- Giữ vệ sinh nơi nấu nướng, rữa sạch, phơi khô các dụng cụ nấu nướng, ăn uống.[r]
Trang 1Bài 16: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM (TT) II/ An toàn thực phẩm:
- Là giữ cho thực phẩm khỏi bị nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm và biến chất
1/ An toàn thực phẩm khi mua sắm:
Cần chọn thực phẩm tưoi ngon, không quá hạn sử dụng, không ôi thiu, ẩm mốc…
2/ An toàn thực phẩm khi chế biến và bảo quản:
- Cần chế biến nơi sạch sẽ, thoáng mát
- Bảo quản thực phẩm nơi thoáng mát, cao ráo, sạch sẽ
III/ Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm:
1 Nguyên nhân ngộ độc thức ăn:
- do thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật
- do thức ăn bị biến chất
- do bản thân thức ăn có sẵn chất độc
- do thức ăn bị nhiễm các chất độc hóa học, hóa chất bảo vệ thực vật, hóa chất phụ gia thực phẩm…
2/ Các biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn:
- Bảo quản thực phẩm chu đáo, tránh để ruồi, muỗi, kiến xâm nhập
- Không dùng các thực phẩm quá hạn sử dụng, có chất độc
- Giữ vệ sinh nơi nấu nướng, rữa sạch, phơi khô các dụng cụ nấu nướng, ăn uống