Omuraisu (Cơm cuộn trứng)
Khái quát:
i v i nh ng ai yêu thích v n hóa m th c Nh t B n thì ch c h n không th không bi t n món
Đố ớ ữ ă ẩ ự ậ ả ắ ẳ ể ế đế
omurice hay omu raisu còn g i là c m cu n tr ng, m t món n ph bi n và r t ọ ơ ộ ứ ộ ă ổ ế ấ đượ ưc a thích b i trở ẻ
em Nh t B n B i v n d món n này ậ ả ở ố ĩ ă được ch bi n m t cách h t s c ế ế ộ ế ứ đơn gi n nh ng l i r t ngon ả ư ạ ấ
mi ng và d n Không ch th omurice còn ệ ễ ă ỉ ế đượ ưc a chu ng vì màu s c h p d n và s a d ng ộ ắ ấ ẫ ự đ ạ
trong hương v Cái tên omurice c ng ị ũ được b t ngu n t cách ch bi n nên món n này “omurice” ắ ồ ừ ế ế ă
(オムライス), là m t t k t h p gi a tr ng tráng ộ ừ ế ợ ữ ứ được cu n xung quanh c m L p áo tr ng vàng ộ ơ ớ ứ
m b c bên ngoài nh ng h t c m nóng h i bên trong th t là m t s k t h p hoàn h o ph i không
ươ ọ ữ ạ ơ ổ ậ ộ ự ế ợ ả ả
nào N u khéo tay m t chút b n có th dùng tế ộ ạ ể ương cà ho c tặ ương t ớ để trang trí lên món n, nh ă ư
nh ng l i chúc ho c nh ng con v t áng yêu ữ ờ ặ ữ ậ đ để món n thêm ph n h p d n.ă ầ ấ ẫ
Kiểu dáng
Trang 2Omu rice không có quá nhi u ki u dáng a d ng, ngoài hình dáng truy n th ng v n có, th nh tho ngề ể đ ạ ề ố ố ỉ ả
omurice còn được các đầu b p khéo tay t o hình vô cùng ế ạ độ đc áo (các loài động v t áng yêu ho cậ đ ặ
nh ng câu chúc ng n g n nh ng ữ ắ ọ ư đầy ý ngh a ho c ch ĩ ặ ỉ đơn gi n là nh ng l i chào bu i sáng) ả ữ ờ ổ
Không quá c u kì và a d ng trong cách ch bi n và trang trí , nh ng món omurice l i r t a d ng ầ đ ạ ế ế ư ạ ấ đ ạ
trong khâu nguy n li u B n có th thay ệ ệ ạ ể đổi thành ph n chiên v i c m theo ý thích và kh u v c a ầ ớ ơ ẩ ị ủ
riêng mình để món n t ng thêm ph n h p d n B n có th chiên c m cùng v i các lo i rau c , xúc ă ă ầ ấ ẫ ạ ể ơ ớ ạ ủ
xích, tôm, th t v.v Hãy b t ị ắ đầu ngày làm vi c n ng ệ ă động c a b n b ng m t b a sáng ngon lành ủ ạ ằ ộ ữ
cùng món tr ng cu n h p d n và tràn ứ ộ ấ ẫ đầy dinh dưỡng này b n s th y nh ng l i tôi nói s không ạ ẽ ấ ữ ờ ẽ
ph i là phô trả ương cho món n bình d này À ă ị đừng quên trang trí để món n t ng thêm ph n h p ă ă ầ ấ
d n.ẫ
Lịch sử ra đời và phát triển
M i ngọ ười ngh r ng ó là m t món n phĩ ằ đ ộ ă ương Tây đượ đ ềc i u ch nh l i cho phù h p v i kh u v c aỉ ạ ợ ớ ẩ ị ủ
người Nh t B n, b i ó là món tr ng tráng bao ph lên c m n u chung v i hành tây, n m, ậ ả ở đ ứ ủ ơ ấ ớ ấ đậu hà lan, th t ị được pha tr n v i hộ ớ ương v tuy t v i c a h n h p nị ệ ờ ủ ỗ ợ ước s t cà chua Ch c các b n c ng ố ắ ạ ũ
