Bài báo cáo chuyến đi thực tế đà nẵng

PHẦN 2: KHẢO SÁT, MÔ TẢ, ĐÁNH GIÁ CÁC DI TÍCH, DI SẢN VĂN HÓA TRONG CHUYẾN KHẢO SÁT THỰC TẾ 1, Hội An – Quảng Nam  Xếp hạng: Là loại hình Di sản văn hóa Thế giới Với những giá trị nổi bật, tại kỳ họp lần thứ 23 cuối năm 1999 (ngày 4 tháng 12), Tổ chức Giáo dục, Khoa học và Văn hóa Liên Hiệp Quốc (UNESCO) đã công nhận đô thị cổ Hội An là một di sản văn hóa thế giới, dựa trên hai tiêu chí: • Hội An là biểu hiện vật thể nổi bật của sự kết hợp các nền văn hóa qua các thời kỳ trong một thương cảng quốc tế. • Hội An là điển hình tiêu biểu về một cảng thị châu Á truyền thống được bảo tồn một cách hoàn hảo. Hội An là một thành phố trực thuộc tỉnh, được thành lập ngày 29 tháng 1 năm 2008 theo Nghị định số 102008NĐCP1 của Chính phủ Cộng hòa Xã hội chủ nghĩa Việt Nam. Hội An hiện nay đã được công nhận là đô thị loại II, trực thuộc tỉnh Quảng Nam. Tại Hội An có Phố cổ Hội An với những di sản kiến trúc đã có từ hàng trăm năm trước, được công nhận là di sản văn hóa của UNESCO từ năm 1999. Về địa lý giáp với biển Đông, giáp 2 thị xã Điện Bản và huyện Duy Xuyên thuộc tỉnh Quảng Nam Hiện nay chính quyền sở tại đang tích cực khôi phục các di tích, đồng thời phát triển thành một thành phố du lịch. Với lịch sử phát triển lâu dài của mình, các cư dân sinh sống ở Hội An đã dần dần phát triển những ngành nghề đa dạng như nghề mộc, làm gốm mỹ nghệ, trồng rau, nghề thuốc, làm lồng đèn.... để phục vụ nhu cầu đời sống của mình, đồng thời cũng làm nên sự phồn thịnh, tấp nập cho cảng thị Hội An từ thế kỷ VII cuối thế kỷ 18, đầu thế kỷ 19. Nổi tiếng nhất tại đây là Phố cổ Hội An Phố cổ Hội An là một đô thị cổ nằm ở hạ lưu sông Thu Bồn, thuộc vùng đồng bằng ven biển tỉnh Quảng Nam, Việt Nam, cách thành phố Đà Nẵng khoảng 30 km về phía Nam. Nhờ những yếu tố địa lý và khí hậu thuận lợi, Hội An từng là một thương cảng quốc tế sầm uất, nơi gặp gỡ của những thuyền buôn Nhật Bản, Trung Quốc và phương Tây trong suốt thế kỷ 17 và 18. Trước thời kỳ này, nơi đây cũng từng có những dấu tích của thương cảng Chăm Pa hay được nhắc đến cùng con đường tơ lụa trên biển. Thế kỷ 19, do giao thông đường thủy ở đây không còn thuận tiện, cảng thị Hội An dần suy thoái, nhường chỗ cho Đà Nẵng khi đó đang được người Pháp xây dựng. Hội An may mắn không bị tàn phá trong hai cuộc chiến tranh và tránh được quá trình đô thị hóa ồ ạt cuối thế kỷ 20. Bắt đầu từ thập niên 1980, những giá trị kiến trúc và văn hóa của phố cổ Hội An dần được giới học giả và cả du khách chú ý, khiến nơi đây trở thành một trong những điểm du lịch hấp dẫn của Việt Nam.

MỤC LỤC

LỜI NÓI ĐẦU 1

BÀI BÁO CÁO CHUYẾN ĐI THỰC TẾ ĐÀ NẴNG - QUẢNG NAM - HUẾ - QUẢNG TRỊ - QUẢNG BÌNH 2

PHẦN 1: LỊCH TRÌNH THỰC TẾ 2

PHẦN 2: KHẢO SÁT, MÔ TẢ, ĐÁNH GIÁ CÁC DI TÍCH, DI SẢN VĂN HÓA TRONG CHUYẾN KHẢO SÁT THỰC TẾ 5

1, Hội An – Quảng Nam 5

2, Bảo tàng Chăm – Đà Nẵng 13

3, Thành cổ Quảng Trị 14

4, Kinh thành Huế 18

5, Lăng Khải Định – Huế 21

CẢM NHẬN VỀ VIỆC ĐI THỰC TẾ 24

NGÀNH QUẢN LÝ VĂN HÓA 24

PHỤ LỤC 26

LỜI NÓI ĐẦU

Đầu tiên cho phép em được gửi lời cảm ơn sâu sắc tới nhà trường và khoaVăn hóa Thông tin & Xã hội đã tạo điều kiện cho chúng em được tham giachuyến đi thực tế tại các tỉnh miền Trung ngày 27-5-2017 vừa rồi

