GA 11 cb ch.2

- Giải đợc bài tập : Tính khối lợng glucozơ tham gia hoặc tạo thành trong phản ứng và một số bài tập khác có nội dung liên quan.. Kết luận: Glucozơ là hợp chất tạp chức, ở dạng mạch hở

I-Muùc tieõu daùy hoùc

Kiến thức :

Biết đợc :

- Khái niệm, phân loại cacbohiđrat

- Tính chất vật lí, trạng thái tự nhiên, ứng dụng của glucozơ

- Cấu trúc phân tử dạng mạch hở, dạng mạch vòng

Hiểu đợc : Tính chất hoá học của glucozơ :

+ Tính chất của ancol đa chức

+ Tính chất của anđehit đơn chức

+ Phản ứng lên men rợu

Kĩ năng :

- Viết đợc công thức cấu tạo dạng mạch hở, dạng mạch vòng của glucozơ, fructozơ

- Dự đoán đợc tính chất hoá học dựa vào cấu trúc phân tử

- Viết đợc các phơng trình hoá học chứng minh tính chất hoá học của glucozơ

- Phân biệt dung dịch glucozơ với glixerol bằng phơng pháp hoá học

- Giải đợc bài tập : Tính khối lợng glucozơ tham gia hoặc tạo thành trong phản ứng và một số bài tập khác có nội dung liên quan

II-Phửụng tieọn daùy hoùc

1 Giaựo vieõn:

- SGK, giaựo aựn

2 Hoùc sinh:

SGK

III-Hoaùt ủoọng daùy hoùc

1- oồn ủũnh lụựp

2- kieồm tra baứi cuừ

3- baứi mụựi

Hoaùt ủoọng 1

 GV cho HS quan saựt maóu glucozụ Nhaọn

xeựt veà traùng thaựi maứu saộc ?

 HS tham khaỷo theõm SGK ủeồ bieỏt ủửụùc

moọt soỏ tớnh chaỏt vaọt lớ khaực cuỷa glucozụ

cuừng nhử traùng thaựi thieõn nhieõn cuỷa

glucozụ

I – TÍNH CHAÁT VAÄT LÍ – TRAẽNG THAÙI Tệẽ NHIEÂN

- Chaỏt raộn, tinh theồ khoõng maứu, deó tan trong nửụực, coự vũ ngoùt nhửng khoõng ngoùt baống ủửụứng mớa

- Coự trong haàu heỏt caực boọ phaọn cuỷa cụ theồ thửùc vaọt nhử hoa, laự, reó,… vaứ nhaỏt laứ trong quaỷ chớn (quaỷ nho), trong maựu ngửụứi (0,1%)

Hoaùt ủoọng 2

 HS nghieõn cửựu SGK vaứ cho bieỏt: ẹeồ xaực

ủũnh CTCT cuỷa glucozụ, ngửụứi ta caờn cửự

vaứo keỏt quaỷ thửùc nghieọm naứo ?

 Tửứ caực keỏt quaỷ thớ nghieọm treõn, HS ruựt

ra nhửừng ủaởc ủieồm caỏu taùo cuỷa glucozụ

II – CAÁU TAẽO PHAÂN TệÛ

CTPT: C6H12O6

- Glucozụ coự phaỷn ửựng traựng baùc, bũ oxi hoaự bụỷi nửụực brom taùo thaứnh axit gluconic

→ Phaõn tửỷ glucozụ coự nhoựm -CHO

- Glucozụ taực duùng vụựi Cu(OH)2 → dung

 HS nên CTCT của glucozơ: cách đánh

số mạch cacbon

dịch màu xanh lam → Phân tử glucozơ có nhiều nhóm -OH kề nhau

- Glucozơ tạo este chứa 5 gốc axit CH3COO → Phân tử glucozơ có 5 nhóm – OH

- Khử hoàn toàn glucozơ thu được hexan

→ Trong phân tử glucozơ có 6 nguyên tử C và có mạch C không phân nhánh

Kết luận: Glucozơ là hợp chất tạp chức, ở

dạng mạch hở phân tử có cấu tạo của anđehit đơn chức và ancol 5 chức.

CTCT:

CH6 2OH CHOH CHOH CHOH CHOH CH O5 4 3 2 1

Hay CH2OH[CHOH]4CHO

Hoạt động 3

 GV ?: Từ đặc điểm cấu tạo của glucozơ,

em hãy cho biết glucozơ có thể tham gia

được những phản ứng hoá học nào ?

