Bài 51. Saccarozơ

Saccarozơ có ở đâu?Hoa thốt nốt Cây thốt nốt Mía Củ cải đường... Đường thốt nốt... Quả thốt nốt... TÍNH CHẤT VẬT LÝGLUCÔZƠ VÀ SACCARÔZƠ Glucôzơ có hầu hết trong các bộ phận của cây, nhất

Glucozơ và Saccarozơ

I TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN

GLUCOZƠ VÀ SACCAROZƠ

- Glucôzơ: C6H12O6

- Saccarôzơ: C12H22O11

Glucozơ có ở đâu?

Đu đủ

Saccarozơ có ở đâu?

Hoa thốt nốt Cây thốt nốt

Mía

Củ cải đường

Đường thốt nốt

Quả thốt nốt

Cơm thốt nốt còn vỏ lụa Cơm thốt nốt bóc vỏ lụa

II TÍNH CHẤT VẬT LÝ

GLUCÔZƠ VÀ SACCARÔZƠ

Glucôzơ có hầu hết trong các

bộ phận của cây, nhất là quả

chín (nho), trong cơ thể người

  Glucozơ Saccarozơ Phản ứng

Sản xuất Vitamin C

Tráng ruột gương, ruột phích

Sản xuất Rượu vang

Ứng dụng của Saccarozo

Nguyên liệu cho công nghiệp thực phẩm

Glucôzơ Saccarozơ

- Glucôzơ là chất dinh dưỡng

quan trọng của người và ĐV, được

dùng để pha huyết thanh, sản xuất

vitamin C, tráng gương

- Saccarozơ dùng làm thức ăn cho người, làm nguyên liệu cho công nghiệp thực phẩm và nguyên liệu pha chế thuốc

IV ỨNG DỤNG

Câu 1: Bằng phương pháp hóa học, em hãy phân biệt 3 lọ dung dịch mất nhản gồm: rượu êtylic, glucôzơ và axít axêtic?

- Lấy mỗi chất một ít làm mẫu thử

- Nhỏ các mẫu thử lên quì tím

nhận ra axit axêtic vì quì tím hóa

Câu 3: Khi pha nước giải khát có nước đá người

ta có thể làm như sau:

a Cho nước đá vào nước, cho đường, rồi khuấy.

b Cho đường vào nước, khuấy tan, sau đó cho nước đá.

Hãy chọn cách làm đúng và giải thích?

Vì khi chưa cho nước đá vào,

của nước trong cốc chưa bị hạ

xuống.

(3) C 2 H 5 OH + O 2 CH men giấm 3 COOH + H 2 O