Phân tích các hoạt động Marketing của cơm kẹp

STTNội dung chínhTrangIGiới thiệu chung vể cơm kẹp VietMac41Quá trình hoạt động của VietMac42Các nguồn lực4IIThực trạng hoạt động Marketing của VietMac51Chính sách sản phẩm5aPhát triển nhãn hiệu sản phẩm5bQuyết định về bao bì sản phẩm6cQuyết định phát triển sản phẩm mới7dDanh mục sản phẩm của VietMac7eQuản lý chất lượng sản phẩm82Chiến lược giá và các nhân tố ảnh hưởng đến giá9aCác nhân tố quyết định giá của cơm kẹp VietMac9bChiến lược giá123Chính sách phân phối13aKênh phân phối liên kết dọc theo hình thức Franchise13bKênh phân phối trực tuyến184Chính sách xúc tiến hỗn hợp19aQuảng cáo19bMarketing trực tiếp20cKích thích tiêu thụ21dQuan hệ công chúng21IIIGiải pháp phát triển các hoạt động Marketing của VietMac231Giải pháp hoàn thiện các chính sách phân phối của VietMac23aHệ thống cửa hàng24bKết hợp với các hệ thống phân phối khác24cChính sách nhượng quyền242Chính sách xúc tiến hỗn hợp26aSử dụng truyền thông qua mạng xã hội26bKích thích tiêu thụ27)Nguồn tài liệu tham khảo28 

TRƯỜNG HỌC VIỆN NGÂN HÀNG KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

MÔN MARKETING CĂN BẢN

Chủ đề : Phân tích các hoạt động Marketing

của cơm kẹp VietMac

Nhóm thực hiện: Nhóm 7

Lớp: Marketing căn bản – ca 1 thứ 3 phòng H206

Hà Nội – Tháng 5/2013

MỤC LỤC

I Giới thiệu chung vể cơm kẹp VietMac 4

c Quyết định phát triển sản phẩm mới 7

2

Chiến lược giá và các nhân tố ảnh hưởng đến giá 9

a Các nhân tố quyết định giá của cơm kẹp VietMac 9

3

a Kênh phân phối liên kết dọc theo hình thức Franchise 13

I/ Giới thiệu chung về cơm kẹp VietMac

1) Quá trình hoạt động của VietMac.

Một vài mốc thời gian chính trong quá trình hoạt động của công ty

Ngày 23/06/2010: Ý tưởng sản phẩm ‘rice burger’ ra đời

Ngày 17/12/2010: Ngày bán thử sản phẩm đầu tiên, chỉ bán cho nhữngngười thân, quen

Ngày 21/02/2011: Thăm dò Chỉ số hài lòng của khách hàng (CSI) về chấtlượng sản phẩm và kết quả đạt 65% Bắt đầu chính thức bán hàng ra ngoài thịtrường

Ngày 28/03/2011: Thành lập điểm bán đầu tiên tại FPT building; 8% thịphần (theo số người tiêu dùng chấp nhận)

Ngày 07/06/2011: Franchise đầu tiên tại Grand Plaza

Ngày 04/07/2011: Cửa hàng pilot (mẫu) đầu tiên tại Lý Thường Kiệt.Chính thức ra mắt thương hiệu VietMac

Tháng 07/2011: 2 quỹ đầu tư đề nghị hợp tác, thương hiệu VietMac đượcđịnh giá $2.25 triệu

Tháng 10/2011: Sau đúng 1 năm thành lập, đón nhận hành viên HĐQTmới, chính thức gia nhập thị trường TP HCM Hoàn thiện công thức tối ưucho sản phẩm rice- burger Việt Liên kết với VNF1 mở chuỗi cửa hàng, trongchương trình ‘Huyền thoại hạt gạo’

Tháng 9/2012: VietMac tung ra nhãn hiệu mới AppeRice

Với gam màu chủ đạo là màu đỏ: mang lại không khí ấm cúng cho nhữngbuổi sum họp gia đình, gặp mặt bạn bè VietMac còn chú ý đến cách bài trí.Tạo nên phong cách riêng, trẻ trung và tạo cho khách hàng sự thoải mái, thuậntiện.

