Gián án tiet 40. VE SINH AN TOAN THUC PHAM ( Hoi giang cap huyen)

Vệ sinh thực phẩm là giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc, tránh gây ngộ độc thức ăn... + Bị ôi, thối hỏng+ Do vi khuẩn xâm nhập + Sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực

Kiểm tra bài cũ:

Câu hỏi: Em hãy nêu nhu cầu dinh

dưỡng của cơ thể ?

Câu hỏi phụ: Hàng ngày gia đình em thường sử dụng những loại thức ăn gì? những thức ăn đó thuộc nhóm chất

nào?

Trả lời: Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.

Chất DD Nhu cầu cần cho cơ thể

- Phụ thuộc vào lứa tuổi: tuổi nhỏ tăng, tuổi già giảm.

- Phụ thuộc vào mùa, khí hậu

=> Cơ thể luôn đòi hỏi phải có đủ các chất dinh dưỡng để nuôi sống và phát triển Mọi sự thừa, thiếu đều có hại cho sức khoẻ

PHÓNG SỰ

dõi đoạn phóng sự để hiểu rõ hơn về các thông tin an toàn thực phẩm

Tiết 40

VỆ SINH AN TOÀN

THỰC PHẨM



 Thái độ: - Vận dụng vào thực tiễn để ăn uống hợp

vệ sinh , đảm bảo sức khỏe cho bản thân và cộng

đồng

+ Gây bệnh và có thể dẫn đến tử vong

I – Vệ sinh thực phẩm

1/ Vệ sinh thực phẩm là gì?

Vệ sinh thực phẩm là giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc, tránh gây ngộ độc thức ăn.



Tiết 40: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM

Các thực phẩm trên có nguồn gốc từ đâu?

+ Bị ôi, thối (hỏng)

+ Do vi khuẩn xâm nhập

+ Sự xâm nhập của vi khuẩn

có hại vào thực phẩm gọi là

nhiễm trùng thực phẩm.

+ Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm gọi là

nhiễm độc thực phẩm.

2/ Thế nào là nhiễm trùng, nhiễm độc

thực phẩm?

+ Nhiễm độc thực phẩm là sự xâm

nhập của chất độc vào thực phẩm

+ Nhiễm trùng thực phẩm là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm

Thảo luận nhóm: ( 3’)

? Trả lời các câu hỏi sau đây

3 Ảnh hưởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn

2/ Thế nào là nhiễm trùng, nhiễm độc

Đây là nhiệt độ an toàn trong nấu

nướng, vi khuẩn bị tiêu diệt

Đây là nhiệt độ vi khuẩn không thể sinh nở

nhưng cũng không chết hoàn toàn

Đây là nhiệt độ nguy hiểm, vi khuẩn có

? Nhiệt độ nào vi khuẩn không thể sinh nở

nhưng cũng không chết hoàn toàn?

? Ở nhiệt độ nào là nhiệt độ nguy hiểm, vi

khuẩn có thể sinh nở mau chóng?

? Em hãy cho biết ở nhiệt độ nào thì vi khuẩn không thể sinh nở nhưng cũng

không chết?

+ Cần ăn chín uống sôi

+ Cần đun nấu thực phẩm ở nhiệt độ

an toàn là trên 1000C

3 Ảnh hưởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn

2/ Thế nào là nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm?

I – Vệ sinh thực phẩm

1/ Vệ sinh thực phẩm là gì?

Tiết 40: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM

4 Biện pháp phòng tránh

nhiễm trùng thực phẩm tại nhà:

3 Ảnh hưởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn

I Vệ sinh thực phẩm

2.Thế nào là nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm?

Tiết 40: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM

1 Vệ sinh thực phẩm là gì?

? Quan sát hình 3.16(SGK), các em hãy nêu

những biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm tại nhà?

Rửa tay

sạch trứơc

khi ăn

Vệ sinh nhà bếp

Rửa kĩ thực phẩm

Nấu chín

thực phẩm

Đậy thức ăn cẩn thận

Bảo quản thực phẩm chu đáo

1/ T ại sao phải giữ v ệ sinh thực phẩm?

Vệ sinh thực phẩm để tránh khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc và gây ngộ độc thức ăn.

2/ Hãy nêu một số biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm tại nhà?

Vệ sinh nhà bếp, rửa tay sạch trước khi

ăn, rửa kỹ thực phẩm, nấu chín thực

phẩm, đậy thức ăn cẩn thận, bảo quản

thực phẩm chu đáo

Củng cố

3/ Nhiệt độ nào sau đây trong nấu nướng làm vi khuẩn chết?

Đ

B.

C.

D.

-Phần còn lại của bài học thầy và các

em sẽ tìm hiểu tiếp ở tiết sau.

- Yêu cầu cấc em về nhà học bài ở nhà trả lời các câu hỏi SGK.

- Đọc trước phần của bài

Dặn dò: