Giáo án Sinh học 8 bài 27: Tiêu hóa ở dạ dày

Câu hỏi đặt ra cho chúng ta là ở dạ dày hợp chất nào bị tiêu hoá, quá trình tiêu hoá diễn ra như thế nào?. - Yêu cầu HS trả lời các câu hỏi: + Thức ăn được đẩy xuống ruột là nhờ hoạt độn

GIÁO ÁN SINH HỌC 8

I-Mục tiêu

1 Kiến thức

- Nêu cấu tạo của dạ dày phù hợp với chức năng của nó

- Nêu những biến đổi thức ăn ở dạ dày

2 Kĩ năng

- Kĩ năng tìm kiếm và xử lí thông tin khi đọc SGK, quan sát tranh ảnh để tìm hiểu để tìm hiểu

về cấu tạo của dạ dày, và quá trình tiêu hóa ở dạ dày

- Kỹ năng ra quyết định: không sử dụng nhiều chất không có lợi cho tieu hóa như: thuốc lá, rượu, cà phê,… không ăn mặn vì có thể làm thủng dạ dày, ăn uống điều độ, tránh căng thẳng thần kinh…

- Kĩ năng hợp tác lắng nghe tích cực

3 Thái độ

- Chuẩn bị bài đầy đủ trước khi lên lớp

- Tích cực đóng góp ý kiến xây dựng bài

II-Phương pháp

- Đóng vai

- Hỏi chuyên gia

- Động não

- Vấn đáp -tìm tòi

- Dạy học nhóm

III-Phương tiện

- Tranh Cấu tạo dạ dày

- Sơ đồ Biến đổi hóa học ở dạ dày

- Bảng phụ bảng 27 trang 88 SGK

IV-Tiến trình dạy – học

1 Ổn định: 1’

- Kiểm tra sỉ số

2 Kiểm tra bài cũ:

- Không có

3 Bài mới: 35’

a Mở bài: 2’

Ở khoang miệng các hợp chất gluxit đã được tiêu hoá một phần Các chất khác chưa bị tiêu hoá Câu hỏi đặt ra cho chúng ta là ở dạ dày hợp chất nào bị tiêu hoá, quá trình tiêu hoá diễn ra như thế nào?

b Phát triển bài: 33’

Hoạt động 1: Cấu tạo dạ dày

Mục tiêu:

- Yêu cầu HS đọc thông tin

trong SGK, quan sát H

27.1, thảo luận nhóm và trả

lời câu hỏi:

- Dạ dày có cấu tạo như

thế nào?

- Căn cứ vào đặc điểm cấu

tạo để dự đoán xem ở dạ

dày có hoạt động tiêu hoá

nào?

- GV ghi dự đoán của HS

chưa đánh giá đúng sai mà

sẽ giải quyết ở hoạt động

sau

- HS tự nghiên cứu thông tin SGK, quan sát H 27.1, thảo luận nhóm và trả lời:

- 1 HS đại diện nhóm trả lời

+ Hình dạng + Thành dạ dày + Tuyến tiêu hoá

- Các HS khác nhận xét, bổ sung

I-Cấu tạo dạ dày

- Hình túi, thắt hai đầu

- Thành dày gồm 4 lớp:

+ Lớp màng bọc bên ngoài

+ Lớp cơ dày và khỏe (gồm 3 lớp:

cơ dọc, cơ vòng, cơ chéo)

+ Lớp dưới niêm mạc

+ Lớp niêm mạc có nhiều tuyến tiết dịch vị

Hoạt động 2: Biến đổi thức ăn ở dạ dày

Mục tiêu:

- Yêu cầu HS nghiên cứu thông

tin mục II SGK và trả lời câu

hỏi:

+ Tiêu hoá ở dạ dày gồm những

hoạt động nào?

+ Những hoạt động nào là biến

đổi lí học, hoá học?

- Yêu cầu HS trao đổi nhóm,

hoàn thành bảng 27 SGK

- Gọi đại diện nhóm trình bày,

nhóm khác nhạn xét, bổ sung

- GV nhận xét, đưa ra kết quả

- GV thông báo dự đoán của các

nhóm: nhóm nào đúng, sai,

thiếu

- Yêu cầu HS trả lời các câu hỏi:

+ Thức ăn được đẩy xuống ruột

là nhờ hoạt động của cơ quan

nào?

