Giới thiệu sushi maki

Giới thiệu về Maki-sushiKhi nghe đế ừn t “sushi”, nhi u ngề ười thường ngh ngay ĩ đến cá s ng... Cách làm maki sushi.

Giới thiệu về Maki-sushi

Khi nghe đế ừn t “sushi”, nhi u ngề ười thường ngh ngay ĩ đến cá s ng Th t ra, sushi maki có th ố ậ ể

c làm b ng cá s ng, nh ng nó c ng có th c làm b ng cá ã c n u chín, ho c hoàn

toàn không c n dùng ầ đến cá

Maki sushi có th ể được làm v i b t c thành ph n nào b n thích và nó thớ ấ ứ ầ ạ ường hay được làm ch ỉ

v i c m và rau c ớ ơ ủ

Cách làm maki sushi

Maki sushi sau khi được c t thành nh ng lát nhắ ữ ỏ

T “maki” trong ti ng Nh t có ngh a là "cu n" nên maki sushi có ngh a là "sushi cu n" Lo i sushi ừ ế ậ ĩ ộ ĩ ộ ạ

này được làm b ng cách tr i ằ ả đều m t l p c m sushi lên trên t m rong bi n nori và trên cùng là ộ ớ ơ ấ ể ở

m t l p g m h i s n hay rau c r i sau ó cu n nó l i Cu n sushi s ộ ớ ồ ả ả ủ ồ đ ộ ạ ộ ẽ được c t ra thành nh ng m uắ ữ ẩ

nh v a n Tuy nhiên ây ch là mô t chung, th t ra có r t nhi u lo i maki sushi khác nhau.ỏ ừ ă đ ỉ ả ậ ấ ề ạ

Hosomaki sushi

Hosomaki là thu t ng dùng ậ ữ để miêu t lo i sushi cu n m ng Hosomaki thả ạ ộ ỏ ường được làm b ng ằ

c m và các thành ph n khác, nh cá ho c rau c , và ơ ầ ư ặ ủ được cu n l i trong t m rong bi n khô Lo i ộ ạ ắ ể ạ

sushi này được mô t b i ả ở độ ỏ m ng c a nó, thủ ường có hình tr và ụ đường kính ch vào kho ng 2,5 ỉ ả

cm Cá ng thừ ường được ch n ọ để làm Hosomaki nh ng các lo i rau c v n r t ư ạ ủ ẫ ấ đượ ưc a thích

ch ng h n nh d a leo hay nh ng lát cà r t.ẳ ạ ư ư ữ ố

Uramaki sushi

Uramaki thì h i khác h n các lo i maki sushi khác b i vì c m sau khi ơ ơ ạ ở ơ được cu n l i s n m bên ộ ạ ẽ ằ ở

ngoài thay vì bên trong M t s ngở ộ ố ườ ọi g i Uramaki là sushi “cu n t trong ra” N u nh b n ã ộ ừ ế ư ạ đ

t ng n sushi cu n ki u California, thì b n c ng s không m y gì l v i Uramaki B c M , ừ ă ộ ể ạ ũ ẽ ấ ạ ớ Ở ắ ỹ

Uramaki c c kì n i ti ng và ã óng góp ph n l n giúp ph bi n các món n Nh t B n t i ây Tuy ự ổ ế đ đ ầ ớ ổ ế ă ậ ả ạ đ

nhiên, lo i sushi cu n t trong ra này l i hi m khi ạ ộ ừ ạ ế được th y Nh t B n.ấ ở ậ ả

Uramaki được làm b ng cách ằ đặt mi ng rong bi n lên trên t m tre cu n sushi, r i m t l p m ng ế ể ấ ộ ả ộ ớ ỏ

c m sushi lên ( ơ đảm b o cho ph n c m dính ch t vào mi ng rong bi n ), r i sau ó l t ngả ầ ơ ặ ế ể ồ đ ậ ượ ạc l i Thêm các thành ph n khác vào trên cùng nh d a leo, mayonnaise, th t cua Cu i cùng cu n chúngầ ư ư ị ố ộ

l i và n nh vào cho các thành ph n ạ ấ ẹ ầ được k t ch t K t qu là sau khi cu n xong, ph n c m s ế ặ ế ả ộ ầ ơ ẽ

c n m ngoài cùng, trong khi rong bi n và các thành ph n khác n m bên trong

Futomaki sushi

Futomaki có ngh a là “cu n m p m p”, m t cái tên không gì h p lý h n b i vì cu n sushi lo i này ĩ ộ ậ ạ ộ ợ ơ ở ộ ạ

thường l n h n nh ng lo i khác Chúng thớ ơ ữ ạ ường có đường kính r ng t 3,81 – 6,35cm.ộ ừ

