cac loai mon an tu com

Cơm nếpCơm nếp, trongẩm thực Việt Nam, là tên gọi của một loạicơmđược nấu bằng gạo nếp, khác biệt vớixôichủ yếu ở phương thức nấu trực tiếp trong nước, không làm chín bằng hơi nước.. 2.1

Mục lục

1.1 Cách làm 1

1.2 Xem thêm 1

1.3 am khảo 1

1.4 Liên kết ngoài 1

2 Cơm nếp 2 2.1 Nguyên liệu 2

2.2 Cách thực hiện 2

2.3 Một số loại cơm nếp 2

2.4 Sử dụng 2

2.5 Xem thêm 2

2.6 Chú thích 3

2.7 Liên kết ngoài 3

3 Cơm nị 4 3.1 Nguyên liệu chính 4

3.2 Cách làm 4

3.3 Xem thêm 4

3.4 Chú thích 4

3.5 am khảo 4

4 Cơm tấm 5 5 Lị sử cơm tấm 6 6 ành phần 7 6.0.1 Cơm 7

6.0.2 Nước mắm 7

6.0.3 Món ăn kèm 7

7 Cá ăn 8 8 Cá làm 9 8.0.4 Chuẩn bị 9

i

9 Vinh danh 10

9.1 Chú thích 10

9.2 Liên kết ngoài 10

10 Cơm âm phủ 11 10.1 Công thức 11

10.1.1 Công thức 1 11

10.1.2 Công thức 2 11

10.2 Các câu chuyện được kể 12

10.3 Chú thích 12

10.4 Liên kết ngoài 12

10.5 Nguồn, người đóng góp, và giấy phép cho văn bản và hình ảnh 13

10.5.1 Văn bản 13

10.5.2 Hình ảnh 13

10.5.3 Giấy phép nội dung 13

Chương 1

Cơm hến

Một đĩa hến trộn dùng trong món cơm hến.

Cơm hến là một đặc sản ẩm thựcHuế Cơm hến được

trình bày dưới hình thức làcơmnguội trộn vớihếnxào

quadầuvàgia vị, nước hến,mắm ruốc, raubắp cải,tóp

mỡ,bánh tráng nướng, mì xào giòn,ớtmàu,đậu phộng

nguyên hạt, dầu ăn chín, tiêu,bột ngọtvà muối Các

món cải biên nhưbúnhến và mì hến không phải là đặc

sản Huế

1.1 Cách làm

Hến ngâmnước gạomột thời gian để thải hết bùn đất,

rửa sạch, đemluộccho đến khi hến mở vỏ Lấy nước

luộc sau khi đã để lắng, đổ hến ra sàng để lấy thịt hến

ịt hến và nước hến là hai vị chính của cơm hến, ngoài

ra thì cũng không thể thiếu các loại gia vị đi kèm Các

phần khác gồm có: cơm trắng để nguội,khếchua,rau

thơm,bạc hà(dọc mùng),bắp chuốithái chỉ,nước mắm,

hồ tiêu,hànhphi,muối vừng,ớt tượng,tóp mỡ, daheo

phơi khô chiên phồng,mắm ruốcsống,đậu phộngrang

vàng nguyên hạt, ớt bột tao dầu

Tất cả đều để nguội Duy có nước hến phải được giữ

cho nóng sôi Bát cơm hến được trộn từ tất cả các thành

phần trên rồi chan nước hến Cơm hến thường được ăn

với ớt thật cay mới đúng vị; còn đối với bún hến thì có

lẽ sẽ ngon hơn nếu ăn khô (tức là không chan nước hến

khi ăn)

1.2 Xem thêm 1.3 Tham khảo 1.4 Liên kết ngoài

• Cơm Hến- Ảnh

• Cơm hến

1

Cơm nếp

Cơm nếp, trongẩm thực Việt Nam, là tên gọi của một

loạicơmđược nấu bằng gạo nếp, khác biệt vớixôichủ

yếu ở phương thức nấu trực tiếp trong nước, không làm

chín bằng hơi nước

2.1 Nguyên liệu

Cơm nếp có thể được nấu dưới dạng cơm trắng đơn

thuần chỉ từ gạo nếp các loại (nếp cái hoa vàng, nếp lứt,

nếp sột soạt, nếp ba trăng, nếp nương, nếp cẩm hay còn

gọi là nếp than, nếp lứt chưa giã bỏ cám v.v.), nước, một

chút muối, tuy cũng thường thấy cơm nếp được nấu

với một số nguyên liệu khác trong sự phối trộn tương

tự cách làm xôi (nhưlạc, ngô nếp,đậu đen,đậu xanh)

