Giờ trước, chúng ta đã hiểu được thế nào là bữa ăn hợp lý và cách phân chia số bữa ăn trong ngày để đảm bảo sức khoẻ và nâng cao tuổi thọ cho các thành viên trong.. Vậy, muốn tổ chức bữa[r]
Trang 1Ngày soạn: 23/3/2019 Tiết: 56 Ngày giảng: 6B,A,D: 25/3/2019, 6C: 27/3/2019
Bài 21: TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÝ TRONG GIA ĐÌNH ( Tiết 1)
I MỤC TIÊU BÀI HỌC:
1 Về kiến thức:
- Biết được khái niệm bữa ăn hợp lý trong gia đình
- Hiểu nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình
2 Về kỹ năng:
- Giải thích được cơ sở khoa học của việc phân chia số bữa ăn trong ngày để bảo vệ sức cho các thành viên trong gia đình
3 Về thái độ:
- Yêu thích công việc, thích tìm tòi, khám phá để tổ chức hoặc đề xuất được bữa
ăn ngon, bổ dưỡng, ít tốn kém và không lãng phí
II CHUẨN BỊ:
1 Giáo viên: máy tính, máy chiếu
2 Học sinh: SGK, vở bài tập, vở ghi.
- Phương pháp : Phương pháp trực quan, thuyết trình, đàm thoại,gợi mở vấn đáp, hoạt động nhóm
- Kỹ thuật dạy học: đặt câu hỏi, giao nhiệm vụ, chia nhóm
1 Ổn định tổ chức lớp: (1 phút)
2 Kiểm tra bài cũ:
3 Giảng bài mới:
a Mở bài: ( 2phút)
Mỗi vùng miền, dân tộc hay lãnh thổ đều có tập quán, thể thức ăn uống và món
ăn đặc trưng riêng của mình Dù bữa ăn được tổ chức dưới hình thức nào thì mọi người cũng đều thích thưởng thức một bữa ăn ngon miệng, hợp với sở thích, có đủ chất dinh dưỡng Đặc biệt, không vượt quá khả năng tài chính của mình Vậy, làm thế nào để tổ chức được một bữa ăn như vậy Hôm nay, cô cùng các em sẽ tìm hiểu “Bài 21: Tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình”
b Các hoạt động:
Hoạt động 1: Tìm hiểu về khái niệm bữa ăn hợp lý
a) Mục tiêu : + Học sinh tìm hiểu về khái niệm bữa ăn hợp lý
b) Hình thức tổ chức: Dạy học tình huống.
Trang 2c) Thời gian 7 phút
d) Phương pháp– Kĩ thuật dạy học:
- Phương pháp: Gợi mở vấn đáp, Dạy học giải quyết vấn đề
- Kỹ thuật dạy học: Đặt câu hỏi
e) Cách thức thực hiện:
GV: chiếu hình ảnh yêu cầu hs quan sát.
- Trong các bữa ăn thường ngày của gia đình em có
những loại món ăn nào?
HS: Cơm, rau luộc, cá kho, thịt rán
GV: Mỗi loại món ăn thường có chủ yếu các loại chất
dinh dưỡng nào?
HS:
+ Cơm: Chất đường bột.
+ Rau: Chất xơ, VTM.
+ Cá, thịt: Chất đạm.
GV: Bữa ăn đó có đủ dùng cho các thành viên trong gia
đình?
HS: Đủ dùng.
GV: Các món ăn mọi người có nhận xét gì sau khi
thưởng thức?
HS: Ngon miệng, ăn được nhiều, hợp khẩu vị của các
thành viên trong gia đình.
GV: Nhận xét, kết luận => Đó là bữa ăn hợp lý
- Em hiểu gì về bữa ăn hợp lý?
HS: Bữa ăn hợp lý là sự phối hợp những thực phẩm có
đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết và theo tỷ lệ thích
hợp.
GV: Nhận xét, chốt lại, ghi bảng.
HS: Ghi bài.
I Khái niệm bữa ăn hợp lý:
- Bữa ăn hợp lý là sự phối hợp những thực phẩm có đầy
đủ các chất dinh dưỡng cần thiết và theo tỷ lệ thích hợp.
