Bài 22: Quy trình tổ chức bữa ăn (t3)

Ché bién món ăn IV.. Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước:... Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước:... Phuong phap lam chin thuc pham trong nước: Các món kho... Phương pháp là

AS c3)

, yp! 1

> a

Ọ

Lae

`

os

Bai 22: QUY TRINH TO CHUC BUA AN

(TIET 3)

lll Ché bién món ăn

IV Bay ban va thu don sau khi an

“te

ence

Dee,

Quy trinh ché bién món ăn

1 Sơ chễ thực phẩm

2 Chế biến món ăn

3 Trinh bay mon an

- Món khai vị:

+ Súp gà + Súp lươn

- Món chính:

+ Canh mông tơi

+ Cơm gà

+ Món xào thập cầm

+ Tôm lan bot ran

Thựefmiinham — `:

- Món phụ:

+ Nom + Ngo chien

- Món tráng miệng và đồ uống

+ Hoa quả

+ Nước ngọt và sinh tố

Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước:

Phương pháp làm chín thực phẩm trong

nước:

Phuong phap lam chin thuc pham

trong nước: Các món kho

2

Phương pháp: làm ‘chin thực SN tuy:

_ :

x

„m :

ao 5 a iv

Phương pháp làm chín thực pham trong

chât béo: Các món rán

oe n2 Phương J ơng pháp làm chín thực phẩm

anata 255 a ae OOo bia Cô n cae sae cha hat at béo: anh > p mon rang

Mam 1 CP om

5 :®-

2 22/42/09 N2 S9:

sae Phương pháp làm chín thực phẩm không sử dụng nhiệt - a <<

es a T rang mig eng

'

On ae ee

Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp

của lửa: Các món nướng

Phuong phap lam chin thuc pham bang hoi nuéc: Hap (do)

WF 7 1 Cae y7" 7 v= 1 a Ss , § ra fr Vea a ‘fe We > ~~ i Lae

nceotrangtrii “ “ 4 7 a P 44 ce - Jl - a ` ““& - và uw

he oP tn = a ha | (2 a » -

i

wy 2

A”

) =4“ yr

~{ xử ` : ‘7 ae >> : z =

”

-

xạ Vv a

7, we ‘ ‘mn : Lae

` vn > tm `

" >> ri

° is ° fA 1 “2 ế

ff — mi) ii — - “2

"Bay pan; ăn ` |

1+

——~

trả

—— +4

——

Heh lá

StH

>

ee