THỰC HÀNH TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCHC

Giai đoạn 1: Chuẩn bị... Các nguyên liệu được chuẩn bị như thế nào?... Giai đoạn 3: Trình bày... Giai đoạn 3: Trình bày... CHUẨN BỊ Ở NHÀ:* Các nguyên liệu đã được làm qua giai đoạn 1..

Bài 19: THỰC HÀNH

Bài 19: TRỘN DẦU GIẤM RAU

XÀ-LÁCH

Bài 19: TRỘN DẦU GIẤM RAU

XÀ-LÁCH

II NGUYÊN LIỆU:SGK /TRANG 92

200g xà lách

30g hành tây

Nguyên liệu

- 1muỗng

súp dầu ăn

1 muỗng cà phê tỏi phi vàng

Nước tương, rau thơm, ớt.

Bài 19: TRỘN DẦU GIẤM RAU

Bài 19: TRỘN DẦU GIẤM RAU

XÀ-LÁCH

I. DỤNG CỤ:

II. NGUYÊN LIỆU :SGK /TRANG 92

III QUY TRÌNH THỰC HIỆN:

1 Giai đoạn 1: Chuẩn bị

Các nguyên liệu được chuẩn

bị như thế nào?

XÀ LÁCH

NHẶT

RỬA SẠCH

2M G

IẤ M

CẮT LÁT MỎNG

CÀ CHUA

1M

Đ Ư

Ờ N G

2M G

IẤ M

THỊT BÒ

CẮT LÁT MỎNG

Bài 19: TRỘN DẦU GIẤM RAU

XÀ-LÁCH

I. DỤNG CỤ:

III. QUY TRÌNH THỰC HIỆN:

1 Giai đoạn 1: Chuẩn bị

2 Giai đoạn 2: Chế biến

a Làm nước trộn

a.Làm nước trộn dầu giấm

3M G

Bài 19: TRỘN DẦU GIẤM RAU

XÀ-LÁCH

III. QUY TRÌNH THỰC HIỆN:

1 Giai đoạn 1: Chuẩn bị

2 Giai đoạn 2: Chế biến

a Làm nước trộn

b Trộn rau

b Trộn rau

H

ÀN H

T ÂY

Giai đoạn 3: Trình bày

Giai đoạn 3: Trình bày

CHUẨN BỊ Ở NHÀ:

* Các nguyên liệu đã được làm qua giai đoạn 1

- Thịt đã xào sẵn cho vào bọc nilon

- Cải đã làm sạch ráo nước cho vào bọc

- Củ hành thái mỏng, ngâm giấm, đường

- Cà chua thái mỏng, ngâm giấm, đường

* các dụng cụ:

DẶN DÒ

CHUẨN BỊ Ở NHÀ:

- Đem theo dụng cụ: chén, tô, dĩa mũ, đũa, muỗng.

Bao tay, khăn lau, giấy báo, bịch nylon.

- Đem theo các gia vị: giấm, muối, tiêu,

đường, dầu ăn, bột niêm

DẶN DÒ

( Xà lách ĐàLạt )

Xà lách cọng cứng

(cải caroll)

Xà lách cọng giòn

Xà lách lá xoăn Xà lách búp

( xà lách gai )

Các loại xà lách

Chọn xà lách to bản, dày, giòn, lá xoăn để trộn.

Cách chọn rau xà lách

XÀ LÁCH

Cách chọn cà chua

Chọn cà chua vừa chín đỏ, dày cùi, ít

hột.

Cách chọn hành tây

Chọn hành tây củ tròn, vỏ khô

không bị hư hỏng.

Bò ngon có màu đỏ tươi đến đỏ thẫm, mỡ bò màu vàng nhạt

Cách chọn thịt bò