Sinh8 t37

Tieát 37 BAØI 34 VITAMIN VAØ MUOÁI KHOAÙNG Ngaøy daïy 04/01/2011 ( ( ( ( ( 1 Muïc tieâu a Kieán thöùc Trình baøy ñöôïc vai troø cuûa vitamin vaø muoái khoaùng Vaän duïng nhöõng hieåu bieát veà vitamim[.]

Tiết 37 BÀI 34: VITAMIN VÀ

MUỐI KHOÁNG

Ngày dạy:04/01/2011     

1 Mục tiêu:

a Kiến thức:

- Trình bày được vai trò của vitamin và muối khoáng

- Vận dụng những hiểu biết về vitamim và muối khoáng trong lập khẩu phần và chế độ ăn hợp lý

b Kỹ năng:

- Rèn kỹ năng hoạt động nhóm và vận dụng kiến thức

-Rèn kỹ năng chủ động ăn uống, tự tin tìm kiếm và xử lý thông tin

c Thái độ:

- Giáo dục học sinh có ý thức trong ăn uống

2 Chuẩn bị:

Gv: giáo án, bảng phụ, sgk tài liệu về bệnh bướu cổ

Hs: sgk, tập ghi

3 Phương pháp dạy học:

- Hợp tác nhóm, trực quan, đàm thoại, diễn giảng

4 Tiến trình:

4.1 Ổn định tổ chức lớp (ktsshs).

4.2 Kiểm tra bài cũ:

1/ Thân nhiệt là gì? Trình bày cơ chế điều hoà thân

nhiệt.Kiểm tra vở bài tập(10đ)

-Thân nhiệt là nhiệt độ của cơ thể

-Thân nhiệt luôn ổn định ở 370C là do sự cân bằng giữa sinh nhiệt và tỏa nhiệt

*Sự điều hòa thân nhiệt:

-Da đóng vai trò quan trọng trong điều hòa thân nhiệt

+Khi trời nóng,lao động nặng :mao mạch ở da dãn ratỏa nhiệt,tăng tiết mồ hôi

+Khi trời rét:Mao mạch ở da co lạicơ chân lông cogiảm sự tỏa nhiệt

-Mọi hoạt động điều hòa thân nhiệt là phản xạ dưới sự điều khiển của hệ thần kinh

4.3 Giảng bài mới:

Gv giới thiệu khái niệm về vitamin: Là hợp chất hóa học tương đối đơn giản, có trong thức ăn với một lượng nhỏ Vitamin vô cùng cần thiết cho sự sống Vitamin = sự sống (vì nó rất cần cho sự sống) Vitamin có nhiều loại:A,B,C,D…… Nếu thiếu vitamin và muối khoáng cơ thể dẫn đến tình trạng bệnh lý

VITAMIN VÀ MUỐI KHOÁNG

Hoạt động của giáo viên và

Hoạt động 1: Tìm hiểu vai trò

của vitamin đối với đời sống.

MT:- Hiểu được vai trò của

từng loại vitamin đối với đời

sống và nguồn cung cấp

chúng để xây dựng khẩu

phần ăn hợp lý.

Gv yêu cầu hs đọc thông tin sgk

kết hợp hiểu biết cá nhân trả

lời câu hỏi trắc nghiệm ở sgk

Hs thực hiện bài tập và trả lời:

Đáp án đúng: 1,3,5,6

Gv yêu cầu hs đọc đoạn thông tin 2

và nghiên cứu bảng 34.1

Hs thảo luận nhóm các câu hỏi

sau:

?1 Vitamin là gì?

?2 Vitamin có vai trò gì đối với cơ

thể?

?3 Thực đơn trong bữa ăn hàng

ngày cần được phối hợp như thế

nào để cung cấp đủ vitamin cho cơ

thể?

