bài thuyết trình quản trị nguồn nhân lực khách sạn quốc tế nova

NOVA sẽ là điểm dung chân lí tưởng là sự lựa chon tốt nhất cho du kháchtrong nước và quốc tế,với kế hoạch xây dựng những phòng nghỉ sang trọng tiệnnghi.Nội thất hiện đại Đạt

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG

KHOA KINH TẾ

- -BÀI THUYẾT TRÌNH QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC

Để tài : “Khách sạn quốc tế Nova”

Giáo viên hướng dẫn: Phạm Thế Anh

MỤC LỤC

PHẦN 1: LỜI NÓI ĐẦU 2

PHẦN 2: KHÁCH SẠN QUỐC TẾ NOVA 3

2.1 GIỚI THIỆU 3

2.1.1 Phòng nghỉ 3

2.1.2 Tiện nghi & Dịch vụ 4

2.2 CHỨC NĂNG VÀ NHIỆM VỤ 8

2.2.1 Chức năng: 8

2.2.2 Nhiệm vụ: 8

2.2.3 Mục tiêu: 9

2.3 CƠ CẤU TỔ CHỨC QUẢN LÝ KHÁCH SẠN 9

2.4 PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG TÁC ĐỘNG 12

2.4.1 Phân tích môi trường nội bộ: 12

2.4.2 Những cơ hội, thách thức, điểm mành và điểm yếu của Nova 16

2.5 Hoạch định chính sách về nguồn nhân lực 17

2.5.1 Bảng mô tả công việc: 17

2.5.2 Yêu cầu đối với từng chức danh: 19

2.5.3 Tiền lương 20

2.5.4 Quy định Bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế 20

PHẦN 3: KẾT LUẬN 21

TÀI LIỆU THAM KHẢO: 21

Trang: 2

PHẦN 1: LỜI NÓI ĐẦU

Là khách sạn mới thành lập với vị trí thuận lợi,tọa lạc tại trung tâm thànhphố Nha Trang

NOVA sẽ là điểm dung chân lí tưởng là sự lựa chon tốt nhất cho du kháchtrong nước và quốc tế,với kế hoạch xây dựng những phòng nghỉ sang trọng tiệnnghi.Nội thất hiện đại

Đạt tiêu chuẩn 3 sao.Tất cả các phòng đều được trang bị máy điều hòa,bồntắm nước nóng ,truyền hình vệ tinh,truyền hình cấp,Internet…Quý khách có thể lựachọn Nơi nghỉ dưỡng thích hợp trên biển vào cuối tuần với dịch vụ của kháchsan.Chỗ để xe an toàn,từ vị trí của khách sạn quý khách có thê thăm quan thành phốNha Trang dề dàng.mục đích cuối cungfcuat các doanh nghiêp là phải đáp ứng đượccác yêu cầu của khách hang,phụ thuộc vào khách hang.Vì thế cần phải phân tích cácyếu tố tác đọng ,môi trường bên trong và bên ngoài doanh nghiệp,các chính sách cụthể đêt hoạch định nguồn nhân lực từ đó tạo điều kiện cho doanh nghiêp tạo vị thế

và chỗ đứng trên thi trường.Xây dựng chiến lược để giữ được nhân tài,biết đượccách dung người để phát huy khả nằng của nhân viên từ đó có kế hoạch nâng cao vàtuyển chon phù hợp

PHẦN 2: KHÁCH SẠN QUỐC TẾ NOVA

2.1 GIỚI THIỆU

Khách sạn Quốc Tế Nova luôn mong muốn được góp phần phát triển du lịch

Nha Trang nói riêng và đất nước nói chung, chúng tôi sẽ khẳng định qua sự ủng hộ củaquý khách hàng và sẽ được biết đến là nơi phục vụ đa dịch vụ du lịch

Nằm trong kế hoạch xây dựng

phát triển năm 2012, nhằm đáp ứng yêu

cầu dự án đưa chất lượng phụ c vụ khách

hàng lên một tầm cao mới Tháng

11/2012 khách sạn sẽ được khai trương,

đây là bước ngoặt để Nova trở thành một

Khách sạn đa dịch vụ trong thành phố Nha

Trang với tiêu chuẩn 3 sao Khách sạn được

tọa lạc trên 52 đường Nguyễn Thiện Thuật, 50 phòng ngủ với kiểu dáng hiện đại và thiết bịsang trọng cùng hài hòa với Khách sạn để phục vụ hàng trăm lượt khách mỗi ngày

 Tổng quát : yên tĩnh, kiểu dáng hiện đại, có bãi đậu xe lớn

 Địa điểm : ngay trung tâm thành phố Nha Trang, gần biển, gần Trung Tâm

Thương Mại, gần Nha Trang Center, gần nhà ga, gần cảng

 Thông tin khách sạn : 8 tầng, thang máy

 Chất lượng phòng : thoáng mát - tiện nghi - đạt chuẩn 3 sao

2.1.1 Phòng nghỉ

Phòng nghỉ gồm gồm phòng Double (2 người), Phòng Twin (2 và 4 người)

Phòng rộng rãi, thanh lịch, nhìn rabiển và núi, có ban công riêng với các trangthiết bị sang trọng theo tiêu chuẩn quốc tế 3sao đáp ứng được mọi yêu cầu đặc biệt củakhách

Trang: 4

Loại phòng Số khách

Tháng 5,6,7,8 (Phòng / đêm)

Tháng 1,2,3,4

và 9,10,11,12 (Phòng/đêm)

Giá trên bao gồm 10% VAT và phí phục vụ

Tiện nghi phòng:

- Kênh vệ tinh và truyền hình cáp

- Internet ADSL tốc độ cao (Cable & Wifi)

- Điện thoại quốc tế

- Máy nước nóng

- Điều hoà nhiệt độ

- Mini Bar

- Phòng tắm, bồn ngâm jaccuzy tiện nghi & hiện đại

- Máy sấy tóc

2.1.2 Tiện nghi & Dịch vụ

các loại nước uống Cotail đặc biệt được pha chế bởi các Bartender chuyên nghiệpcủa nhà hàng.

Nhà hàng Quốc Tế tọa lạc tại số 09 Nguyễn Thiện Thuật, cách trung tâmthành phố Nha Trang khoảng 3 km, nhà hàng chúng tôi chuyên tổ chức Tiệc Cưới,Sinh Nhật, Họp Mặt, Hội Nghị, Khách Đoàn, Khách Lẻ và các buổi dạ tiệc Vớidiện tích hơn 700 m2 có sức chưa từ 100 đến hon 500 thực khách, các sảnh tiệccưới được thiết kế và trang hoàng lộng lẫy, với công nghệ truyền hình trực tiếp nghi

lễ cưới hiện đại, hệ thống âm thanh, ánh sáng chuyên nghiệp sẽ là nơi cho quý vịyên tâm tổ chức ngày trọng đại nhất cuộc đời mình

Nghi lễ cưới được chúng tôi biên tập sang trọng, với đội ngũ kỹ thuật viênchuyên nghiệp sẵn sàng hiện thực hóa các ý tưởng mới, lãng mạn chi các cặp đôicác tính và lãng mạn nhất thông qua việc tư vấn biên tập ý tưởng ngày cưới riêngcho từng đôi uyên ương

"Chúng tôi trân trọng ngày vui của Anh Chị như chính Anh Chị đang nâng niuhạnh phúc của mình"

Đến với chúng tôi các bạn sẽ được đáp ứng đầy đủ các dịch vụ như : Thiệpcưới, chụp ảnh cưới, trang điểm cô dâu, váy cưới và nhất là chọn món ăn cho phùhợp với tiệc cưới của bạn

Sảnh tiệc được thiết kế một cách linh động để tổ chức đa dạng các cuộc hộinghị khác nhau Mỗi phòng hội nghị đều được trang bị một cách cẩn thận nhằm đápứng yêu cầu của khách hàng Quý khách cũng có thể tạo Nhà hàng của chúng tôithành một văn phòng làm việc của mình với đầy đủ các trang thiết bị hiện đại Nhàhàng chúng tôi có 2 phòng họp riêng có sức chứa 10 người / phòng

Hy vọng chúng tôi sẽ làm hài lòng quý vị bằng chính sự nhiệt tình, thái độ âncần của đội ngũ nhân viên phục vụ

Đặc biệt: Nhà hàng chúng tôi có đội ngũ nhân viên phục vụ các buổi họp mặt,liên hoan, tiệc tận nơi theo yêu cầu của khách hàng

b) Spa – Masage

Để giảm bớt sự mệt mỏi sau chuyến hành trình dài ngày trở về hoặc khi làmviệc căng thẳng Kính mời quí khách hãy đến với Trung tâm chăm sóc sức khỏe tạiKhách Sạn Quốc Tế

Trang: 6

Tắm thuốc - Phương pháp chữa bệnh độc đáo Đông Y.

Phương pháp này gọi là Dược Dục Liệu Pháp, kết hợp được tác dụng chữabệnh của nước và thuốc, xuất hiện từ Trung Quốc cách đây hàng nghìn năm SáchHoàng đế nội kinh có viết: “ Nếu bị ngoại tà xâm nhập, nên tắm, ngâm cho ra mồ hôiđể tà khí theo đó mà ra ngoài”, Sách Lễ ký viết: “Đầu bị lở loét nên gội, thân mìnhcó bệnh nên tắm”

Massage Tắm thuốc Quốc Tế nơi quý khách ngâm toàn bộ cơ thể trong dượcliệu và những cánh Hoa Hồng tươi, các chất có tác dụng chữa bệnh trong dược liệu

sẽ hòa tan vào nước ngấm vào trong cơ thể, hoặc tỏa ra theo hơi nước tác động trựctiếp lên da và niêm mạc phát huy tác dụng chữa bệnh

Với thời gian không hạn chế quý khách hãy cảm nhận đầy đủ các dịch vụSteambath, Sauna, Jaccuzy, bể tắm nóng và lạnh, kỳ chà lưng, tắm tia, ngâm chân

và đi trong sỏi nóng… Sau đó hãy cùng thưởng thức các loại trà với hương vị thơmngát hòa quyện trong giai điệu nhạc du dương, phong cách sang trọng tại phòng thưgiãn của chúng tôi

Đặc biệt miễn phí vé Massage mặt, ráy tai, cắt móng tay (móng chân), gộiđầu cho tất cả khách hàng mua vé Massage Tắm Dược Liệu và VipMassage.Massage Quốc Tế với hơn 50 phòng, trong đó 19 VipMassage cùng đội ngũ Kĩthuật Viên được đào tạo trình độ tay nghề cao, phục vụ tận tình chu đáo, thuần thụccác thao tác Massage Thái, Massage Thụy Điển, Massage đá, Massage thuốc bắc,Massage Ngải cứu… Sẽ giúp quý khách nhanh chóng phục hồi sức khỏe

* Vé Massage ngâm tắm dược liệu : 190.000 đồng/vé

* Vé VipMassage Đơn : 350.000 đồng/vé

* Vé VipMassage Đôi : 700.000 đồng/vé

Phục Vụ Miễn Phí: (Quý khách tự chọn)

- Nước suối, cà phê, trà Gừng, Bánh ngọt, bánh mặn, trái cây

- Ăn nhẹ: Cháo bồ câu, cháo gà, cháo hột vịt muối, cháo trứng…

c) Karaoke

Với hơn 35 phòng rộng rãi, thoáng mát được thiết kế hiện đại với nhiều phong cách khácnhau Các phòng được trang bị đủ tiện nghi, âm thanh, đèn màu lazer hiện đại nhất với đầyđủ các dòng nhạc được ưa thích với các ngôn ngữ Tiếng Việt, tiếng Anh, tiếng Hàn Quốc,

Trung Quốc, Nhật Bản… các album của các dòng nhạc qua từng thời gian Sự sang trọngcủa các phòng, âm thanh hiện đại cùng với đội ngũ nhân viên phục vụ chuyên nghiệp chắcchắn sẽ làm hài lòng các bạn yêu âm nhạc khi đến với Karaoke Quốc Tế

Tập thể 50 người - 100 người 250.000 VNĐ - 350.000 VNĐ

 Giờ phục vụ : 24/24

 Sự đa dạng của thực đơn nước uống

 Thực đơn thức ăn : quý khách sẽ được chọn lựa phong phú những món ăn từNhà Hàng Quốc Tế