Đặc biệt hơnxôi, rất nhiều loại cơm nếp được nấu trong

nước luộc gà (còn gọi là nước xuýt), nước ninh xương,

nước luộc thịt,nước cốt dừa,nước dừa,nước lèov.v

2.2 Cách thực hiện

Cơm nếp được nấu/thổi gần tương tự như cơm tẻ, hay

cơmnói chung, tuy có yêu cầu nghiêm ngặt hơn về sự

chú ý đến tỷ lệ nước và gạo để cơm không bị nát Trong

các nồi nấu cơm bằng kim loại hay đất nung theo kiểu

truyền thống, cơm được thực hiện bằng cách đun nước

sôi, cho gạo nếp không ngâm mà vo sạch vào nồi, chờ

một lúc nồi cơm sôi lại lập tức chắt bỏ cạn hoàn toàn

phần nước còn dư trong nồi, khác biệt với cách nấu cơm

tẻ vẫn phải để lại một lượng nước vừa phải nếu không

cơm sẽ bị khô, khó chín Hạ nhỏ lửa ủ đến khi thấy cơm

thơm, chín dẻo Với nồi cơm điện, cơm nếp thường được

nấu bằng cách cho gạo đã vo sạch vào nồi, đổ nước sôi

xăm xắp bề mặt gạo và bật điện, thực hiện nấu như các

loại cơm thông thường

2.3 Một số loại cơm nếp

• Cơm nếp thường: chỉ đơn thuần nấu gạo nếp trong

nước trắng, có thể pha trộn với một chút muối cho

thành phẩm khi ăn đỡ bị ngán

• Cơm nếp bát bửu: kết hợp nhiều loại thực phẩm

như thịt gà,nấm đông cô, củ năng, lạp xường, thịt

xá xíu,đậu Hà Lan, cà rốt, hột điều; các gia vị và phụ gia khác như lòng trắng trứng gà, dầu mè, rượu trắng, nước lèo, ớt, ngò, nước tương v.v được

sử dụng để chế biến các thực phẩm kết hợp nói trên Cơm được nấu với nước lèo cho chín ịt gà, nấm đông cô, củ năng, hột điều v.v tất cả đều xắt hạt lựu cho vào xào nhanh trong chảo với hành, tỏi phi và mỡ nước Trộn cơm với thực phẩm đã xào và ém mặt cơm cho chặt trên đĩa, phết lòng trắng trứng gà lên và bỏ lò nướng vàng

• Cơm nếp cuộn lá chuối: nấu gạo nếp trong nước

cốt dừa, gói trong lá chuối Làm nước chấm cơm bằng tôm nõn khô giã nhuyễn phi trong chảo hành, tỏi, sả, mỡ cho thơm, nêm mắm ruốc và chút đường xào quện với nhau

• Cơm gà: lấy nước dừa nấu cơm, khi cơm sôi cho

cơm dừaxắt/nạo nhỏ vào, cơm cạn gia thịt gà xắt nhỏ đã được tẩm ướp gia vị, dầu ăn, hành khô, đảo đều một lượt và để nhỏ lửa cho thành phẩm chín đều

2.4 Sử dụng

Cơm nếp đáp ứng nhu cầu chế biến nhanh, đơn giản và tiện lợi hơn làmxôi, có thể dùng trong bữa ăn như một loại cơm thông thường tuy rằng thực khách ít nhiều

có thể bị ngán, đầy bụng khó tiêu nếu ăn quá nhiều[1] Đây cũng là một phương thức chế biến gạo nếp để làm nguyên liệu cho các mónrượu nếp cái,bánh xuân cầu, cơm cháyv.v Cơm nếp cũng là mộtthực phẩm chức năngkhá tốt để phòng ngừa và chữa trị một số bệnh, như bệnh đau dạ dày, nó cũng được giã nát với gà nhép

