Bài 15. Thực hành: Làm xirô quả

Bài 15. Thực hành: Làm xirô quả tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớn về tất cả các lĩnh...

Giáo viên thực hiện: Vương Văn Vui

Tiết 30, 31, 32 Bài 15 : THỰC HÀNH

LÀM SI RÔ

 Một số loại quả( táo, quất, mơ…) đã rửa sạch.

 Đường trắng.

 Lọ thủy tinh sạch.

 Một số loại quả( táo, quất, chanh, mơ,mai,, …) làm

xiro.

 Bước 1: Lựa chọn quả đều, không dập nát, rồi rửa sạch, để ráo nước.

 Bước 2:

 -Xếp quả vào lọ, cứ 1 lớp quả, 1 lớp đường

 -Tỷ lệ: 1kg quả cần 1.5kg đường

 -Đậy nắp kín để nơi quy định

 Bước 3:

 -Sau 20 ngày chiết lấy dịch quả

 -Cho thêm đường, để

1-> 2 tuần chiết lấy dịch quả lần 2

Sau khi làm một số sản phẩm có màng trắng hoặc có màu đen có mùi khó chịu

Em hãy cho biết nguyên nhân của hiện tượng đó? Nêu cách khắc phục?

 Chưa làm sạch quả, chưa cọ sạch bình

 Một số quả bị nấm hoặc thối vi khuẩn

 Quả non làm nước si rô đen và đắng

• Đọc kĩ nội dung bài học.

quả có sẵn ở địa phương( Mơ, mai, chanh, quất, dâu, táo )

cầu để thực hành tại lớp tiết 31 đến tiết 34 kiểm tra sản phẩm.

Chúc các em vui vẻ và hoàn thành tốt nhiệm vụ