+ Loại thức ăn gluxit, lipit được

tiêu hoá trong dạ dày như thế

- Cá nhân HS nghiên cứu thông tin mục II SGK và trả lời câu hỏi:

+ Sự tiết dịch vị, sự co bóp của dạ dày, hoạt động của enzim pepsin, đẩy thức ăn tới ruột

+ Biến đổi lý học: sự tiết dịch vị, sự co bóp của dạ dày Biến đổi lý học: hoạt động của enzim pepsin

- Thảo luận nhóm thống nhất ý kiến

- Đại diện nhóm trình bày, nhận xét, bổ sung

- HS chú ý

- HS ghi nhận

- HS dựa vào thông tin để trả lời:

+ Thức ăn lúc đầu vẫn chịu tác dụng của enzim amilaza cho tới khi thấm đều dịch vị

+ Thức ăn lipit không tiêu hoá trong dạ dày vì không

có enzim tiêu hoá lipit trong dịch vị => lipit, gluxit chỉ biến đổi lí học

+ Các tế bào tiết chất nhày

II-Tiêu hóa ở dạ dày

Bảng 27

+ Giải thích vì sao prôtêin trong

thức ăn bị dịch vị phân huỷ

nhưng prôtêin của lớp niêm mạc

dạ dày lại không?

- Theo em, muốn bảo vệ dạ dày

ta phải ăn uống như thế nào?

- Kết luận

ở cổ tuyến vị tiết chất nhày phủ lên bề mặt niêm mạc ngăn cách tế bào niêm mạc với enzim pepsin

- HS liên hệ thực tế và trả lời

- HS đọc ghi nhớ SGK

Bảng 27: Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày

Biến đổi thức

ăn ở dạ dày

Các hoạt động tham gia

Các thành phần tham gia hoạt động

Tác dụng của hoạt động

Biến đổi lí học

- Sự tiết dịch vị

- Sự co bóp của

dạ dày

- Tuyến vị

- Các lớp cơ của

dạ dày

- Hoà loãng thức ăn

- Đảo trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị và tiếp tục nghiền nhuyễn

Biến đổi hoá

học

- Hoạt động của enzim pepsin

- Enzim pepsin

- HCl

- Phân cắt prôtêin thành các từng đoạn gồm 3- 10 axit amin

4 Củng cố: 3’

- Gọi HS đọc khung màu hồng

- GV nhắc lại trọng tâm bài học: cấu tạo dạ dày phù hợp với việc biến đổi thức ăn

5 Kiểm tra đánh giá: 5’

- Bài tập trắc nghiệm:

Khoanh tròn vào đầu câu trả lời đúng:

Câu 1: Loại thức ăn nào được biến đổi cả về mặt lí học, hoá học trong dạ dày:

Câu 2: Biến đổi lí học ở dạ dày gồm:

a Sự tiết dịch vị c Sự nhào trộn thức ăn

b Sự co bóp của dạ dày d Cả a, b và c đều đúng

e Chỉ a, b đúng

Câu 3: Biến đổi hoá học ở dạ dày gồm:

a Tiết dịch vị

b Thấm đều dịch vị với thức ăn

c Hoạt động của enzim pepsin

- Đáp án: 1-a, 2-e, 3-c

6 Nhận xét, dặn dò: 1’

- Học bài, trả lời câu hỏi SGK

- Xem trước bài 28

- Hướng dẫn:

Câu 1: “ở dạ dày có các hoạt động tiêu hoá sau: tiết dịch vị, biến đổi lí học, hoá học của thức

ăn, đẩy thức ăn từ dạ dày xuống ruột

Câu 2: Biến đổi lí học ở dạ dày

- Thức ăn chạm vào lưỡi và dạ dày kích thích tiết dịch vị (sau 3 giờ có tới 3 lít dịch vị) giúp hoà loãng thức ăn

- Sự phối hợp co của các cơ dạ dày giúp làm nhuyễn và đảo trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị

Câu 3: Biến đổi hoá học ở dạ dày

- Lúc đầu một phần tinh bột chịu tác dụng của enzim amilaza trong nước bọt biến đổi thành đường mantozơ cho đến khi thức ăn thấm đều dịch vị

- Phần Pr chuỗi được enzim pepsin trong dịch vị phân cắt thành các Pr chuỗi ngắn (3 – 10 aa)

Câu 4: Với khẩu phần ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, sau khi tiêu hoá ở dạ dày thì các chất trong thức ăn cần tiêu hoá tiếp ở ruột non là: prôtêin, gluxit, lipit

V-Rút kinh nghiệm tiết dạy

_