 GV biểu diễn thí nghiệm dung dịch

glucozơ + Cu(OH)2 Hs quan sát hiện

tượng, giải thích và kết luận về phản ứng

của glucozơ với Cu(OH)2

 HS nghiên cứu SGK và cho biét công

thức este của glucozơ mà phân tử cho chứa

5 gốc axetat Từ CTCT này rút ra kết luận

gì về glucozơ ?

III – TÍNH CHẤT HOÁ HỌC

1 Tính chất của ancol đa chức

a) Tác dụng với Cu(OH) 2 → dung dịch màu xanh lam

2C 6 H 12 O 6 + Cu(OH) 2  (C 6 H 12 O) 2 Cu + 2 H 2 O

b) Phản ứng tạo este

Glucozơ + (CH3CO)2O piriđin Este chứa 5 gốc CH3COO

Hoạt động 4

 GV biểu diễn thí nghiệm dung dịch

glucozơ + dd AgNO3/NH3, với Cu(OH)2 đun

nóng Hs quan sát hiện tượng, giải thích và

viết PTHH của phản ứng

 HS viết PTTT của phản ứng khử

glucozơ bằng H2

2 Tính chất của anđehit đơn chức

a) Oxi hoá glucozơ bằng dung dịch AgNO 3 /

NH 3

CH2OH[CHOH]4CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O t0

CH2OH[CHOH]4COONH 4 + 2Ag + NH 4 NO3 amoni gluconat

b) Oxi hoá bằng Cu(OH) 2

CH2OH[CHOH]4CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH t0

CH2OH[CHOH]4COONa + 2Cu2O (đỏ gạch) + 3H2O natri gluconat

c) Khử glucozơ bằng hiđro

CH2OH[CHOH]4CHO + H2Ni, t0 CH2OH[CHOH]4CH 2 OH

sobitol

 GV giới thiệu phản ứng lên men 3 Phản ứng lên men

C6H12O6 enzim 2C2H5OH + 2CO2

30-350C

Hoạt động 5

 HS nghiên cứu SGK và cho biết phương IV – ĐIỀU CHẾ VÀ ỨNG DỤNG 1 Điều chế

pháp điều chế glucozơ trong công nghiệp Thuỷ phân tinh bột nhờ xúc tác axit HCl

loãng hoặc enzim

Thuỷ phân xenlulozơ (vỏ bào, mùn cưa) nhờ xúc tác axit HCl đặc

 HS nghiên cứu SGK đ biết những ứng

dụng của glucozơ 2 Ứng dụng: Dùng làm thuốc tăng lực, tráng gương ruột phích, là sản phẩm trung

gian đ sản xuất etanol từ các nguyên liệu có chứa tinh bột hoặc xenlulozơ

Hoạt động 6

 HS nghiên cứu SGK và cho biết: CTCT

của fructozơ và những đặc điển cấu tạo

của nó

 HS nghiên cứu SGK và cho biết những

tính chất lí học, hoá học đặc trưng của

fructozơ

 GV yêu cầu HS giải thích nguyên nhân

fructozơ tham gia phản ứng oxi hoá bới dd

AgNO3/NH3, mặc dù không có nhóm chức

anđehit

CHO

OH

H

H

HO

OH

H

OH

H

CH2OH

CH

H

HO

OH

H OH

H

CH2OH

CH2OH

C O H

HO

OH

H OH

H

CH2OH

OH

OH- OH

V – ĐỒNG PHÂN CỦA GLUCOZƠ – FRUCTOZƠ

CTCT dạng mạch hở

CH6 2OH CHOH CHOH CHOH CO5 4 3 2 CH1 2OH

Hay CH2OH[CHOH]3COCH2OH Là chất kết tinh, không màu, dễ tan trong nước, có vị ngọt hơn đường mía, có nhiều trong quả ngọt như dứa, xoài, Đặc biệt trong mật ong có tới 40% fructozơ

Tính chất hoá học:

- Tính chất của ancol đa chức: Tương tự glucozơ

- Phản ứng cộng H2

CH2OH[CHOH]3COCH2OH + H2 Ni, t0 CH2OH[CHOH]4CH 2 OH

sobitol

Trong môi trường bazơ fructozơ bị oxi hoá bởi dung dịch AgNO3/NH3 do trong môi trường bazơ fructozơ chuyển thành glucozơ

Fructozơ OH- Glucozơ

4 Củng cố:

1 Phát biểu nào sau đây không đúng ?

A Glucozơ và fructozơ là đồng phân cấu tạo của nhau.

