Món ngon dân dã nơi làng quê Bắc Giang ppt

Món ngon dân dã nơi làng quê Bắc Giang Nhắc đến Bắc Giang là nhiều người nghĩ ngay đến món đặc sản bánh đa Kế, xã Dĩnh Kế - nơi đây có làng nghề làm bánh đa ngon nổi tiếng đất Bắc.. Có

Món ngon dân dã nơi làng quê Bắc Giang

Nhắc đến Bắc Giang là nhiều người nghĩ ngay đến món đặc sản bánh đa

Kế, xã Dĩnh Kế - nơi đây có làng nghề làm bánh đa ngon nổi tiếng đất Bắc

Có nhiều nơi trên đất nước Việt Nam cũng làm bánh đa, bánh tráng, nhưng bánh đa Kế vẫn luôn luôn tạo ra được một nét riêng, không thể lẫn vào đâu

Nó trở thành một thứ đặc sản đậm chất đồng quê Bắc Bộ

Xã Dĩnh Kế, xưa kia vốn có tên Phượng Nhỡn thuộc Phủ Lạng Thương- Trấn Kinh Bắc Một mảnh đất giầu truyền thống văn hoá, cách mạng, quê hương của vị trạng nguyên tài, đức Giáp Hải(1515-1585) thời nhà Mạc Đặc biệt vùng đất này đã khai sinh ra nghề làm bánh đa rất độc đáo Có nhiều nơi

trên đất nước Việt Nam như Lạng Sơn , Nam Định, Bình Thuận cũng làm bánh đa, bánh tráng Nhưng bánh đa Kế vẫn luôn luôn tạo ra được một nét riêng, không thể lẫn vào đâu Nó trở thành một thứ đặc sản đậm chất đồng quê Bắc Bộ

Làng nghề bánh đa Kế nằm sát trục quốc lộ 1A Hà Nội-Lạng Sơn, bạn rất dễ dàng tìm đến vì chỉ cần đi đến đoạn đường thuộc địa phận thành phố Bắc Giang là đã có thể đến được làng làm bánh Sản phẩm của làng vì thế mà cũng được phân phối đi nhiều nơi nhờ có đường giao thông thuận lợi

Từ lâu nay bánh đa Kế đã trở thành món ăn dân dã yêu thích của nhiều người Mỗi khi có dịp về Bắc Giang, chắc chắn bạn sẽ được quê hương Kinh

Bắc này tiếp đãi món đặc sản này Ngồi nhâm nhi trà xanh hoặc chè đắng vỉa

hè và nhâm nhi bánh đa nướng Kế, rất bùi Và khi ra về, bạn cũng khó có thể

vô tình lướt qua những dãy dài bánh đa nướng tại chỗ, rất hấp dẫn Đặc biệt

là trong mùa lạnh miền Bắc, ngồi cạnh những chậu than nóng ấm và ăn bánh

đa nướng nóng, cảm giác ấm cúng, thú vị

Để cho ra lò một chiếc bánh đa Kế hoàn hảo phải trải qua rất nhiều công đoạn phức tạp.Trước tiên phải biết đến cách xay gạo thành bột Bột phải nhuyễn, mịn và được sàng lọc hết những hạt bụi, bẩn Sau đó người làm bánh phải căn lượng bột gạo cho chuẩn để trộn bột nở vào Sau những công đoạn này thì bột được đem tráng để thành hình hài chiếc bánh Rồi sau đó bánh lại được đem phơi ngoài ánh nắng mặt trời trên những chiếc giàn phơi chuyên dụng

Khi bánh đã đạt đến một độ khô nhất định thì người làm nghề bắt đầu mang

đi quạt chín.Thường những người làm nghề ở làng Kế chỉ quạt bánh khi có khách Làm như vậy sẽ giúp cho chiếc bánh có độ giòn, đều, khách cũng sẽ cảm thấy hài lòng hơn khi mua được sản phẩm vừa mới ra lò Nếu quạt xong

mà để lâu không có khách mua thì bánh dễ bị ỉu, mốc

Trong các công đoạn làm bánh đa Kế thì khâu trộn bột nở vào bột gạo và khâu quạt bánh được xem như kỹ thuật quan trọng nhất Nó sẽ quyết định rất lớn đến chất lượng và nét thẩm mỹ của chiếc bánh Đây cũng chính là một điểm mà người làm nghề bánh đa ở Kế sẽ tạo ra sự khác biệt so với những nơi khác

Bánh đa Kế từ trăm năm qua được xem như một sản phẩm mang lại nguồn lợi kinh tế Không những thế, nó đã trở thành một nét đẹp văn hoá, một thú vui ẩm thực, một món quà đồng quê có ý nghĩa của tỉnh Bắc Giang