 Giới thiệu một số abum nhạc mới

d) Các tour du lịch

Tour lặn biển

Tàu lặn có sức chứa 50 chỗ được trang bị bình oxy và đầy đủ các dụng cụ sơcấp cứu cùng các thiết bị phòng và chữa cháy Tàu gồm 2 tầng quý khách có thểhoàn toàn thư giãn, tắm nắng hoặc nhảy nhào từ tầng 2 của tàu Thiết bị bơi lặn củahang Mares sẽ làm bạn an tâm và thoải mái khi hòa mình trong làn nước trong xanh,làm bạn với vô vàn sinh vật trong nước

YangBay - Khám phá tiềm ẩn

Tại đây quý khách chuyển sang di chuyển bằng xe điện bắt đầu tham quanthác Yang Bay và công viên Yang Khang Tại đây quý khách thưởng thức “Tiếngđá Yang Bay”, một loại đàn đá độc đáo của người dân tộc Răglay Sau đó quýkhách nhận võng nghỉ ngơi tại bờ suối và thử cảm giác “Cùng mắc võng trên rừngTrường Sơn” Quý khách thưởng thức chương trình biểu diễn đàn đá và nhạc cụ dântộc Sau đó quý khách đi xe điện tham quan Vườn lan, Khu Nuôi Bảo Tồn GấuHoang Dã và Khu Trò Chơi Dân Gian Quý khách sẽ bất ngờ với những khả năngcủa những chú Heo khi chúng biểu diễn những màn đua ngoạn mục tại Trường đua

Trang: 8

heo Yang Bay Tiếp tục tham gia trò chơi Bắn Nỏ và Ném Lao để săn những phầnthưởng ngộ nghĩnh Dê (tự túc mua vé)

Tham quan thành phố nha trang

Xe công ty đón khách tại khách sạn và bắt đầu chuyến du ngoạn tham quanVIỆN HẢI DƯƠNG HỌC Quý khách sẽ được chiêm ngưỡng hàng ngàn loài sinhvật biển được trưng bày tại đây Tham quan BÃI DÀI quý khách sẽ được hòa mìnhvào làn nước xanh mát của vịnh Cam Ranh Sau đó, quý khách sẽ dùng bữa trưa vớicháo hải sản (hoặc lẩu chua), mực xiên nướng muối ớt, sò nướng, trái cây trángmiệng +13h00 - 14h00: Tham quan CHÙA LONG SƠN, một ngôi chùa cổ ở NhaTrang với tượng phật ngồi lớn nhất việt nam nằm trên đỉnh đồi.Quý khách sẽ dànhthời gian để tham quan và mua sắm tại CHỢ ĐẦM Một trung tâm thương mại lớnnhất miền Trung Xe đưa quý khách về lại khách sạn Kết thúc chuyến du ngoạn

2.2 CHỨC NĂNG VÀ NHIỆM VỤ

2.2.1 Chức năng:

Khách sạn sẽ có thể kinh doanh trên các lĩnh vực sau:

 Kinh doanh lưu trú: cung cấp các phòng ngủ cho khách trong nước vàquốc tế

 Kinh doanh nhà hàng: Phục vụ ăn uống, giải khát cho khách lưu trú tạikhách sạn và khách có nhu cầu ăn uống Nhận đặt tiệc theo đoàn, tổ chứchội nghị, tiệc cưới, sinh nhật

 Kinh doanh dịch vụ giải trí: xông hơi, massage, karaoke

 Kinh doanh dich vụ lữ hành nội bộ, vận chuyển khách bằng đường bộ

 Kinh doanh dịch vụ, phục vụ thông tin liên lạc

2.2.2 Nhiệm vụ:

Hoạt đồng theo ngành nghề đã đăng ký

Xây dựng chiến lược phát triển, kế hoạch sản xuất phù hợp với chức năng,nhiệm vụ của doanh nghiệp và thị trường

Tự bảo toàn vốn, phát triển vốn và đảm bảo kinh doanh có hiệu quả nhằmnâng cao đời sống tinh thần cho công nhân viên, tăng cường đóng góp ngân sáchnhà nước và phát triển quy mô DN

Đảm bảo quyền lợi và lợi ích của nguồ lao động theo luật DN, tuân thủ quyđịnh về quốc phòng an ninh, trật tự xã hội và môi trường môi sinh trong và ngoàiDN.