Đặc biệt là cô Trần Thị Phương Thúy và thầy Nghiêm Xuân Mừng đãluôn đồng hành cùng đoàn chúng em trong suốt chuyến đi Không chỉ dẫn đoàn

mà các thầy cô còn chỉ bảo tận tình, hướng dẫn chúng em khi đến từng di tíchcũng như các địa điểm khảo sát…

Chuyến đi khảo sát thực địa đã đem lại cho chúng em rất nhiều điều bổích và thuận lợi Không chỉ được vui chơi, gắn bó với nhau mà còn được học hỏinhiều điều hay, kinh nghiệm thực tế trong đời sống và kinh nghiệm công việctương lai Khảo sát thực tế là một cách học hoàn toàn mới mẻ và hữu ích chosinh viên Không chỉ học lý thuyết ở trên lớp mà sự kết hợp những buổi thựchành đã giúp chúng em hiểu rõ hơn bài học, công việc mình phải làm những gì

Thật may mắn khi chúng em được học tập tại trường Đại học Nội Vụ HàNội và đặc biệt là khoa Văn hóa Thông tin & Xã hội Em vô cùng cảm kíchtrước những điều mà nhà trường hay các thầy cô đã dành cho chúng em Đượchọc tại nơi đây, em đã trưởng thành hơn trong cuộc sống

Em xin trân thành cảm ơn!

SINH VIÊN Dương Ngọc Anh

BÀI BÁO CÁO CHUYẾN ĐI THỰC TẾ ĐÀ NẴNG - QUẢNG

NAM - HUẾ - QUẢNG TRỊ - QUẢNG BÌNH

Nội Vụ cs miền trung

20h Đi chơi quanh cầu

Trường Tiền

5h30 Thăm quan thành cổ

Quảng Trị11h30 Ăn cơm trưa tại nhà hàng

Nguyên Giáp

PHẦN 2: KHẢO SÁT, MÔ TẢ, ĐÁNH GIÁ CÁC DI TÍCH, DI SẢN VĂN HÓA TRONG CHUYẾN KHẢO SÁT THỰC TẾ

1, Hội An – Quảng Nam

 Xếp hạng: Là loại hình Di sản văn hóa Thế giới

Với những giá trị nổi bật, tại kỳ họp lần thứ 23 cuối năm 1999 (ngày 4tháng 12), Tổ chức Giáo dục, Khoa học và Văn hóa Liên Hiệp Quốc (UNESCO)

đã công nhận đô thị cổ Hội An là một di sản văn hóa thế giới, dựa trên hai tiêuchí:

 Hội An là biểu hiện vật thể nổi bật của sự kết hợp các nền văn hóa quacác thời kỳ trong một thương cảng quốc tế

 Hội An là điển hình tiêu biểu về một cảng thị châu Á truyền thống đượcbảo tồn một cách hoàn hảo.

Hội An là một thành phố trực thuộc tỉnh, được thành lập ngày 29 tháng 1năm 2008 theo Nghị định số 10/2008/NĐ-CP[1] của Chính phủ Cộng hòa Xã hộichủ nghĩa Việt Nam Hội An hiện nay đã được công nhận là đô thị loại II, trựcthuộc tỉnh Quảng Nam

Tại Hội An có Phố cổ Hội An với những di sản kiến trúc đã có từ hàngtrăm năm trước, được công nhận là di sản văn hóa của UNESCO từ năm 1999

Về địa lý giáp với biển Đông, giáp 2 thị xã Điện Bản và huyện DuyXuyên thuộc tỉnh Quảng Nam

Hiện nay chính quyền sở tại đang tích cực khôi phục các di tích, đồng thờiphát triển thành một thành phố du lịch

Với lịch sử phát triển lâu dài của mình, các cư dân sinh sống ở Hội An đãdần dần phát triển những ngành nghề đa dạng như nghề mộc, làm gốm mỹ nghệ,trồng rau, nghề thuốc, làm lồng đèn để phục vụ nhu cầu đời sống của mình,đồng thời cũng làm nên sự phồn thịnh, tấp nập cho cảng thị Hội An từ thế kỷVII - cuối thế kỷ 18, đầu thế kỷ 19

