MỤC TIÊU: 1.Kiến thức: - Hiểu được mục đích và yêu cầu của các phương pháp thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản.. Tìm hiểu các cách thu hoạch, chế biến nông sản ở địa phương III.. 3
Trang 1Tuần: 9 Ngày soạn: 03/10/2010
Tiết : 17 Ngày dạy:
Bài 20:
THU HOẠCH , BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
I MỤC TIÊU:
1.Kiến thức:
- Hiểu được mục đích và yêu cầu của các phương pháp thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản
2.Kĩ năng:
- Rèn kỹ năng quan sát, hoạt động nhóm
3.Thái độ:
- Có ý thức tiết kiệm, tránh làm hao hụt, thất thoát trong thu hoạch
II CHUẨN BỊ:
− GV: Phóng to hình 31SGK
− HS: Xem trước bài Tìm hiểu các cách thu hoạch, chế biến nông sản ở địa
phương
III HOẠT ĐỘNG DẠY - HỌC:
1.Ổn định lớp:7a3……….;7a4……….
2.Kiểm bài cũ:
? Nêu mục đích của việc làm cỏ vun xới? Kỹ thuật bón thúc?
? Có các phương pháp tưới nước nào? Ưu, nhược điểm của từng phương pháp?
3.Đặt vấn đề:
- Thu hoạch, bảo quản, chế biến là khâu cuối cùng của quá trình sản xuất cây trồng Khâu kỹ thuật này làm không tốt sẽ ảnh hưởng tới một cách trực tiếp năng suất cây trồng, chất lượng sản phẩm và giá trị hàng hoá
4.Tiến trình
Hoạt động 1.Tìm hiểu về thu hoạch nông sản
GV: Cho HS thảo luận: Khi thu
hoạch cần đảm bảo những yêu
cầu gì?
Gợi ý:
?Lúa để quá chín mới thu hoạch
thì sẽ như thế nào?
Các nhóm thảo luận nêu ý kiến:
Lúa sẽ rụng năng suất giảm
Trang 2? Bắp thu hoạch kéo dài trong một
tuần có được không? Tại sao?
→ Gọi HS trình bày
Yêu cầu HS xác định tên các
phương pháp thu hoạch qua hình
vẽ, sau đó liên hệ thực tế địa
phương → Kể tên các loại cây
trồng được thu hoạch bằng các
phương pháp đó
Bắp sẽ bị già…
HS trả lời, chốt lại kiến thức
Yêu cầu: Thu hoạch phải đúng lúc, nhanh gọn và cẩn thận.
HS làm bài tập trang 47 SGK Đại diện HS báo kết quả: a Hái; b Nhổ; c Đào; d Cắt
HS kể tên các loại cây trồng được thu hoạch bằng các phương pháp đó: hái cà, đậu; đào khoai…
Phương pháp thu hoạch: hái , nhổ, đào…
HS kể tên một số dụng cụ dùng để thu hoạch: dao, kéo, cuốc…
Hoạt động 3.Tìm hiểu về bảo quản nông sản
GV nêu câu hỏi:
?Bảo quản nông sản nhằm mục
đích gì?
GV yêu cầu → nêu các điều kiện
bảo quản
Từ đó cho HS rút ra kết luận
?Hãy nêu các cách bảo quản mà
em biết
?Bảo quản lạnh thường áp dụng
cho loại nông sản nào?
Các nhóm thảo luận nêu ý kiến HS khác bổ sung
Mục đích: Để hạn chế hao hụt số lượng và giảm sút về chất lượng.
HS nêu ví dụ về một số nông sản và điều kiện bảo quản
HS rút ra kết luận:
Điều kiện bảo quản:
Hạt: phơi, sấy khô Rau, quả: sạch sẽ, không giập nát Kho bảo quản phải xây dựng ở nơi cao ráo, thoáng khí, tránh được mối mọt…
HS liên hệ thực tế trả lời câu hỏi: cho vào kho lạnh…
Sau đó HS đọc mục 3 trang 48 → hoàn chỉnh kiến thức
Phương pháp bảo quản: bảo quản thông thoáng, bảo quản kín, bảo quản lạnh.
HS thảo luận nêu ý kiến: trái cây, rau cải…
Hoạt động 3.Tìm hiểu về chế biến nông sản
Trang 3GV:Nêu câu hỏi cho HS thảo
luận:
?Tại sao phải chế biến nông sản?
Nhấn mạnh: Nông sản sau khi thu
hoạch hầu hết ở dạng tươi dễ biến
đổi về chất lượng
?Kể tên một số nông sản được chế
biến? Có các cách chế biến nào?
?Kể tên các loại rau, củ, quả
thường được sấy khô
?Gia đình em thường muối chua
những loại nông sản nào?
?Khi mua sản phẩm đóng hộp cần
chú ý điều gì?
Các nhóm thảo luận báo kết quả: chế biến để nông sản không bị biến đổi về chất lượng
→ Tổng kết lại:
Mục đích: tăng giá trị sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản.
HS kể tên một số nông sản được chế biến: cà pháo, dưa leo…
HS nêu các phương pháp chế biến:
Sấy khô, chế biến thành bột mịn hay tinh bột, muối chua, đóng hộp.
HS nêu ví dụ cụ thể: mít sấy, cà pháo muối
…
HS: Chú ý hạn sử dụng của sản phẩm
Hoạt động 4:Vận dụng và cũng cố
? Khi thu hoạch cần đảm bảo yêu cầu kỹ thuật nào?
? Bảo quản nông sản nhằm mục đích gì và bằng cách nào?