để đắp, bó nơi xương bị gãy[2]v.v

2.5 Xem thêm

2.7 LIÊN KẾT NGOÀI 3

2.6 Chú thích

[1] http://news.vnu.edu.vn/ttsk/Vietnamese/C1736/C1753/

2007/08/N18943/?35

[2] http://vnexpress.net/Vietnam/Suc-khoe/2002/02/

3B9B8DC0/

2.7 Liên kết ngoài

• Cơm nếp cuộn lá chuối

Cơm nị

Cơm nị[1] một món ăn thường nhật lâu đời củangười

Chăm, cách chế biến chủ yếu là nấugạovớisữavàgia

vị

3.1 Nguyên liệu chính

• 1 kg gạo

• 50 gr bơ mặn

• 10 hột Bội (Yalanda)

• 5 nụ đinh hương

• 2 tai hồi

• 1 miếng quế (khoảng chừng ngón tay trõ)

• 3 ts muối

• 1 ts (vung) đường

• 1 ts bột ngọt

• 2 Ts cà ri dầu

• 1.5 lít nước ấm (thêm bớt nếu cần)

• 100 gr hột điều (cashew)

• 150 gr nước cốt dừa (hay 200 gr sữa Carnation)

3.2 Cách làm

Vò 1 kg gạo ngon chung với chút xíu muối rồi xả sạch

Đổ ra rổ lớn, lắc cho bớt nước, tải gạo đều theo thành

rổ rồi để đó khoảng 1 tiếng rưỡi cho gạo ráo

Bỏ 50 gr bơ mặn vào chảo, chảo bắt đầu nóng bỏ khoảng

10 hột Bội vô 5 nụ Đinh Hương, đảo mấy cái cho thơm

rồi thêm 2 tai Hồi và 1 miếng ế (khoảng chừng ngón

tay trỏ) bếp hơi nhỏ Đảo thêm mấy cái cho dậy mùi rồi

đổ gạo vào xào bằng lửa vừa, xào khoảng 5 phút (tùy

theo lò mạnh yếu, bếp điện hay bếp gaz), thấy gạo hơi

trong và săn hột là được

Nêm 3 gạt cà phê muối, 1 cà phê vun đường, 1 cà phê

bột ngọt, 2 súp cà ri dầu vô khoảng 1,3 lít hay 1,5 lít

nước ấm, quậy đều cho tan Lấy 100 gr hột điều loại rang sẵn, chẻ đôi, phủi muối, đem trộn đều với gạo Bỏ gạo vô nồi rồi đổ phần nước đã nêm vô Bắt đầu nấu Lúc cơm gần chín mới rưới đều 150 gr nước cốt dừa lên rồi đậy lại nấu tiếp cho tới lúc vừa chín cơm nhắc ra liền Nước dừa không đổ vào từ đầu vì sẽ làm cơm dưới đáy nồi dễ bị cháy khét, mất ngon

3.3 Xem thêm

• Cà ri

• Cơm gà Hội An

3.4 Chú thích

[1] Nị trongtiếng Chăm tương đươngcà ri trong tiếng Hindihoặcnghệtrongtiếng Việt

3.5 Tham khảo

• Tết Roya Phik Trok của người Chăm An Giang

Chương 4

Cơm tấm

Một Đĩa cơm tấm với đầy đủ sườn, bì, chả và trứng ốp-la

Cơm tấm là mónđặc sảncủamiền Nam Việt Nam, nó

là một trong nhữngmón ănsáng được ưa chuộng nhất của ngườimiền Nam, nhất làSài Gònxưa hay ành phố Hồ Chí Minh bây giờ.[1] Hiện nay loại cơm làm

từ hột gạo bể này đã có mặt ở một số nơi thuộcmiền Trung,miền Bắcvàhải ngoại

Đĩa cơm tấm với sườn nướng, bì, chả, trứngthường được dùng làm đồ ănsáng, nhưng nay cơm tấm đã có ở một số quán ăntrưa,chiềuhoặctốivới nhiều loại thức

ăn kèm

5

Lịch sử cơm tấm

Vào thời kì Mĩ thuộc, một số món ăn lai (kết hợp giữa Việt và Mĩ, thí dụ như chả trứng) ra đời, đặc biệt là sau thời kì Việt Nam cộng hòa sụp đổ (gần 12 giờ trưa, 30/4/1975) Sau sự kiện thống nhất đất nước (1976), cơm tấm đã xuất hiện tại Hoa Kì, kết hợp những món ăn Việt

mà mình có trong người với những loại đồ ăn lai tạo nói trên, trong bối cảnh người Việt di cư sang Mĩ

Chương 6

Thành phần

6.0.1 Cơm

Cơm tấm được nấu từ hạtgạo tấm, tức hạt gạo bị bể

Gạo này xưa là loại gạo thứ phẩm, rớt vãi sau khi sàng,

thường dùng chogàăn hoặc cho người ăn lúc quá túng

thiếu Nay thì cơm tấm đã thành món ăn quen thuộc

do đó gạo tấm cũng được nâng giá cao hơn

6.0.2 Nước mắm

Ăn cơm tấm phải cónước mắmngọt, là nước mắm pha

vớinước lọcvà thêmđường Tùy theo cáchchế biến

vàkhẩu vịcủa người ăn, nước mắm có thể ngọt nhiều

hoặcngọtít (mặn), có thể thêmchanh

6.0.3 Món ăn kèm

Cơm tấm có thể ăn kèm với nhiều thứ, nhưng nhiều

nhất làSườn nướng,chả trứng,trứng ốp lavàbì

Sườn, bì, chả, trứng

Cơm tấm, sườn, bì, chả

Một dĩa cơm tấm có thể gồm cả sườn, bì, chả, trứng

hoặc không gồm đầy đủ các món trên, nhưng đây là 4

thức ăn thông dụng nhất và người ta thường xếp tên

chúng bên nhau trên các biển hiệu cơm tấm:

• Sườn: Sườn ăn với cơm tấm là loạisườn heođược tẩm ướp gia vị chua ngọt, sau đó đem nướng

ường các quán cơm tấm nướng sườn ngay trước cửa tiệm, khói hương bốc ra mang theo mùi vị đặc trưng của sườn nướng và nhiều người nhận

ra ngay là họ vừa đi ngang qua quán cơm tấm

• Chả: Gọi là chả hoặc chả trứng, được làm từtrứng, cua,thịt xay,nấm mèovàbún tàu Chả trứng được chưng sẵn thành một cáibánh hình trònhoặc chữ nhật, khi ăn xắt lát

• Trứng: Trứng ở đây thường làtrứng ốp la

• Bì: là hỗn hợp nhiều thứ, thường gồmthịt heocắt sợi, da heo cắt sợi trộn vớithínhvàgia vị

Mỡ hành

Nó là hỗn hợplỏngđược làm từhành lá, phidầuhoặc

mỡ, đôi khi trộn với tóp mỡ chiên Mỡ hành giúp cơm tấm có độbéođặc trưng, tuy nhiên một số người không

ăn vì nhiều lý do sợ béo

Đồ chua

Đồ chua giúp cơm tấm có vị chua ngọt và hấp dẫn hơn

ường làm từcà chua,cà rốt,củ cải,dưa leo,dưa muối đôi khi làđu đủ

Các thức khác

Đôi khi cơm tấm được ăn vớithịt kho,đậu hũ nhồi thịt,

cá chiên,gà, rau, đồ xào… giống như cơm gạo nguyên hột Kiểu ăn này thường thấy ở các quán cơm tấm đêm

7

Cách ăn

Cơm tấm thường được bày trêndĩahoặchộp(nếu mua về) Cách ăn cũng như ăn các loại cơm bán trên dĩa khác, nhưng người miền Nam thường dùngmuỗngvà nĩa, người Trung và Bắc không quen dùng nĩa, các tiệm cơm ở miền Trung và Bắc thường có thêmđũađể dễ sử dụng

Chương 8

Cách làm

Một dĩa cơm tấm sườn cây (khác với loại sườn miếng)

Dưới đây là cách làm cơm tấm sườn (tham khảo)

8.0.4 Chuẩn bị

Cho 4 người ăn:

Nguyên liệu

• 500 gsườn cốt lết

• 1/2 lon tấm ngon

• 2 muỗng súp mỡ nước

• 2 muỗng súp mỡ hành

• 2 muỗng súpđường

• 1/2 muỗng cà phêmuối

• 1/2 muỗng cà phêbột ngọt

• 1 muỗngcà phê hành tỏibăm

Phụ liệu

• Tiêu

• Tỏi

• Ớt

8.0.5 Chế biến

Tấm vo sạch, cho vào nồi canh nước vừa phải, nấu chín trên bếpcủi

Sườn rửa sạch, cắt mỏng khoảng 1,5 cm, ướp mỡ nước, muối, đường, bột ngọt, hành tỏi băm, tiêu, trộn đều hỗn hợp, để ít nhất 2 giờ cho thấm gia vị Chuẩn bị lò than cháy đỏ đều nhưng không để lửa ngọn, cho thịt lên vỉ nướng Khi nướng, thỉnh thoảng lại tẩm gia vị vào sườn

