Ngy dy Tit Lp S S Hc sinh vng mt 12C1 Tit: 9 PROTEIN I. Mc tiờu bi hc : 1. Kin thc : - Củng cố và khắc sâu kiến thức về peptit-protein,tính chất của chúng 2. K nng : - Rèn luyện kĩ năng làm bài tập về peptit-protein 3. Thỏi : - Cú ý thc tt, liờn h thc t to khụng khớ hc tp tt II. Chun b. 1. GV: H thng cõu hi liờn quan n bi hc. 2. HS: HS ôn tập các kiến thức về peptit-protein III. Tin trỡnh lờn lp : 1. Kim tra bi c : Kt hp kim tra trong quỏ trỡnh ụn 2.Bi mi Hoạt động của thầy và trò Nội dung Hoạt động 1 GV yêu cầu HS trao đổi nhóm về cấu tạo ,tính chất của peptit-protein Hoạt động 2 - GV giao bài tập về peptit và protein - HS làm Bài 1.Thực hiện phản ứng trùng ngng 2 amino axit glyxin và alanin thu đợc tối đa ? đi peptit.Viết CTCT và gọi tên -HS làm bài tập 2 Bài 2. Viết các CTCT và gọi tên các tripeptit có thể hình thành từ glyxin,alanin,phenyl,(C 6 H 5 CH 2 -CH(NH 2 )- COOH) Bài 3.Thuỷ phân 1kg protein X thu đợc 286,5g glyxin.Nếu phân tử khối của X là 50 000 thì số mắt xích glyxin trong phân tử X là? I. Kiến thức cơ bản cần nắm vững: II.Bài tập về peptit và protein Bài 1 H 2 N-CH 2 -CO-NH-CH(CH 3 )-COOH H 2 N-CH 2 -CO-NH-CH 2 -COOH H 2 N-CH(CH 3 )-CO-NH-CH(CH 3 )-COOH Ala-Ala H 2 N-CH(CH 3 )-CO-NH-CH 2 -COOH Ala-Gly Bài 2 H 2 N-CH 2 -CO-NH-CH(CH 3 )-CO-NH-CH(C 6 H 5 CH 2 )- COOH Gly-Ala-Phe Gly-Phe-Ala,Ala-Gly-Phe,Ala-Phe-Gly Phe-Ala-Gly,Phe-Gly-Ala Ala-Ala-Ala Bài 3 n X 1000:50 000=0,02mol n Gly =286,5:75=3,82mol;số mắt xích là 3,82:0,02=191 Hoạt động 3 HS trả lời câu hỏi trắc nghiệm Câu1 : Chọn câu sai trong các câu sau A.phân tử các protit gồm các mạch dài polipeptit tạo nên B.protit rất ít tan trong nớc và dễ tan khi đun nóng C.khi cho Cu(OH) 2 vào lòng trắng trứng thấy xuất hiện màu tím D.khi nhỏ axit HNO 3 vào lòng trắng trứng thấy xuất hiện màu vàng Câu 2: Thuỷ phân hpàn toàn protit sẽ thu đợc sản phẩm A. amin B.aminoaxit C.axit D.polipeptit Câu3: Để phân biệt glixerol,glucozo,lòng trắng trứng ta chỉ dùng A.Cu(OH) 2 BAgNO 3 C.dung dịch brom D.tất cả đều sai Câu 4: .mùi tanh của cá là hỗn hợp các amin và 1 số tạp chất khác,để khử mùi tanh của cá trớc khi nấu nên: A.ngâm cá thật lâu trong nớc để các amin tan đi B.rửa cá bằng dung dịch thuốc tím có tính sát trùng C.rửa cá bằng dung dịch Na 2 CO 3 D.rửa cá bằng giấm ăn Câu5: Số đồng phân cấu tạo của peptit có 4 mắt xích đợc tạo thành từ 4 amino axit khác nhau là A.4 B .16 C.24 D.12 Câu 6 : Chọn phát biểu đúng trong các phát biểu sau A.enzim là những chất hầu hết có bản chất protein,có khả năng xúc tác cho các quá trình hoá học,đặc biệt là trong cơ thể sinh vật B.enzim là những protein có khả năng xúc tác cho các quá trình hoá học,đặc biệt là trong cơ thể sinh vật C.enzim là những chất không có bản chất protein, có khả năng xúc tác cho các quá trình hoá học,đặc biệt là trong cơ thể sinh vật D.enzim là những chất hầu hết không có bản chất protein. Câu 7 : Mt trong nhng im khỏc nhau ca protit so vi cht bộo v glucoz l A. protit luụn cha chc hiroxyl. B. protit luụn cha nit. C. protit luụn l cht hu c no. D. protit cú khi lng phõn t ln hn. Câu 8 : Có các nhận xét sau đúng là 1/ Protiein là hợp chất cao phân tử thiên nhiên có cấu tạo phức tạp. 2/ Protein chỉ có trong cơ thể ngời và động vật. 4/ Protein bền đối với nhiệt, đối với axit và bazơ kiềm. 5/ Trong thành phần của protein luôn luôn có C, H, O, N. 3/ Cơ thể ngời và động vật không thể tổng hợp đợc protein từ những chất vô cơ, mà chỉ tổng hợp đợc từ aminoaxit. A. 2, 3, 5. B. 1, 4, 5. C. 2, 3, 4. D. 1, 3, 5. 