Nổi tiếng nhất tại đây là Phố cổ Hội An

Phố cổ Hội An là một đô thị cổ nằm ở hạ lưu sông Thu Bồn, thuộc vùngđồng bằng ven biển tỉnh Quảng Nam, Việt Nam, cách thành phố Đà Nẵng

khoảng 30 km về phía Nam Nhờ những yếu tố địa lý và khí hậu thuận lợi, Hội

An từng là một thương cảng quốc tế sầm uất, nơi gặp gỡ của những thuyềnbuôn Nhật Bản, Trung Quốc và phương Tây trong suốt thế kỷ 17 và 18 Trướcthời kỳ này, nơi đây cũng từng có những dấu tích của thương cảng Chăm Pa hayđược nhắc đến cùng con đường tơ lụa trên biển Thế kỷ 19, do giao thông đườngthủy ở đây không còn thuận tiện, cảng thị Hội An dần suy thoái, nhường chỗ cho

Đà Nẵng khi đó đang được người Pháp xây dựng Hội An may mắn không bị tànphá trong hai cuộc chiến tranh và tránh được quá trình đô thị hóa ồ ạt cuối thế

kỷ 20 Bắt đầu từ thập niên 1980, những giá trị kiến trúc và văn hóa của phố cổHội An dần được giới học giả và cả du khách chú ý, khiến nơi đây trở thành mộttrong những điểm du lịch hấp dẫn của Việt Nam

Hiện trạng khu di tích

Đô thị cổ Hội An ngày nay là một điển hình đặc biệt về cảng thị truyềnthống ở Đông Nam Á được bảo tồn nguyên vẹn và chu đáo Phần lớn nhữngngôi nhà ở đây là những kiến trúc truyền thống có niên đại từ thế kỷ 17 đến thế

kỷ 19, phần bố dọc theo những trục phố nhỏ hẹp Nằm xen kẽ giữa các ngôi nhàphố, những công trình kiến trúc tôn giáo, tín ngưỡng minh chứng cho quá trìnhhình thành, phát triển và cả suy tàn của đô thị Hội An cũng là vùng đất ghinhiều dấu ấn của sự pha trộn, giao thoa văn hóa Các hội quán, đền miếu mangdấu tích của người Hoa nằm bên những ngôi nhà phố truyền thống của ngườiViệt và những ngôi nhà mang phong cách kiến trúc Pháp Bên cạnh những giátrị văn hóa qua các công trình kiến trúc, Hội An còn lưu giữ một nền văn hóa phivật thể đa dạng và phong phú Cuộc sống thường nhật của cư dân phố cổ vớinhững phong tục tập quán, sinh hoạt tín ngưỡng, nghệ thuật dân gian, lễ hội vănhóa vẫn đang được bảo tồn và phát triển Hội An được xem như một bảo tàngsống về kiến trúc và lối sống đô thị

Khu phố cổ nằm trọn trong phường Minh An, diện tích khoảng 2 km², vớinhững con đường ngắn và hẹp, có đoạn uốn lượn, chạy dọc ngang theo kiểu bàn

cờ Nằm sát với bờ sông là đường Bạch Đằng, tiếp đó tới đường Nguyễn TháiHọc rồi đường Trần Phú nối liền với Nguyễn Thị Minh Khai bởi Chùa Cầu Do

địa hình khu phố nghiêng dần từ Bắc xuống Nam, các con đường ngang NguyễnHuệ, Lê Lợi, Hoàng Văn Thụ và Trần Quý Cáp hơi dốc dần lên nếu đi ngượcvào phía sâu trong thành phố Đường Trần Phú xưa kia là con đường chính củathị trấn, nối từ Chùa Cầu tới Hội quán Triều Châu Vào thời Pháp thuộc, đường

này được mang tên Rue du Pont Japonnais, tức Phố cầu Nhật Bản Ngày nay,

đường Trần Phú rộng khoảng 5 mét với nhiều ngôi nhà không có phần hiên, kếtquả của lần mở rộng khoảng cuối thế kỷ 19 đầu thế kỷ 20 Hai con đườngNguyễn Thái Học và Bạch Đằng hình thành muộn hơn, đều do bùn đất bồi lấp.Đường Nguyễn Thái Học xuất hiện năm 1840, sau đó được người Pháp đặt tên

là Rue Cantonnais, tức Phố người Quảng Đông Đường Bạch Đằng ra đời năm

1878, nằm sát bờ sông nên xưa kia từng có tên gọi là Đường Bờ Sông Nằm sâu

về phía thành phố, tiếp theo đường Trần Phú là đường Phan Chu Trinh, conđường mới được xây dựng thêm vào khoảng thời gian sau này Trong khu phố

cổ còn nhiều đường hẻm khác nằm vuông góc với đường chính kéo dài ra đếntận bờ sông

