Ẩm thực nhật bản súp suiton

CÁCH CHẾ BIẾNNguyên liệu 1.

SƠ LƯỢC

Suiton, m t món súp th nh so n v i bánh bao, th t gà và rau qu , là m t món n truy n th ng ộ ị ạ ớ ị ả ộ ă ề ố ở

Gunma, Nh t B n V i s cân b ng c a các lo i rau c , th t và bánh bao, món n này v a lành ậ ả ớ ự ằ ủ ạ ủ ị ă ừ

m nh và v a ạ ừ đủ no! Trong l ch s , ị ử đất Gunma khô c n và nghèo dinh dặ ưỡng, làm cho g o khó kh nạ ă

phát tri n Thay vào ó, ng i nông dân tr ng lúa mì và lúa m ch t o ra r t nhi u các món n

truy n th ng.ề ố

CÁCH CHẾ BIẾN

Nguyên liệu

1 Súp dashi

Nước (1.2 Lít | 5 chén)

Gói súp dashi Nh t B n (2 gói)ậ ả

2 S i c oủ ả

• B t (400 ml | 1 2/3 chén)ộ

• Nước (150 ml | M 2/3 chén)ỹ

• Yamaimo yam (150 g | 5-6 mu ng)ỗ

3 Thành ph n súpầ

• c c i Daikon (300 g | 11 oz)ủ ả

• Cà r t (150 g | 5-6 oz)ố

• C ng u b ng (100 g | 3.5 oz)ủ ư ả

• N m Shimeji (100 g | 3.5 oz)ấ

• n m Awabidake ho c n m maitake (100 g | 3.5 oz)ấ ặ ấ

• Hành lá (negi) (1 cu ng)ố

• Đậu h chiên (1 cái)ũ

• Đùi gà không xương (1 ùi l n)đ ớ

4 Hương li uệ

D u sake (3 mu ng)ầ ỗ

Tương en (3 mu ng)đ ỗ

Ch bi n ế ế

Bước 1: Thêm nước và dashi gói vào n i l n và un sôi B t ồ ớ đ ậ để ử l a v a và n u kho ng 5 phút T t ừ ấ ả ắ

l a và v t b gói dashi.ử ớ ỏ

Bước 2: Sàng b t vào m t cái tô, rây yamamoto yam và tr n v i nộ ộ ộ ớ ước Thêm h n h p vào b t mì vàỗ ợ ộ

ánh u cho n khi t o h n h p u

đ đề đế ạ ỗ ợ đề

Bước 3: C t daikon và cà r t thành nh ng c ng ng n, s i dày, c t thêm cà r t theo hình tròn Thái ắ ố ữ ọ ắ ợ ắ ố

c ng u bàng thành nh ng s i dài, m ng Cho t t c vào nủ ư ữ ợ ỏ ấ ả ước dùng và rim l a nh ử ỏ

Bước 4: Sau ó, lo i b b t c n c a n m và tách n m ra thành 2 m nh, c t hành tây thành lát m ngđ ạ ỏ ớ ặ ủ ấ ấ ả ắ ỏ

màu xanh lá cây và đậu h chiên c 1 hay 2cm Thêm vào n i ang sôi các lo i rau khác Khi nó sôiũ ỡ ồ đ ạ

m t l n n a thì v n l a v a.ộ ầ ữ ặ ử ừ

Bước 5: Ti p theo, thái th t gà thành t ng mi ng v a n và rán ế ị ừ ế ừ ă đều 2 m t trong ch o S d ng gi y ặ ả ử ụ ấ

th m d u ấ ầ để ấ l y b t lớ ương m d th a ra ngoài và cho vào n i v i sake.ỡ ư ừ ồ ớ

Bước 6: V n l a l n, múc t ng mi ng dumpling ra ngoài và cho vào n i súp sôi Sau khi n u thêm ă ử ớ ừ ế ồ ấ

l n n a, cho nầ ữ ướ ươc t ng vào, khi dumpling b t ắ đầu n i lên trên b m t, ổ ề ặ để ỡ c kho ng 5p n a và ả ữ

thưởng th c.ứ