Hoạt động 2: Tìm hiểu về việc phân chia số bữa ăn trong ngày
a) Mục tiêu : + Học sinh tìm hiểu về việc phân chia số bữa ăn trong ngày
b) Hình thức tổ chức: Dạy học tình huống.
c) Thời gian 25 phút
d) Phương pháp– Kĩ thuật dạy học:
- Phương pháp: Gợi mở vấn đáp, Dạy học giải quyết vấn đề , hoạt động nhóm
- Kỹ thuật dạy học: Đặt câu hỏi, giao nhiệm vụ, chia nhóm.
e) Cách thức thực hiện:
GV: YCHS đọc mục II/SGK/Tr105:
- Việc phân chia số bữa ăn trong ngày có ảnh hưởng gì
đến việc tổ chức ăn uống hợp lý?
HS: Ảnh hưởng đến việc tiêu hoá thức ăn và nhu cầu
năng lượng cho từng hoạt động.
GV: Mỗi ngày em ăn mấy bữa? Bữa nào là bữa ăn
II Phân chia số bữa ăn trong ngày:
- Trong ngày chia thành 3 bữa ăn:
+ Bữa sáng: Nên ăn đủ năng lượng cho lao động, học tập cả buổi sáng Bữa sáng cần ăn vừa phải
Trang 3HS: Ăn 3 bữa: Sáng, trưa, tối Trong đó, bữa sáng là bữa
chính ở nông thôn, bữa tối là bữa chính ở thành thị.
GV: Khoảng thời gian giữa các bữa ăn như thế nào là
hợp lý?
HS: Từ 4 – 5giờ là hợp lý.
GV: Cần phân chia bữa ăn trong ngày như thế nào cho
phù hợp?
HS: Phân chia làm 3 bữa trong ngày.
GV: YCHS thảo luận nhóm trong thời gian 3 phút:
+ N1: Bữa sáng nên ăn uống như thế nào cho hợp lý?
( Nên ăn đủ năng lượng cho lao động, học tập).
+ N2: Bữa trưa nên ăn uống ra sao để đảm bảo sức
khoẻ?
( Cần ăn bổ sung đủ chất, nên ăn nhanh để có thời gian
nghỉ ngơi).
+ N3: Bữa tối cần ăn uống ra sao để tốt cho cơ thể?
( Cần ăn tăng khối lượng với đủ các món ăn để bù đắp
cho năng lượng đã tiêu hao).
HS: Thảo luận theo yêu cầu của giáo viên, cử nhóm
trưởng trình bày
GV: Mời nhóm bạn nhận xét, bổ sung, chốt lại, ghi
bảng.
HS: Ghi bài.
GV: Trong 3 bữa ăn, theo em, bữa ăn nào quan trọng
nhất? Vì sao?
HS: Bữa tối Vì: Đó là bữa ăn cả gia đình được sum họp,
ăn uống và trò chuyện vui vẻ.
GV: Vậy, cần ăn uống như thế nào để đảm bảo sức khoẻ
và nâng cao tuổi thọ?
HS: Ăn uống đúng bữa, đúng giờ, đúng mức, đủ năng
lượng, đủ chất dinh dưỡng để đảm bảo sức khoẻ và góp
phần tăng thêm tuổi thọ.
GV: Nhận xét, chốt lại, ghi bảng.
HS: Ghi bài.