Đường Trần Phú là con đường chính, nơi tập trung nhiều nhất những côngtrình kiến trúc quan trọng, cũng như những ngôi nhà cổ điển hình cho kiến trúcHội An Nổi bật nhất trong số này là các hội quán do người Hoa xây dựng đểtưởng nhớ đến quê hương của họ Nếu bắt đầu từ Chùa Cầu, sẽ thấy năm hộiquán trên đường Trần Phú, tất cả đều bên số chẵn: Hội quán Quảng Đông, Hộiquán Trung Hoa, Hội quán Phúc Kiến, Hội quán Quỳnh Phủ và Hội quán TriềuChâu Ở góc đường Trần Phú và Nguyễn Huệ là miếu Quan Công, di tích đặctrưng cho kiến trúc đền miếu của người Minh Hương ở Việt Nam Ngay sátmiếu về phía Bắc, có thể thấy Bảo tàng Lịch sử - Văn hóa Hội An, nguyên trướcđây là ngôi chùa Quan Âm của dân làng Minh Hương Bảo tàng văn hóa SaHuỳnh và Bảo tàng Gốm sứ Mậu dịch cũng nằm trên con đường này Theođường Trần Phú, đi qua Chùa Cầu sẽ dẫn tới đường Nguyễn Thị Minh Khai.Những ngôi nhà truyền thống ở đây được tu bổ và bảo tồn rất tốt, phần lối đi bộhai bên được lát gạch đỏ, phía cuối đường là vị trí của đình Cẩm Phô Phía Tâyđường Nguyễn Thái Học có một dãy phố được hình thành bởi những ngôi nhà

có kiến trúc mặt tiền kiểu Pháp, còn phần phía Đông là khu phố mua bán nhộnnhịp với những ngôi nhà kiểu hai tầng, diện tích lớn Bảo tàng Văn hóa Dân gianHội An nằm ở số 33 của con đường này là ngôi nhà cổ lớn nhất khu phố cổ, cóchiều dài 57 mét, chiều ngang 9 mét Trong mùa mưa bão, đường Nguyễn TháiHọc và khu vực xung quanh thường bị ngập lụt, dân cư phải sử dụng thuyền để

đi mua sắm và đến các quán ăn Khu phố phía Đông phố cổ từng là khu phốcủa người Pháp Trên đường Phan Bội Châu, dãy phố phía Tây được xây dựngsan sát những ngôi nhà với mặt đứng kiểu châu Âu, đa số một tầng Nơi đâytừng là nhà ở của các công chức dưới thời Pháp thuộc

Kiến trúc truyền thống Kiểu nhà ở phổ biến nhất ở Hội An chính là nhữngngôi nhà phố một hoặc hai tầng với đặc trưng chiều ngang hẹp, chiều sâu rất dàitạo nên kiểu nhà hình ống Những vật liệu chính dùng để xây dựng nhà ở đâyđều có sức chịu lực và độ bền cao do đặc điểm khí hậu khắc nghiệt và bão lụthàng năm của vùng này Thông thường, các ngôi nhà có kết cấu kiểu nhà khung

gỗ, hai bên có tường gạch ngăn cách Khuôn viên trung bình của các ngôi nhà cóchiều ngang khoảng 4 đến 8 mét, chiều sâu khoảng 10 đến 40 mét, biến thiêntheo từng tuyến phố Bố cục mặt bằng phổ biến của những ngôi nhà ở đây gồm:vỉa hè, hiên, nhà chính, nhà phụ, hiên, nhà cầu và sân trong, hiên, nhà sau bagian, vườn sau Thực chất, nhà phố ở Hội An bao gồm nhiều nếp nhà bố trí theochiều sâu và cấu thành không gian kiến trúc gồm 3 phần: không gian buôn bán,không gian sinh hoạt và không gian thờ cúng Cách phân chia này phù hợp vớimặt bằng hẹp và kết hợp nhiều công năng của ngôi nhà Có thể nhận thấy đây làmột sản phẩm kiến trúc mang tính văn hóa khu vực