? Người ta thường chế biến nông sản bằng cách nào? Cho ví dụ
Hoạt động 5:Hướng dẫn về nhà
Học bài, nắm vững nội dung củng cố
Ôn lại từ bài 10: Vai trò của giống và phương pháp chọn tạo giống cây trồng
5.GHI BẢNG
I.THU HOẠCH
1.Yêu cầu:
- Thu hoạch phải đúng lúc, nhanh gọn và cẩn thận.
2.Thu hoạch bằng phương pháp nào?
Phương pháp thu hoạch: hái , nhổ, đào…
II.BẢO QUẢN
1.Mục đích:
- Để hạn chế hao hụt số lượng và giảm sút về chất lượng.
2.Các điều kiện để bảo quản tốt
Trang 4+ Hạt: phơi, sấy khô
+ Rau, quả: sạch sẽ, không giập nát
+ Kho bảo quản phải xây dựng ở nơi cao ráo, thoáng khí, tránh được mối mọt…
3.Phương pháp bảo quản:
- bảo quản thông thoáng, bảo quản kín, bảo quản lạnh.
III.CHẾ BIẾN
1 Mục đích:
- tăng giá trị sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản.
2.Phương pháp chế biến
- Sấy khô, chế biến thành bột mịn hay tinh bột, muối chua, đóng hộp.
IV.RÚT KINH NGHIỆM
………
………
………
Trang 5Tuần:9 Ngày soạn: 03/10/2010 Tiết : 18 Ngày dạy:
Bài 21.LUÂN CANH, XEN VỤ, TĂNG VỤ
I MỤC TIÊU:
1.Kiến thức:
- Hiểu được thế nào là luân canh, xen canh, tăng vụ trong sản xuất trồng trọt
2.Kĩ năng:
- Hiểu được tác động của các phương pháp canh tác
3.Thái độ:
- Cĩ hứng thú học tập bộ mơn
II CHUẨN BỊ:
GV:
- Phóng to H33/SGK
- Phóng to hình chụp một số khu ruộng, đồi trồng xen canh
- Đọc bài trong SGK, thu nhập các tài liệu có liên quan đến luân canh, xen canh HS: Đọc trước bài ử nhà
III.HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC
1.Ổn định lớp:7a3……….;7a4……….
2.Kiểm bài cũ:
?Tại sao phải thu hoạch đúng lúc,nhanh,gọn và cẩn thận?
?Bảo quản nơng sản nhằm mục đích gì?
3.Đặt vấn đề:
- Một trong những nhiệm vụ của trồng trọt là tăng số lượng và chất lượng của sản phẩm là luân canh,xen canh,tăng vụ vậy luân canh,xen canh,tăng vụ là làm thế nào?bài hơm nay giúp ta giải quyết vấn đề này:
4.Tiến trình
Hoạt động 1: Tìm hiểu các khái niệm luân canh, xen canh, tăng vụ
* Tên các loại cây trồng
- Ở địa phương em đang trồng loại lúa
gì? Sau khi gặt lúa sẽ trồng tiếp cây gì?
Thu hoạch sẽ trồng cây gì nữa? -> Đó là
hình thức luân canh
- GV: Đưa ra 1, 2 VD -> định nghĩa
* Luân canh: Là cách gieo trồng luân khác nhau trên cùng một diện tích
VD: Năm 1 trồng ngô hay đậu, năm 2 trồng khoai lang -> lúa hè thu -> lúa mùa xuân
* Xen canh: Trên cùng một diện tích,
Trang 6+ Mức tiêu thụ chất dinh dưỡng.
+ Độ ẩm của rễ
+ Tính chịu bóng râm
-GV: Đua ra 1, 2 VD hình thành khả
năng tăng vụ
- GV: Cho HS trả lời câu hỏi trong sgk
hoặc cách nhau một thời gian không lâu để tận dụng diện tích, chất dinh dưỡng, ánh sáng…
VD: Trông ngô xen đậu tương trong vụ đông xuân
* Tăng vụ: Là tăng số vụ gieo trồng trong năm trên một diện tích
VD: Trước đây trồng một vụ, nay trồng
2, 3 vụ
Hoạt động 2: Tìm hiểu về tác dụng của luân canh, xen canh và tăng vụ:
- GV: Tác dụng của canh tác?
- Cho học sinh làm bài tập trong sgk/51
-GV: Nhấn mạnh ý chính về tác dụng
của luân canh, xen canh và tăng vụ
-Cho hs ghi bài vào vở
-Hs trả lời
- HS: Làm bài tập trong SGK/ 51
Hs chú ý lắng nghe
- Hs ghi bài
Hoạt động 3:Vận dụng và cũng cố
- Cho HS đọc phần “ Ghi nhớ”
- Chốt lại ý chính
- Trả lời câu hỏi cuối bài ø
Hoạt động 4: Hướng dẫn về nhà:
- Học bài cũ và đđọc trước bài thực hành
5.GHI BẢNG
I.LUÂN CANH,XEN CANH,TĂNG VỤ
1.Luân canh
- Luân canh: Là cách gieo trồng luân khác nhau trên cùng một diện tích
2.xen canh
- Xen canh: Trên cùng một diện tích, trồng hai loại màu khác cùng một lúc hoặc cách nhau một thời gian không lâu để tận dụng diện tích, chất dinh dưỡng, ánh sáng…
3.Tăng vụ:
- Tăng vụ: Là tăng số vụ gieo trồng trong năm trên một diện tích
II.TÁC DỤNG CỦA LUÂN CANH ,XEN CANH,TĂNG VỤ
- Luân canh: làm cho đất tăng độ lhì nhiêu, điều hoà dinh dưỡng, giảm sâu bệnh
- Xen canh: Sử dụng hợp lý đất đai, ánh sáng, giảm sâu bệnh
- Tăng vụ: Góp phần tăng thêm sản phẩm thu hoạch
IV.RÚT KINH NGHIỆM
………
……….