d dàng oán ra t “omuraisu” xu t phát t “ omelet and rice “ Omelet là t ti ng Pháp mà ngễ đ ừ ấ ừ ừ ế ười
Vi t chúng ta v n thệ ẫ ường đọc ch y thành p l t cho món tr ng chiên còn rice là t ti ng Anh có ạ ố ế ứ ừ ế
Trang 3ngh a là c m Vào cu i n m 1800 các món n phĩ ơ ố ă ă ương Tây du nh p vào ậ đấ ướt n c m t tr i m c này, ặ ờ ọ
sau d n ầ được bi n t u ế ấ để có th phù h p v i kh u v truy n th ng c a ngể ợ ớ ẩ ị ề ố ủ ười dân Nh t B n.ậ ả
Các chuyên gia cho r ng món omurice ằ được ph c v l n ụ ụ ầ đầu tiên vào n m 1902 t i m t nhà hàng ă ạ ộ
ki u phể ương Tây g i là Renga- Tei qu n Ginza, Tokyo.Món omurice có m t h u h t các nhà ọ ở ậ ặ ở ầ ế
hàng t i Nh t B n, t nh ng nhà hàng cao c p ạ ậ ả ừ ữ ấ đến nh ng quán n bình dân ho c th m chí b n ữ ă ặ ậ ạ
c ng có th t làm t i nhà, vì không quá khó ũ ể ự ạ để có th tìm th y nguyên li u th c hi n món n ph ể ấ ệ ứ ệ ă ổ
bi n này Ch c n m t gi ế ỉ ầ ộ ỏ đựng đồ ạ d o m t vòng quanh ch ho c các siêu th là b n ã có ộ ợ ặ ị ạ đ đủ các nguyên li u ệ để ự th c hi n món n này.ệ ă
Cách chế biến
Có r tấ nhi u cách ch bi n món c m cu n tr ng này nh ng hôm nay tôi s gi i thi u v i các b n ề ế ế ơ ộ ứ ư ẽ ớ ệ ớ ạ
cách đơn gi n nh t.ả ấ
Nguyên li u chu n b : ệ ẩ ị 1 bát c m ơ đầy, 50g ngô h t, 50g cà r t (x t h t l u, ch n qua nạ ố ắ ạ ự ầ ước sôi), 50g đậu hà lan (ch n qua nầ ước sôi), 50g tôm tươi, 3 qu tr ng, 1/2 qu mả ứ ả ướp, 3 cái n m hấ ương, ngò tây, rau mùi (trang trí)
• Bước 1: Đập 3 qu tr ng vào 1 cái chén, thêm tí mu i và ánh ả ứ ố đ đều lên
• Bước 2: Ngâm r a mử ướp hương, sau ó c t h t l u, tôm c ng làm tđ ắ ạ ự ũ ương t ự
• Bước 3: Cho ngô, cà r t, ố đậu, n m, mấ ướp và tôm xào trên ch o d u nóng trong ả ầ
kho ng 2', cho ả đến khi các nguyên li u v a chín.ệ ừ
• Bước 4: Cho c m vào chiên cùng h n h p trên và nêm n m cho v a mi ng.ơ ỗ ợ ế ừ ệ
• Bước 5: Chiên h n h p tr ng ban ỗ ợ ứ đầu sao cho chín đều c 2 m t (l u ý không là b ả ặ ư ể
m t tr ng ặ ứ để món n ă được th m m ẩ ỹ
• Bước 6: Khéo léo đặ ỗt h n h p c m ã chiên lên ½ bánh tr ng, sau ó l t ½ còn l i ợ ơ đ ứ đ ậ ạ
bao b c l y ph n c m.ọ ấ ầ ơ
• Bước 7: L y ph n c m cu n tr ng ra kh i ch o và trang trí cho ấ ầ ơ ộ ứ ỏ ả đẹp m tắ
V i món c m cu n tr ng này b n có th thớ ơ ộ ứ ạ ể ưởng th c b t kì nhà hàng Nh t nào trên ứ ở ấ ậ đấ ướt n c
Vi t Nam, ho c b n c ng có th t làm t i nhà theo hệ ặ ạ ũ ể ự ạ ướng d n nh trên.ẫ ư