B Có thể phân biệt glucozơ và fructozơ bằng phản ứng tráng bạc.

C Trong dung dịch, glucozơ tồn tại ở dạng mạch vòng ưu tiên hơn dạng mạch hở.

D Metyl α-glicozit không thể chuyển sang dạng mạch hở.

2 a) Hãy cho biết công thức dạng mạch hở của glucozơ và nhận xét về các nhóm chức của nó (tên

nhóm chức, số lượng , bậc nếu có) Những thí nghiệm nào chứng minh được glucozơ tồn tại ở dạng mạch vòng ?

b) Hãy cho biết công thức dạng mạch vòng của glucozơ và nhận xét về các nhóm chức của nó

(tên, số lượng, bậc và vị trí tương đối trong không gian) Những thí nghiệm nào chứng minh được glucozơ tồn tại ở dạng mạch vòng ?

c) Trong dung dịch, glucozơ tồn tại ở những dạng nào (viết công thức và gọi tên) ?

5 Dặn dò:

1 Bài tập về nhà: 1 → 8 trang 32 - 33 (SGK).

2 Xem trước bài SACCAROZƠ

SACCAROZƠ

I-Mục tiêu dạy học

Kiến thức:

Biết đợc :

 Cấu trúc phân tử, tính chất vật lí ; Quy trình sản xuất đờng kính (saccarozơ) trong công nghiệp

 Cấu trúc phân tử của mantozơ

Hiểu đợc :

 Tính chất hoá học của saccarozơ (phản ứng của ancol đa chức, thuỷ phân trong môi trờng axit)

 Tính chất hoá học của mantozơ (tính chất của poliol, tính khử tơng tự glucozơ, thuỷ phân trong môi trờng axit tạo glucozơ)

Kĩ năng :

 Quan sát mẫu vật thật, mô hình phân tử, làm thí nghiệm rút ra nhận xét

 Viết các phơng trình hoá học minh hoạ cho tính chất hoá học

 Phân biệt các dung dịch : Saccarozơ, glucozơ, glixerol bằng phơng pháp hoá học

 Giải đợc bài tập : Tính khối lợng glucozơ thu đợc từ phản ứng thuỷ phân và bài tập khác có nội dung liên quan

II-Phửụng tieọn daùy hoùc

1 Giaựo vieõn:

- SGK, giaựo aựn

2 Hoùc sinh:

SGK

III-Hoaùt ủoọng daùy hoùc

1- oồn ủũnh lụựp

2- kieồm tra baứi cuừ

3- baứi mụựi

Hoaùt ủoọng 1

 HS nghieõn cửựu SGK ủeồ bieỏt ủửụùc tớnh

chaỏt vaọt lớ, traùnh thaựi thieõn nhieõn cuỷa ủửụùc

saccarozụ

I – SACCAROZễ Saccarozụ laứ loaùi ủửụứng phoồ bieỏn nhaỏt, coự

trong nhieàu loaứi thửùc vaọt, coự nhieàu nhaỏt trong caõy mớa, cuỷ caỷi ủửụứng, hoa thoỏt noỏt

1 Tớnh chaỏt vaọt lớ

- Chaỏt raộn, keỏt tinh, khoõng maứu, khoõng

muứi, coự vũ ngoùt, noựng chaỷy ụỷ 1850C

- Tan toỏt trong nửụực, ủoọ tan taờng nhanh theo nhieọt ủoọ

Hoaùt ủoọng 2

 HS nghieõn cửựu SGK vaứcho bieỏt ủeồ xaực

ủũnh CTCT cuỷa saccarozụ, ngửụứi ta caờn cửự

vaứo nhửừng keỏt quaỷ thớ nghieọm naứo ?

