Sinh 8 - Tiết 27: Tiêu hóa ở dạ dày

- Phân cắt prôtêin chuỗi dài thành các chuỗi ngắn gồm 3 đến 10 axit amin. - Các loại thức ăn khác chỉ biến đổi về mặt lí học[r]

TIẾT 27:

1 Cấu tạo ở dạ dày

Tâm vị

Niêm mạc

Tế bào tiết chất nhày

Tế bào tiết pepsinôgen

Tế bào tiết HCl

Môn vị

Tuyến vị

3 lớp cơ

Bề mặt bên trong dạ dày

Trình bày các đặc điểm cấu tạo của dạ dày?

1

2

- Hình dạng, kích thước dạ dày

- Cấu tạo thành dạ dày.

Các lỗ trên bề mặt lớp niêm mạc

Hình 27.1: Cấu tạo dạ dày

và lớp niêm mạc của nó

- Dạ dày hình túi, dung tích khoảng 3 lít

- Thành dạ dày có 4 lớp

+ Lớp màng ngoài.

cơ dọc

cơ chéo + Lớp dưới niêm mạc

+ Lớp niêm mạc với nhiều tuyến tiết dịch vị

Căn cứ vào đặc điểm cấu tạo, dự đoán

xem ở dạ dày có thể diễn ra các

hoạt động tiêu hoá nào?

2 Tiêu hoá ở dạ dày

Hình 27.3: Thí nghiệm bữa ăn giả của chó

Tế bào tiết HCl

Tế bào tiết

pepsinôgen

Tế bào tiết chất nhày Niêm mạc

Tuyến

vị

Các lỗ trên bề mặt lớp niêm mạc

Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày

Biến đổi thức ăn

ở dạ dày Các hoạt động tham gia

Các thành phần tham gia hoạt động

Tác dụng của hoạt động

Biến đổi lí học

Biến đổi hoá học

- Sự tiết dịch vị -Sự co bóp của

dạ dày

- Hoạt động của enzim pepsin

- Tuyến vị -Các lớp cơ của

dạ dày

- Enzim pepsin

- Hoà loãng thức ăn

- Đảo trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị

- Phân cắt prôtêin chuỗi dài thành các chuỗi ngắn gồm 3 đến 10 axit amin

Pepsinôgen HCl Pepsin

HCl (pH = 2-3)

Prôtêin (Chuỗi dài gồm nhiều axit amin) (Chuỗi ngắn gồm 3-10 axit amin) Prôtêin chuỗi ngắn

• Sự đẩy thức ăn xuống ruột

nhờ hoạt động của các cơ

quan bộ phận nào?

• Loại thức ăn gluxit và lipit

được tiêu hoá trong dạ dày

như thế nào?

• Thử giải thích vì sao prôtêin

trong thức ăn bị dịch vị phân

huỷ nhưng prôtêin của lớp

niêm mạc dạ dày lại được

bảo vệ và không bị phân

huỷ?

• Nhờ hoạt động co của các

cơ dạ dày và sự co cơ vòng

ở môn vị.

• +Một phần nhỏ tinh bột được phân giải nhờ enzim amilaza (trộn đều ở khoang miệng) tạo thành được mantôzơ ở giai đoạn đầu khi thức ăn chưa trộn đều với dịch vị.

+ Lipit không tiêu hoá trong dạ dày.

• Nhờ chất nhầy được tiết ra

từ các tế bào tiết chất nhầy ở

cổ tuyến vị Các chất nhày phủ lên bề mặt niêm mạc, ngăn cách các tế bào niêm mạc với pepsin.

Biến đổi thức ăn

ở dạ dày Các hoạt động tham gia

Các thành phần tham gia hoạt động

Tác dụng của hoạt động

Biến đổi lí học

Biến đổi hoá học

- Sự tiết dịch vị -Sự co bóp của

dạ dày

- Hoạt động của enzim pepsin

- Tuyến vị -Các lớp cơ của

dạ dày

- Enzim pepsin

- Hoà loãng thức ăn

- Đảo trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị

- Phân cắt prôtêin chuỗi dài thành các chuỗi ngắn gồm 3 đến 10 axit amin

- Các loại thức ăn khác chỉ biến đổi về mặt lí học.

-Thời gian lưu lại thức ăn trong dạ dày từ 3 đến 6 tiếng,

tuỳ loại thức ăn.

1 Biến đổi lí học ở dạ dày gồm:

A Sự tiết dịch vị.

B Sự co bóp của dạ dày.

C Nhào trộn thức ăn.

D Cả A, B, C đều đúng

2 Loại chất không được tiêu hoá hoá học ở dạ dày là:

A Prôtêin.

B Gluxit

C Lipit

D Cả B, C đều đúng

3 Enzim tiêu hoá dịch vị là:

A Pepsin

B Mantaza

C Tripsin

D Cả A, B, C đều đúng