Ở khoang miệng, có các hoạt động lí học nào làm biến đổi thức ăn?. Câu 1: Sản phẩm nào của khoang miệng làm biến đổi hóa học thức ăn?. Ở khoang miệng, có các hoạt động lí học nào làm bi
Trang 1CHÀO MỪNG CÁC THẦY CÔ
GIÁO VỀ DỰ GIỜ LỚP
Trang 2Ở khoang miệng, có các hoạt động lí học nào làm
biến đổi thức ăn?
Câu 1:
Sản phẩm nào của khoang miệng làm biến đổi hóa
học thức ăn?
Câu 2:
Trang 3Ở khoang miệng, có các hoạt động lí học nào làm biến đổi thức ăn?
Trang 4học thức ăn?
Đáp án:
Nhờ hoạt động của enzim amilaza có trong nước bọt làm
biến đổi thức ăn: Một phần tinh bột chín được biến đổi
thành đường mantôzơ nhờ enzim amilaza.
Trang 5Hình: Cấu tạo ngoài của dạ dạy
Bờ cong lớn
Bờ cong nhỏ
Trang 6Hình: Cấu tạo trong của dạ dày
Màng bọc
Niêm mạc
Lớp dưới niêm mạc Lớp cơ
Trang 7Tâm vị
Niêm mạc
Tế bào tiết chất nhày
Tế bào tiết pepsinôgen
Tế bào tiết HCl
Môn vị
Tuyến vị
3 lớp cơ
Bề mặt bên trong dạ dày
Các lỗ trên bề mặt lớp niêm mạc
Hình 27-1: Cấu tạo dạ dày và lớp niêm mạc của nó
Trang 8Thảo luận và trả lời các câu hỏi sau:
Câu 1: Trình bày các đặc điểm cấu tạo chủ yếu của dạ dày (lớp
cơ có đặc điểm gì? Lớp niêm mạc có đặc điểm gì?)
Câu 2: Các tế bào tuyến vị tiết ra các sản phẩm gì?
Trang 9Tâm vị
Niêm mạc
Tế bào tiết chất nhày
Tế bào tiết pepsinôgen
Tế bào tiết HCl
Môn vị
Tuyến vị
3 lớp cơ
Bề mặt bên trong dạ dày
Các lỗ trên bề mặt lớp niêm mạc
Hình 27-1: Cấu tạo dạ dày và lớp niêm mạc của nó
Trang 10Hình: Cấu tạo trong của dạ dày
Lớp màng bọc ngoài
Cơ dọc
Cơ vòng
Cơ chéo
Nếp nhăn niêm mạc
Niêm mạc
Lớp dưới niêm mạc
Lớp cơ
Trang 11Hình 27.3: Thí nghiệm bữa ăn giả của chó
I van Petrovich Paplop
II - Tiêu hóa ở dạ dày
Trang 12* Thành phần của dịch vị:
- Nước: chiếm 95%
- Enzim pepsin, axit clohidric (HCl), chất nhày: Chiếm (5%)
Trang 13Biến đổi thức
ăn ở dạ dày Các hoạt động tham gia
Các thành phần tham gia hoạt động
Tác dụng của hoạt động
Trang 14Biến đổi thức
ăn ở dạ dày
Các hoạt động tham gia
Các thành phần tham gia hoạt động
Tác dụng của hoạt động
- Phân cắt prôtêin chuỗi dài thành các chuỗi ngắn gồm 3 đến 10 axit amin
Bảng 27: Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày
Trang 15Prôtêin (Chuỗi dài gồm nhiều axit amin)
Prôtêin chuỗi ngắn (Chuỗi ngắn gồm 3-10 axit amin)
Sơ đồ: mô phỏng sự biến đổi hóa học thức ăn ở dạ dày
Pepsinôgen HCl Pepsin
HCl (pH = 2-3)
II - Tiêu hóa ở dạ dày
Trang 16Prôtêin (Chuỗi dài gồm nhiều axit amin)
Prôtêin chuỗi ngắn (Chuỗi ngắn gồm 3-10 axit amin) Pepsinôgen Pepsin
HCl (pH = 2-3)
Trang 17II - Tiêu hóa ở dạ dày
Mời các em xem video
Trang 18Thảo luận và trả lời các câu hỏi dưới đây:
Câu 1: Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động của các cơ
quan bộ phận nào?
Câu 2: Loại thức ăn gluxit và lipit được tiêu hoá trong dạ dày
như thế nào?
Câu 3: Thử giải thích vì sao prôtêin trong thức ăn bị dịch vị phân
huỷ nhưng prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ và không bị phân hủy?
Trang 19II - Tiêu hóa ở dạ dày
Câu 1: Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động của các cơ
quan bộ phận nào?
Nhờ hoạt động co của các cơ ở dạ dày phối hợp với sự
co cơ vòng ở môn vị
1
Trang 20Câu 2: Loại thức ăn gluxit và lipit được tiêu hoá trong dạ dày
như thế nào?
- Thức ăn gluxit tiếp tục được tiêu hóa một phần nhỏ ở giai đoạn đầu khi mới xuống dạ dày khi dịch vị chứa HCl làm pH thấp (pH=2-3) chưa được trộn đều với thức ăn Enzim amilaza đã được trộn đều với thức ăn từ khoang miệng tiếp tục phân giải một phần tinh bột chín thành đường mantôzơ.
- Thức ăn lipit không được tiêu hóa ở dạ dày, vì trong dịch
vị không có enzim tiêu hóa lipit.
Trang 21II - Tiêu hóa ở dạ dày
Câu 3: Thử giải thích vì sao prôtêin trong thức ăn bị dịch vị
phân huỷ nhưng prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo
vệ và không bị phân hủy?
Nhờ chất nhày được tiết ra từ các tế bào tiết chất nhày ở cổ tuyến vị Các chất nhày phủ lên bề mặt niêm mạc, ngăn cách các tế bào niêm mạc với pepsin.
Trang 22Câu 1: Cơ cấu tạo lớp cơ thành dạ dày thuộc loại:
A Cơ vòng B Cơ dọc
C Cơ chéo D Cả 3 loại cơ trên
Câu 2: Chỗ thông giữa dạ dày với thực quản được gọi là:
A Hầu B Tâm vị C Môn vị D Thân vị
Câu 3: Chất nào dưới đây không có trong dịch vị?
A HCl B Chất nhày
Trang 23- Học bài, trả lời các câu hỏi trang 89-SGK
- Tìm hiểu nội dung mục “Em có biết?”
Hoàn thành bảng sau:
Bảng So sánh sự biến đổi thức ăn ở khoang miệng và ở dạ dày
Biến đổi thức ăn ở khoang miệng Biến đổi thức ăn ở dạ dày
Biến đổi lí học mạnh hơn dạ dày do tác
dụng của các cơ lưỡi, răng, các cơ nhai
Biến đổi hóa học mạnh hơn ở miệng (enzim pepsin làm biến đổi prôtêin)
Sản phẩm tạo ra do tác dụng cua enzim pepsin là prôtêin chuỗi ngắn Môi trường tiêu hóa mang tính chất
Tìm hiểu trước bài 28: Tiêu hóa ở ruột non