Các cửa hàng của VietMac luôn được chú trọng nhiều đến địa điểm Cáccửa hàng luôn được đặt tại các vị trí thuận lợi, có vị thế đẹp và thuận tiện chokhách hàng trong việc quan sát, lui tới và ghé thăm để thu hút nhiều ngườiđến với VietMac hơn Điển hình là các cửa hàng ở Bùi Thị Xuân (ngay dướichân Vincom), trung tâm thương mại Parkson

*) Công nghệ chế biến

VietMac rất chú trọng đến công nghệ chế biến và công thức để tạo nên 1sản phẩm hoàn hảo VietMac để ý và quan sát từng nhu cầu khách hàng để cóthể đáp ứng một cách tốt nhất Từ tháng 9/2012, VietMac chuyển sang bánnhững sản phẩm có thể dự trữ đông được như KFC sau khi nhập dây chuyềnsản xuất lên tới gần 1 triệu USD

*) Nguồn nhân lực

Tại VietMac, công ty luôn tạo cơ hội cho các nhân viên của mình pháttriển nghề nghiệp với môi trường làm việc chuyên nghiệp, lấy thách thức vàphần thưởng làm chất xúc tác để phát triển năng lực

Với đội ngũ trên 70 người, phục vụ tại 7 cửa hàng, các nhân viên củaVietMac đang cố gắng mang tới cho khách hàng sự phục vụ tận tâm và phongcách ẩm thực fastfood hiện đại mà gần gũi với khẩu vị của người Việt

II/ Thực trạng hoạt động Marketing của VietMac:

1) Chính sách sản phẩm

a) Phát triển nhãn hiệu sản phẩm

Ngay từ khi hình thành, ban lãnh đạo VietMac đã chú ý đến việc phải đặtmột cái tên phù hợp cho sản phẩm của mình Sau một tháng, cái tên Viet Macđược chọn, với nghĩa ‘Meal is Absolutely Convenient’- bữa ăn phải thực sựtiện dụng, đúng theo tinh thần fastfoods Bên cạnh đó, để tránh những trụctrặc có thể phát sinh với nhãn hiệu McDonald do tên thương hiệu có chữ Mac,VietMac còn đăng ký thêm tên Viet Buger, với chữ Viet nhằm tạo ra sự khácbiệt

Slogan của sản phẩm được đặt ra rất ngắn gọn, nhưng đã thể hiện được đầy

đủ tinh thần của bánh cơm kẹp: “Live fast – Eat fresh” Sống trong một cuộcsống hiện đại luôn luôn tất bật, vào những giờ phút nghỉ ngơi, hãy tự thưởngcho mình những bữa ăn ngon và lành mạnh để đảm bảo sức khỏe

Cái tên VietMac dễ đọc, dễ nhớ, cũng dễ tạo ra ấn tượng cho khách hàng.Các cửa hàng mang tông màu đỏ ấm, tạo cảm giác thèm ăn Logo của nhãnhiệu là hình ảnh một con chim cánh cụt, với ý tưởng Nam Cực, nơi sinh sốngcủa chim cánh cụt là nơi môi trường trong lành nhất thế giới, nhằm nhấnmạnh sự lành mạnh của sản phẩm Hình ảnh chú chim cánh cụt dễ thươngđang vươn vai tươi cười, được xây dựng như tư thế của mỗi người vươn vaithư giãn sau những giờ làm việc căng thẳng, chuẩn bị có những bữa ăn ngonmiệng và lành mạnh

Song song với nhãn hiệu cơm kẹp VietMac, công ty còn cho ra mắt nhãnhiệu cơm kẹp AppeRice, mang ý nghĩa là “Cơm ngon”, với tông màu xanh bắtmắt và khẩu hiệu “CƠM – phải KẸP mới dzui!” dễ gây được chú ý của côngchúng

b) Quyết định về bao bì sản phẩm.

