Một số cách bảo quản thức ăn

Khoa học Một số cách bảo quản thức ăn I.. Mục tiêu Sau bài học học sinh có thể: - Kể lại các cách bảo quản thức ăn - Nêu ví dụ về một số loại thức ăn và cách bảo quản.. - Nói về những đi

Khoa học Một số cách bảo quản thức ăn

I Mục tiêu

Sau bài học học sinh có thể:

- Kể lại các cách bảo quản thức ăn

- Nêu ví dụ về một số loại thức ăn và cách bảo quản

- Nói về những điều cần chú ý khi lựa chọn thức ăn để bảo quản và cách

sử dụng thức ăn đã đợc bảo quản

II Đồ dùng dạy học

- Hình trang 24, 25 SGK

- Phiếu học tập

II Hoạt động dạy học

A Bài cũ (3-5’)

? Nêu lí do vì sao cần ăn nhiều rau quả chín?

? Thế nào là thực phẩm sạch và an toàn?

B Bài mới

1 Giới thiệu bài (1’)

2 Các hoạt động dạy học

* Hoạt động 1: Tìm hiểu cách bảo quản thức ăn

* Mục tiêu

- Kể tên các cách bảo quản thức ăn

* Cách tiến hành:

- GV treo hình 24, 25 SGK

- Yêu cầu HS chỉ và nói cách bảo quản thức

ăn trong từng hình

- GV ghi bảng

- HS quan sát-Trả lời

Hình Cách bảo quản

1

- Nhận xét và nêu các cách bảo quản thức

ăn

Phơi khô

2

Đóng hộp 3

ớp lạnh 4

ớp lạnh 5 Làm mắm (ớp mặn)

6 Làm mứt (cô đặc với đờng)

7

ớp muối

* Hoạt động 2: Tìm hiểu cơ sở khoa học và các cách bảo quản thức ăn

* Mục tiêu: Giải thích đợc cơ sở khoa học của các cách bảo quản thức ăn.

* Cách tiến hành:

? Muốn bảo quản thức ăn lâu chúng ta

phải làm gì?

+ Chia lớp thành 3 nhóm

- Đại diện các nhóm báo cáo

- Cho học sinh làm bài tập

- GV treo bảng phụ

? Cách nào làm cho vi sinh vật không

có đk hoạt động?

? Cách nào không cho vi sinh vật xâm

nhập vào thực phẩm?

- HS thảo luân + Làm cho các vi sinh vật không có môi trờng hoạt động hoặc ngăn không cho các vi sinh vật xâm nhập vào thức

ăn

- HS nêu yêu cầu bài

+ Phơi khô, nớng, sấy, ớp muối, ngâm nớc mắm, ớp lạnh, cô đặc với đờng

+ Đóng hộp

* Hoạt đông 3: Tìm hiểu một số cách thức bảo quản thức ăn ở nhà.

* Mục tiêu Học sinh liên hệ thực tế

* Cách tiến hành:

- GV phát phiếu học tập

? Yêu cầu học sinh nêu tên thức ăn và

cách bảo quản

- HS làm bài

- Trình bày bài làm VD:

+ Cá: Kho mặn

3 Củng cố, dặn dò

- GV chốt nội dung tiết học

- Nhận xét tiết học