Bài 11. Một số cách bảo quản thức ăn

*Làm thế nào để thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm?... Để thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm: - Chọn thức ăn tươi, sạch, có giá trị dinh dưỡng, không có màu sắc và mùi vị lạ.. - Thức ă

Kiểm tra bài cũ

*Vì sao cần ăn nhiều rau và quả chín hằng ngày?

Nên ăn phối hợp nhiều loại rau, quả để có đủ loại vi-ta-min, chất khoáng cần thiết cho cơ thể Các chất xơ trong rau, quả còn giúp chống táo bón

*Làm thế nào để thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm?

Để thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm:

- Chọn thức ăn tươi, sạch, có giá trị dinh dưỡng, không có màu sắc và mùi vị lạ.

-Dùng nước sạch để rửa thực phẩm, dụng cụ và để nấu ăn.

- Thức ăn chưa dùng hết phải bảo quản đúng cách.

-Thức ăn được nấu chín Nấu xong nên ăn ngay.

Hoạt động:1

Tìm hiểu các cách bảo quản thức ăn(nhóm 2)

* Hãy chỉ và nói các cách bảo quản thức ăn trong từng hình

Hình Cách bảo quản

1

2

3

4

5

6

7

Phơi khô Đóng hộp Ướp lạnh Ướp lạnh Làm mắm(ướp mặn) Làm mứt (côđặcvớiđường) Ướp muối (cà muối)

Hoạt động 2:

Tìm hiểu cơ sở khoa học của các cách bảo quản thức ăn (nhóm 4)

* Theo bạn, vì sao những cách làm trên lại giữ được thức ăn lâu hơn?

Những cách làm trên giữ được thức ăn lâu hơn vì làm cho các

vi sinh vật không có môi trường hoạt động hoặc ngăn không cho các vi sinh vật xâm nhập vào thức ăn

Cả lớp

Học sinh làm vở bài tập khoa học bài 2 trang 17

Hoạt động:3

Tìm hiểu một số cách bảo quản thức ăn ở nhà

* Học sinh làm việc cá nhân với phiếu học tập

Phiếu học tập

Điền vào bảng tên của 3 đến 5 loại thức ăn và cách bảo quản thức ăn đó ở gia đình em.

Tên thức ăn Cách bảo quản

1

2.

3.

4.

Chanh Ướp mặn (chanh muối) Hạt sen Làm mứt

Mực Phơi khô

Cá Làm mắm Thịt Ướp lạnh

Có nhiều cách để giữ thức ăn được lâu, không bị mất chất dinh dưỡng và ôi thiu như: làm khô, ướp lạnh, ướp mặn, đóng hộp,

*Khi mua thức ăn được bảo quản, chúng ta cần lưu ý điều gì?

Khi mua thức ăn được bảo quản, chúng ta cần xem kĩ hạn sử dụng được in trên vỏ hộp hoặc bao bì