3.Cng c: GV h thng kin thc 4. Hng dn v nh: Hc sinh ụn tp tip phn Amin, aminoaxit, protein Ngày dạy Tiết Lớp Sĩ Số Học sinh vắng mặt 12C1 Tiết: 10 ÔN TẬP AMIN, AMINOAXIT VÀ PROTEIN . Mục tiêu bài học : 1. Kiến thức : - Nắm được tổng quát về cấu tạo và tính chất hoá học cơ bản của amin, aminoaxit, protein 2. Kĩ năng : - Làm bảng tổng kết về các hợp chất trong chương. - Viết phương trình hoá học dưới dạng tổng quát cho các hợp chất aminoaxit, protein. - Giải các bài tập về phần amin, aminoaxit, protein. 3. Thái độ: - Có ý thức tốt, liên hệ thực tế tạo không khí học tập tốt II. Chuẩn bị. 1. GV: Hệ thống câu hỏi liên quan đến bài học - Chuẩn bị thêm 1 số bài tập để củng cố kiến thức trong chương 2. HS: GV yêu cầu HS ôn tập toàn bộ chương và làm bảng tổng kết theo mẫu Amin Aminoaxit Protein Cấu tạo (các nhóm chức đặc trưng) Tính chất hóa học III. Tiến trình lên lớp : 1. Kiểm tra bài cũ: Kết hợp kiểm tra trong quá trình ôn 2. bài mới Ho¹t ®éng cña thÇy vµ trß Néi dung Hoạt động 1: - Giáo viên yêu cầu học sinh trình bày phần chuẩn bị ở nhà A. . Lý thuyết cơ bản cần nắm vững: I. Cấu tạo. Các nhóm đặc trưng - Amin: -NH 2 R-NH 2 - Aminoaxit: -NH 2 và -COOH. - Protein: -NH-CO- - Tính chất hoá học cơ bản của amin? Lưu ý phản ứng riêng của amin (nâng cao) II. Tính chất 1. Amin: * Tính chất của nhóm -NH 2 - Tính bazơ: R-NH 2 + H + → 3 HNR + Riêng amin thơm ArNH 2 + HNO 2 + HCl − + − →  → ClNAr OH C 2 2 50 2 0 C 6 H 5 NH 2 + HNO 2 + HCl − + − →  → ClNHC OH C 2 56 2 50 2 0 + 2H 2 O ? Tính lưỡng tính của Aminoaxit ? Sự khác nhau giữa phản ứng trùng hợp và trùng ngưng? ? Phản ứng riêng của Protein để nhận biết? Hoạt động 2: Bài tập HS làm BT 4, 5 (sgk) GV gọi 2 HS lên bảng chữa bài - Tác dụng với -CH 3 X R-NH 2 + CH 3 X→ R-NH-CH 3 + HX 2. Aminoaxit * Có tính chất của nhóm -NH 2 và nhóm -COOH R-CH-COOH+ NaOH→ R-CH-COONa + H 2 O | | NH 2 NH 2 R-CH-COOH+ R ' OH HCl ⇔ R-CH-COOR ' + H 2 O | | NH 2 NH 2 Aminoaxit có phản ứng chung của 2 nhóm: -COOH và -NH 2 . * Tạo muối nội (ion lưỡng cực) và có điểm đẳng điện pI. H N- CH- COOH H N- CH- COO R R 2 3 + - * Phản ứng trùng ngưng: nH N- [CH ] - COOH [-H N- [CH ] - CO-] + nH O 2 2 2 2 5 5 t o 3. Protein có phản ứng của nhóm petit -CO-NH- - Phản ứng thuỷ phân: - Phản ứng màu vớiCu(OH) 2 cho sp màu tím - Phản ứng với HNO 3 cho sản phẩm màu vàng. B. Bài tập HS chữa bài Bài 4 .Hướng dẫn: a. Lấn lượt dùng các thuốc thử: Quì tìm; dd HNO 3 ; dd NaOH b. Lần lượt dùng các thuốc thử: dd Br 2 ; HNO 3 ; quì tím. Bài 5. Phương án A. 4. Củng cố - GV tổng kết lại nội dung cơ bản của chương bằng bảng phụ 5. Dặn dò, hướng dẫn về nhà: - Học sinh ôn tập và làm các bài tập SBT cơ bản và nâng cao lớp 12 . Ngy dy Tit Lp S S Hc sinh vng mt 12C1 Tit: 9 PROTEIN I. Mc tiờu bi hc : 1. Kin thc : - Củng cố và khắc sâu kiến. peptit có 4 mắt xích đợc tạo thành từ 4 amino axit khác nhau là A.4 B .16 C.24 D .12 Câu 6 : Chọn phát biểu đúng trong các phát biểu sau A.enzim là những chất