Giáo án Công nghệ lớp 9 - Thực hành Làm xirô quả (Tiết 2) pdf

Hoạt động 2: Giới thiệu các dụng cụ và vật liệu cần có cho bài.. - GV giới thiệu các dụng cụ và vật liệu cần thiết cho bài thực hành Hoạt động 3: Tìm hiểu quy trình thực hành.. - Lưu ý

Tiết 30: Thực hành

Làm xirô quả (Tiết 2)

I./ Mục tiêu:

* Kiến thức:

 Biết cách làm xirô quả theo yêu cầu kỹ thuật

* Kỹ năng:

 Làm được xirô quả theo đúng yêu cầu

* Thái độ:

 Có ý thức kỷ luật, trật tự, vệ sinh, an toàn lao động trong và sau khi thực hành

II./ Chuẩn bị:

1 Giáo viên:

- Quả, đường trắng

- Lọ thuỷ tinh sạch (Lọ nhựa)

2 Học sinh:

- Kiến thức liên quan

- Quả, đường trắng

- Lọ thuỷ tinh sạch (Lọ nhựa)

- Chậu nước, rổ

III./ Nội dung trọng tâm:

Cách làm xirô quả

IV./ Các hoạt động dạy - học

Hoạt động của Thầy - Trò Nội dung

1 Tổ chức:

9A:

9B:

2 Kiểm tra:

Kiểm tra trong giờ thực hành

Sự chuẩn bị của học sinh

3 Bài mới:

Hoạt động 1: Giới thiệu bài thực

hành

- GV nêu mục tiêu bài thực hành

Tiết 30: Thực hành

I Mục tiêu:

- Biết cách làm xirô quả

- Đảm bảo an toàn, vệ sinh cho sản

Hoạt động 2: Giới thiệu các dụng

cụ và vật liệu cần có cho bài

- GV giới thiệu các dụng cụ và vật

liệu cần thiết cho bài thực hành

Hoạt động 3: Tìm hiểu quy trình

thực hành

- Giáo viên cho HS đọc lại nội dung

quy trình trong SGK

- Lưu ý các bước cần chú ý vấn đề

vệ sinh an toàn thực phẩm

- Cần đảm bảo các tỉ lệ và thời gian

làm xirô quả

phẩm

II Dụng cụ và vật liệu:

- Quả, đường trắng

- Lọ thuỷ tinh sạch (Lọ nhựa)

III quy trình thực hành:

B1 Lựa chọn quả đều, không dập nát rồi rửa sạch, để ráo nước

B2 Xếp quả vào lọ, cứ một lớp quả , một lớp đường sao cho lớp đường phủ kín quả Tỉ lệ đường và quả là 1,5kg đường với 1kg quả Sau đó đậy kín và để ở nơi quy định

B3 Sau 20 – 30 ngày chắt lấy nước, sau đó thêm đường để chiết cho hết dịch quả Tỉ lệ đường và quả theo tỉ

lệ là 1 : 1 Sau 1 – 2 tuần chắt lấy nước lần thứ hai

Đổ lẫn nước của 2 lần chắt với nhau

sẽ được loại nước xirô đặc có thể bảo

Hoạt động 4: Tiến hành làm

- Giáo viên làm mẫu cho cả lớp quan

sát

- Lớp chia thành 4 nhóm

- Phân công vị trí làm việc của các

nhóm

- Cho các nhóm tiến hành làm theo

hướng dẫn

4 Củng cố:

- Cho các nhóm tiến hành đánh giá

chéo nhau theo các tiêu chí của giáo

viên đưa ra

5 Dặn dò:

- Về nhà học bài Tiến hành làm ở tại

quản được trong 6 tháng

IV Tiến hành:

Làm theo hướng dẫn của giáo viên và nội dung quy trình thực hành

Nhắc nhở các em cần chú ý về vấn đề

vệ sinh an toàn thực phẩm

Tiêu chuẩn đánh giá

- Sự chuẩn bị thực hành

- Thực hiện theo quy trình

- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

- Đảm bảo tính mỹ thuật

gia đình

- Chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ, vật liệu cần thiết cho bài kiểm tra thực hành giờ sau