Tuần 24 Ngày soạn Trường THCS Lê Hồng Phong GV Đinh Văn Tuyến Tuần 27 Ngày soạn 08/03/2013 Tiết 51 Ngày dạy 11/03/2013 Bài 19 THỰC HÀNH TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH ( T2) I MỤC TIÊU 1 Kiến thức Giúp HS n[.]
Trang 1Trường THCS Lê Hồng Phong GV:Đinh Văn Tuyến Tuần 27 Ngày soạn: 08/03/2013 Tiết 51 Ngày dạy: 11/03/2013
Bài 19: THỰC HÀNH TRỘN DẦU GIẤM
RAU XÀ LÁCH ( T2)
I MỤC TIÊU
1 Kiến thức: Giúp HS nắm vững quy trình thục hiện món này
2 Kĩ năng: Rèn luyện cho HS cách chế biến những món ăn với yêu cầu kĩ thuật tương tự
3 Thái độ: Giúp HS yêu thích môn học và thích chế biến món ăn
4 Tích hợp bảo vệ môi trường: Giữ gìn vệ sinh nơi nấu ăn, an toàn thực phẩm
II PHƯƠNG TIỆN DẠY HỌC:
1 GV: Rau xà lách , cà chua, hành tây, dầu, giấm, gia vị khác
2 HS: Mỗi nhóm: rau xà lách , cà chua, hành tây, dầu, giấm, gia vị khác …
III TIẾN TRÌNH DẠY VÀ HỌC
1 Ổn định lớp:
2 Bài mới:
a Giới thiệu bài: Hôm nay thầy hướng dẫn các em chế biến món ăn đơn giản nhất và rất hấp dẫn
là món trộn dầu giấm rau xà lách
b Kiểm tra sự chuẩn bị của học sinh:
Tên thực hành Vật liệu – dụng cụ Quy trình thực hành Kết quả thực hành
Thực
hành trộn dầu giấm rau
xà lách
Chuẩn bị rau, cà chua, hành chua, dầu ăn, giấm, gia vị
-GV giới thiệu cách làm
-HS tiến hành thực hành
c Các hoạt động dạy - học:
Hoạt động của giáo viên Hoạt đông của học sinh
Hoạt động 1: Tổ chức thực hành
- Nêu yêu cầu của tiết thực hành về nề nếp, nội
dung và thời gian
-Tổ chức cho HS thực hành theo nhóm
- Nghe và thực hiện -Ngồi thành 6 nhóm mỗi nhóm (5-6) em
Hoạt động 2: Hướng dẫn học sinh thực hành
- Hướng dẫn cho HS cách thực hành chế biến trộn
dầu giấm rau xà lách
Chuẩn bị
+Rau xà lách nhặt rửa sạch, ngâm nước muối nhạt
,vớt ra vảy cho ráo nước
+Thịt bò thái lát mỏng ướp tiêu ,xào chín
+Hành tây bóc vỏ khô ,rửa sạch, ngâm giấm
+ Cà chua cắt lát ngâm giấm, đường
Chế biến
+Làm nước trộn dầu giấm
+Trộn rau
Trình bày
- Hướng dẫn cho HS cách trang trí: tỉa hoa ớt và
hoa cà chua
- Quan sát và lắng nghe
-Quan sát
-Quan sát để thực hiện
Trang 2Trường THCS Lê Hồng Phong GV:Đinh Văn Tuyến
-Yêu cầu các nhóm thảo luận thực hành
- Theo dõi, uốn nắn Các nhóm làm thực hành - Các nhóm thảo luận làm thực hành -Sửa sai nêu có
Hoạt động 3: Đánh giá kết quả thực hành
GV nhận xét chung tiết thực hành về:
+ Sự chuẩn bị của hs
+ Cách thực hiện quy trình
+ Thái độ học tập
+ Vệ sinh nơi thực hành
- Chú ý lắng nghe và rút kinh nghiệm
Yêu cầu HS thu dọn vệ sinh nơi thực hành
3 Dọn vệ sinh lớp – dụng cụ thực hành: Hướng dẫn học sinh vệ sinh lớp học.
4 Nhận xét - dặn dò:
- GV nhận xét tinh thần, thái độ làm việc trong giờ thực hành của học sinh
- GV nhận xét tinh thần, thái độ làm việc trong giờ thực hành của học sinh
- Chuẩn bị “bài 21 Tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình”
IV Rút kinh nghiệm:
………
………
………