Ở không gian nhà chính, hệ thống 16 cây cột phân bố 4 x 4 tạo thành phân

vị chiều ngang và chiều sâu theo cấu trúc 3 x 3 gian, trong đó 4 cột trung tâmcao hơn hẳn các cột còn lại Đây chính là không gian dành cho buôn bán vớigian đầu từ đường vào là chỗ bán hàng, gian kế tiếp là kho hàng hóa được ngănbằng vách, gian thứ ba bố trí nhà thờ quay mặt vào bên trong Điểm đặc biệt này

là một đặc trưng rất quan trọng của nhà phố Hội An, dù đôi khi cũng có trườnghợp bàn thờ quay ra phía đường Bên cạnh các nhà chính phổ biến dạng 3 x 3

gian, một số ít ngôi nhà khác có nhà chính rộng hoặc hẹp hơn, kiểu 3 x 2 gianhoặc 3 x 5 gian Không gian tiếp theo nhà chính là nhà phụ, thường thấy ởnhững ngôi nhà hai tầng có chiều cao thấp Khoảng không gian mở này vừađược tiếp nối với mặt đường, vừa tách biệt với những hoạt động buôn bán phíangoài, lại có thể tiếp nhận ánh sáng của sân trời, được dùng làm nơi gia chủ tiếpkhách Nhà cầu và sân trong là không gian được chia hai phần theo chiều dọc,

có kết cấu độc lập với nhà trước và nhà sau, mang chức năng chuyển tiếp Phầnsân trời được lát đá, trang trí bể nước, non bộ, cây cảnh, giúp ngôi nhà thoáng vàhòa hợp với thiên nhiên hơn Ngược lại, phần nhà cầu có mái nối liền nhà trướcvới nhà sau thành một cơ cấu liên tục, rất phù hợp với điều kiện khíhậu nhiều mưa và nắng nóng ở đây Dù trong bất kỳ điều kiện thời tiết nào, mọisinh hoạt trong nhà vẫn có thể diễn ra bình thường Nhà sau là không gian sinhhoạt của cả gia đình, được ngăn buồng bằng các vách gỗ Phía sau nhà sau cònmột khoảng không gian nữa, dành cho bếp, nhà vệ sinh và các chức năng phụkhác Đối với một ngôi nhà thông thường, không gian thờ cúng chỉ chiếm mộtphần nhỏ, nhưng luôn được dành riêng một vị trí quan trọng Để các công năngbuôn bán, vận chuyển hàng hóa, sinh hoạt không bị cản trở, ban thờ thườngđược chuyển lên gác lửng Ở những ngôi nhà một tầng, ban thờ được đặt ở phầnmái phụ của nhà trước hoặc trung tâm nhà sau Trong những ngôi nhà hai tầng,toàn bộ tầng hai của nhà chính thường được dùng làm kho hàng và ban thờ cũngđược bố trí ở tầng này

Những ngôi nhà ở Hội An hầu hết được làm theo dạng hai mái, đa số nhàchính và nhà phụ không chung một mái mà là hai nếp mái kế tiếp nhau Rất íttrường hợp mái nhà chính phủ lên cả phần nhà phụ Ngược lại, đa số nhà cầuđược lợp theo kiểu bốn mái Trên mặt bằng tổng thể thì nhà trước, nhà cầu vànhà sau được lợp bằng những mái riêng biệt Ngói ở Hội An là loại ngói làm từđất, mỏng, nung thô, mang hình vuông, mỗi cạnh khoảng 22 cm và có dạng hơicong Khi lợp, đầu tiên người ta xếp một hàng ngói ngửa lên và sau đó tiếp tớimột hàng ngói úp xuống Cách lợp này được gọi là kiểu lợp ngói âm dương Khilợp xong mái, các viên ngói được cố định bằng vữa, tạo thành những dải ngói

nhô lên dọc xuôi theo mái, khiến toàn bộ mái toát nên một vẻ cứng cáp, mạnh

mẽ Ở trên đỉnh mái, phần nóc mái được xây cao lên hình chữ nhật như một cáihộp, cũng có một số trường hợp hai bên tường hồi cũng được xây cao hẳn làmcho toàn bộ tổng thể dường như bị mất cân đối Hình thức và cách trang trí củatường hồi luôn gây một ấn tượng mạnh và là yếu tố tạo ra giá trị rất riêng củaphố cổ Hội An

Ẩm thực:

Với vị trí vùng cửa sông ven biển, nơi gặp nhau của các tuyến giao thôngđường thủy và cũng là nơi hội tụ về kinh tế, văn hóa liên tục trong nhiều thế kỷ,Hội An có được một nền ẩm thực đa dạng và mang những sắc thái riêngbiệt Vùng đất nơi đây không có được những cách đồng rộng lớn như đồng bằngsông Cửu Long hay đồng bằng sông Hồng, nhưng bù lại Hội An có các cồn bãiven sông màu mỡ và những thửa ruộng hẹp giàu phù sa Môi trường sông biểnnày đã ảnh hưởng trực tiếp đến cuộc sống hàng ngày, phong tục tập quán, lốisống của cư dân địa phương, trong đó có thói quen ẩm thực Trong bữa ăn hàngngày của người dân Hội An, thủy hải sản luôn chiếm một phần lớn, cònngoài chợ, số lượng tôm cuacá được tiêu thụ thường gấp đôi số lượng thịt Cátrở thành một món ăn không thể thiếu trong khẩu phần hàng ngày của dân cưHội An và người ta quen gọi khu vực bày bán thức ăn là chợ cá Ngày nay tạiHội An vẫn lưu truyền một số thói quen, tập quán ẩm thực của một số gia đìnhngười Hoa Vào những dịp lễ tết, các dịp hôn hỉ, họ thường nấu một số món ănriêng như bún xào Phước Kiến, cơm Dương Châu, kim tiền kê, phạch xồi đểcùng nhau thưởng thức, cũng là dịp nhớ lại nguồn gốc dân tộc Những ngườiHoa đã góp phần đáng kể làm nên sự phong phú của ẩm thực Hội An, cũng làtác giả của nhiều món đặc sản chỉ có ở đây

Một trong những món ăn tiêu biểu của ẩm thực Hội An là món cao lầu

Nguồn gốc món ăn, cùng như cái tên Cao lầu, ngày nay rất khó xác định Những

Hoa kiều ở Hội An không công nhận đây là món ăn của họ Một số nhà nghiêncứu Nhật Bản cho rằng cao lầu có nét giống món mỳ ở vùng Ise, nhưng trênthực tế hương vị và cách chế biến của cao lâu khác món mỳ này Sợi cao lầu

được chế biến rất công phu Người ta ngâm gạo và nước trong được lọc kỹ, sau

đó xay thành nước bột Bột được dùng vải bòng nhiều lần để khô, dẻo rồi cánthành miếng vừa cỡ và cắt thành con mỳ Cao lầu không cần nước lèo, nướcnhân, thay vào đó là thịt xíu, nước xíu, tép mỡ và để bớt béo người ta dùng kèmvới giá trụng, rau sống Khi bán, người ta trần mỳ, giá đổ ra bát và thêm mất látthịt xíu hoặc thịt ba chỉ, đổ tép mỡ, thêm một muỗng mỡ heo rán sẵn ở lòbên Trước đây ở Hội An có các tiệm cao lầu ông Cảnh, Năm Cơ từng đi vào

câu ca dao: Hội An có Hạ Uy Di Chùa Cầu, Âm Bổn, cao lầu Năm Cơ

Bên cạnh những món đặc sản mang tính phố thị như cao lầu, hoànhthánh, bánh bao, bánh vạc Hội An còn có nhiều món ăn dân dã hấp dẫnnhư bánh bèo, hến trộn, bánh xèo, bánh tráng và đặc biệt là mì Quảng Đúngnhư tên gọi, món mỳ này có nguồn gốc xuất phát từ Quảng Nam Mỳ Quảngcũng như phở, bún đều được chế biến từ gạo nhưng lại có sắc thái và hương vịrất riêng biệt Để làm mỳ, người ta dùng gạo tốt ngâm nước cho mềm, đem xaythành bột nước mịn rồi pha thêm phèn sa để sợi mỳ giòn, cứng, đem tráng thành

lá mỳ Khi mỳ chín được vớt ra đặt lên vỉ cho nguội, thoa sơ một lớp mỡ cho mỳkhỏi dính rồi cắt thành sợi Nước nhân mỳ được làm bằng tôm, thịt lợn hoặc thịt

gà, có khi được làm bằng cá lóc, thịt bò Nước nhân mỳ không cần nhiều màu

mè, không nhiều gia vị mà phải trong và có vị ngọt Ở Hội An, mỳ Quảng đượcbán khắp nơi, từ các quán ăn thành thị đến những hàng quán ở thôn quê, đặc biệt

là những quán mỳ trên hè phố

Bánh bao, bánh vạc là một trong những món ăn sang trọng, ngon và lạ củaphố cổ Hội An Bánh bao, bánh vạc thường đi đôi với nhau, cả hai đều được làmbằng nguyên liệu chính là bột gạo Ngay từ khâu chọn gạo đã thấy bánh baobánh vạc là loại bánh kén chọn nguyên liệu Bột gạo làm bánh phải lấy từ loạigạo thơm ngon, mua về sàng sảy kỹ rồi cho vào nước và xay thành bột Nướcdùng để xay phải trong, không nhiễm mặn, nhiễm phèn, thường là nước từ giếng

