Món ngon cho bé với óc Không chỉ mềm, béo và nhiều dinh dưỡng, những món ăn làm từ óc còn mịn như bột.. Óc ở đây không chỉ là óc heo mà còn có óc đậu - một loại đậu phụ không được ép thà
Trang 1Món ngon cho bé với óc
Không chỉ mềm, béo và nhiều dinh dưỡng, những món ăn làm từ óc còn mịn như bột
Óc ở đây không chỉ là óc heo mà còn có óc đậu - một loại đậu phụ không được ép thành miếng và tất nhiên, được làm từ bột đậu nành Những món này đều phải ăn với cơm đấy!
Đùi gà nhồi tôm phổ tai
Khẩu phần: 4 bé
Mức độ: Dễ
Chuẩn bị: 10 phút
Chế biến: 20 phút
Nguyên liệu: 2 cái đùi gà; 160g tôm đất; 1/2 lá phổ tai, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 cà phê
tỏi xay, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp bột năng, dầu để chiên
Thực hiện: Đùi gà rửa sạch, rút xương, để ráo Tôm rửa sạch, bóc vỏ, rút bỏ chỉ đen, đập
giập
Phổ tai ngâm nở, ướp dầu mè, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê nước mắm, để thấm 5 phút Sau đó, cho tôm vào giữa lá phổ tai, cuộn chặt Nhồi phổ tai bọc tôm vào đùi gà, buộc chặt
Trang 2Trộn đều phần hạt nêm và nước mắm còn lại với tỏi, lăn đùi gà qua cho thấm, sau đó lăn qua bột năng
Bắc chảo lên bếp, cho vào nhiều dầu Đợi dầu sôi, thả đùi gà vào chiên vàng, vớt ra, cắt chỉ Món này có thể ăn kèm với cơm nắm
Cái đùi gà này thật ngộ, chẳng có tí xương nào Hơn nữa, cơm nắm ăn kèm vừa thơm vừa chắc giống như xôi vậy, dùng nĩa mà không sợ rơi
Canh óc đậu
Khẩu phần: 2 bé
Mức độ: Dễ
Chuẩn bị: 15 phút
Chế biến: 10 phút
Nguyên liệu: 50g óc đậu; 1 trái cà chua; 1 nhánh hành lá, 1 nhánh cần tây, 2 chén nước
dùng, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm
Thực hiện: Óc đậu vắt thành từng viên tròn Cà chua luộc chín, bóc vỏ, tán nhuyễn qua
rây mắt nhỏ, bỏ hạt Hành, cần rửa sạch, xắt nhỏ, chừa lại phần gốc hành, xắt nhuyễn, phi vàng
Bắc nồi nước dùng lên bếp, nước sôi cho óc đậu và cà chua tán nhuyễn vào, nêm muối, hạt nêm, cuối cùng cho hành, cần, nhắc xuống Dùng kèm với cơm nắm
Trang 3Ô kìa, đậu mà cũng có "óc" ư? Mẹ giải thích, óc đậu là đậu phụ non, chưa được ép thành khuôn miếng mà thôi Ăn béo mềm, thích thật!
Chả óc heo phổ tai chưng
Khẩu phần: 4 bé
Mức độ: Dễ
Chuẩn bị: 10 phút
Chế biến: 20 phút
Nguyên liệu: 1 bộ óc heo; 50g thịt nạc giăm xay; 4 quả trứng gà; 1/2 lá phổ tai; 1/2 cái
lòng trắng trứng muối, 2 thìa súp hành tím phi, 1/4 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê tiêu, dầu ăn
Thực hiện: Óc heo bóc bỏ màng ngoài, rửa lại, để ráo Phổ tai ngâm nở, vớt ra, xắt sợi
nhuyễn
Trứng gà chừa lại một lòng đỏ, phần còn lại trộn đều với óc xắn nhỏ và tất cả nguyên liệu còn lại Quét dầu vào lòng chén, chia ra từng chén, hấp cách thủy gần chín thì phết lòng
đỏ trứng lên mặt, hấp lại khoảng 3 phút, lấy ra
Với món chả này, bé có thể ăn với cơm tấm Không như món chả trứng thông thường đâu nhé, món này rất béo, rất bổ và rất thơm nữa
Óc đậu chiên thập cẩm
Trang 4Khẩu phần: 4 bé
Mức độ: Dễ
Chuẩn bị: 15 phút
Chế biến: 25 phút
Nguyên liệu: 100g tôm đất; 50g phi lê ức gà; 1 cây xúc xích; 2 quả trứng gà, 1 cây lạp
xưởng nhỏ, 100g óc đậu, 20g đậu bo, 1 thìa cà phê hành tím bằm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 3 cái bánh tráng, dầu ăn
Thực hiện: Tôm đất bóc vỏ, bỏ chỉ đen, đập giập Ức gà rửa sạch, xắt nhuyễn Xúc xích
xay nhuyễn Lạp xưởng luộc chín, xắt nhuyễn Đậu bo luộc chín
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa cà phê dầu ăn, phi thơm hành tím bằm, cho xúc xích, lạp xưởng, thịt gà và đậu vào xào sơ qua
Trộn đều óc đậu với hột gà, trút hỗn hợp xào vào, khuấy đều Bánh tráng cắt thành từng miếng tròn, múc hỗn hợp óc đậu đổ lên phía trên
Bắc chảo lên bếp, cho vào ít dầu, thả từng miếng bánh tráng vào, chiên lửa riu riu khoảng
10 phút là chín Món này nên dùng ngay, có thể ăn kèm xà lách
Mẹ làm món này cho buổi điểm tâm sáng của bé thì thích lắm tuy có hơi lích kích Món này ăn giống như bánh, vừa giòn vừa béo, vừa bùi