Cùng với sự phát triển trong lĩnh vực y tế và chăm soc sực khoẻ con người, nhiều công nghệ mới được sử dụng rộng rãi
Trang 1CHƯƠNG 4
KẾT LUẬN - ĐỀ NGHỊ
Trang 24.1 Kết luận
Các kết quả thực nghiệm và các điểm mới của luận án được tóm tắt như sau:
a Nohiên cứu phương pháp phát hiện Salmonella spp va loai phu gay bénh S enterica I trong thuc phẩm bằng phản ung PCR
- Đã khăng định được gen invA dic hiéu cho Salmonella spp va cAp moi invAl-invA2 1a chuyén biét cho viéc phat hién Salmonella spp trong thyc pham bang quy trinh PCR
- Đã khẳng định được gen /zøgAB là đặc hiệu cho Š ezerica I và cặp môi
iagABI-iagAB2 là chuyên biệt cho việc phát hiện Š emerica I trong thực phẩm bằng quy trình PCR
- Đã thiết lập được phản ứng multiplex PCR với 2 cặp mỗi invA1-invA2 và
iagABI1-iagAB2 để phát hiện và phân biệt Š enerica I với các loai phy Salmonella khác
- Đã sử dụng quy trình multiplex PCR mới thiết lập để khảo sát mức độ
nhiễm Salmonella spp va S enterica | trong thyc pham tai TP.HCM; kết quả khảo
sát cho thấy khoảng 12,5% số mẫu dugc phan tich la bi nhiém Salmonella spp.,
trong đó S enterica | chiém 9,9%; trong số các mẫu nhiém Salmonella duoc phat
hién, S enterica I chiém 100% ở các loại mẫu thịt gia suc, thit gia cầm, trứng; 40%
ở nhóm mẫu thủy hải sản, 57% ở nhóm rau quả
b Nohiên cưu so sảnh sự hiện diện và biéu hién cac gen gay bệnh của
Salmonella spp va S enterica I
- Cac gen gay bénh ssrA, iagAB, spvC chi hién dién 6 S enterica I, khong hiện diện ở các loài phụ Salmonella khac; gen iagAB hién dién 6 100% chung S enterica I
- Không thấy sự khác biệt về di truyén gitta cdc ching S enterica I cé nguén gốc bệnh phẩm và thực phẩm
- Trong nuôi cấy in vifro, sự biểu hiện của các gen gây bệnh không phản ánh tính gây bệnh của Samonelia
- Gen ssrA biéu hiện manh khi Salmonella x4m nhiém vao vat chi
Trang 3c Nohiên cưu so sánh đặc tính gay bệnh của loài phụ SŠ enfrica Ì với các loài
phụ khác
- Chỉ có ,Š$ enferica I mới có khả năng xâm nhiễm, gây bệnh, gây chết cho chuột; các đòng S enterica 1 cé nguén gốc bệnh phẩm có khả năng gây bệnh và gây chết cho chuột cao hơn các Š enerica I có nguồn gốc thực phẩm
- Các dong S enterica I gay bénh co kha nang khang nitrite cao hon cac dòng không gây bệnh; không có sự khác biệt về khả năng kháng acid, và hydrogen peroxide (H›O;) giữa các dòng Sưimoneiia gầy bệnh và không gây bệnh
d Xây dựng qui trinh PCR phat hién Salmonella spp va S enterica I ung dung
trong giam sat an toan vé sinh thuc pham
- Đã xây dựng thành công quy trinh PCR chuan phat hién Salmonella spp
trong thực phẩm dựa vào gen mục tiêu 7A; kết quả xác nhận hiệu lực sơ cấp và
thứ cấp cho thấy quy trình PCR này cho kết quả hoàn toàn ương đương với kết quả
của phương pháp nuôi cấy; quy trình PCR này đã được ban hành thành tiêu chuẩn
ngành có ký hiệu 28TCN 199:2004 áp dụng trong lĩnh vực thủy sản
- Đã xây dựng dựng thành công quy trình multiplex PCR với 2 cặp môi invAl-invA2 và iagABI-iagAB2 dé phát hiện và phân biệt S emerica I với các Salmonella spp khác trong thực phẩm
4.2 Đề nghị
- Kết quả nghiên cứu trong luận án này cho thấy chỉ có Š enferica I mới có khả năng gây bệnh Nhưng đặc tính gây bệnh ở chuột của các chủng Š enferica Ï có nguồn gốc thực phẩm là rất thấp Đề nghị các cơ quan chức năng nghiên cứu sửa
đổi qui định về chỉ tiêu Samonelia trong thực phẩm: sửa qui định không phát hiện
Salmonella/25g thực phẩm hiện nay thành khéng phat hién S enterica I có khả năng gây bệnh/25g thực phẩm
- Tiếp tục xác nhận hiệu lực sơ cấp và thứ cấp quy trình multiplex PCR với 2
cặp môi invA1-invA2 và iagAB1-iagAB2 phat hién phan biét S enterica I véi cdc
loai phy Salmonella khac trong thyc pham dé được công nhận và ban hành thành
tiêu chuẩn dùng trong việc xét nghiệm S enterica I trong thực phẩm