cổ Bá Lễ Sau nhiều lần chắt lọc, bột được vê lại và để trong một chiếc thausạch Cùng với việc chế biến bột, người thợ tiến hành làm nhân bánh, gia chếhành, khử vàng hành dùng trải trên bánh trước khi ăn Nhân bánh được chia làm

hai loại, nhân bánh bao và nhân bánh vạc Nhân bánh bao chủ yếu gồm tôm vàgia vị được pha trộn và giã nhiều lần trong cối Nhân bánh vạc hơi khác vàphong phú hơn, ngoài chả tôm còn có giá hột, nấm mèo, măng tre, thịt heo tháihình hạt lựu, lá hành Tất cả hỗn hợp nhân này được cho vào xoong và xàovới muối, mắm Bắt đầu vào công đoạn chế biến bánh, cả bánh bao và bánh vạcđược làm song song, thường có từ 2 đến 4 thợ làm bánh Bánh bao được làm vớilớp bột thật mỏng, cách điệu như những cánh hoa hồng Bánh vạc lớn hơn bánhbao, trông giống hình quai vạc Khi làm xong, bánh được chưng cách thủy trênbếp, khoảng chừng 10 đến 15 phút là chín Lúc ăn, hai loại bánh được dùngchung với nhau, nhưng thực khách có thể chọn bánh bao bánh vạc tùy thích.Những chiếc bánh được bày cầu kỳ, bánh bao xếp ở giữa và bên trên, bánh vạcxếp xung quanh và bên dưới Bánh xếp xong được trải lớp hành phi vàng, kế đórưới thêm một muỗng dầu phụng khử chín Bánh bao, bánh vạc được dùng vớinước chấm riêng, pha chế từ nước mắm, có vị ngọt của thịt tôm, có vị chua củachanh và vị cay nồng của những lát ớt vàng được xắt khéo léo

Không chỉ có những món ăn ngon, phong phú, các hàng quán ở Hội Ancòn có cách bài trí, phục vụ mang những nét riêng Những nhà hàng trong khuphố cổ thường treo một vài bức tranh xưa, xung quanh trang trí chậu hoa, câycảnh hoặc đồ mỹ nghệ Một số hàng quán còn có thêm hồ cá, hòn non bộ tạo

sự thư giãn, thoải mái cho thực khách Tên những nhà hàng cũng mang tínhtruyền thống, được kế thừa từ đời này sang đời khác Bên cạnh ẩm thực truyềnthống, một số món ăn, thói quen xuất phát từ Pháp, Nhật và phương Tây vẫnđược duy trì và phát triển, góp phần làm phong phú nếp ẩm thực của Hội An,phục vụ nhu cầu đa dạng của những du khác

 Công tác quản lý, phát huy giá trị

Nhằm bảo tồn những ngành nghề này, Trung tâm văn hóa thể thao Hội An

đã cho xây dựng xưởng sản xuất thủ công mỹ nghệ Hội An tại số 9 đườngNguyễn Thái Học, làm nơi trưng bày cũng như giới thiệu quy trình sản xuất đơngiản các sản phẩm của 12 làng nghề truyền thống trong vùng Đây cũng là mộttrong những điểm tham quan thu hút rất nhiều khách du lịch

Bên cạnh những giá trị văn hóa qua các công trình kiến trúc, Hội An cònlưu giữ một nền văn hóa phi vật thể đa dạng và phong phú Cuộc sống thườngnhật của cư dân phố cổ với những phong tục tập quán, sinh hoạt tín ngưỡng,nghệ thuật dân gian, lễ hội văn hóa vẫn đang được bảo tồn và phát triển Hội Anđược xem như một bảo tàng sống về kiến trúc và lối sống đô thị.

Thủ tướng Chính phủ vừa có quyết định số 78/QĐ-TTg phê duyệt quyhoạch đầu tư tổng thể bảo tồn, tôn tạo và phát huy giá trị di sản văn hóa thế giới

đô thị cổ Hội An gắn với phát triển thành phố và du lịch giai đoạn 2012 – 2025

Quy hoạch nhằm mục tiêu bảo tồn, phát huy bền vững giá trị di sản vănhóa Hội An: bảo tồn văn hóa vật thể và phi vật thể, bảo tồn cảnh quan vốn có,môi trường liên hệ, nâng cao ý thức phát huy vai trò cộng đồng, giáo dục ý thứcngười dân bảo tồn di sản cộng đồng, nâng cấp hạ tầng kĩ thuật đô thị cổ để phùhợp với việc bảo tồn di sản văn hóa, giảm thiểu các tác động xấu của môi trườngđến di tích, đáp ứng các yêu cầu của một di sản văn hóa thế giới…

2, Bảo tàng Chăm – Đà Nẵng

Bảo tàng Nghệ thuật Điêu khắc Chăm Đà Nẵng là bảo tàng trưng bày hiệnvật Chăm quy mô nhất ở Việt Nam, trực thuộc Bảo tàng Đà Nẵng Đây là bảotàng do người Pháp xây dựng, chuyên sưu tập, cất giữ và trưng bày các di vật vềnghệ thuật điêu khắc của vương quốc Chăm Pa tìm thấy ở các tháp, thànhlũy Chăm tại các tỉnh duyên hải Nam Trung bộ từ Hà Tĩnh tới Bình Thuận vàcác tỉnh Tây Nguyên

 Xếp hạng: Được xếp vào bảo tàng hạng 1

 Hiện trạng di tích

Tọa lạc tại ngã gần ngã ba 2 tuyến phố đẹp nhất thành phố Đà Nẵng ở số

2, đường 2/9, quận Hải Châu, Đà Nẵng, ngay ngã ba giao lộ Trưng Nữ Vương,Bạch Đằng và 2/9, đối diện với Trung tâm truyền hình Việt Nam tại thành phố

Đà Nẵng, Bảo tàng Nghệ thuật điêu khắc Chăm Đà Nẵng có tổng diện tích 6.673m², trong đó phần diện tích trưng bày là 2.000 m²

Hình dáng mặt tiền nhà bảo tàng mô phỏng theo kiến trúc Gothique, hàihòa với không gian xung quanh, là một điểm tham quan cho du khách khi đến

thăm Đà Nẵng Bảo tàng mở cửa đón khách tham quan bảy ngày trong tuần.

Trước đây có dự án cầu Rồng gây tranh cãi vì nếu được xây dựng thì Bảotàng Chăm sẽ nằm dưới gầm cây cầu này, tuy nhiên chính quyền TP.Đà Nẵng vàcông ty tư vấn thiết kế đã đưa cốt cao độ đầu cầu bờ Tây sông Hàn xuống = 0,tức là ngang với mặt đường, hoàn toàn không phá hoại cảnh quan hiện tại củakhu vực này, đặc biệt là bảo tàng

Tổng số hiện vật nghệ thuật trưng bày tại bảo tàng lên tới khoảng 500món và được phân chia theo các gian phòng tương ứng với các khu vực địa lýnơi chúng được phát hiện gồm phòng Mỹ Sơn, Trà Kiệu, Đồng Dương, ThápMẫm và các hành lang Quảng Trị, Quảng Nam, Quảng Ngãi, Kon Tum, QuảngBình và Bình Định

Tại phòng Mỹ Sơn của bảo tàng Chăm hiện đang trưng bày 18 hiện vật,gồm 3 nhóm hiện vật: hiện vật trong các tháp chính, hiện vật ở các tháp phụ vànhóm các hiện vật trang trí trên trán cửa hoặc trên tường tháp nói chung

 Công tác quản lý, phát huy giá trị

Năm 2011, Bảo tàng Điêu khắc Chăm đã tiến hành đăng ký các hiện vật

đề nghị là Bảo vật Quốc gia Hội đồng thẩm định Bảo vật Quốc gia của Bộ Văn

hóa, Thể thao và Du lịch đã xét chọn 03 hiện vật Đài thờ Trà Kiệu, Đài thờ Mỹ

Sơn E1, Bồ tát Tara là Bảo vật Quốc gia trong đợt đầu tiên.

3, Thành cổ Quảng Trị

Di tích nằm ngay trung tâm thị xã Quảng Trị Thành cổ Quảng Trị đónchào đoàn chúng tôi bằng một không gian rất đặc biệt: vừa u buồn trầm mặc,vừa hào hùng, lãng mạn và bi tráng Không gian của thị xã Quảng Trị — đặcbiệt là ở Thành cổ - khiến người ta có cảm giác luôn phảng phất khói hươngtưởng nhớ những người đã khuất Đoàn chúng tôi nghe anh hướng dẫn tại đây kểlại rằng, trong trận đánh 81 ngày đêm năm xưa tại Thành cổ, 14.000 cán bộ,chiến sĩ và đồng bào hy sinh với vô vàn câu chuyện về lòng dũng cảm, sự hysinh quên mình của rất nhiều chiến sĩ tuổi đôi mươi

Tại Thành cổ Quảng Trị, không thể không chiêm ngưỡng tượng đài tưởngniệm các liệt sĩ hy sinh trong trận đánh năm xưa Tượng đài có hình tròn tượng