Mục tiêu: Học sinh cần phải: - Nêu đợc những công việc chuẩn bị nấu ăn - Biết cách thực hiện một số công việc nấu ăn - Có ý thức vận dụng những kiến thức đã học để giúp đỡ gia đình..
Trang 1Môn kĩ thuật
Tuần : 6
Tiết : 6
Thứ ngày tháng năm
Chuẩn bị nấu ăn
I Mục tiêu:
Học sinh cần phải:
- Nêu đợc những công việc chuẩn bị nấu ăn
- Biết cách thực hiện một số công việc nấu ăn
- Có ý thức vận dụng những kiến thức đã học để giúp đỡ gia đình
II Đồ dùng dạy học:
- Tranh ảnh, một số loại thực phẩm thông thờng
- Một số loại rau xanh củ quả còn tơi
- Dao thái, dao gọt
- Phiếu đánh giá kết quả học tập
III.Các hoạt động dạy học chủ yếu:
3’
35’
A.Kiểm tra bài cũ:
- Kể tên và nêu tác dụng các dụng cụ nấu ăn
trong gia đình ?
B Bài mới :
1 Giới thiệu bài.
2.Nội dung hoạt động.
* Hoạt động 1:
Xác định một số công việc chuẩn bị nấu ăn.
- Em hãy nêu các công việc cần thực hiện
khi chuẩn bị nấu ăn ?
GV :Tất cả các nguyên liệu đợc sử dụng
trong nấu ăn nh rau, củ, quả, thịt, cá,
trứng còn đợc gọi chung là thực
phẩm.Tr-ớc khi tiến hành nấu ăn cần tiến hành các
công việc chuẩn bị nh chọn thực phẩm, sơ
chế thực phẩm, nhằm có đợc những thực
phẩm tơi, ngon, sạch dùng để chế biến các
món ăn đã dự định
* Hoạt động 2: Tìm hiểu cách thực hiện
một số công việc chuẩn bị nấu ăn
a, Tìm hiểu cách chọn thực phẩm
-Nêu mục đích , yêu cầu của việc chọn thực
phẩm dùng cho bữa ăn ?
- Em hãy nêu cách lựa chọn những thực
phẩm mà em biết ?
b, Tìm hiểu cách sơ chế thực phẩm
- Em hãy nêu ví dụ về cách sơ chế một loại
rau mà em biết ?
GV :Trớc khi chế
- ở gia đình em thờng sơ chế rau cải nh thế
nào trớc khi nấu ?
- Theo em, cách sơ chế rau xanh có gì khác
*Phơng pháp kiểm tra , đánh giá.
- 2 HS kể và nêu tác dụng
- HS và GV nhận xét , tuyên dơng
- GV nêu mục tiêu tiết học, ghi tên bài trên bảng, HS ghi vở
- Hớng dẫn HS đọc nội dung trong SGK và trao đổi trả lời câu hỏi
- HS nối tiếp nhau trả lời, GV chốt lại
- HS đọc nội dung mục 1 và quan sát hình 1 để trả lời các câu hỏi về:
- Nhận xét và tóm tắt nội dung chính về chọn thực phẩm
- Hớng dẫn HS cách chọn 1 số loại thực phẩm thông thờng Có thể chuẩn bị một số loại rau xanh
củ quả tơi để minh hoạ
- HS thảo luận nhóm đôi và bằng hiểu biết thực tế, trả lời câu hỏi
- HS khác bổ sung, GV chốt lại
Trang 2và giống với cách sơ chế rau củ quả ?
- ở gia đình em thờng sơ chế cá nh thế
nào ?
- Bằng thực tế, em hãy nêu cách sơ chế
tôm?
=> KL:Muốn có 1 bữa ăn ngon đủ lợng, đủ
chất đảm bảo vệ sinh cần biết cách chọn
thực phẩm tơi ngon va cách sơ chế thực
phẩm
*Hoạt động 3: Đánh giá kết quả học tập.
C Củng cố, dặn dò : - GV nhận xét tinh thần thái độ học tập của HS Khen ngợi cá nhân hoặc nhóm có ý thức học tập tốt, nhắc nhở những cá nhân hoặc nhóm thực hiện cha tốt nhiệm vụ học tập - Dặn dò su tầm tranh ảnh về các thực phẩm thờng dùng trong nấu ăn - HS làm câu hỏi trắc nghiệm để đánh giá kết quả học tập của mình - GV nhận xét, đánh giá kết quả học tập của HS qua phiếu học tập *Rút kinh nghiệm sau tiết dạy. ………
………
………
………
Phiếu đánh giá kết quả học tập
1 Em hãy đánh dấu x vào ở thực phẩm nên chọn cho bữa ăn gia đình:
+ Rau tơi, non, đảm bảo sạch, an toàn và không bị héo úa, giập nát
+Rau tơi, có nhiều lá sâu
Trang 3+Cá tơi ( còn sống)
+Tôm đã bị rụng đầu
+Thịt lợn có màu hồng (ở phần nạc), không có mùi ôi
2.Em hãy nối cụm từ ở cột A với cụm từ ở cột B cho đúng cách sơ chế
một loại thực phẩm thông thờng
A B
Môn kĩ thuật
Tuần : 7
Tiết : 7
Thứ ngày tháng năm
Nấu cơm (tiết 1)
I Mục tiêu:
HS cần phải:
- Biết cách nấu cơm
- Có ý thức vận dụng kiến thức đã học để nấu cơm giúp gia đình
II Đồ dùng dạy học:
Tranh SGK, phấn màu
III Các hoạt động dạy học chủ yếu:
3’ A.Kiểm tra bài cũ :-Em hãy nêu các công việc cần thực hiện khi *Phơng pháp kiểm tra , đánh giá.
