Inari Zushi - Sushi cuốn đậu hủSơ lược: Inarizushi 稲 荷 寿司 là một túi đậu phụ chiên thường chỉ chứa đầy gạo sushi... Ngâm n m shiitake trong nấ ước kho ng 30 phút.
Trang 1Inari Zushi - Sushi cuốn đậu hủ
Sơ lược:
Inarizushi (稲 荷 寿司) là một túi đậu phụ chiên thường chỉ chứa đầy gạo sushi Nó đượ đặc t tên theo v th n Shinto Inari, ngị ầ ườ đượi c cho là ã tìm ra món n đ ă đậu h chiên Các túi thũ ường được
t o dáng nh ạ ư đậu h chiên Nó không th nh m l n v i các món nh inari maki, mà là m t cu n ũ ể ầ ẫ ớ ư ộ ộ
sushi đầy hương v ị đậu h chiên.ũ
M t cu n inarizushi bao g m ộ ố ồ đậu xanh, cà r t, và gobo cùng v i g o, ố ớ ạ được b c trong m t m nh tamọ ộ ả
giác aburaage (đậu h chiên) là m t ũ ộ đặc s n Hawaii, n i nó ả ơ được g i là sushi nón và thọ ường được bán trong okazu-ya (Nh t B n Delis) và là thành ph n c a h p bento.ậ ả ầ ủ ộ
Inarizushi là m t lo i sushi hay hình dáng qu c m tròn C m sushi ộ ạ ả ơ ơ được nh i nhét trong túi ồ đậu
ph Aburaage Inarizushi là m t th c ph m r t gi n d và là m t b a tr a hoàn h o cho nh ng bu i ụ ộ ự ẩ ấ ả ị ộ ữ ư ả ữ ổ
dã ngo i vì nó n t t nh t ngay t bàn tay c a b n làm.ạ ă ố ấ ừ ủ ạ
Trang 2Aburaage là da đậu ph ụ được chiên và được s d ng dử ụ ưới nhi u hình th c trong m th c Nh t ề ứ ẩ ự ậ
B n Nó có hình dáng nh x p, b i vì ả ẹ ố ở được chiên lâu, nó có th h i khá nh n, do ó nó thể ơ ờ đ ường
c lu c trong n c nóng u tiên Cho Inari, Aburaage c n u chín và nêm r t ng t ngào Hãy
ngâm Aburaage trong nước s t ng t ố ọ đủ lâu để nó h p th càng nhi u hấ ụ ề ương v nó có th ị ể
B n có th s d ng g o sushi tr ng ạ ể ử ụ ạ ắ để nh i vào Aburaage, nh ng thêm rau n u chín tr n l n trong ồ ư ấ ộ ẫ
g o sushi làm cho nó th m chí còn ngon h n Rau cho thêm hạ ậ ơ ương v và c ng trông ngon mi ng ị ũ ệ
h n, ơ đơn gi n là s d ng cà r t và n m khô ây, nh ng các lo i rau khác nh m ng và rong bi n ả ử ụ ố ấ ở đ ư ạ ư ă ể
Hijiki đề ố ếu t t n u b n có th tìm th y chúng N u cá s ng không ph i là yêu thích c a b n, hãy th ạ ể ấ ế ố ả ủ ạ ử
Inarizushi này Và n u b n thích sushi thế ạ ường xuyên, b n v n s thích nó.ạ ẫ ẽ
CÁCH CHẾ BIẾN
Thành ph n: ầ
• 2 chén nước (480ml)
• 3 mu ng canh nỗ ướ ươc t ng
• 4 mu ng canh ỗ đường
Trang 3• 8 mi ng Aburaage vuông (ho c 4 hình ch nh t)ế ặ ữ ậ
• 1 chén Dashi (240ml) (ho c nặ ước ngâm Shiitake)
• 3 n m shiitake khôấ
• 1 c cà r t nhủ ố ỏ
• 3 chén c m Sushiơ
• 1 mu ng canh nỗ ướ ươc t ng
• 1 mu ng canh ỗ đường
• 1 mu ng canh h t mèỗ ạ
Cách làm:
1 Cu n Aburaage v i m t pin l n m t vài l n ộ ớ ộ ă ộ ầ để làm ph ng chúng.ẳ
2 C t m t bên c a m i Aburaage C n th n m t ng Aburaage ắ ộ ủ ỗ ẩ ậ ở ừ để th c hi n vi cự ệ ệ
làm m t chi c túi un Aburaage ã chu n b trong nộ ế Đ đ ẩ ị ước nóng trong m t phút ộ
và để ráo nước
3 Đặt nước, nước s t ố đậu nành, và đường vào n i và un sôi Thêm Aburaage, ồ đ
n u trong kho ng 10-15 phút, và ấ ả để ngu i trong ít nh t 3 gi (qua êm trong t ộ ấ ờ đ ủ
l nh).ạ
4 Ngâm n m shiitake trong nấ ước kho ng 30 phút B n có th d tr nả ạ ể ự ữ ước ngâm
tr n v i Dashi sau này n u b n mu n.ộ ớ ế ạ ố
5 Làm s ch n m và x t m ng C t cà r t ( dài 1 ½”).ạ ấ ắ ỏ ắ ố
6 Đun sôi Dashi v i xì d u và ớ ầ đường vào n i, thêm cà r t và n m ồ ố ấ đến khi rút h t ế
nước
7 Tr n g o sushi, rau n u chín, và h t mè Làm 8 qu c m nh thon dài Gi ộ ạ ấ ạ ả ơ ỏ ữ
Aburaage h i ch t m t chút và nh i qu c m và các th khác vào.ơ ặ ộ ồ ả ơ ứ