Thực đơn bữa cơm gia đình các em thường ngày có mấy món?Và được chia thành những loại món nào.. Bữa ăn hàng ngày thường có từ 3 – 4 món ăn chia thành các món xào; mặn; canh…..[r]
Trang 1Môn Công nghệ Lớp 6.
Trang 2KIỂM TRA BÀI CŨ
CÂU 1 Thế nào là bữa ăn hợp lí ?
Bữa ăn hợp lí là bữa ăn có sự phối hợp các lọai thực phẩm với đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu của cơ thể về năng
lượng và về các chất dinh dưỡng.
CÂU 2 Trình bày các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình.
- Các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình là :
Nhu cầu của các thành viên trong gia đình.
Điều kiện tài chính.
Sự cân bằng chất dinh dưỡng Thay đổi món ăn
Trang 3Bàn ăn tiệc cưới
Trang 4Tiệc Bupffe
Trang 5Tiệc Bupffe
Trang 6MÂM CƠM GIA ĐÌNH
Trang 7Muốn tổ chức một bữa ăn chu đáo cần phải :
Trang 8Bài 22 QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN
Trang 9Bài 22 QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN
tiệc, cỗ, liên hoan
bữa ăn hàng ngày
Trang 101 Xôi chiên
4.Mực né 6.Lẩu tôm, cua.
Trang 12Bài 22 QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN
Thực đơn bữa ăn thường ngày.
Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định
sẽ phục vụ trong tiệc cỗ, liên hoan hay bữa ăn hàng ngày
Trang 13GV: Mục đích của việc chuẩn bị thực đơn cho bữa ăn, nếu được chuẩn bị kĩ càng thì ta sẽ dể dàng thực hiện, cụ thể như:
Sẽ phải mua những loại thực phẩm nào?
Trang 14Bài 22 QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN
I – XÂY DỰNG THỰC ĐƠN.
1 Thực đơn là gì ?
Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định
sẽ phục vụ trong tiệc cỗ, liên hoan hay bữa ăn hàng ngày
2 Nguyên tắc xây dựng thực đơn
Trang 15Hãy kể thực đơn bữa cơm hàng ngày ở gia đình các em?
Thịt kho tiêu với trứng.
Trứng rán.
Trang 17Thường sử dụng các loại thực phẩm thông dụng,chế biến đơn giản
Trang 18Thực đơn bữa cơm gia đình các em thường ngày có mấy món?Và được chia thành những loại món nào?
Bữa ăn hàng ngày thường có từ 3 –
4 món ăn chia thành các món xào; mặn; canh…
Trang 19Hãy kể tên những món ăn thường được dùng trong các bữa tiệc, liên hoan, cưới hỏi?
Trang 21Súp cua và mực nhồi thịt.
Trang 22Thường sử dụng thực phẩm cao
cấp, chế biến công phu , trình bày
đẹp.
Trang 23Các món canh
Trang 24Các món lẩu
Trang 25Các món nguội
Trang 26CÁC MÓN TRÁNG MIỆNG
Trang 27Bài 22 QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN
I – XÂY DỰNG THỰC ĐƠN.
1 Thực đơn là gì ?
Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định
sẽ phục vụ trong tiệc cỗ, liên hoan hay bữa ăn hàng ngày
2 Nguyên tắc xây dựng thực đơn
- Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn.
Trang 28Hãy sắp xếp các món ăn sau đây thành hai thực đơn khác nhau : canh chua cá điêu hồng, súp tóc tiên, gà quay,
cá kho , giò lụa, gỏi gà đọt dừa, tôm hấp bia, lẩu mực nang, dưa cà, cải chua xào thịt, Nho mĩ
Thực đơn tiệc cưới Thực đơn hàng ngày.
Súp tóc tiên,
Gà quay,
Giò lụa,
gỏi gà đọt dừa tôm hấp bia
lẩu mực nang Cá kho
dưa cà cải chua xào thịt Canh chua cá điêu hồng Nho mĩ
Trang 29Thực đơn của các bữa tiệc liên hoan, tiệc cưới gồm các những loại thức ăn nào?
Khai vị Món chính
Sau khai vị
Món ăn thêm Tráng miệng
Đồ uống
Trang 30Bài 22 Tiết 53: QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN
I – XÂY DỰNG THỰC ĐƠN.
1 Thực đơn là gì ?
Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định
sẽ phục vụ trong tiệc cỗ, liên hoan hay bữa ăn hàng ngày
2 Nguyên tắc xây dựng thực đơn
- Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn.
- Thực đơn phải đủ các món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn
Trang 31Thực đơn tiệc cưới Thực đơn hàng ngày.
Súp tóc tiên,
Gà quay,
Giò lụa,
gỏi gà đọt dừa tôm hấp bia
lẩu mực nang Cá kho
dưa cà cải chua xào thịt Canh chua cá điêu hồng Nho mĩ
Hãy sắp xếp các món ăn dưới đây thành thực đơn hoàn chỉnh theo cơ cấu bữa ăn.
Trang 33Bài 22 QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN
I – XÂY DỰNG THỰC ĐƠN.
1 Thực đơn là gì ?
Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định
sẽ phục vụ trong tiệc cỗ, liên hoan hay bữa ăn hàng ngày
2 Nguyên tắc xây dựng thực đơn
- Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn.
Trang 36Tiết học đến đây kết thúc
Xin chân thành cám ơn các thầy cô
giáo và các em học sinh.