 HS nghieõn cửựu SGK vaứ cho bieỏt CTCT

cuỷa saccarozụ, phaõn tớch vaứ ruựt ra ủaởc ủieồm

caỏu taùo ủoự

2 Coõng thửực caỏu taùo

- Saccarozụ khoõng coự phaỷn ửựng traựng baùc,

khoõng laứm maỏt maứu nửụực Br2  phaõn tửỷ saccarozụ khoõng coự nhoựm –CHO

- ẹun noựng dd saccarozụ vụựi H2SO4 loaừng thu ủửụùc dd coự phaỷn ửựng traựng baùc (dd naứy coự chửựa glucozụ vaứ fructozụ)

Keỏt luaọn: Saccarozụ laứ moọt ủisaccarit ủửụùc

caỏu taùo tửứ moọt goỏc glucozụ vaứ moọt goỏc fructozụ lieõn keỏt vụựi nhau qua nguyeõn tửỷ oxi

O H

OH

H H OH H OH

CH2OH

H

O

CH2OH

H

CH2OH

O

1

6 5 4

3 2

5 4 3

2 1

6

Gố c Đ-glucozơ Gố c Ê-fructozơ

 Trong phađn töû saccarozô khođng coù nhoùm anñehit, chư coù caùc nhoùm OH ancol

Hoát ñoông 3

 HS nghieđn cöùu SGK vaøcho bieât hieôn

töôïng phạn öùng khi cho dung dòch

saccarozô taùc dúng vôùi Cu(OH)2 Giại thích

hieôn töôïng tređn

 HS nghieđn cöùu SGK vaø vieât PTHH cụa

phạn öùng thuyû phađn dung dòch saccarozô

vaø ñieău kieôn cụa phạn öùng naøy

3 Tính chaât hoaù hóc

a Phạn öùng vôùi Cu(OH) 2

Dung dòch saccarozô + Cu(OH)2 → dung dòch ñoăng saccarat maøu xanh lam

b Phạn öùng thuyû phađn

C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6

glucozô fructozô

H+, t0

Hoát ñoông 4

 HS xem SGK vaø nghieđn cöùu caùc cođng

ñoán cụa quaù trình sạn xuaât ñöôøng

saccarozô

4 Sạn xuaât vaø öùng dúng

a Sạn xuaât saccarozô

Sạn xuaât töø cađy mía, cụ cại ñöôøng hoaịc hoa thoât noât

Quy trình sạn xuaât ñöôøng saccarozô töø cađy mía

Cađy mía EÙp (hoaịc ngađm, chieât) Nöôùc mía (12-15% ñöôøng)

(2) + Vođi söõa, lóc boû táp chaât Dung dòch ñöôøng coù canxi saccarat

(3) + CO2, lóc boû CO2 Dung dòch ñöôøng (coù maøu)

(4) + SO2 (taơy maøu) Dung dòch ñöôøng (khođng maøu)

(5) Cođ ñaịc ñeơ keât tinh, lóc

(1)

 HS tìm hieơu SGK vaø cho bieât nhöõng öùng

dúng cụa saccarozô b ÖÙng dúng- Laø thöïc phaơm quan tróng cho ngöôøi

- Trong cođng nghieôp thöïc phaơm, saccarozô laø nguyeđn lieôu ñeơ sạn xuaât baùnh kéo, nöôùc gại khaùt, ñoă hoôp

- Trong cođng nghieôp döôïc phaơm, saccarozô laø nguyeđn lieôu duøng ñeơ pha thuoâc Saccarozô coøn laø nguyeđn lieôu ñeơ thuyû phađn thaønh glucozô vaø fructozô duøng trong kó thuaôt traùng göông, traùng ruoôt phích

4 Cuỷng coỏ:

1 ẹaởc ủieồm caỏu taùo cuỷa saccarozụ ?

2 Tớnh chaỏt hoaự hoùc cuỷa saccarozụ ?

5 Daởn doứ:

- Caực baứi taọp trong SGK coự lieõn quan ủeỏn phaàn glucozụ vaứ fructozụ

- Xem trửụực phaàn

TINH BOÄT VAỉ XENLULOZễ

I-Muùc tieõu daùy hoùc

Kiến thức:

Biết đợc :

- Cấu trúc phân tử, tính chất vật lí, ứng dụng của tinh bột và xenlulozơ.

- Sự chuyển hoá tinh bột trong cơ thể sự tạo thành tinh bột trong cây xanh

Hiểu đợc :

- Tính chất hoá học của tinh bột và xenlulozơ : Tính chất chung (thuỷ phân), tính chất riêng (phản ứng của hồ tinh bột với iot, phản ứng của xenlulozơ với nớc Svayde, với axit HNO3)

Kĩ năng :

- So saựnh nhaọn daùng saccarozụ, tinh boọt vaứ xenlulozụ.