để sườn không bị khô và thấm đều

Làm nước mắm: Bắc bếp, cho nước mắm, đường nấu khoảng 10 phút cho sánh lại, nêm nước mắm vừa mặn Nhắc xuống để nguội, cho ớt tỏi băm vào

8.0.6 Trình bày

Cho cơm tấm và sườn nướng vào đĩa, rưới mỡ hành lên, dọn ăn với nước mắm ớt vàđồ chua(dưa leo, cà chua,…) Nếu mọi người nhà bạn thích cay có thể dùng thêmớt, tiêu xanh đều ngon

9

Vinh danh

Ngày 1 tháng 8 năm 2012, tại Faridabad, Ấn Độ, Tổ chức

Kỷ lục châu Á đã công nhận kỷ lục chấu Á về giá trị ẩm thực cho Cơm tấm Sài Gòn cùng chín món ăn Việt Nam khác.[2]Đầu năm 2012,CNNxem Cơm tấm là món hè phố bình dân hấp dẫn[3]

9.1 Chú thích

[1] Cơm tấm Sài Gòn xưa nay, báo Người Lao động 22/03/2010

[2] Gỏi cuốn, cơm tấm Sài Gòn đoạt kỷ lục châu Á, VnExpress, 4/8/2012

[3] Cơm tấm, bún bò Huế được CNN xem là món hè phố hấp dẫn, VnE, 24/3/2012

9.2 Liên kết ngoài

• Kỳ thú Cơm tấm Sài Gòn, Kỳ thú Cơm tấm Sài Gòn, 24h.com.vn 4/2/2013

• Cơm tấm Sài Gòn, báo Người Lao động, 05/09/2009

• Cơm tấm Bụi Sài Gòn: “Bụi” mà đẳng cấp , VietnamNet, 15/2/2012

• Cơm tấm Sài Gòn xưa nay, báo Người Lao động 22/03/2010

Chương 10

Cơm âm phủ

Cơm âm phủ là một món ăn nổi tiếng của thành phố

Huế, được một nhà hàng tên là "Âm Phủ" có tuổi thọ

hơn 80 năm sáng tạo ra, lâu dần quen miệng nên gọi là

cơm âm phủ

10.1 Công thức

Hiện nay, món cơm âm phủ được nhiều nhà hàng quán

xá ở nhiều tỉnh thành khác nhau tạiViệt Namphục vụ

dẫn đến những sự khác biệt nhỏ trong cách chế biến

Hai công thức sau chỉ là ví dụ:

10.1.1 Công thức 1

• 1 chéncơmgạo thơm

• 50 gchả lụa

• 50 gthịtnạc

• 2 câynemchua nhỏ

• 1/2 tráidưa leo

• 1/2 muỗng cà phêtỏi ớtbăm nhuyễn

• 1 muỗng canhnước mắm

• 1 muỗng cà phêđường

• 1 muỗng cà phê nước cốt trái chanh

• 2 tép tỏi đập dập băm nhỏ

• 1/4 muỗng cà phêtiêu

• 1/2 muỗng cà phênước tương

• 1 muỗng cà phêdầu

Cơm nấu khô, xới rời, để nguội Dưa leo rửa sạch, cắt

lát mỏng Chả lụa cắt hình tam giác Nem bóc bỏ lá, cắt

khoanh tròn

ịt rửa, lau khô, cắt lát vừa ướp tiêu, tỏi, nước tương,

dầu, để ngấm gia vị 30 phút, đem nướng vàng trên lửa

than Pha nước mắm với đường, chanh, ớt, tỏi, khuấy

đều

Múc cơm ra đĩa, xếp dưa leo lên trên, chả, nem, thịt nướng xếp chung quanh, cơm ăn kèm với nước mắm ớt tỏi

