bai 16 tiet 41 ve sinh an toan thuc pham

Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn - Do thức ăn bị nhiễm các chất độc hóa học, hóa chất bảo vệ thực vật, hóa chất phụ gia thực phẩm... Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm:Biện phá

KIỂM TRA BÀI CŨ

• Khái niệm nhiễm trùng, nhiễm độc thực

phẩm? Ở nhiệt độ nào là nhiệt độ nguy hiểm nhất?

BÀI 16

TIẾT 44

VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM (tt)

III BIỆN PHÁP PHÒNG TRÁNH NHIỄM TRÙNG, NHIỄM ĐỘC THỰC PHẨM

Ngộ độc thực phẩm

III BIỆN PHÁP PHÒNG TRÁNH NHIỄM TRÙNG, NHIỄM ĐỘC THỰC PHẨM

1 Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn

- Do thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật.

Mứt bí đao Thịt lợn

III BIỆN PHÁP PHÒNG TRÁNH NHIỄM TRÙNG, NHIỄM ĐỘC THỰC PHẨM

1 Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn

- Do thức ăn bị biến chất.

Bánh mì Dâu tây

III BIỆN PHÁP PHÒNG TRÁNH NHIỄM TRÙNG, NHIỄM ĐỘC THỰC PHẨM

1 Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn

- Do bản thân thức ăn có sẵn chất độc.

Khoai tây

Nấm độc

III BIỆN PHÁP PHÒNG TRÁNH NHIỄM TRÙNG, NHIỄM ĐỘC THỰC PHẨM

1 Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn

- Do thức ăn bị nhiễm các chất độc hóa

học, hóa chất bảo vệ thực vật, hóa chất

phụ gia thực phẩm.

III BIỆN PHÁP PHÒNG TRÁNH NHIỄM TRÙNG, NHIỄM ĐỘC THỰC PHẨM

1 Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn.

2 Các biện pháp phòng tránh nhiễm

trùng, nhiễm độc thực phẩm.

Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm:

Biện pháp 1: Rửa tay sạch trước khi ăn

Rửa tay sạch trước khi ăn để làm sạch tay và giúp loại bỏ vi khuẩn

Nếu không rửa tay sạch trước khi

ăn thì vi khuẩn trên tay sẽ nhiều thêm và xâm nhập vào thức ăn

Biện pháp phòng ngừa nhiễm trùng thực phẩm:

Biện pháp 2: Vệ sinh nhà bếp

Là nơi trực tiếp chế biến thức ăn

Cần phải vệ sinh nhà bếp kĩ càng và thường xuyên để không gian nấu

nướng luôn vệ sinh và sạch sẽ

Nếu không vệ sinh nhà bếp sạch sẽ, nhà bếp sẽ dơ bẩn, chật chội và

không đảm bảo được chất lượng vệ sinh của thực phẩm

Biện pháp phòng ngừa nhiễm trùng thực phẩm:

Biện pháp 3: Rửa kĩ thực phẩm

Rửa kĩ thực phẩm sẽ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và ngăn vi khuẩn xâm nhập vào thực phẩm

Nếu không rửa kĩ thực phẩm sẽ làm mất vệ sinh an toàn thực phẩm, gây ngộ độc

Đối với một số thực phẩm, nên ngâm trong nước muối hoặc rửa trực tiếp dưới vòi nước

Biện pháp phòng ngừa nhiễm trùng thực phẩm:

Biện pháp phòng ngừa nhiễm trùng thực phẩm:

Biện pháp 5: Đậy thức ăn cẩn thận

Đậy thức ăn cẩn thận sẽ đảm bảo

độ an toàn, sạch sẽ cho thức ăn

và sử dụng được lâu dài hơn

Nếu không đậy thức ăn cẩn thận

thì thức ăn sẽ bị bụi bẩn, vi khuẩn bám vào gây mất vệ sinh

Biện pháp phòng ngừa nhiễm trùng thực phẩm:

Biện pháp 6: Bảo quản thực phẩm chu đáo

Bảo quản thực phẩm chu đáo để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, và có thể sử dụng lâu dài

Rửa tay

sạch trước

khi ăn Vệ sinh nhà bếp

Rửa kĩ thực phẩm

a, Phòng tránh nhiễm trùng

b, Phòng tránh nhiễm độc

Phòng tránh nhiễm trùng

Rửa tay

sạch trước

khi ăn Vệ sinh nhà bếp

Rửa kĩ thực phẩm

Phòng tránh nhiễm trùng

NGON MIỆNG

Dặn dò

chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn.

khi bố mẹ bận việc, mệt, hoặc vắng nhà