Futomaki đượ ạc t o thành b i ba ph n: l p v b c bên ngoài, l p c m sushi và l p th t C ng gi ng ở ầ ớ ỏ ọ ớ ơ ớ ị ũ ố

nh các lo i sushi khác, l p v ngoài cùng thư ạ ớ ỏ ở ường được làm b ng rong bi n khô và l p th t có thằ ể ớ ị ể

bao g m nhi u lo i thành ph n khác nhau mà b n thích, tuy nhiên ngồ ề ạ ầ ạ ười ta thường dùng các lo i ạ

rau c nhi u màu s c ủ ề ắ để làm l p th t cho Futomaki Trong khi các lo i sushi khác ch có th dùng ớ ị ạ ỉ ể

m t ho c hai thành ph n ộ ặ ầ để làm l p th t, v i kích c l n, Futomaki cho phép b n s d ng ba thành ớ ị ớ ỡ ớ ạ ử ụ

ph n ho c nhi u h n ầ ặ ề ơ để làm l p th t và l p th t thớ ị ớ ị ường có mùi v ngon ị đồng th i c ng ờ ũ đầy màu s c.ắ

Temaki sushi

Temaki có ngh a là “cu n b ng tay” vì lo i sushi này có th ĩ ộ ằ ạ ể được làm t lòng bàn tay Nó s d ng ừ ử ụ

rong bi n nori ể để làm v b c bên ngoài, bên trong là c m sushi và nhi u lo i thành ph n khác nhau ỏ ọ ơ ề ạ ầ

làm l p th t Temaki sushi c làm b ng tay và cu n thành hình ph u Lo i sushi này r t thú v

và d làm Nh t, “te” có ngh a là tay, vì th - Temaki có ngh a là “cu n b ng tay” hay “dùng tay ễ Ở ậ ĩ ế ĩ ộ ằ để

cu n”.ộ

Temaki thường đượ ăc n ngay sau khi làm xong b i vì cái ph u ở ễ được làm t rong bi n khô s h p ừ ể ẽ ấ

thu độ ẩ ướ ừ ớ m t t l p c m và l p th t bên trong, khi n nó m t ơ ớ ị ế ấ độ giòn và b nh n ra N u Temaki ị ũ ế

sushi được làm s n, nó s thẵ ẽ ường được gi trong m t mi ng giá b ng nh a ho c g ữ ộ ế ằ ự ặ ỗ

làm temaki sushi, tr c h t b n ph i lau s ch tay cho th t ráo Sau ó t t m rong bi n lên m t

lòng bàn tay, nhúng tay kia vào nướ để ễc d dàng nhào n n c m mà không b dính Ph m t l p ặ ơ ị ủ ộ ớ

c m m ng lên n a t m rong bi n nori, r i r i ơ ỏ ử ấ ể ồ ả đều thêm m t ít mè Ti p theo ộ ế đặt lên trên cùng mi ng ế

cá h i m t góc 45 ồ ộ độ đồ, ng th i ờ để thêm m t lát b nh Ti p ộ ơ ỏ ế đến cu n chúng l i thành hình ph u ộ ạ ễ

cho mi ng rong bi n nori không b s t ra, b n ph i l y m t h t c m sushi g n vào c nh mi ng

rong bi n và k t dính chúng l i Th là xong, vi c cu i cùng ch là bày ra a và thể ế ạ ế ệ ố ỉ đĩ ưởng th c Nên ứ

nh b n ph i n ngay temaki sushi càng s m càng t t sau khi làm xong trong khi rong bi n nori v n ớ ạ ả ă ớ ố ể ẫ

còn gi ữ đượ độc giòn, độ giòn càng l n n s càng ngon.ớ ă ẽ