Tôm xào trứng muối Món này đơn giản, không cần nêm gia vị mà vẫn đậm đà và dậy hương vị hải sản thơm ngon Nguyên liệu: 300g tôm sú, bốn cái lòng đỏ trứng vịt muối, 1/3 thìa cà phê bột
Trang 1Tôm xào trứng muối
Món này đơn giản, không cần nêm gia vị mà vẫn đậm đà và dậy hương vị hải sản thơm ngon
Nguyên liệu:
300g tôm sú, bốn cái lòng đỏ trứng vịt muối, 1/3 thìa cà phê bột gà Dầu ăn
Tôm xào trứng muối Ảnh: Hoàng Thụy
Thực hiện:
Tôm sú rửa sạch, cắt bỏ đầu, chân, đuôi, sau đó chẻ đôi sóng lưng để lấy chỉ đen Bắc một cái chảo lên bếp, cho vào khoảng ba thìa xúp dầu ăn, thả tôm vào chiên vàng
Lòng đỏ trứng muối đem hấp cách thủy cho chín, tán nhuyễn
Trang 2Bắc một chảo khác lên bếp, cho vào một thìa xúp dầu ăn, đun sôi, thả tôm, lòng đỏ trứng gà, bột gà vào xào chung, xào đến khi thấy lòng đỏ trứng và tôm quyện vào nhau là được Cho tôm ra đĩa, trang trí bằng ngò tây, rau củ tỉa hoa
Lưu ý: Vì lòng đỏ trứng đã có vị mặn và độ béo nên không cần thêm bất cứ gia vị
gì vào trong lúc xào Nếu có, chỉ nên thêm ít đường là được