- Vieỏt caực PTHH minh hoaù cho tớnh chaỏt hoaự hoùc cuỷa caực hụùp chaỏt treõn

- Giaỷi caực baứi taọp veà saccarozụ, tinh boọt vaứ xenlulozụ

II-Phửụng tieọn daùy hoùc

1 Giaựo vieõn:

- SGK, giaựo aựn

2 Hoùc sinh:

SGK

III-Hoaùt ủoọng daùy hoùc

1- oồn ủũnh lụựp

2- kieồm tra baứi cuừ

3- baứi mụựi

Hoaùt ủoọng 1

 GV cho HS quan saựt maóu tinh boọt

 HS quan saựt, lieõn heọ thửùc teỏ, nghieõn cửựu

SGK cho bieỏt tớnh chaỏt vaọt lớ cuỷa tinh boọt

II – TINH BOÄT

1 Tớnh chaỏt vaọt lớ: Chaỏt raộn, ụỷ daùng boọt,

voõ ủũnh hỡnh, maứu traộng, khoõng tan trong nửụực lanh Trong nửụực noựng, haùt tinh boọt seừ ngaọm nửụực vaứ trửụng phoàng leõn taùo thaứnh dung dũch keo, goùi laứ hoà tinh boọt

Hoaùt ủoọng 2

 HS nghieõn cửựu SGK vaứ cho bieỏt caỏu

truực phaõn tửỷ cuỷa tinh boọt

2 Caỏu taùo phaõn tửỷ

Thuoọc loaùi polisaccarit, phaõn tửỷ goàm nhieàu maột xớch C6H10O5 lieõn keỏt vụựi nhau

CTPT : (C6H10O5)n Caực maột xớch lieõn keỏt vụựi nhau taùo thaứnh

2 daùng:

- Amilozụ: Goàm caực goỏc α-glucozụ lieõn keỏt vụựi nhau taùo thaứnh maùch daứi, xoaộn laùi coự phaõn tửỷ khoỏi lụựn (~200.000)

- Amilopectin: Goàm caực goỏc α-glucozụ lieõn keỏt vụựi nhau taùo thaứnh maùng khoõng gian phaõn nhaựnh

Tinh boọt ủửụùc taùo thaứnh trong caõy xanh

nhụứ quaự trỡnh quang hụùp.

CO2 H2O, as C6H12O6 (C6H10O5)n

Hoaùt ủoọng 3

 HS nghieõn cửựu SGK vaứ cho bieỏt ủieàu

kieọn xaỷy ra phaỷn ửựng thuyỷ phaõn tinh boọt

3 Tớnh chaỏt hoaự hoùc

a Phaỷn ửựng thuyỷ phaõn

(C6H10O5)n + nH2O H+, t0 nC6H12O6

Viết PTHH của phản ứng.

 GV biểu diễn thí nghiệm hồ tinh bột +

dung dịch I2

 HS quan sát hiện tượng, nhận xét

 GV có thể giải thích thêm sự tạo thành

hợp chất a\màu xanh

b Phản ứng màu với iot

Hồ tinh bột + dd I2 → hợp chất màu xanh

→ nhận biết hồ tinh bột

Giải thích: Do cấu tạo ở dạng xoắn, có lỗ

rỗng, tinh bột hấp thụ iot cho màu xanh lục

Hoạt động 4

 HS nghiên cứu SGK để biết các ứng

dụng của tinh bột cũng như sự chuyển hoá

tinh bột trong cơ thể người

4 Ứng dụng

- Là chất dinh dưỡng cơ bản cho người và

một số động vật

- Trong công nghiệp, tinh bột được dùng để sản xuất bánh kẹo và hồ dán

- Trong cơ thể người, tinh bột bị thuỷ phân thành glucozơ nhờ các enzim trong nước bọt và ruột non Phần lớn glucozơ được hấp thụ trực tiếp qua thành ruột và đi vào máu nuôi

cơ thể ; phần còn dư được chuyển về gan Ở gan, glucozơ được tổng hợp lai nhờ enzim thành glicogen dự trữ cho cơ thể

Hoạt động 1

 GV cho HS quan sát một mẫu bông nõn

 HS quan sát + nghiên cứu SGK và cho

biết tính chất vật lí cũng như trạng thái

thiên nhiên của xenlulozơ

III – XENLULOZƠ

1 Tính chất vật lí, trạng thái thiên nhiên

- Xenlulozơ là chất rắn dạng sợi, màu trắng, không mùi vị Không tan trong nước và nhiều dung môi hữu cơ như etanol, ete, benzen, nhưng tan được trong nước Svayde là dung dịch Cu(OH)2/dd NH3

- Là thành phần chính tạo nên màng tế bào thực vật, tạo nên bộ khung của cây cối

Hoạt động 2

 HS nghiên cứu SGK và cho biết đặc

điểm cấu tạo của phân tử xenlulozơ ?

 GV ?: Giữa tinh bột và xenlulozơ có

điểm gì giống và khác nhau về mặt cấu tạo

?

2 Cấu tạo phân tử

- Là một polisaccarit, phân tử gồm nhiều

gốc β-glucozơ liên kết với nhau tạo thành mạch dài, có khối lượng phân tử rất lớn (2.000.000) Nhiều mạch xenlulozơ ghép lại với nhau thành sợi xenlulozơ

- Xenlulozơ chỉ có cấu tạo mạch không phân nhánh, mỗi gốc C6H10O5 có 3 nhóm OH.C6H10O5)n hay [C6H7O2(OH)3]n

Hoạt động 3

 HS nghiên cứu SGK và cho biết điều

kiện của phản ứng thuỷ phân xenlulozơ và

Tính chất hoá học

a Phản ứng thuỷ phân

(C6H10O5)n + nH2O H+, t0 nC6H12O6

viết PTHH của phản ứng.

 GV cho HS biết các nhóm OH trong

phân tử xenlulozơ có khả năng tham gia

phản ứng với axit HNO3 có H2SO4 đặc làm

xúc tác tương tự như ancol đa chức

 HS tham khảo SGK và viết PTHH của

phản ứng

b Phản ứng với axit nitric

[C6H7O2(OH)3] + 3HNO3 H2SO4 đặc[C6H7O2(ONO2)3]n + 3H2O

t0

 GV yêu cầu HS nghiên cứu SGK và cho

biết những ứng dụng của xenlulozơ

 GV có thể liên hệ đến các sự kiện lịch

sử như: chiến thắng Bạch Đằng,…

4 Ứng dụng

- Những nguyên liệu chứa xenlulozơ (bông, đay, gỗ,…) thường được dùng trực tiếp (kéo sợi dệt vải, trong xây dựng, làm đồ gỗ,…) hoặc chế biến thành giấy

- Xenlulozơ là nguyên liệu để sản xuất tơ nhân tạo như tơ visco, tơ axetat, chế tạo thuốc súng không khói và chế tạo phim ảnh

4 Củng cố:

1 Miếng chuối xanh tác dụng với dung dịch I2 cho màu xanh Nước ép quả chuối chín cho phản ứng tráng bạc Hãy giải thích 2 hiện tượng nói trên ?

2 Viết PTHH của các phản ứng thực hiện dãy chuyển hoá sau :

Khí cacbonic Tinh bột  Glucozơ Ancol etylic Gọi tên các phản ứng

3 So sánh sự giống nhau vàkhác nhau về CTPT của xenlulozơ và tinh bột.

4 Khối lượng phân tử trung bình của xenlulozơ trong sợi bông là 1.750.000 của xenlulozơ trong sợi

gai là 5.900.000 Tính số gốc glucozơ (C6H10O5) trong mỗi loại xenlulozơ nêu trên

5 Dặn dò:

1 Bài tập về nhà: Các câu hỏi và bài tập có liên quan đến xenlulozơ trong SGK.

2 Xem trước bài nội dung của phần KIẾN THỨC CẦN NHỚ trongbài LUYỆN TẬP: CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA CACBOHIĐRAT và ghi vào vở bài tập theo bảng sau:

Hợp chất

cacbohiđrat

CTPT

Đặc điểm cấu tạo

Tính chất hoá học

LUYỆN TẬP

CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CACBOHIDRAT

I-Mục tiêu dạy học

1 Kiến thức:

- Biết đặc điểm cấu trúc phân tử của các hợp chất cacbohiđrat tiêu biểu

- Hiểu mối liên quan giữa cấu trúc phân tử và tính chất hoá học của các hợp chất cacbohiđrat tiêu biểu.

- Hiểu mối liên hệ giữa các hợp chất cacbohiđrat trên