10.1.2 Công thức 2

Nguyên liệu

• Gạo: 1 lon

• ịt nạc dăm: 0,1 kg

• Chả lụa: 0,1 kg

• Nem chua: 1 cây

• Trứng vịt: 1 trái

• Dưa leo: 1 trái

• Tôm tươi: 0,1 kg

• Rau thơm: 0,1 kg

• ịt ba rọi: 0,1 kg

• Sả bằm: 0,05 kg

• Gia vị: hành + tỏi + nước mắm + nước màu + ớt

Cách làm

• Gạo hấp chín

• Trứng tráng mỏng cuộn tròn cắt chỉ

• Tôm luộc chín, bóc vỏ, giã rồi sấy khô

• Chả lụa cắt sợi

• Dưa leo thái khoanh tròn mỏng, bóp muối, vắt

• ịt ba rọi luộc, cắt sợi

• ịt nạc dăm thái mỏng, bản hơi lớn

• Ướp vào thịt nặc dăm: 1 muỗng nước mắm, 2

muỗng đường vàng, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng

xả bằm, 1 muỗng nước màu, 2,5 muỗng dấu ăn, 1 muỗng xì dầu, 2 muỗng mè, một ít muối rồi đem nướng

11

10.2 Các câu chuyện được kể

eo tuyên truyền, cơm Âm Phủ ngày xưa chính là cơm

bán về đêm, hay còn gọi là giờ âm, chuyên phục vụ cho

những người nhân công bốc vác làm việc khuya tại Đất

Cố Đô Món cơm này được kết hợp bởi nhiều món ăn

còn lại trong ngày từ các tiệm cơm Khi thành phố ngày

càng phát triển thì các tiệm cơm như vậy dần biến mất,

và hiện nay, chỉ còn một tiệm cơm gia truyền với tên

gọi đặc trưng “án cơm Âm Phủ", trên đường Nguyễn

ái Học, đối diện sân vận động Huế

10.3 Chú thích

10.4 Liên kết ngoài

10.5 NGUỒN, NGƯỜI ĐÓNG GÓP, VÀ GIẤY PHÉP CHO VĂN BẢN VÀ HÌNH ẢNH 13

10.5 Nguồn, người đóng góp, và giấy phép cho văn bản và hình ảnh

10.5.1 Văn bản

• Cơm hến Nguồn:https://vi.wikipedia.org/wiki/C%C6%A1m_h%E1%BA%BFn?oldid=26557802Người đóng góp: Mekong Bluesman,

Nguyễn anh ang, Lưu Ly, Duongdt, Casablanca1911, Ctmt, Changle~viwiki, CommonsDelinker, Duyệt-phố, Qbot, AlleinStein, Eternal Dragon, DoctorQ, Trần Nguyễn Minh Huy, Hungda, Nguyentamk40qtkd, Phó Nháy, In ictu oculi, TuHan-Bot, Abc00, NewbieIT, ạch Xương Bồ, ewarm, Cheers!-bot, Brain World, Leninvn, AlphamaBot, Addbot, , itxongkhoiAWB, Hoaluuli1, Mai Ngọc Xuân, Phạm bảo hân và 3 người vô danh

• Cơm nếp Nguồn:https://vi.wikipedia.org/wiki/C%C6%A1m_n%E1%BA%BFp?oldid=18011466Người đóng góp: Nguyễn anh ang,

Lưu Ly, Viethavvh, Duyệt-phố, Hungda, Dinhtuydzao, Tnt1984, TuHan-Bot, AlphamaBot, Undoer undoer, TuanminhBot và 2 người

vô danh

• Cơm nị Nguồn:https://vi.wikipedia.org/wiki/C%C6%A1m_n%E1%BB%8B?oldid=26040779Người đóng góp: Mekong Bluesman, ái

Nhi, NDS, Y Kpia Mlo, Hungda, TuHan-Bot, Cheers!-bot, AmieKim, AlphamaBot, Hugopako, itxongkhoiAWB, Tuanminh01, TuanminhBot, Én bạc AWB, anhphatBot1, Trantrongnhan100YHbot và Một người vô danh

• Cơm tấm Nguồn: https://vi.wikipedia.org/wiki/C%C6%A1m_t%E1%BA%A5m?oldid=26743250Người đóng góp: Trung, ái Nhi,

Vinhtantran, Apple, TVT-bot, Qbot, Alexbot, Xiaoao, Eternal Dragon, eblues, Trunghaitv, Timdenbinhan, Hungda, Bongdentoiac, Phương Huy, Ngoclong19, Tnt1984, TuHan-Bot, EmausBot, Jspeed1310, RedBot, CNBH, Cheers!-bot, Mongcamgiang, Violetbonmua, Kolega2357, AlphamaBot, Romelone, DanVn, Addbot, Tokeisan, Tuanminh01, TuanminhBot, Hồ Huy Vũ 2004, Duckhanh489, Minh28397, u Lx và 17 người vô danh

