Tieu hoa o da day.ppt

- Dạ dày hình túi thắt hai đầu, dung tích khoảng 3 lít- Thành dạ dày cấu tạo 4 lớp: Lớp màng bọc ngoài; Lớp cơ dày khỏe gồm 3 lớp: cơ dọc, cơ vòng, cơ chéo; Lớp d ới niêm mạc; Lớp niêm m

Trang 1

Chọn đáp án đúng nhất trong các câu sau:

Câu1: Bộ răng ng ời tr ởng thành khác với bộ răng của trẻ em nh thế nào?

Bộ răng ng ời lớn có 32 chiếc, bộ răng trẻ em (răng sữa) chỉ có 20 chiếc

Trẻ em ch a có răng hàm

Bộ răng của trẻ em dần dần đ ợc thay thế bằng các răng mới; ở ng ời tr ởng thành không có hiện t ợng này

Cả A, B, C đều đúng

A B C D

Trang 2

A B C D

Câu 2: Về mặt sinh học thành ngữ “nhai kĩ no lâu” có ý nghĩa gì?

Nhai kĩ thì ăn đ ợc nhiều.

Nhai kĩ làm thức ăn biến đổi thành những phần tử rất nhỏ, tạo điều kiện cho các enzim phân giải hết thức ăn, do đó có nhiều chất nuôi cơ thể

Nhai kĩ thời gian tiết n ớc bọt lâu hơn.

Nhai kĩ tạo cho ta cảm giác ăn nhiều nên no lâu.

Nhai kĩ làm thức ăn biến đổi thành những phần tử rất nhỏ, tạo điều kiện cho các enzim phân giải hết thức ăn, do đó có nhiều chất nuôi cơ thể

Trang 3

A B C D

Câu3: Loại thức ăn đ ợc biến đổi hóa học và lí học trong khoang miệng là?

Prôtit; tinh bột; lipit.

Tinh bột chín

Prôtit; tinh bột; hoa quả.

Bánh mì; mỡ thực vật.

Tinh bột chín

Trang 4

I Cấu tạo của dạ dày.

Đọc thông tin mục1; quan sát H.27.1/SGK trang 87.

+Trình bày đặc điểm cấu tạo của dạ

dày:

- Hình dạng, kích th ớc.

- Cấu tạo thành dạ dày.

- Các tuyến tiêu hóa.

- Dạ dày hình túi thắt hai đầu, dung tích khoảng 3 lít

- Thành dạ dày cấu tạo 4 lớp:

+ Lớp màng bọc ngoài

+ Lớp cơ dày khỏe gồm 3 lớp: cơ dọc, cơ vòng, cơ chéo + Lớp d ới niêm mạc

+ Lớp niêm mạc trong cùng

- Lớp niêm mạc chứa nhiều tuyến tiết dịch vị nh : tế bào tiết pepsinôgen, tế bào tiết HCl, tế bào tiết chất nhày musin, tế bào tiết hoocmon gastrin

Tâm vị

Môn vị

Lớp niêm mạc

Tế bào tiết dịch vị

pepsinogen

Tế bào tiết HCl Lớp cơ

H.27.1 Cấu tạo dạ dày và lớp niêm mạc của nó

Trang 5

- Thành dạ dày cấu tạo 4 lớp: Lớp màng bọc ngoài; Lớp cơ dày khỏe (gồm 3 lớp: cơ dọc, cơ vòng, cơ chéo); Lớp d ới niêm mạc; Lớp niêm mạc trong cùng

II Tiêu hóa ở dạ dày.

Đọc thông tin mục2; quan sát H.27.2; H.22 3/SGK trang 88

Tiêu hóa thức ăn ở dạ dày có

mấy quá trình biến đổi đó là

những quá trình nào?