Ngay từ khi mới ra đời vào cuối năm 2010, sản phẩm cơm kẹp VietMac đãđáp ứng đúng nhu cầu bức thiết của giới văn phòng, những người vốn ngàymột quan tâm hơn tới sức khỏe Hình thức bao bì được thiết kế hoàn toàn mới,thoạt nhìn, mang hơi hướng của thức ăn nhanh hơn là cơm hộp: hai bánh cơm

ép kẹp thức ăn mặn được gói trong chiếc hộp giấy, cùng canh và rau đượcđựng trong 2 chiếc ly giấy Tất cả bao bì đều là giấy và được sử dụng 1 lần.Hơn nữa, “bánh cơm” này có thể dễ dàng được làm nóng bởi lò vi sóng Mộtbữa ăn thuần Việt, đủ dinh dưỡng, sạch sẽ, giữ được hương vị truyền thống.Với sự sáng tạo về bao bì và cách đóng gói sản phẩm, VietMac đã được giớivăn phòng đón nhận nồng nhiệt Chỉ trong những tuần đầu tiên, gần 20 công

ty đã lựa chọn VietMac cho bữa ăn trưa của nhân viên; những cuộc hội thảo,cuộc họp thông trưa Thậm chí, rất nhiều quán café - cơm trưa văn phòng đãđặt VietMac để phục vụ bữa trưa cho khách, thay vì tự mình chế biến

Như đã nói ở trên, bao bì của sản phẩm cơm kẹp Viet Mac là loại bao bìdùng một lần, không có hại cho sức khỏe

Bao bì được đóng gói như cách đóng gói của Hambuger, giúp khách hàng

có thể ăn cơm một cách nhanh chóng và thuận tiện đúng kiểu fastfood

c) Quyết định phát triển sản phẩm mới.

Món cơm kẹp thịt đà điểu là một trong các sản phẩm mới của Viet Mac Vớimong muốn đem lại cho khách hàng một món ăn ngon, hàm lượng dinh dưỡngcao và tốt cho sức khỏe, VietMac đã tìm tòi và phát triển sản phẩm cơm kẹpthịt đà điểu, loại thịt có hàm lượng protein cao, lại ít cholesterol

Đồng thời, công ty còn đưa ra sản phẩm cơm tấm kẹp, đem lại cách thưởngthức mới mẻ cho một món ăn quen thuộc

Hai sản phẩm mới này phần nào đã thành công và được khách hàng đónnhận

d) Danh mục sản phẩm của VietMac

oChiều rộng của danh mục sản phẩm chỉ bao gồm cơm kẹp

oChiều dài danh mục sản phẩm là 2: Cơm kẹp VietMac và cơm kẹpAppeRice

oChiều sâu của danh mục sản phẩm:

Nhãn hiệu cơm kẹp VietMac có 7 loại cơm kẹp bao gồm:

 Cơm kẹp burger heo: 3 loại sốt tự chọn: Quế, cay, me

 Cơm kẹp burger hải sản: 3 loại sốt tự chọn: Cay, tôm dứa, me

 Cơm kẹp burger bò: 3 loại sốt tự chọn: Tôm dứa, tiêu xanh, cay

 Cơm kẹp burger đà điểu: 4 loại sốt tự chọn: Cam, húng quế, cay,me

 Cơm kẹp gà nướng mật ong

 Cơm kẹp burger tôm

 Cơm tấm kẹp

Cơm tấm kẹp chỉ được phục vụ theo phần, không có combo Nhân tôm cóthể lựa chọn dùng 1 phần cơm hoặc 4 loại combo khác nhau Các vị còn lại cóthể dùng một phần đơn hoặc chọn ba loại combo khác

Chiều sâu của Cơm kẹp VietMac là 26

Ngoài ra, VietMac còn cung cấp các loại thức ăn kèm và đồ uống như sau:

8 món ăn phụ: viên tôm/ bò, sữa chua, khoai lắc, sườn nướng BBQ, bánhcaramel (flan), cánh gà, salad gà, salad hoa quả

5 nhãn hiệu đồ uống: trà sữa, trà hồng hoa, sữa đậu lành, sữa milo, cola

coca-HIện nay, VietMac đang phát triển theo chiều sâu của sản phẩm: tiếp tụcnghiên cứu phát triển hương vị mới, như vị thịt đà điểu là một ví dụ; đồngthời tiếp tục đa dạng hóa hình thức phục vụ sản phẩm, ra mắt nhiều loạicombo để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng

e) Quản lý chất lượng sản phẩm

Trong những năm gần đây, mức thu nhập và yêu cầu về chất lượng cuộcsống của người dân đang ngày một tăng lên, kéo theo đó là các yêu cầu vềchất lượng các loại sản phẩm tiêu dùng nói chung, hay thực phẩm nói riêngcũng ngày càng được nâng cao

VietMac hướng tới đối tượng khách hàng là người trẻ và nhân viên vănphòng, với độ tuổi từ 15 – 30 Nhóm khách hàng trong độ tuổi này có đặcđiểm là có nhịp sống nhanh, tất bật, yêu cầu về sản phẩm thức ăn nhanhkhông những phải nhanh chóng, tiện dụng, hợp khẩu vị mà còn phải tốt chosức khỏe

Nắm bắt được yêu cầu đó, VietMac đã ra đời, với ý tưởng là chiếc bánhcơm kẹp phù hợp với khẩu vị của người Việt

Nếu so sánh với các đối thủ cạnh tranh trực tiếp trên thị trường Việt Namnhư KFC, Lotteria có sản phẩm chính đều là các món chiên, hàm lượng chấtbéo cao, dễ gây nguy cơ béo phì và các bệnh về tim mạch, thì sản phẩm cơmkẹp của VietMac đã đặt ra tiêu chuẩn về một món ăn lành mạnh, tốt cho sứckhỏe

Tất cả nguyên vật liệu làm ra một chiếc bánh cơm kẹp đều được lựa chọncẩn thận, kỹ càng Cơm làm từ gạo tám, được ép chặt thành bánh nhưng vẫncòn nguyên hạt, trước khi phục vụ khách hàng còn được nướng lại để đảm bảonóng sốt Rau sạch được thu hoạch hằng ngày từ trang trại Lộc Xuân, thuộctập đoàn Tonkin - dự án rau sạch lớn nhất Hà Nội Thịt sạch từ siêu thị, đượcđăng ký tiêu chuẩn với cơ quan có thẩm quyền, và tuyệt đối không dùng phụ

gia hay chất bảo quản thực phẩm, hoàn toàn đảm bảo cho món cơm kẹp vừangon, vừa lành Các loại nhân của cơm kẹp như heo, bò, gà nướng, tôm, hảisản và đà điểu, đáp ứng như cầu phong phú của khách hàng.

Một phầm cơm kẹp có nhiều loại rau xanh đi kèm, hoặc bổ sung thêm saladhoa quả Ngay cả đồ uống đi kèm, ngoại trừ Cocacola, còn lại đều là các loạitrà, sữa, những thức uống được đánh giá là tốt cho sức khỏe

Bao gói của sản phẩm đều là giấy gói dùng một lần, đảm bảo không có tạpchất gây hại cho sức khỏe

Từ đó, VietMac đã đáp ứng được yêu cầu về một món ăn nhanh, tiện dụng

và đảm bảo sức khỏe cho khách hàng

2) Chiến lược giá và các nhân tố ảnh hưởng đến quyết định giá

a) Các nhân tố quyết định giá của cơm kẹp VietMac

Mục tiêu marketing trong từng thời kỳ của VietMac

Trong mỗi giai đoạn, các chiến lược Marketing sẽ phải khác nhau và đápứng cho nhu cầu, mục tiêu của mỗi thời kì Cụ thể như sau:

- Trong giai đoạn đầu chính thức cho ra mắt thị trường sản phẩm mới Tạithời điểm này hầu hết mọi người đang dùng thử sản phẩm Trọng tâm củachiến lược marketing trong giai đoạn này là tạo ra ưu thế cạnh tranh bền vữngbằng cách xây dựng quan hệ tốt với khách hàng Vì vậy công ty đã tiến hànhxúc tiến chương trình quảng cáo, khuyến mãi để đẩy mạnh quan hệ kháchhàng Như chương trình tri ân khách hàng tặng các sản phẩm nước uống kèmnhư sữa chua, kem caramen Hay những khách hàng thưởng thức cơm kẹp tạicửa hàng sẽ được miễm phí canh chua cay

- Mục tiêu tối đa hóa lợi nhuận trong ngắn hạn:

Đối với các sản phẩm khác, có nhân ngon hơn và giá trị cao hơn thì tăng giácao hơn đối thủ cạnh tranh chênh lệch khoảng trên dưới 10% như cơm kẹp thịt

bò có giá 54.000đ- 60.000đ

Hay sản phẩm mới của VietMac mới đưa ra thị trường là cơm kẹp thịt đàđiểu Cơm kẹp đà điểu là sáng tạo độc đáo của VietMac Đây cũng là lần đầutiên món thịt đà điểu - thịt sạch của thế kỷ 21 với lượng cholesterol thấp nhấttrong các loại thịt - được đưa vào fastfood Thịt đà điểu có màu như thịt bònhưng mềm và ngọt hơn thịt bò Thớ (sợi) thịt to hơn hẳn thớ những loại thịt

khác Cùng với cơm kẹp, thịt đà điểu cho cảm giác mới lạ khi ăn và mùi vịđặc biệt.

Hiện nay, trên thị trường fastfood thì loại nhân đà điểu này chưa phổ biến,nên VietMac định giá cao hơn cho sản phẩm so với các sản phẩm cùng loại.Chí 1 suất cơm kẹp Bugger đã có gía 48k Còn combo có cơm kẹp đà điểukèm nước uống và salad thì có giá là 80k Và sản phẩm này đang rất được giớitrẻ đón nhận không chỉ bởi sự mới lạ mà còn từ gía trị dinh dưỡng nó manglại

Sản phẩm của VietMac có giá trung bình, dao động từ 30k-100k, cao hơn sovới các quán dọc ven đường và ngang bằng so với đối thủ cạnh tranh, với cácsản phẩm mới kạ và khác biệt thì có gía cao hơn khoảng 10%

 Chi phí sản xuất kinh doanh

Chi phí thuê mặt bằng đã ngốn của VietMac một khoản tiền không nhỏ.Chẳng hạn VietMac thuê cửa hàng ở đường Nguyễn Văn Trỗi giao TrươngQuốc Dung, quận Phú Nhuận, TP.HCM, với giá 135 triệu đồng/tháng (tháng2.2012) Tuy nhiên, cửa hàng này nhanh chóng đóng cửa sau một thời gianngắn hoạt động

Với số vốn đầu tư ban đầu khoảng một triệu USD (khoảng gần 20 tỉ đồng)bằng tiền mặt của các cổ đông, không có quỹ đầu tư hay vay vốn ngân hàng,mỗi tháng VietMac phải bù lỗ khoảng 600 triệu đồng do vội vã mở thêm hàngloạt cửa hàng mới Ban lãnh đạo VietMac buộc phải rà soát lại xem vấn đềnằm ở đâu