• Cơm âm phủ Nguồn: https://vi.wikipedia.org/wiki/C%C6%A1m_%C3%A2m_ph%E1%BB%A7?oldid=24133476Người đóng góp: ái

Nhi, CommonsDelinker, Daubac402, Adj, Trần Nguyễn Minh Huy, Hungda, LÊ TẤN LỘC, TuHan-Bot, Memberofc1, Cheers!-bot, AmieKim, Momiji89, Alphama, AlphamaBot, itxongkhoiAWB, Tuanminh01, Tranquocanh497 và Một người vô danh

10.5.2 Hình ảnh

• Tập_tin:Bánh_cuốn.jpg Nguồn:https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/dd/B%C3%A1nh_cu%E1%BB%91n.jpgGiấy phép: Public domain Người đóng góp: Transferred fromvi.wikipediaNghệ sĩ đầu tiên:Casablanca1911 at vi.wikipedia

• Tập_tin:Com-Tam-2008.jpg Nguồn:https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/8/8e/Com-Tam-2008.jpgGiấy phép: CC

BY-SA 3.0 Người đóng góp:http://www.khamtran.com/2008/06/vietnamese-broken-rice/Nghệ sĩ đầu tiên:Kham Tran

• Tập_tin:Cơm_tấm_sườn_bì_chả.jpg Nguồn: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/8/81/C%C6%A1m_t%E1%BA%A5m_ s%C6%B0%E1%BB%9Dn_b%C3%AC_ch%E1%BA%A3.jpgGiấy phép: CC BY-SA 2.0 Người đóng góp:Broken Rice - ien An, Footscray AUD7Nghệ sĩ đầu tiên:Alpha from Melbourne, Australia

• Tập_tin:Cơm_tấm_sườn_cây.JPG Nguồn:https://upload.wikimedia.org/wikipedia/vi/4/40/C%C6%A1m_t%E1%BA%A5m_s%C6%B0% E1%BB%9Dn_c%C3%A2y.JPGGiấy phép: Phạm vi công cộng Người đóng góp: ? Nghệ sĩ đầu tiên: ?

• Tập_tin:Emblem-windows.svg Nguồn: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/7/76/Emblem-windows.svg Giấy phép: GPL Người đóng góp:http://www.gnome-look.org/content/show.php/GNOME-colors?content=82562Nghệ sĩ đầu tiên:perfectska04 , GNOME icon artists

• Tập_tin:Hến_trộn.jpg Nguồn: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/5c/H%E1%BA%BFn_tr%E1%BB%99n.jpg Giấy phép: CC BY-SA 2.0 Người đóng góp:Food in Hoi AnNghệ sĩ đầu tiên:Lucas Jans from USA

• Tập_tin:Phở_bò,_Cầu_Giấy,_Hà_Nội.jpg Nguồn: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/99/Ph%E1%BB%9F_b%C3% B2%2C_C%E1%BA%A7u_Gi%E1%BA%A5y%2C_H%C3%A0_N%E1%BB%99i.jpgGiấy phép: CC BY-SA 3.0 Người đóng góp: Tác phẩm

do chính người tải lên tạo ra Nghệ sĩ đầu tiên:Codename5281

• Tập_tin:Sorghum_field.png Nguồn:https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/69/Sorghum_field.pngGiấy phép: CC BY 2.5 Người đóng góp: Separating Wheat from Chaff in Plant Genomes PLoS Biol 3/1/2005: e39.http://dx.doi.org/10.1371/journal.pbio.0030039

Nghệ sĩ đầu tiên: Không rõ<a href='https://www.wikidata.org/wiki/Q4233718' title='wikidata:Q4233718'><img alt='wikidata:Q4233718'

src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Wikidata-logo.svg/20px-Wikidata-logo.svg.png' width='20' height='11' srcset='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Wikidata-logo.svg/30px-Wikidata-logo.svg.png 1.5x, https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Wikidata-logo.svg/40px-Wikidata-logo.svg.png 2x' data-file-width='1050' data-file-height='590' /></a>

Wikibooks-logo-en-noslogan.svgGiấy phép: CC BY-SA 3.0 Người đóng góp: Tác phẩm do chính người tải lên tạo ra Nghệ sĩ đầu tiên:User:Bastique , User:Ramac et al.

10.5.3 Giấy phép nội dung

• Creative Commons Aribution-Share Alike 3.0