- Có 2 quá trình biến đổi thức ăn ở dạ dày là:

+ Biến đổi vật lí

+ Biến đổi hóa học

Biến đổi hóa học ở dạ dày

Trang 6

- Có 2 quá trình biến đổi thức ăn ở dạ dày là: Biến đổi vật lí và biến đổi hóa học

Bảng 27 Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày

Biến đổi thức ăn ở dạ

dày Các hoạt động tham gia Các thành phần tham gia hoạt động Tác dụng của hoạt động

Biến đổi vật lí

Biến đổi hóa học

Trang 7

- Dạ dày hình túi thắt hai đầu, dung tích khoảng 3 lít

- Lớp niêm mạc chứa nhiều tuyến tiết dịch vị nh : tế bào tiết pepsinôgen, tế bào tiết HCl, tế bào tiết

chất nhày musin, tế bào tiết hoocmon gastrin

Bảng 27 Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày?

Biến đổi thức

ăn ở dạ dày Các hoạt động tham gia tham gia hoạt độngCác thành phần Tác dụng của hoạt động

Sự biến đổi vật lí - Sự tiết dịch vị- Sự co bóp của

dạ dày.

- Tuyến vị

- Các lớp cơ của dạ dày

- Hòa loãng thức ăn

- Đảo trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị

Sự biến đổi hóa học - Hoạt động của enzim pepsin. - Enzim pepsin - Phân cắt Prôtêin chuỗi dài thành

Prôtêin chuỗi ngắn gồm3- 10 axit amin

-Các lớp cơ ở dạ

dày có vai trò gì

trong quá trình tiêu

hóa?

-Dịch vị có vai trò

gì trong quá trình

tiêu hóa thức ăn?

Loại thức ăn nào

đ ợc biến đổi chủ

yếu trong dạ dày.

Prôtêin trong thức

ăn bị dịch vị phân

hủy Tại sao Prôtêin

của lớp niêm mạc dạ

dày lại không bị phân

hủy?

-Vì thành dạ dày có tế bào tiết chất nhày musin có tác dụng ngăn ngừa sự ăn mòn của enzim pepsin và HCl

Trang 8

I Cấu tạo Của dạ dày.

Bảng 27 Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày.

Biến đổi thức ăn ở

dạ dày Các hoạt động tham gia Các thành phần tham gia hoạt động Tác dụng của hoạt động

Sự biến đổi vật lí -Sự tiết dịch vị

-Sự co bóp của dạ dày.

-Tuyến vị -Các lớp cơ của dạ dày

-Hòa loãng thức ăn -Đảo trộn thức ăn cho thấm

đều dịch vị

Sự biến đổi hóa

học -Hoạt động của enzim pepsin. -Enzim pepsin -Phân cắt Prôtêin chuỗi dài thành Prôtêin chuỗi ngắn

gồm3- 10 axit amin

khoang miệng Các hoạt động tham gia Các thành phần tham gia hoạt động Tác dụng của hoạt động

Sự biến đổi vật lí -Sự tiết n ớc bọt

-Nhai, đảo trộn thức

ăn.

- Tạo viên thức ăn.

- Tuyến n ớc bọt

- Các cơ môi, má, răng, l ỡi.

-Tạo viên thức ăn vừa nuốt -Làm mềm, nhuyền thức ăn.

học -Hoạt động của enzim amilaza. -Enzim amilaza -Biến đổi một phần tinh bột chín thành đ ờng mantôzơ

Bảng: Các hoạt động biến đổi thức ăn ở khoang miệng.

Trang 9

Sự đẩy thức ăn từ dạ dày xuống ruột non nh thế nào?

Và nhờ hoạt động của những bộ phận nào?

Dạ dày

Tá

tràng

Môn vị

- Thức ăn từ dạ dày đ ợc chuyển xuống ruột non từng đợt

một: Nhờ sự co bóp (từng đợt) của các cơ dạ dày, sự mở

ra, đóng lại của môn vị (do cơ vòng ở môn vị)

Trang 10

- Lớp niêm mạc chứa nhiều tuyến tiết dịch vị nh : tế bào tiết pepsinôgen, tế bào tiết HCl, tế bào tiết chất nhày musin, tế bào tiết hoocmon gastrin.

- Thức ăn từ dạ dày đ ợc chuyển xuống ruột non từng đợt một: Nhờ sự co bóp (từng đợt) của các cơ dạ dày, sự

mở ra, đóng lại của môn vị (do cơ vòng ở môn vị)

dạ dày Các hoạt động tham gia Các thành phần tham gia hoạt động Tác dụng của hoạt động

Sự biến đổi vật lí -Sự tiết dịch vị

-Sự co bóp của dạ dày.

-Tuyến vị -Các lớp cơ của dạ dày

-Hòa loãng thức ăn -Đảo trộn thức ăn cho thấm

đều dịch vị

học -Hoạt động của enzim pepsin. -Enzim pepsin -Phân cắt Prôtêin chuỗi dài thành Prôtêin chuỗi ngắn

gồm3- 10 axit amin

ở dạ dày diễn ra các hoạt động tiêu hóa sau:

+Biến đổi lí học của thức ăn +Đẩy thức ăn từ ruột xuống dạ dày.

Ghi nhớ

Trang 11

Câu1: ở dạ dày loại thức ăn nào đ ợc biến đổi chủ yếu cả về hóa học và lí học

Prôtêin

Gluxit.

Lipt.

Cả A, B, C đều đúng.

A

B

C

D

Rất tiếc em đã trả lời sai.

Chúc mừng em đã trả lời đúng.

Prôtêin

Trang 12

Câu2: Thành dạ dày đ ợc cấu tạo chủ yếu bởi Prôtêin, vì sao

thành dạ dày không bị phân giải bởi enzim pepsin?

Vì thành dạ dày đ ợc cấu tạo bởi loại Prôtêin đặc biệt.

Vì thành dạ dày có các tuyến tiết chất nhày musin có tác dụng ngăn ngừa

sự ăn mòn của enzim pepsin và HCl.

Vì enzim pepsin chỉ tác dụng khi gặp môi tr ờng thuận lợi

Vì thành dạ dày còn có các tuyến tiết chất chống lại enzim pepsin.

A

B

C

D

Rất tiếc em đã trả lời sai.

Chúc mừng em đã trả lời đúng.

Vì thành dạ dày có các tuyến tiết chất nhày musin có tác dụng ngăn ngừa

sự ăn mòn của enzim pepsin và HCl.

Trang 13

H íng dÉn vÒ nhµ

- Häc thuéc phÇn ghi nhí/SGK trang 89.

- §äc môc “Em cã biÕt”/SGK trang 89.

- §äc vµ t×m hiÓu bµi “Tiªu hãa ë ruét non”.

Trang 14

Cơ chế đóng mở môn vị

+ Bình th ờng môn vị hơi hé mở; khi bữa

ăn bắt đầu, dịch vị tiết ra, một vài giọt HCl rơi xuống tá tràng và từ tá tràng kích thích ng ợc trở lại môn vị làm môn vị đóng lại

+ Khi dịch tụy do tuyến tụy tiết ra làm trung hòa HCl, môn vị lại mở ra, d ới sự co bóp của dạ dày, một l ợng thức ăn đ ợc đ a xuống, HCl trong thức ăn lại làm cho môn vị đóng lại

+ Trong dạ dày luôn chứa một l ợng khí khoảng 50ml Khi đứng hay nằm, khối khí này vẫn nằm ở phần phình lớn của dạ dày Khối khí này tồn tại suốt đời sống cá thể và có vai trò điều hòa áp suất trong dạ dày

Vậy khi chớm bị đau dạ dày th ờng có hiện t ợng ợ chua, hay nấc là do dịch vị tiết ra nhiều (d HCl), thức ăn lên men áp suất khí tăng

Tiêu đề	Tieu hoa o da day
Trường học	Đại Học Sư Phạm Thành Phố Hồ Chí Minh
Chuyên ngành	Sinh Học
Thể loại	Bài giảng
Năm xuất bản	2024
Thành phố	Thành phố Hồ Chí Minh

Định dạng
Số trang	14
Dung lượng	760 KB