Thêm vào đó, đồ ăn tại những chuỗi thức ăn nhanh nước ngoài tại Việt Nam

là đồ cấp đông, có thể dự trữ để bán lâu dài Trong khi đó, ở VietMac là thức

ăn tươi, chế biến đến đâu phải bán hết đến đó

Mặc dù công nghệ hiện đại nhưng giá mỗi suất cơm kẹp VietMac cũng chỉ

ở mức trung bình, cao hơn so với các quán ngoài dọc đường và ngang bằnghoặc thấp hơn một chút so với đối thủ cạnh tranh, dao động khoảng 30.000đồng cho những suất cơm kẹp nhân bình thường

Ngoài ra để tăng khối lượng sản phẩm sản xuất, giảm chi phí VietMac cóchương trình khuyến mại cho các khách hàng mua hàng qua giao nhận trựctiếp của VietMac và có 3 dơn đặt hàng giao nhận trong 15 ngày (tính từ ngàygọi hàng đầu tiên) sẽ được nhận caramen hoặc sữa chua trị giá 15.000 đ / sản

phẩm Số lượng caramen được nhận bằng đúng số lượng suất cơm kẹp trongđơn hàng cuối (đơn hàng thứ 3)

Thị trường người tiêu dùng và hành vi người tiêu dùng

Khách hàng là một áp lực cạnh tranh có thể ảnh hưởng trực tiếp tới toàn bộ hoạt động sản xuất kinh doanh của ngành Nói như vậy để thấy khách hàng quan trọng như thế nào đối với bất kỳ ngành nào Ngành hàng thức ăn nhanh cũng không phải là một ngoại lệ, khách hàng chủ yếu của thức ăn nhanh chủ yếu là khách hàng lẻ và đây cũng là đối tượng chủ yếu gây nên áp lực cho các hãng trong ngành Có thể kể đến một vài lý do để thấy tại sao áp lực từ khách hàng lại không hề nhỏ ở Việt Nam cho các ngành hàng thức ăn nhanh

Với số lượng dân số đông và tỷ lệ tăng dân số ở thành thị ngày càng nhanh

đã tạo nên một bộ phận lớp trẻ có thu nhập khá cao và kèm theo đó là khả năng sẵn sàng chi trả là khá lớn Có một thực tế rằng mỗi gia đình người Việt Nam sẵn sàng chi trả cao hơn cho những bữa ăn ngon miệng và chất lượng

Xa rồi thời kì “rẻ mà ngon” là khẩu hiệu Người dân chúng ta ngày càng ý thức rõ về mặt giá cả so với giá trị họ đã có sự chuyển biến nhất định về mặt này Và đi kèm với khả năng chi trả cao hơn thì yêu cầu đối với sản phẩm cũng tăng theo thời gian, đa số người tiêu dùng đã và đang quan tâm đến vấn

đề chất lượng và sức khỏe

Nhóm khách hàng chủ yếu mà VietMac quan tâm là đối tượng học sinh, sinh viên, đặc biệt là dân văn phòng, những người có rất ít thời gian cho bữa

ăn, họ cần một bữa ăn nhanh chóng, tiện lợi và an toàn cho sức khỏe Tần suất

đi ăn fastfood của đối tượng khách hàng trên khá cao, trung bình là 1 vài lần trong một tháng Đặc biệt, khách hàng có xu hướng đi theo nhóm đông, đi cùng bạn bè, người thân và sử dụng chủ yếu vào bữa trưa Khi đến với các nhàhàng fastfood, điều khách hàng quan tâm đầu tiên vẫn là chất lượng của món

ăn Có ngon không và có đảm bảo vệ sinh không, sau đó là tính tiện ích mà sản phẩm mang lại

Mặt khác, thu nhập bình quân của người Việt Nam đã tăng so với trước, chính vì thế khi được hỏi về mức sẵn lòng chi trả cho mỗi bữa ăn, đa phần đềulựa chọn mức chi trả >50.000đ, đây là mức khá hợp lí để chi trả cho fastfood đặc biệt là với các sản phẩm của VietMac có giá trung bình từ 29.000đ -