Tuân thủ chế độ kế toán hiện hành, ghi chép và phản ánh trung thực, kháchquan, chính xác Thực hiện chế độ thống kê, kế toán Báo cáo định kỳ theo quy địnhcủa nhà nước và chịu trách nhiệm về tính chính xác của báo cáo Thực hiện cácnghĩa vụ nộp nộp thuế và các khoản phải nộp nhà nước theo quy định của pháp luật

Đảm bảo quyền lợi và lợi ích hợp pháp của người lao động theo luật DN.Thực hiện nghĩa vụ với người lao động theo quy định của người lao động,đảm bảo cho người lao đồng tham gia vào quá trình băng thỏa ước lao động tập thể

và các tiêu chí khác

Tuân thủ quy định pháp luật về quốc phòng, an ninh, trật tự an toàn xã hội,môi trường, môi sinh trong và ngoài DN

2.3 CƠ CẤU TỔ CHỨC QUẢN LÝ KHÁCH SẠN

Cơ cấu của khách sạn sẽ được tổ chức theo kiểu trục tuyến chức năng, nghia

là chủ DN được sự giúp đỡ của các phòng ban tham mưu Bao gồm các phòng chứcnăng trong việc nghiên cứu, bàn bạc để tìm ra những giải pháp tối ưu cho nhữngvấn đề phức tạp và những vấn đề lớn của DN

P KINH DOANH

QUẢN ĐÓC DỊCH VỤ

Chủ khác sạn:

Là người có quyền hạn và trách nhiệm cao nhất trong khách sạn, quản lýđiều hoạt động tại khách sạn và chịu trách nhiệm về toàn bộ hoạt động của kháchsạn trước cơ quan nhà nước

trình và kết quả kinh doanh Đồng thời đề xuất các biện pháp quản lý tài chính đảmbảo sử dụng vốn hiều quả hợp lý.

Tổ chế biến

Trang: 12

Nhận thực dơn từ quản lý nhà hang và nguyên liệu từ nhân viên cung ứng,tiến hành chế biến các món ăn phục vụ khách, tạo cảm giác ngon miệng và đảm bảo

an toàn cho khách khi dung bữa tại nhà hàng

Tổ phục vụ bàn

Phục vụ khách các món ăn và thức uống do nhà hàng cung cấp một cách chuđáo, đem lại cảm giác than thiện và hài long cho khách hàng đồng thời tiếp nhậnphản hồi của khách lên cấp trên

quản đốc dịch vụ:

Phụ trách quản lý các công việc dịch vụ massage, xông hơi, karaoke, tắmdược liệu, cắt tóc thời trang và chịu trách nhiệm báo cáo tình hình hoạt động dịch

vụ của doanh nghiệp cho ban giám đốc

2.4 PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG TÁC ĐỘNG

2.4.1 Phân tích môi trường nội bộ:

a) Phân tích hoạt động quản trị

Hoạt động quản trị tại bất kỳ tổ chức kinh doanh nào đều bao gồm các hoạtđộng:Hoạch định, tổ chức, điều khiển, kiểm soát Tại Khách sạn Quốc tế chú trọngđến việc lập kế hoạch cụ thể nào Mặt khác hoạt động quản trị của khách sạn chỉtiến hành chủ yếu là theo dự định của thành viên ban giám đốc cùng với chủ kháchsạn, chứ chưa thực sự đề ra được những chiến lược cụ thể cho toàn khách sạn

Các hoạt động quản trị tại khách sạn vẫn thường xuyên diễn ra, nhưng thực

sự chưa có được một tiêu rõ ràng cụ thể, cho nên hoạt động này gần như chỉ đượcxem như hoạt động chính của các nhà quản lí, còn đối với từng cá nhân các nhânviên trong khách sạn làm sao để họ ý thức thật sự được vai trò của họ trong hoạtđộng thực hiện những chiến lược, kế hoạch mà Ban giám đóc đề ra

Trong thời gian gần đây, trước những thay đổi của môi trường vĩ mô Đứng trước tình hình giảm sút về kinh doanh cụ thể mới mong cải thiện được tình hìnhkinh doanh cho tốt hơn Mặc dù kế hoạch xây dựng chiến lược của khách sạn vẫncòn đang trong thời gian tiến hành, nhưng điều này cũng cho thấy quyết tâm thayđổi cách thức quản lý kinh doanh của mình một cách có quy mô, tổ chức, có hiệuquả với những mục tiêu và mục đích rõ ràng