+ Bữa trưa: Nên ăn bổ sung đủ chất sau buổi lao động, cần ăn nhanh để có thời gian nghỉ ngơi và làm việc tiếp
+ Bữa tối: Sau một ngày lao động, cần ăn tăng khối lượng với đủ các món ăn để bù đắp năng lượng bị tiêu hao trong ngày
=> Ăn uống đúng bữa, đúng giờ, đúng mức, đủ năng lượng, đủ chất dinh dưỡng
để đảm bảo sức khoẻ và góp phần tăng thêm tuổi thọ
4 Củng cố: (4 phút)
- Giáo viên hệ thống lại toàn bộ nội dung các phần đã học của bài
- Giáo viên đặt một số câu hỏi củng cố để học sinh khắc sâu kiến thức bài học
- Nhận xét giờ học, cho điểm sổ đầu bài
5 Hướng dẫn về nhà: (1phút)
- Đọc và nghiên cứu phần III/SGK/Tr106 của “ Bài 21: Tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình”
V
RÚT KINH NGHIỆM:
Trang 4
Ngày soạn: 23/3/2019 Tiết: 57 Ngày giảng: 6C,A,D: 29/3/2019, 6B: 27/3/2019
Bài 21: TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÝ TRONG GIA ĐÌNH (Tiết 2)
I MỤC TIÊU BÀI HỌC:
Sau khi học xong bài này học sinh phải:
1 Về kiến thức:
- Biết được khái niệm bữa ăn hợp lý trong gia đình
- Hiểu nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình
2 Về kỹ năng:
- Giải thích được cơ sở khoa học của việc phân chia số bữa ăn trong ngày để bảo vệ sức cho các thành viên trong gia đình
3 Về thái độ:
- Yêu thích công việc, thích tìm tòi, khám phá để tổ chức hoặc đề xuất được bữa
ăn ngon, bổ dưỡng, ít tốn kém và không lãng phí
II CHUẨN BỊ:
1 Giáo viên: máy tính, máy chiếu
2 Học sinh: SGK, vở bài tập, vở ghi.
- Phương pháp : Phương pháp trực quan, thuyết trình, đàm thoại,gợi mở vấn đáp
- Kỹ thuật dạy học: đặt câu hỏi
TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC
1 Ổn định tổ chức lớp: (1phút)
2 Kiểm tra bài cũ: (3phút)
Câu hỏi: Em hiểu gì về bữa ăn hợp lý trong gia đình?
- Bữa ăn hợp lý là sự phối hợp những thực phẩm có đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết và theo tỷ lệ thích hợp
3 Giảng bài mới:
a Mở bài: (1 phút)
Trang 5Giờ trước, chúng ta đã hiểu được thế nào là bữa ăn hợp lý và cách phân chia số bữa ăn trong ngày để đảm bảo sức khoẻ và nâng cao tuổi thọ cho các thành viên trong gia đình Vậy, muốn tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình cần tuân theo những nguyên tắc nào Hôm nay, cô cùng các em sẽ tìm hiểu phần III của “ Bài 21: Tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình”
b Các hoạt động:
Hoạt động 1: Tìm hiểu về nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình
a) Mục tiêu : + Học sinh tìm hiểu về nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình
b) Hình thức tổ chức: Dạy học tình huống.
c) Thời gian 35 phút
d) Phương pháp– Kĩ thuật dạy học:
- Phương pháp: Phương pháp trực quan, thuyết trình, đàm thoại,gợi mở vấn đáp
- Kỹ thuật dạy học: Đặt câu hỏi
e) Cách thức thực hiện:
GV: chiếu hình yêu cầu hs quan sát.
- Muốn tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình cần tuân theo những
nguyên tắc nào?
HS: 4 nguyên tắc.
GV: Theo em, nhu cầu dinh dưỡng của mỗi thành viên trong gia
đình như thế nào? Hãy cho ví dụ minh hoạ?
HS: Giống nhau và khác nhau.
GV: Em có nhận xét gì về khẩu phần ăn của trẻ em, người trưởng
thành, người già va người đang mang thai?
HS: Khẩu phần ăn khác nhau:
+ Trẻ em: Cần nhiều loại thực phẩm.
+ Người lớn: Cần ăn các thực phẩm cung cấp nhiều năng lượng.
+ Phụ nữ mang thai: Cần ăn thực phẩm nhiều chất đạm, canxi,
photpho và chất sắt.
GV: Nhận xét, chốt lại, ghi bảng.
HS: Ghi bài.
GV: Khi đi chợ mua thực phẩm cần cân nhắc điều gì?
HS: Cân nhắc số tiền hiện có.
GV: Có phải cứ mua thực phẩm đắt tiền là đảm bảo chất dinh
dưỡng không? Tại sao?
HS: Không Vì nó còn phụ thuộc vào cách lựa chọn thực phẩm và
điều kiện kinh tế của mỗi gia đình.
GV: Vậy, cần làm thế nào để đảm bảo điều kiện tài chính khi đi
mua thực phẩm?
HS: Cần cân nhắc số tiền hiện có và điều kiện kinh tế của mỗi gia
đình.
GV: Nhận xét, bổ sung, chốt lại, ghi bảng.
HS: Ghi bài.
GV: Đã bao giờ em đi chợ, mua đồ vượt qua số tiên hiện có chưa?
Em đã xử lý tình huống đó như thế nào?
I Khái niệm về bữa ăn hợp lý:
II Phân chia số bữa ăn trong ngày:
III Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình:
1 Nhu cầu của các thành viên trong gia đình:
- Tuỳ thuộc vào lứa tuổi, giới tính, thể trạng và công việc mà mỗi người có những nhu cầu dinh dưỡng khác nhau
2 Điều kiện tài chính:
- Cân nhắc về số tiền hiện có để đi chợ mua thực phẩm
Trang 6HS: Liên hệ, trả lời.
GV: Em hãy nhắc lại bốn nhóm dinh dưỡng mà em đã học?
HS: Nhóm giàu chất đạm, đường bột, chất béo, giàu chất khoáng
và VTM.
GV: Làm thế nào để cân bằng các chất dinh dưỡng trong bữa ăn?
HS: Thực phẩm phải có đủ bốn nhóm chất dinh dưỡng để kết hợp
thành một bữa ăn hoàn chỉnh.
GV: Em hãy lấy ví dụ một thực đơn về sự cân bằng chất dinh
dưỡng?
HS: Thịt rang tôm, rau cải luộc, giá đỗ xào, cơm, dưa hấu tráng
miệng.
GV: Loại thực phẩm em chọn thuộc nhóm dinh dưỡng nào?
HS: Thực phẩm thuộc nhóm giàu prôtêin.
GV: Vậy, cần mua thực phẩm như thế nào để cân bằng chất dinh
dưỡng?
HS: Chọn mua thực phẩm của 4 nhóm thức ăn để tạo thành một
bữa ăn hoàn chỉnh, cân bằng dinh dưỡng.
GV: Nhận xét, bổ sung, chốt lại, ghi bảng.
HS: Ghi bài.
GV: Tại sao phải thay đổi món ăn?
HS: Để tránh nhàm chán, thích ăn, ăn ngon hơn và dễ ăn hơn, cân
bằng các chất dinh dưỡng.
GV: Làm thế nào để thay đổi được món ăn trong thực đơn bữa ăn?
HS: Thay đổi thực phẩm, cách chế biến, phối hợp các loại thực
phẩm, món ăn trong một thực đơn hợp lý.
GV: Gia đình em đã lựa chọn thực phẩm như thế nào trong các
bữa ăn hàng ngày?
HS: Liên hệ, trả lời.
GV: Em hãy lấy ví dụ về việc thay đổi món ăn trong bữa ăn?
HS: Cá hấp -> Cá rán -> Cá kho.
GV: Nhận xét, chốt lại, ghi bảng.
HS: Ghi bài.
- Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng không cần phải đắt tiền
3 Sự cân bằng chất dinh dưỡng:
- Cần chọn mua đủ thực phẩm của bốn nhóm thức ăn để tạo thành một bữa ăn hoàn chỉnh, cân bằng dinh dưỡng
4 Thay đổi món ăn:
- Thay đổi món ăn để tránh nhầm chán
Trang 7- Thay đổi phương pháp chế biến
để có món ăn ngon miệng
- Thay đổi hình thức trình bày và màu sắc món ăn để bữa ăn hấp dẫn
- Không nên có thêm món ăn cùng loại thực phẩm hoặc cùng phương pháp chế biến
4 Củng cố: (4 phút)
- Giáo viên hệ thống lại toàn bộ nội dung bài học
- Giáo viên đặt một số câu hỏi củng cố để học sinh khắc sâu kiến thức bài học + Gia đình em đã lựa chọn thực phẩm như thế nào trong các bữa ăn hàng ngày? + Làm thế nào để thay đổi được món ăn trong thực đơn bữa ăn?
- Nhận xét giờ học, cho điểm sổ đầu bài
5 Hướng dẫn về nhà: (1 phút)
- Đọc và chuẩn bị phần I, II của “Bài 22: Quy trình tổ chức bữa ăn” /SGK/ Tr109
V
RÚT KINH NGHIỆM:
