Bài 51. Saccarozơ

Bài 51. Saccarozơ tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớn về tất cả các lĩnh vực kinh tế, k...

PHÒNG GD& ĐT HUYỆN CẦN GIỜ

TRƯỜNG THCS THẠNH AN

NHIỆT LIỆTCHÀO MỪNG CÁC QUÝ THẦY CÔ ĐẾN DỰ GIỜ

TIẾT HỌC

GV: NGUYỄN MINH PHƯỚC

Nêu tính chất hoá học của glucozơ? Viết PTHH minh hoạ?

KIỂM TRA BÀI CŨ

Câu hỏi:

Trả lời

C 6 H 12 O 6 + Ag 2 O C 6 H 12 O 7 + 2 Ag↓

- Phản ứng lên men rượu:

C 6 H 12 O 6 2 C 2 H 5 OH + 2 CO 2 ↑

* Tính chất hoá học của glucozơ:

- Phản ứng oxi hóa (Phản ứng tráng gương):

C 6 H 12 O 6 + Ag 2 O NH 3 , t o

C 6 H 12 O 7 + 2 Ag↓

- Phản ứng lên men rượu:

Men rượu

30 – 32 o C

KIỂM TRA BÀI CŨ

Tiết 62- Bài 51:

Công thức phân tử : C12H22O11

Phân tử khối : 342

Click to add Title

2 Tính chất vật lí

II.

Click to add Title

2 Tính chất hoá học

III.

Click to add Title

IV.

Trạng thái tự nhiên

I.

Nội dung bài học

BÀI 51: SACCAROZƠ

Cây mía Cây thốt nốt Củ cải đường

I Trạng thái thiên nhiên:

BÀI 51: SACCAROZƠ

- Saccarozơ có trong nhiều loại cây và

trong hầu hết các bộ phận của cây như

thân, củ, quả…

- Một số loại cây có hàm lượng Saccarozơ lớn như : Cây mía, củ cải đường, cây thốt nốt…

I Trạng thái thiên nhiên:

BÀI 51: SACCAROZƠ

II Tính chất vật lí:

- Ở 25 o C: 100g H 2 O hoà tan được 204g Saccarozơ

- Ở 100 o C: 100g H 2 O hoà tan được 487g Saccarozơ

BÀI 51: SACCAROZƠ

II Tính chất vật lí:

-Saccarozơ

Là chất kết tinh, không màu,

vị ngọt

Dễ tan trong nước, đặc biệt tan nhiều trong nước nóng.

BÀI 51: SACCAROZƠ

Thí

1

2

- Cho dung dịch saccarozơ vào ống nghiệm đựng dung dịch AgNO3/NH3

- Đun nóng nhẹ

-Cho dung dịch saccarozơ vào

ống nghiệm 1 -Thêm vào vài giọt dung dịch H2SO4 -Đun nóng 2-3 phút

-Thêm dung dịch NaOH vào để

trung hoà -Cho sản phẩm vừa thu được ở ống nghiệm1 vào ống nghiệm 2 chứa dung dịch AgNO3 trong NH3

Có kết tủa bạc xuất hiện

Không

có hiện tượng

Saccarozơ không có phản ứng tráng gương

Sản phẩm

có tham gia phản ứng tráng gương

III Tính chất hoá học:

III Tính chất hoá học:

C 12 H 22 O 11 + H 2 O axit t o C 6 H 12 O 6 + C 6 H 12 O 6

Glucozơ Fructozơ Saccarozơ

* Phản ứng thuỷ phân:

BÀI 51: SACCAROZƠ

Trong y tế

Trong đời sống

Trong công nghiệp

thực phẩm

IV Ứng dụng:

Thức ăn cho người…

Nguyên liệu

pha chế thuốc Nguyên liệu cho công nghiệp

thực phẩm

IV Ứng dụng:

- Làm nguyên liệu pha chế thuốc, thực phẩm

- Làm gia vị, thức ăn

BÀI 51: SACCAROZƠ

III Tính chất hoá học:

C 12 H 22 O 11 + H 2 O axit

t o C 6 H 12 O 6 + C 6 H 12 O 6

* Phản ứng thuỷ phân:

II Tính chất vật lí:

- Saccarozơ Là chất kết tinh, không màu, vị

ngọt

- Dễ tan trong nước, đặc biệt tan nhiều trong nước nóng

I Trạng thái thiên nhiên:

- Saccarozơ có trong nhiều loại cây và trong hầu hết các bộ phận

của cây như thân, củ, quả.

IV Ứng dụng:

-Làm nguyên liệu pha chế thuốc, thực phẩm

-Làm gia vị, thức ăn

a Cho nước đá vào nước, cho đường, rồi

khuấy.

b Cho đường vào nước, khuấy tan,sau đó

cho nước đá.

Hãy chọn cách làm đúng và giải thíchVì khi chưa cho nước đá vào,

đường sẽ dễ tan hơn do nhiệt độ của nước trong cốc chưa bị

hạ xuống.

CỦNG CỐ

Câu 1: Khi pha nước giải khát có nước đá người

ta có thể làm như sau:

C 12 H 22 O 11 C 6 H 12 O 6 C 2 H 5 OH

C 12 H 22 O 11 C

6 H 12 O 6

C 6 H 12 O 6 C 2 H 5 OH

CH 3 COOH

+…………

+……

CỦNG CỐ

Câu 1: Viết các PTHH tro g sơ đồ chuyển đổi hóa

học sau:

Đáp án

Viết các PTHH trong sơ đồ chuyển đổi

hoá học sau:

C 12 H 22 O 11 C 6 H 12 O 6 C 2 H 5 OH

C 12 H 22 O 11 C

6 H 12 O 6 + C 6 H 12 O 6

C 6 H 12 O 6 C 2 H 5 OH

t o Men rượu

+ CO 2 2 ↑ 2

CH 3 COOH

30- 32 o C

25- 30 o C

DẶN DÒ

-Về nhà học bài.

- Làm các bài tập :3; 4 trang 155 SGK.

- Chuẩn bị bài 52: tinh bột và xenlulozơ

Tiết học đến đây là hết.

Cảm ơn quý Thầy Cô và các

em đã chú ý lắng nghe.