Khi sơ chế rau xanh cần phải
Khi sơ chế củ, quả cần phải
Khi sơ chế cá, tôm cần phải
Khi sơ chế thịt lợn cần phải
gọt bỏ lớp vỏ, tớc xơ, rửa sạch
loại bỏ những phần không ăn đợc nh vây, ruột, đầu và rửa sạch
dùng dao cạo sạch bì và rửa sạch Nhặt bỏ gốc , rễ, phần giập nát, lá héo úa, sâu, cộng già và rửa sạch
Trang 435’
chuẩn bị nấu ăn ?
-Khi tham gia giúp gia đình chuẩn bị nấu ăn,
em đã làm những công việc gì ?
B Bài mới:
1 Giới thiệu bài
2.Nội dung hoạt động:
* Hoạt động 1:
Tìm hiểu các cách nấu cơm trong gia đình.
- Có 2 cách nấu cơm ? Đó là những cách nào ?
- Nấu cơm bằng soong, nồi trên bếp đun và
nấu cơm bằng nồi cơm điện nh thế nào để
cơm chín đều và dẻo?
- Hai cách nấu cơm này có những u , nhợc
điểm gì và có những điểm nào giống, khác
nhau ?
*Hoạt động 2: Tìm hiểu cách nấu cơm bằng
soong nồi đun trên bếp ( goi tắt là nấu cơm
bằng bếp đun)
- Kể tên các dụng cụ, nguyên liệu cần chuẩn
bị để nấu cơm bằng bếp đun?
- Nêu các công việc chuẩn bị nấu cơm bằng
bếp đun và cách thực hiện ?
- Trình bày cách nấu cơm bằng bếp đun ?
- Theo em, muốn nấu cơm bằng bếp đun dật
yêu cầu ( chín đều, dẻo), cần chú ý nhất khâu
nào ?
- Nêu u , nhợc điểm của cách nấu cơm
bằng bếp đun ?
*Lu ý HS một số điểm sau:
+ Nên chọn nồi có đáy dày (nh nồi gang) nấu
cơm để cơm không bị cháy và ngon cơm
+ Muốn nấu đợc cơm ngon phải cho lợng nớc
vừa Tốt nhất nên dùng ống đong để đong nớc
nấu cơm theo tỷ lệ đã nêu trong SGK
+ Có thể cho gạo vào nồi ngay từ đầu hoặc
cũng có thể đun nớc sôi rồi nớc rồi mới cho
gạo vào
+ Khi đun nớc và cho gạo vào nồi thì phải đun
lửa to đều nhng khi nớc đã cạn phải giảm lửa
thật nhỏ.Trong trờng hợp cơm bị khê hãy lấy
một viên than củi , thổi sạch tro bụi rồi cho
vào nồi cơm Viên than sẽ khử hết mù khê của
cơm
C Củng cố, dặn dò :
- Gv nhận xét tinh thần thái độ học tập của HS
- Về nhà tập nấu cơm tại gia đình bằng bếp
đun
-2 HS kể và nêu tác dụng -HS và GV nhận xét , tuyên
d-ơng
- GV nêu mục tiêu tiết học, ghi tên bài trên bảng, HS ghi vở
- HS đọc nội dung mục 1 kết hợp với quan sát hình 1,2,3 SGK và bằng hiểu biết thực tế nấu cơm ở gia đình thảo luận trả lời câu hỏi
- Chia nhóm thảo luận và nêu yêu cầu thời gian thảo luận ( 15’)
- Đại diện từng nhóm trình bày kết quả thảo luận
- Gọi 1-2 HS lên bảng thực hiện các thao tác chuẩn bị nấu cơm bằng bếp đun.GV quan sát uốn nắn
- Nhận xét và hớng dẫn HS cách nấu cơm bằng bếp đun
- HS nhắc lại cách nấu cơm bằng bếp đun
- Hớng dẫn HS về nhà nấu cơm giúp gia đình
Trang 52’
- T×m hiÓu c¸ch nÊu c¬m b»ng nåi c¬m ®iÖn
* Rót kinh nghiÖm sau tiÕt d¹y.
………
………
………
…