Đề cương môn khoai lang

+ Kiến thức : Nắm được kiến thức cơ bản về cây khoai lang (5 bài lý thuyết và 5 bài thực hành) + Hiểu biết: Hiểu rõ quy trình kỹ thuật canh tác khoai lang cho vùng Đông Nam Bộ và một số tỉnh phía Nam. Biết cách thu thập thông tin về sản xuất, thị trường, nhu cầu tiêu thụ và xu hướng phát triển; Biết so sánh lợi thế cạnh tranh của cây khoai lang với các cây trồng khác trong nước, châu Á và thế giới. Biết vận dụng những kiến thức liên quan đến cây khoai lang để có thể phân tích và thảo luận

Đề cương môn cây khoai lang

1 DỮ LIỆU MÔN HỌC

1.1 Tên môn học: CÂY LƯƠNG THỰC (FOOD CROPS)

1.2 Tên học phần : CÂY KHOAI LANG (SWEET POTATO)

1.2 Mã môn học: 04408

1.3 Bộ môn quản lý: Bộ môn Cây Lương thực Rau Hoa Qủa, Khoa Nông học

1.4 Nhóm môn học: Chuyên ngành

1.5 Tính chất môn học: Bắt buộc

1.6 Bố trí giảng dạy: Năm thứ Ba, học kỳ 6

1.7 Số tiết giảng dạy: Tổng số 15 (Lý thuyết 10, Thực hành 5)

1.8 Tổng số bài: 5

1.9 Số bài trong tuần: 1-2

1.10 Tóm tắt nội dung:

Môn học cung cấp những kiến thức cơ bản về kỹ thuật canh tác cây khoai lang để đạt năng suất và lợi nhuận cao, phù hợp điều kiện sinh thái của các tỉnh phía Nam Nội dung gồm năm bài lý thuyết: 1 Vị trí kinh tế của cây khoai lang (phân loại, nguồn gốc, vùng phân bố; thành phần dinh dưỡng và giá trị kinh tế; tình hình sản xuất, tiêu thụ khoai lang trên thế giới

và Việt Nam); 2 Đặc điểm sinh học của cây khoai lang (đặc điểm hình thái; các giai đoạn sinh trưởng, phát triển; đặc điểm sinh lý ruộng khoai lang đạt năng suất cao); 3 Khí hậu và đất trồng khoai lang; 4 Giống khoai lang và công nghệ chọn tạo nhân giống; 5 Những biện pháp chủ yếu thâm canh tăng năng suất khoai lang; ba bài thực hành: 1) Cách thu thập thông tin và viết bản tin khoa học về cây khoai lang 2) Nhận diện một số giống khoai lang phổ biến trong sản xuất 3) Quan sát trên đồng ruộng một số sâu bệnh chính hại khoai lang

2 MỤC TIÊU MÔN HỌC

2.1 Mục tiêu tổng quát

Sinh viên đạt được những kiến thức và hiểu biết cơ bản về kỹ thuật canh tác khoai lang; có năng lực độc lập vận dụng những điều đã học vào thực tiễn sản xuất khoai lang tại địa phương; biết tổng hợp đánh giá các yếu tố quan hệ đến quá trình sản xuất tiêu thụ khoai lang; biết thiết kế quy trình canh tác khoai lang phù hợp sinh thái để nâng cao năng suất, chất lượng

và hiệu qủa

2.2 Năng lực đạt được

Sinh viên sau khi hoàn thành môn học có hiểu biết và kiến thức cơ bản về

kỹ thuật canh tác khoai lang, đủ năng lực vận dụng các bài đã học vào

thực tiễn sản xuất tại địa phương để trồng khoai lang đạt năng suất, chất lượng và hiệu qủa

2.3 Mục tiêu cụ thể

+ Kiến thức : Nắm được kiến thức cơ bản về cây khoai lang (5 bài lý

thuyết và 5 bài thực hành)

+ Hiểu biết: Hiểu rõ quy trình kỹ thuật canh tác khoai lang cho vùng Đông Nam Bộ và một số tỉnh phía Nam Biết cách thu thập thông tin về sản xuất, thị trường, nhu cầu tiêu thụ và xu hướng phát triển; Biết so sánh lợi thế cạnh tranh của cây khoai lang với các cây trồng khác trong nước, châu Á

và thế giới Biết vận dụng những kiến thức liên quan đến cây khoai lang

để có thể phân tích và thảo luận

+ Ứng dụng: có năng lực tư duy, phát hiện được những vướng mắc chính trong sản xuất khoai lang; biết cách làm việc nhóm để phân tích, tổng hợp, đánh giá các xu hướng thay đổi của thị trường tiêu thụ khoai lang và lựa chọn, thiết kế quy trình canh tác khoai lang phù hợp với điều kiện thực tế tại địa phương để đạt năng suất và lợi nhuận cao

+ Tổng hợp: Có năng lực kết hợp được lý thuyết và thực tiễn trong bài thi, thực hiện đề tài luận văn tốt nghiệp, tổ chức sản xuất kinh doanh khoai lang; có kỹ năng đánh giá đúng và thái độ khách quan Sau khi ra trường

có thể thực hiện nội dung này một cách vững vàng, tự tin

3 MÔN HỌC TIÊN QUYẾT

Sinh học, nông học đại cương, khoa học đất cơ bản, thực vật và phân lọai thực vật, khí tượng nông nghiệp, sinh học phân tử, sinh lý thực vật, sinh hóa thực vật, di truyền thực vật, chọn giống cây trồng, vi sinh trong nông nghiệp, bệnh cây đại cương và chuyên khoa, côn trùng đại cương và

chuyên khoa, thuốc bảo vệ thực vật, bảo vệ môi trường nông nghiệp, thủy nông, máy nông nghiệp, công nghệ sinh học trong nông nghiệp

4 TIẾN TRÌNH GIẢNG DẠY

4.1 Cấu trúc tổng quát nội dung học tập

(LT+

TH)

Số bài Các mục tiêucụ thể Phương pháp

giảng dạy

Tương quan của chương đối với môn học Phân loại, nguồn

gốc,và giá trị kinh 3(2+1) 1 Hiểu được giá trị kinh tế, phân loại,nguồn Diễn giảng Giới thiệu

tế của cây khoai lang gốc, tình hìnhsản

xuất tiêu thụ khoai lang trên thế giới và Việt Nam

(Trình bày thông tin, nêu vấn đề- thảo luận)

tổng quan về

vị trí kinh

tế của cây khoai lang và định hướng sản xuất, tiêu thụ Cây khoai lang hình

thái, sinh trưởng và

phát triển

2 (2+0) 1 Hiểu được đặc điểm hình thái, sinh

trưởngphát triển vàsinh lý của ruộngkhoai lang năng suất cao

Diễn giảng (Trình bày thông tin, nêu vấn đề- thảo luận)

Đặc điểm hình thái

và sinh lý cây khoai lang làm

cơ sở khoa học cho sự canh tác khoai lang hiệu qủa

Khí hậu và đất

trồngkhoai lang 2(2+0) 1 Hiểu được nhu cầu khí hậu đất trồng,chất

dinh dưỡng, những vùng trồngkhoai lang và nhữngvụ trồng khoai langchủ yếu tại Việt Nam

Diễn giảng (Trình bày thông tin, nêu vấn đề- thảo luận)

Nhu cầu sinh thái cây khoai lang làm

cơ sở khoa học cho sự vận dụng hiệu qủa các giải pháp kỹ thuật vào thực tế sản xuất Giống khoai lang,

công nghệ chọn tạo

và nhân giống

4 (3+1)

đượcnhữnggiống khoa

i lang trồng phổ biến trong sản xuất và công nghệ sản xuất giống

Diễn giảng + Thực tập

Giải pháp khoa học chủ yếu

để nâng cao năng

suất, chất lượng, hiệu qủa canh tác khoai lang

Kỹ

thuậtcanh tác khoai la

ng

đạt năng suất và lợi

nhuận cao

4 (3+1)

1 Áp dụng giống tốt; xác định thời vụ trồng thích hợp; lựa chọn giống tốt; đảm bảo mật độ trồng hợp lý; sử dụng phân bón cân đối hiệu qủa;

Sùng khoai lang và biện pháp phòng trừ;

tỹ thuật trồng xen cây

họ đậu với khoai lang để tăng thu nhập;

tận dụng thân lá khoai lang để chăn nuôi

Diễn giảng + Thực tập

Giải pháp khoa học

kỹ thuật tổng hợp

để nâng cao năng suất và lợi nhưận trồng khoai lang

4.2 Cấu trúc chi tiết nội dung môn học

Chương 1: Nguồn gốc, phân bố, giá trị kinh tế của cây khoai lang

Bài 1: Nguồn gốc, phân bố, giá trị kinh tế của cây khoai lang

Hoạt động 3 tiết Giảng và hướng dẫn thực hành Giảng viên: Hoàng Kim

(2 tiết lý thuyết + 1 tiết thực tập)

1.1 Phân loại, nguồn gốc, vùng phân bố, lịch sử phát triển 1.2 Hiện trạng sản xuất khoai lang trên thế giới và Việt Nam 1.3 Giá trị kinh tế của cây khoai lang Việt Nam

Thực tập:

1.4: Học trực tuyến qua mạng và tìm thông tin trên internet Trước khi

học

1) Đọc tài liệu học tập chính:

Hoàng Kim, 2008 Chương 1 Cây khoai lang: phân loại,

nguồn gốc, giá trị dinh dưỡng, vị trí kinh tế, Trong sách: Bài

giảng Cây Lương thực (4 Cây khoai lang) Lưu hành nội

bộ Trường Đại học Nông Lâm thành phố Hồ Chí Minh , 78

trang 2) Đọc học liệu trực tuyến trên internet (bài tương ứng):

FOODCROPVIET http://blog.360.yahoo.com/hoangkim_dhnl

CAYLUONGTHUC http://cayluongthuc.blogspot.com TINKHOAHOC http://tinkhoahoc.blogspot.com/

3) Đọc tài liệu tham khảo: tiếng Việt và tiếng Anh 4) Giảng viên hướng dẫn chung và tổ chức thảo luận nhóm: + Cách thu thập thông tin về cây khoai lang ?

+ Viết bản tin khoa học về cây khoai lang ? Sau khi học + Tự học, tự nghiên cứu chương 1

+ Đọc tài liệu học tập chương 2 Phương

pháp và

phương tiện

Phương pháp + Giảng lý thuyết bằng power point + Thực tập: Thực hành nhóm

Phương tiện + Lý thuyết: Học liệu, projector, máy vi tính, bảng, phấn + Thực tập: projector, máy vi tính, bảng, phấn, giấy Ao, cân

Tổ chức và

thực hiện

+ Giảng lý thuyết: 2 tiết + Thực hành, thực tập

* Hướng dẫn chung và thực hành nhóm 1 tiết

* Internet: (minh họa trong diễn giảng)

* Làm bài tập trên lớp: (kết hợp thuyết trình seminar)

* Giao làm bài tập ở nhà: (chi tiết kèm tài liệu học tập) + Tự học, tự nghiên cứu

Chương 2: Cây khoai lang: hình thái, sinh trưởng và phát triển

Bài 2: Cây khoai lang: hình thái, sinh trưởng và phát triển

Hoạt động 2 tiết giảng và hướng dẫn thảo luận Giảng viên: Hoàng

Kim (2 tiết lý thuyết)

2.1 Hình thái cây khoai lang: rễ, thân, lá, hoa, quả, hạt 2.2 Các giai đoạn sinh trưởng và phát triển của cây khoai lang

2.3 Đặc điểm các giai đoạn, yêu cầu ngoại cảnh và chất dinh dưỡng

2.4 Sự hình thành và phát triển của cơ quan sinh sản

Trước khi

học

1) Đọc tài liệu học tập chính:

Hoàng Kim, 2008 Chương 2 Cây khoai lang: hình thái, sinh

trưởng và phát triển Trong sách: Bài giảng Cây Lương thực

(4 Cây khoai lang) Lưu hành nội bộ Trường Đại học Nông

Lâm thành phố Hồ Chí Minh , 98 trang 2) Đọc học liệu trực tuyến trên internet (bài tương ứng):

FOODCROPVIET http://blog.360.yahoo.com/hoangkim_dhnl

CAYLUONGTHUC http://cayluongthuc.blogspot.com

TINKHOAHOC http://tinkhoahoc.blogspot.com/

3) Đọc tài liệu tham khảo: tiếng Việt và tiếng Anh 4) Thảo luận nhóm về hai nội dung:

+ Dạng hình lý tưởng của cây khoai langcó năng suất cao? + Đặc điểm sinh lý của ruộng khoai langcó năng suất cao? Sau khi học + Tự học, tự nghiên cứu chương 2

+ Đọc tài liệu học tập chương 3 Phương

pháp và

phương tiện

Phương pháp + Giảng lý thuyết bằng power point + Thực hành: Thảo luận nhóm Phương tiện

+ Lý thuyết: Học liệu, projector, máy vi tính, bảng, phấn + Thực hành: projector, máy vi tính, bảng, phấn, cân tinh bột

Tổ chức và

thực hiện + Giảng lý thuyết: 2 tiết+ Thảo luận nhóm:

* Video/Internet: (minh họa trong diễn giảng)

* Giao làm bài tập ở nhà:(chi tiết kèm tài liệu học tập) + Tự học, tự nghiên cứu

Chương 3: Khí hậu và đất trồng khoai lang

Bài 3:Khí hậu và đất trồng khoai lang Hoạt động 2tiết Giảng lý thuyết Giảng viên: Hoàng Kim

(2 tiết lý thuyết )

3.1 Khí hậu: Nhiệt độ, ánh sáng, nước, ẩm độ đất, lượng mưa 3.2 Đất đai: Loại đất, chất dinh dưỡng, động thái hấp thụ NPK 3.3 Hiện tượng thiếu chất dinh dưỡng của cây khoai lang 3.4 Vùng trồng và thời vụ trồng khoai lang ở Việt Nam Trước khi học 1) Đọc tài liệu học tập chính:

Hoàng Kim, 2008 Chương 3 Khí hậu và đất trồng khoai lang

Trong sách: Bài giảng Cây Lương thực (4 Cây khoai lang)

Lưu hành nội bộ Trường Đại học Nông Lâm thành phố Hồ Chí

Minh, 78 trang 2) Đọc học liệu trực tuyến trên internet (bài tương ứng):

FOODCROPVIET http://blog.360.yahoo.com/hoangkim_dhnl

CAYLUONGTHUC http://cayluongthuc.blogspot.com

TINKHOAHOC http://tinkhoahoc.blogspot.com/

3) Đọc tài liệu tham khảo: Tại Mục 7 tiếng Việt và tiếng Anh

Sau khi học + Tự học, tự nghiên cứu chương 3

+ Làm bài tập chương 3 + Đọc tài liệu học tập chương 4 Phương pháp

và phương

tiện

Phương pháp + Giảng lý thuyết bằng power point + Thực hành: Tham quan đồng ruộng và thảo luận nhóm Phương tiện

+ Lý thuyết: Học liệu, projector, máy vi tính, bảng, phấn + Thực hành: projector, máy vi tính, bảng, phấn, bảng so màu

Tổ chức và

thực hiện + Giảng lý thuyết: 2 tiết+ Thảo luận nhóm:

* Video/Internet: (minh họa trong diễn giảng)

* Giao làm bài tập ở nhà: (chi tiết kèm tài liệu học tập) + Tự học, tự nghiên cứu

Chương 4: Giống khoai lang, công nghệ chọn tạo và nhân giống

Bài 4: Giống khoai lang, công nghệ chọn tạo và nhân giống

Hoạt động 4 tiết Diễn giảng + Thực hành Giảng viên: Hoàng Kim

(3 tiết lý thuyết + 1 tiết thực hành)

4.1 Chọn tạo giống khoai lang trên thế giới và Việt Nam 4.2 Một số giống khoai lang phổ biến hiện nay

4.3 Công nghệ chọn tạo và nhân giống khoai lang Thực hành: Tham quan đồng ruộng và thảo luận nhóm + Quan sát, nhận diện phân biệt một số giống khoai lang? + Quan sát nhận diện một số sâu bệnh hính gây hại khoai lang Trước khi học 1) Đọc tài liệu học tập chính:

Hoàng Kim, 2008 Chương 4 Giống khoai lang, công nghệ

chọn tạo và nhân giống khoai lang Trong sách: Bài giảng Cây

Lương thực (3 Cây khoai langì) Lưu hành nội bộ Trường Đại

học Nông Lâm thành phố Hồ Chí Minh , 78 trang

2) Đọc học liệu trực tuyến trên internet (bài tương ứng):

FOODCROPVIET http://blog.360.yahoo.com/hoangkim_dhnl

CAYLUONGTHUC http://cayluongthuc.blogspot.com

TINKHOAHOC http://tinkhoahoc.blogspot.com/

3) Đọc tài liệu tham khảo:

+ Tại Mục 7 (tài liệu tiếng Việt và tiếng Anh)

4) Chọn nội dung tiểu luận học phần cây khoai lang

Sau khi học + Tự học, tự nghiên cứu chương 4

+ Đọc tài liệu học tập chương 5 + Viết tiểu luận học phần cây khoai lang

Phương pháp

và phương

tiện

Phương pháp : Giảng lý thuyết bằng power point Phương tiện : Học liệu, projector, máy vi tính, bảng, phấn

Tổ chức và

thực hiện + Giảng lý thuyết: 3 tiết+ Thực hành: Tham quan đồng ruộng và thảo luận nhóm 1 tiết

+ Tự học, tự nghiên cứu + Viết tiểu luận học phần cây khoai lang

Chương 5: Kỹ thuật canh táckhoai lang

Tên bài 5: Kỹ thuật canh táckhoai lang Hoạt động 4 tiết Giảng lý thuyết Giảng viên: Hoàng Kim

(3 tiết lý thuyết + 1 tiết thực hành)

5.1 Những biện pháp kỹ thuật chủ yếu canh tác khoai lang 5.2 Quy trình kỹ thuật canh tác khoai lang cho vùng Đông NamBộ

5.3 Tiêu chuẩn ngành về khảo nghiệm giống khoai lang Tham quan đồng ruộng và thảo luận nhóm:

+ Nhận diện một số sâu bệnh chính gây hại khoai lang Trước khi học 1) Đọc tài liệu học tập chính:

Hoàng Kim, 2008 Chương 5 Kỹ thuật canh táckhoai lang

Trong sách: Bài giảng Cây Lương thực (4 Cây khoai lang)

Lưu hành nội bộ Trường Đại học Nông Lâm thành phố Hồ Chí

Minh , 78 trang 2) Đọc học liệu trực tuyến trên internet (bài tương ứng):

FOODCROPVIET http://blog.360.yahoo.com/hoangkim_dhnl

CAYLUONGTHUC http://cayluongthuc.blogspot.com

TINKHOAHOC http://tinkhoahoc.blogspot.com/

3) Đọc tài liệu tham khảo: Mục 7 (Tài liệu tiếng Việt và tiếng

Anh) 4) Viết tiểu luận học phần cây khoai lang Sau khi học + Tự học, tự nghiên cứu chương 4; Đọc tài liệu học tập

chương 5 + Viết tiểu luận học phần cây khoai lang Phương pháp

và phương

tiện

+ Phương pháp : Diễn giảng bằng power point + Phương tiện : Học liệu, projector, máy vi tính, bảng, phấn

