nước nhưng tan trong nhiều dung môi hữu cơ như Benzen, Dâu hỏa, Xà... we LU Phản ung thuy phan tronge.

Day chat nao dew JA este

ee ete > eee samt - > samt eee

2/-B,C,D

=—=3/1x-5,D“CHỦC1TTE cíi-

TC co

- Quan sát tranh và cho biết chất béo ở đâu ?

Tên thực Nguôn øôc Hàm lượng chất béo

Lân lượt cho vài giọt Dâu ăn vào trong ông nghiệm

+Ông nghiệm 1 : đựng nước

+Ông nghiệm 2: đựng dầu hỏa

+Ông nghiệm 3 : đựng nước xà phòng

+Ông nghiệm 4 : đựng côn

#Trong ông nghiệm chứa nước thì dầu ăn như thê nào?

Trong ông nghiệm khác thi dau ăn như thể

Trao ?

- "al aE

- Chất béo nhẹ hơn nước,

khong tan trong nước nhưng

tan trong nhiều dung môi hữu

cơ như Benzen, Dâu hỏa, Xà

2 ChAt béo + Nude |—t2P —~ Glixerol + Axit béo

Thanh phan céu tạo : A o£

CT chung axit béo: | R-COOH |

=>Ta có công thức của chất béo là ( )›

we LU Phản ung thuy phan tronge.dung dich Axit :

Dun nong chat béo với nước co axit lam xuc tác ,sản phầm tạo thành la Glixerol va cac Axit béo

Dun chat béo voi dung dich Kiém chất béo cũng bị thủy phần

nhưng sản phẩm tạo ra là Glixerol.và các muôi Axit béo

5= Mức năng lượng

cung cap của chất

béo cho cơ thể như

søiàu năng lượng và

øiúp cơ thé hap thu

cac Vitamin: A,D, E,

he oe Nang luong

Chất

So sánh năng lượng tỏa ra khi oxi hoá thức ăn

Kết luận :

- Là thành phân cơ bản trong thức ăn

7 của người và động vật

- Chất béo rât giàu năng lượng và

giúp cơ thể hấp thụ các Vitamin:

Công thức nào là công thức tông quát

của chât béo ?

M Rcoon

Rcooc,n,

[a] (RCOO),C,H,

[a] ROR

re Công thức của Glyxerol là gì 2

¬ ¬ 5 (0) OF

ác axIt hữu cơ như C „H,.COOH ,C.„H,.COOH,

¡;sH:,COOH .có công thức chung là gì 2

A

5

i