99.000đ

Mỗi doanh nghiệp phải đối mặt với các đối thủ cạnh tranh khác nhau Đây

là những lực lượng, những công ty, những tổ chức đang hoặc có khả năngtham gia vào thị trường làm ảnh hưởng trực tiếp đến thị phần và khách hàngcủa công ty Thị trường thức ăn nhanh ở Việt Nam đang phát triển hết sức sôiđộng vì thế Vietmac cũng đ ang gặp phải rất nhiều cơ hội cũng như tháchthức

Đối thủ cạnh tranh

- Cạnh tranh giữa các loại sản phẩm khác nhau nhưng cùng thỏa mãn mộtmong muốn Thị trường fastfood Việt Nam đang có sự cạnh tranh khốc liệt.VietMac có những đối thủ cạnh tranh chính như KFC, Lotteria, Pizza Hut,BBQ, Những đối thủ này đều chiếm thị phần lớn trên thị trường thức ănnhanh

- Cạnh tranh cùng loại sản phẩm cung ứng trên thị trường: VietMac là mộtthương hiệu fastfood đầu tiên của Việt Nam với những món cơm kẹp – một

sự kết hợp tinh tế giữa giữa Á – Âu Chính vì lợi thế này mà hiện tại VietMacchưa có đối thủ cạnh tranh cùng loại sản phẩm

- Cạnh tranh giữa các nhãn hiệu: Công ty Cơm kẹp có tên VietMac ra đờivào 26/10/2010 Do mới được hình thành nên VietMac còn gặp rất nhiều khókhăn trên con đường xây dựng hình ảnh và thương hiệu, mang Vietmac đếnvới người tiêu dùng Vietmac gặp rất nhiều thách thức trong việc cạnh tranhvới các thương hiệu fastfood quốc tế đang ồ ạt xâm chiếm thị trường ViệtNam như: KFC, Lotteria, Jollibee, Burger King,

b) Chiến lược giá:

- Đối với các sản phẩm mới ra nhập thị trường như cơm kẹp thịt đà điểu,Vietmac đã áp dụng chiến lược giá “hớt phần ngon”, định giá cao hơn các sảnphẩm fastfood khác 10% để thực hiện mục tiêu tối đa hóa lợi nhuận trongngắn hạn Đây là một sản phẩm khác biệt của VietMac

- Đối với các sản phẩm cơm kẹp thông thường, VietMac sử dụng chiến lượcgiá “bám chắc thị trường”, định giá thấp hơn so với các hãng fastfood khácnhằm theo đuổi mục tiêu mở rộng thị trường

3) Chính sách phân phối:

Kênh phân phối

Xây dựng một hệ thống phân phối riêng không hề đơn giản Nó rất tốn chiphí về mặt bằng và chi phí quản lý nếu số lượng cửa hàng ngày càng đông vàkhông thể kiểm soát Một công ty có thể sản xuất ra những sản phẩm chấtlượng tốt, giá rẻ, mẫu mã đẹp nhưng nếu không thiết lập được cho mình một/hoặc nhiều kênh phân phối thích hợp thì khó có thể đưa những sản phẩm củamình đến khách hàng được Để tiêu thụ được hàng hóa của mình, mỗi doanhnghiệp đều sử dụng những phương thức phân phối hàng hóa sản phẩm chophù hợp với đặc thù ngành nghề kinh doanh cũng như các đặc tính của sảnphẩm mà doanh nghiệp muốn tiêu thụ

VietMac đã lựa chọn 2 kênh phân phối chủ yếu đó là: Kênh phân phối liênkết dọc theo hình thức franchise (nhượng quyền) và kênh phân phối trựctuyến Chủ yếu là phân phối theo hình thức franchise

a) Kênh phân phối liên kết dọc theo hình thức franchise

(nhượng quyền thương mại)