Sau thời gian thảo luận đại diện

các nhóm trình bày , yêu cầu nêu

được:

+ Vitamin là hợp chất hữu cơ đơn

giản

+ Tham gia cấu trúc nhiều thế hệ

năng lượng, thiếu vitamin dẫn tới

rối loạn hoạt động của cơ thể

+ Thực đơn phối hợp thức ăn có

nguồn gốc động vật và thực vật

Gv lưu ý xếp vitamin vào 2 nhóm:

+ Tan trong dầu: A,D,E,K

+ Tan trong nước: C,B

 Chế biến thức ăn cho phù hợp

Gv cho hs quan sát tranh một số trẻ

em bị còi xương do thiếu vitamin D

(nếu có)

I VITAMIN:

- Vitamin là hợp chất hóa học đơn giản là thành phần cấu trúc của nhiều enzim đảm bảo hoạt động sinh lý bình thường của cơ thể

- Con người không thể tự tổng hợp vitamin mà phải lấy từ thức ăn

- Cần phối hợp cân đối các loại thức ăn để cung cấp đủ

vitamin cho cơ thể

II MUỐI KHOÁNG:

Hs: Nếu thiếu vitamin trẻ em dể bị

còi xương

 Hs rút ra kết luận về vitamin

Hoạt động 2: Tìm hiểu vai trò

của muối khoáng đối với đời

sống cơ thể.

MT:Hiểu được vai trò của muối

khoáng đối với cơ thể từ đó

xây dựng khẩu phần ăn hợp

lý,bảo vệ sức khỏe.

Hs đọc thông tin sgk và bảbg

34.2.Trả lời câu hỏi

Gv: Nêu khái niệm muối khoáng?

Hs: Là thành phần quan trọng của

tế bào tham gia vào nhiều hệ

enzim đảm bảo quá trình trao đổi

chất và năng lượng

Gv: Vì sao thiếu vitamin D trẻ em

mắc bệnh còi xương?

Hs: Cơ thể chỉ hấp thụ canxi khi có

mặt vitamin D.Nếu thiếu viatmin D

không hấp thụ được

Gv: Vì sao nhà nước ta vận động

toàn dân dùng muối iốt?

Hs: Phòng bệnh bướu cổ

Gv: Trong khẩu phần ăn hàng

ngày cần phải làm gì để đủ

vitamin và muối khoáng?

Hs:

+ Cung cấp đủ lượng thịt,rau,quả

tươi

+ Cung cấp muối vừa phải (nên

dùng muối iốt)

+ Trẻ em tăng cường muối canxi

+ Chế biến hợp lý để chống mất

vitamin khi nấu ăn

- Hs rút ra kết luận về muối

khoáng

Gv cho hs quan sát một số tranh trẻ

em bị bướu cổ do thiếu iốt

Gv giáo dục cho hs tránh để

mắc bệnh bướu cổ.

- Là thành phần quan trọng của tế bào tham gia vào nhiều hệ enzim đảm bảo quá trình trao đổi chất và năng lượng

- Khẩu phần ăn cần: + Phối hợp nhiều loại thức ăn động vật và thực vật

+ Sử dụng muối iốt + Chế biến thức ăn hợp lý chống mất vitamin

+ Trẻ em tăng cường sử dụng muối canxi: sữa, nước hầm xương

Gv: Các muối khoáng luôn mất đi

khi cơ thể thải nước tiểu, mồ hôi,

phân Do đó cần bổ sung muối

khoáng Nếu thiếu muối khoáng

có thể dẫn tới hiện tượng co giật

và choáng

Gv liên hệ công việc của y,

bác sỉ chuyên khoa dinh

dưỡng,cô nuôi dạy trẻ, các

nhà nghiên cứu dinh dưỡng,

ngành sản xuất thực phẩm.

4.4 Củng cố luyện tập:

- Vitamin có vai trò gì trong hoạt động sinh lý của cơ thể?

Hs: là hợp chất hóa học đơn giản là thành phần cấu trúc của nhiều loại enzim, đảm bảo hoạt động sinh lý bình thường của cơ thể

- Vì sao khi các bà mẹ mang thai cần bổ sung thức ăn giàu chất sắt?

Hs: Sắt cần cho sự tạo thành hồng cầu và tham gia vào quá trình chuyển hóa Vì vậy các bà mẹ khi mang thai cần bổ sung chất sắt để thai phát triển tốt,người mẹ khỏe mạnh

- Tại sao trong thời kỳ chiến tranh người dân thường dùng cỏ tranh đốt lấy nước để uống?

Hs: Tro cỏ tranh có muối khoáng tuy không nhiều nhưng chủ yếu là muối kali, ăn cỏ tranh chỉ là biện pháp tạm thời

4.5 Hướng dẫn học sinh tự học ở nhà:

- Học bài , trả lời câu hỏi 1,2,3,4

- Đọc mục “Em có biết”

- Chuẩn bị bài mới: Tiêu chuẩn ăn uống –Nguyên tắc lập khẩu phần

+ Đọc bài trước ở nhà

5 Rút kinh nghiệm: