Thực phẩm chức năng và một số điều cần biết

Tổ chức này cho rằng: “Thực phẩm chức năng là thực phẩm được chế biến từ thức ăn thiên nhiên, được sử dụng như một phần của chế độ ăn hàng ngày và có khả năng cho một tác dụng sinh

NỘI DUNG

I ĐỊNH NGHĨA VÀ PHÂN LOẠI

1 ĐỊNH NGHĨA

*Hiệp Hội nghiên cứu thực phẩm Leatherhead

(châu Âu): Cho rằng khó có thể định nghĩa Thực

phẩm chức năng vì sự đa dạng phong phú của

nó Các yếu tố “chức năng” đều có thể bổ

sung vào thực phẩm hay nước uống Tổ chức

này cho rằng: “Thực phẩm chức năng là thực

phẩm được chế biến từ thức ăn thiên nhiên,

được sử dụng như một phần của chế độ ăn

hàng ngày và có khả năng cho một tác dụng

sinh lý nào đó khi được sử dụng”.

3

I ĐỊNH NGHĨA VÀ PHÂN LOẠI

1 ĐỊNH NGHĨA

* Theo Bộ Y tế và Phúc Lợi Nhật Bản , FOSHU là:

 Loại thực phẩm được tiên đoán sẽ có ảnh

hưởng tốt cho sức khỏe cụ thể là thành phần,

hoặc các loại thực phẩm gây dị ứng đã được

loại bỏ

 Thực phẩm có tác dụng bổ sung hoặc loại bỏ

đã được khoa học đánh giá và cho phép để

thực hiện yêu cầu đối với sức khỏe.

I ĐỊNH NGHĨA VÀ PHÂN LOẠI

1 ĐỊNH NGHĨA

*Bộ Y tế Việt Nam: Thông thư số 08/TT-BYT ngày

23/8/2004 về việc “Hướng dẫn việc quản lý các

sản phẩm thực phẩm chức năng” đã đưa ra

định nghĩa: “Thực phẩm chức năng là thực

phẩm dùng để hỗ trợ chức năng của các bộ

phận trong cơ thể người, có tác dụng dinh

dưỡng, tạo cho cơ thể tình trạng thoải mái, tăng

sức đề kháng và giảm bớt nguy cơ gây bệnh”.

5

I ĐỊNH NGHĨA VÀ PHÂN LOẠI

trợ chức năng của cơ thể con người, tạo cho

cơ thể tình trạng thoải mái, tăng sức đề kháng,

giảm bớt nguy cơ mắc bệnh, bao gồm thực

phẩm bổ sung, thực phẩm bảo vệ sức khoẻ,

thực phẩm dinh dưỡng y học”.

I ĐỊNH NGHĨA VÀ PHÂN LOẠI

2.PHÂN BIỆT TPCN VÀ THUỐC

tạo cho cơ thể tình

trạng thoải mái, tăng

cường đề kháng và

giảm bớt nguy cơ bệnh

tật

Là chất hoặc hỗn hợp chất dùng cho người nhằm mục đích phòng bệnh, chữa bệnh, chẩn đoán bệnh hoặc điều chỉnh chức năng sinh lý

cơ thể bao gồm thuốc thành phẩm, nguyên liệu làm thuốc,

vaccine, sinh phẩm y

tế, trừ thực phẩm chức năng (Luật Dược-

2005)

I ĐỊNH NGHĨA VÀ PHÂN LOẠI

2.PHÂN BIỆT TPCN VÀ THUỐC

2 PHÂN BIỆT TPCN VÀ THUỐC

9

I ĐỊNH NGHĨA VÀ PHÂN LOẠI

3 PHÂN LOẠI

 Phân loại theo công dụng( giảm cholesterol, giảm

cân….)

 Phân loại theo phương thức chế biến( bổ sung

vitamin, bổ sung khoáng chất, … )

 Phân loại theo dạng sản phẩm( dạng viên, dạng

nước, dạng bột……)

 Phân loại theo nguồn gốc nguyên liệu( động vật,

thực vật….)

 ………

II QUẢN LÝ THỰC PHẨM CHỨC

NĂNG

Cần có một hệ thống luật pháp để kiểm soát

việc sản xuất và kinh doanh TPCN.

Đặc biệt quan tâm:

*TPCN phải là thực phẩm và phải an toàn.

Điểm chung của quản lý

11

 Tiêu chuẩn sản xuất

Tất cả đều phải an toàn.

II QUẢN LÝ THỰC PHẨM CHỨC

NĂNG

*Việt Nam

Từ năm 2000 đến 2004 đã có 3 văn bản thay thế nhau

của Bộ Y tế để quản lý thực phẩm chức năng:

 Thông tư số 17/2000/TT-BYT ngày 27/9/2000 về việc

“Hướng dẫn đăng ký các sản phẩm dưới dạng thuốc – thực phẩm”.

 Thông tư số 20/2001/TT-BYT ngày 11/9/2001 “Hướng dẫn quản lý các sản phẩm thuốc – thực phẩm”

 Thông tư số 08/2004/TT-BYT ngày 23/8/2004 “Hướng dẫn việc quản lý các sản phẩm thực phẩm chức năng”.

13

II QUẢN LÝ THỰC PHẨM CHỨC

NĂNG

Sản phẩm TPCN trên thị trường Việt Nam:

QUY ĐỊNH GHI NHÃN TPCN

TRONG THÔNG TƯ CỦA BỘ Y TẾ

6 Đối với thực phẩm bảo vệ sức khỏe và thực phẩm dinh dưỡng y học:

a) Phải công bố mức đáp ứng đối với vitamin và khoáng chất trên khẩu phần ăn (serving size) hoặc trên 100g sản phẩm

b) Phải ghi rõ định lượng hoặc tỷ lệ phần trăm thành phần cấu tạo trên nhãn sản phẩm.

c) Phải ghi cụm từ “Thực phẩm chức năng” hoặc tên nhóm bằng cụm từ “Thực phẩm bảo vệ sức khỏe” / “Thực phẩm dinh dưỡng

y học” ở phần chính của nhãn và cụm từ: "Chú ý: Sản phẩm này không phải là thuốc và không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh” ngay sau phần ghi nhãn về công dụng của sản phẩm hoặc cùng chỗ với các khuyến cáo khác nếu có

7 Các cụm từ thể hiện tên nhóm thực phẩm, cụm từ “Thực phẩm chức năng” và cụm từ "Chú ý: Sản phẩm này không phải là

thuốc và không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh” phải có màu tương phản với màu nền của nhãn và có kích thước lớn gấp hai lần kích thước ghi công dụng trên nhãn. 15

II QUẢN LÝ THỰC PHẨM CHỨC

NĂNG

3 Đối tượng sử dụng: Phải phù hợp với công dụng đã công bố và được cơ quan nhà nước có thẩm quyền chấp nhận thông qua bản Xác nhận công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm.

4 Liều dùng:

a) Liều dùng của sản phẩm phải phù hợp với lứa tuổi, tình trạng sức khỏe của đối tượng sử dụng;

II QUẢN LÝ THỰC PHẨM CHỨC

NĂNG

Sản phẩm TPCN trên thị trường Việt Nam:

17

III PHÁT TRIỂN TPCN VÀ NHỮNG

THÁCH THỨC Ở VIỆT NAM

IV TỔNG KẾT

“ TPCN chỉ có tác dụng hỗ trợ, bổ trợ cho sức khỏe

của bạn, không phải là thuốc, không thể thay thế

thuốc điều trị và hiệu quả thì còn tùy vào cơ thể bạn, tùy vào cách bạn sử dụng”

19

CHÂN THÀNH

CẢM ƠN THẦY

VÀ CÁC BẠN ĐÃ CHÚ Ý THEO

GIẢI THÍCH THUẬT NGỮ

Thực phẩm bổ sung: là thực phẩm thông thường

được bổ sung vi chất dinh dưỡng, bao gồm:

Các vitamin, khoáng chất, axit amin, axit béo,

enzyme, probiotic và chất có hoạt tính sinh học

GIẢI THÍCH THUẬT NGỮ

Thực phẩm bảo vệ sức khỏe:là một loại thực phẩm chức năng được đưa ra dưới dạng liều (để có thể kiểm soát được) với những liều lượng nhỏ như là viên nang, viên nén, dạng bột, dạng lỏng và các dạng khác để sử dụng bằng đường uống,

có chứa một hoặc hỗn hợp của các chất sau:

- Các vitamin, khoáng chất, axit amin, axit béo, enzyme,

probiotic và chất có hoạt tính sinh học khác.

- Các chất có nguồn gốc từ tự nhiên, bao gồm các chất có

nguồn gốc động vật, các chất khoáng và nguồn gốc thực

vật ở các dạng như chiết xuất, phân lập, cô đặc và chuyển hóa.

Thực phẩm bảo vệ sức khỏe, tùy theo xuất xứ hoặc công

dụng, còn có các tên gọi sau: Thực phẩm cho mục đích đặc biệt (FOSU), thực phẩm sức khỏe (Health Supplements),

GIẢI THÍCH THUẬT NGỮ

Thực phẩm dinh dưỡng y học: là một thực phẩm

công thức được dùng bằng đường uống hoặc

đường dạ dày ruột dưới sự chỉ định, hướng

dẫn, theo dõi của nhân viên y tế nhằm mục đích

kiểm soát một chế độ ăn đặc biệt đối với các

bệnh hoặc tình trạng yêu cầu dinh dưỡng đặc

hiệu dựa trên các công thức khoa học đã được

thông qua sự đánh giá y học, có hiệu quả như

nhà sản xuất đã công bố

23