Đây là lựa chọn tối ưu nhất của các hãng thức ăn nhanh trên thế giới, làcách phân phối mà chi phí khá cao nhưng vẫn có được rất nhiều kết quả cao.Việc quản lý từng kênh phân phối, từng cửa hàng, từng nhân viên được dễdàng hơn, quản lí được toàn bộ chất lượng sản phẩm, giá cả từ đó xây dựng

và củng cố thêm thương hiệu trên thị trường

Tính đến năm 2011, VietMac đã có sự tăng trưởng vào khoảng 12,5%.VietMac đã bán và ký hợp đồng 6 cửa hàng tại Hà Nội Đó là tầng 5 tòa nhàFPT (Nguyễn Phong Sắc,Q.Cầu Giấy), Trung tâm thương mại Grand Plaza(117 Trần Duy Hưng), Căng – tin Học viện tài chính, Trung tâm thương mạiParkson (Chùa Bộc, Thái Hà, Hà Nội), và Trung tâm thương mại The Garden(Mỹ Đình, Hà Nội) Đây là những địa điểm trung tâm có tiếng, uy tín và sốlượng khách văn phòng cũng như số lượng khách có nhu cầu ăn cao chứng tỏVietMac đã tự tin để khẳng định chất lượng và phong cách dịch vụ của mình.VietMac đã mở thêm cửa hàng tại Hồ Chí Minh và đang mở thêm 6 địa điểmtiếp tại Hồ Chí Minh, và các tỉnh thành như Đà Nẵng,Hải Phòng

Dưới đây là sơ đồ mô tả kênh phân phối nhượng quyền của Vietmac

Nhìn vào sơ đồ ta thấy, công ty có một xưởng sản xuất tập trung, tại đây chỉlàm một công việc duy nhất đó là chuẩn bị các bánh cơm Tại xưởng này đặtmột máy ép cơm với lực ép trên 1000 tấn để có được những bánh cơm dẻonhất với vỏ ngoài rắc vừng thơm cùng những hạt ngô non vàng óng Sau khi

đã chuẩn bị xong, các bánh cơm này sẽ được chuyển tới các kho trung chuyển,kho trung chuyển được đặt t các khu vực trung tâm, gần các điểm bán hàng.Tại kho trung chuyển, có đặt các máy bảo quản để đảm bảo các bánh cơmkhông bị hỏng Sau đó nhân viên ở các kho trung chuyển sẽ giao bánh cơm tớicác điểm bán hàng Các điểm bán hàng là những người sẽ giao sản phẩm cuốicùng tới tay người tiêu dùng Nhân viên tại các điểm bán hàng sẽ hoàn thànhnốt công việc cuối cùng là chuẩn bị các loại salad, rau củ tươi và gói thànhbánh cơm theo order của khách hàng

Vì là thương hiệu mới trên thị trường, nên VietMac khá cẩn trọng trongviệc tiếp cận khách hàng Mô hình phát triển của VietMac được triển khai nhưsau:

6- 12 tháng đầu: tập trung thị trường Hà Nội

Giai đoạn 1:

 Bán hàng trực tiếp tới người tiêu dùng, chủ yếu tại building

 Nhận đơn hàng từ điện thoại và Internet

 Hàng xuất thẳng từ trung tâm

Giai đoạn 2:

 Xây dựng 4-5 kho trung chuyển

 Trung tâm vẫn nhận và xử lý đơn hàng, nhưng kho trung chuyển sẽchuyển hàng tới người tiêu dùng

 Kho trung chuyển có thể tham gia hoàn thiện sản phẩm (rau, canh,

Thích hợp cho các doanh nghiệp kinh doanh vừa và nhỏ

VietMac khi mới thành lập chỉ là một doanh nghiệp với quy mô nhỏ và kinhdoanh trên lĩnh vực sản phẩm vẫn còn rất mới mẻ tại thị trường Việt Nam.Chính vì thế, đối với VietMac việc kiếm được một chỗ đứng trên thị trường làđặc biệt khó khăn bởi vì hạn chế cả về nguồn vốn và nhân lực Với quy mônhư vậy thì franchise chính là mô hình đầu tư hiệu quả mà tương đối an toànđối với Vietmac