Tổ chức và

thực hiện + Nghe giảng lý thuyết: Diễn giảng 3 tiết; Tự học, tự nghiên cứu

+ Viết tiểu luận học phần cây khoai lang

5 ĐÁNH GIÁ HOÀN TẤT MÔN HỌC

+ Điểm bài thu hoạch là điểm đánh giá bộ phận, chấm theo thang điểm 10, làm tròn đến một chữ số thập phân, trọng số 40%

+ Điểm thi trắc nghiệm kết thúc học phần, chấm theo thang điểm 10, làm tròn đến một chữ số thập phân, trọng số 60%

+ Điểm học phần là tổng điểm của hai lần đánh giá nhân với trọng số tương ứng

+ Điểm môn học cây lương thực là điểm trung bình của các học phần lúa,

ngô, sắn,…làm tròn đến một chữ số thập phân, sau đó được chuyển thành điểm chữ:

A (8,5 -10) : Giỏi; B (7,0-8,4) : Khá; C (5,5-6,9) : Trung bình

D (4,0 -5,4): Trung bình yếu; F (dưới 4,0): Kém

6 TIÊU CHUẨN GIẢNG VIÊN

+ Tư cách giảng viên: Yêu nghề, tư cách đạo đức tốt, không phạm những

điều cấm về tư cách người Thầy

+ Năng lực chuyên môn: Tốt nghiệp thạc sĩ ngành nông học trở lên

+ Kinh nghiệm nghề nghiệp: Có nghiên cứu khoa học, được huấn luyện có chứng chỉ

+ Kỹ năng dạy học: Đã học lớp kỹ năng và lý luận dạy học đại học có chứng chỉ, đã qua tập sự và giảng thử đạt yêu cầu chuyên môn

7 TÀI LIỆU THAM KHẢO

7.1 Tiếng Việt

Hoàng Kim, 2008 Bài giảng Cây Lương thực (4 Cây khoai lang) Lưu hành nội bộ Trường Đại học Nông Lâm Hồ Chí Minh 78 trang.

Đinh Thế Lộc (chủ biên) 1997 Giáo trình cây lương thực (phần 2: Cây

màu) Trường Đại học Nông nghiệp 1 Hà Nội (Các chương viết về cây khoai lang)

Đinh Thế Lộc, 1995 Cây khoai lang Nhà Xuất bản Nông nghiệp

7.2 Tiếng Anh

Taco Bottema, Pham thanh Binh, Dang Ngoc ha, Mai Thach Hoanh, Hoang Kim, 1991 Sweet potato in Vietnam, production and markets, 113 p

CGPRT, No 24 Bogor, Indonesia

8 NGÀY SOẠN THẢO VÀ NHÓM BIÊN SOẠN

+ Ngày biên soạn: 31.12.2007, chỉnh sửa lần 2: 26/5/2008

+ Nhóm biên soạn:

01 Nguyễn Văn ĐịnhGiảng viên Khoa Nông học

ĐH NL HCM

Biên soạn học phần cây lúa

02 Trần Thị Dạ ThảoGiảng viên

chính Khoa Nông họcĐH NL HCM Biên soạn học phần cây ngô

viên chính

Khoa Nông học

ĐH NL HCM

Biên soạn học phần cây khoai mì và

cây khoai lang

Người biên soạn

học phần cây khoai mì

TS Hoàng

Kim

9 PHÊ DUYỆT CHƯƠNG TRÌNH MÔN HỌC

- Trưởng Bộ môn: Cây Lương thực Rau Hoa Qủa

PGS.TS Nguyễn Văn Kế

- Hội đồng khoa học Khoa Nông học

- See more at: http://fa.hcmuaf.edu.vn/fa-7248-1/vn/de-cuong-mon-cay-khoai-lang.html#sthash.F4fRBZCN.dpuf