Bài 4. Chuẩn bị nấu ăn

Tìm hiểu cách chọn thực phẩm... Thế nào là sơ chế thực phẩm?Làm sạch thực phẩm trước khi chế biến thành các món ăn.Khi sơ chế có thể cắt, thái và tẩm ướp nhằm làm cho thực phẩm nhanh ch

Tìm hiểu cách chọn thực phẩm

Thế nào là sơ chế thực phẩm?

Làm sạch thực phẩm trước khi chế biến thành các món ăn.Khi sơ chế có thể cắt, thái và tẩm ướp nhằm làm cho thực phẩm nhanh chín, có mùi vị thơm ngon

Rau tươi, non, đảm bảo sạch, an toàn và không bị héo úa, giập nát

a.

Cá tươi (còn sống)

c.

Tôm đã bị rụng đầu.

d.

Thịt lợn có màu hồng (ở phần nạc), không

có mùi ôi

e.

Cá to nhưng đã bị ươn

g.

Rau tươi,có nhiều lá sâu.

b.

a/ Khi sơ chế rau

xanh cần phải

b/ Khi sơ chế củ, quả

cần phải

c/ Khi sơ chế cá, tôm

cần phải

d/ Khi sơ chế thịt lợn

cần phải

1/ Gọt bò lớp vỏ, tước xơ, rửa sạch

2/ Loại bỏ những phần không

ăn được như vây, ruột, đầu và rửa sạch.

3/ Dùng dao cạo sạch da

và rửa sạch

4/ Nhặt bỏ gốc rễ, phần giập nát, lá héo úa, sâu, cọng già… và rửa sạch